ฮอป sourdough ที่ง่ายที่สุด

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, ขอบคุณ! ต้องลองด้วยนะจะได้ครอบแก้ว ...
และนี่คือขนมปังชิ้นสุดท้ายของฉันที่ทำจากแป้งสาลีอบแห้งจากส่วนผสมของโฮลวีตและแป้งอเนกประสงค์ที่มีเมล็ดแฟลกซ์

มันกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายมาก
หลังจากเติมของเหลวทั้งหมดลงในแป้งแล้วแป้งจะขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย เมื่อนวดผมใส่น้ำมันพืชและครีมเปรี้ยวสองสามช้อนโต๊ะ

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007ขนมปังสวย

[เวเนรา 007]

เวเนรา 007, ทันย่า, ขนมปังรสเยี่ยม! ทำได้ดี!

และนี่คือขนมปังชิ้นสุดท้ายของฉันกับแป้งแห้ง

เป็นไปได้หรือไม่โดยละเอียดมากขึ้นอย่างต่อเนื่องละเอียดชัดเจนเพื่อให้ทุกคนที่ไม่เข้าใจ (เช่นฉันโดยทั่วไป) เข้าใจทุกอย่างและสามารถพูดซ้ำได้อย่างนุ่มนวลและโปร่งสบายทีละขั้นตอน (อร่อยด้วย) ... ?

Tanya ขนมปังชั้นเยี่ยม! ทำได้ดี!

แล้วอะไรล่ะ!

ทันย่าขนมปังวิเศษมาก!

ขอให้เป็นวันที่ดี! ฉันอยู่ที่นี่กับคุณ! ฉันต้องการลิ้มรสวัฒนธรรมเริ่มต้นของคุณ! ฉันมีเชื้อ "กินไม่เลือก" ของฉันซึ่งจะมีอายุหนึ่งร้อยปีในช่วงพักเที่ยง กาลครั้งหนึ่งมันขึ้นอยู่กับฮ็อพเช่นกัน แต่แล้วมันก็ถูกป้อนให้กับทุกคน แต่ไม่มีการเพิ่มฮ็อพ .... ฉันสามารถพูดได้ว่ามันเหมาะกับฉัน แต่จะทำให้ขนมปังมีรสเปรี้ยว เพราะความเปรี้ยวนี้คนทำที่บ้านกินขนมปังของฉันอย่างไม่มีความสุขพวกเขาชอบซื้อจากร้านหรือของฉัน แต่โดยการก้าวกระโดด ... นั่นคือสิ่งที่แย่มากเกี่ยวกับความเปรี้ยวฉันไม่เข้าใจ!
ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดอย่างกล้าหาญและตัดสินใจ "เปลี่ยน" sourdough ของฉันยังคงเป็นกำลังใจให้ขนมปังนี้ออกเร็วกว่าของฉันและทุกคนที่นี่บอกว่าขนมปังไม่เปรี้ยว ... ฉันซื้อฮ็อปวันนี้ฉันรู้สึกประหลาดใจอย่างมาก ที่ผลิตในเดือนมิถุนายนปีส่วนใหญ่เพิ่งบรรจุ แต่ยังสดอยู่ !!! ตอนนี้กำลังชงน้ำซุปอยู่ ฉันคิดว่าจะใส่ทุกอย่างตามสูตรอาหารท้องถิ่นและฉันจะพยายามเลี้ยง "แม่เฒ่า" ของฉันด้วยฮ็อพทันใดนั้นมันก็จะร่าเริงขึ้น!

[อูราลอชกา]

อูราลอชกาเป็นที่น่ายินดีมากที่คุณให้ความสนใจกับ hop sourdough ฉันหวังว่าจะเป็นที่ต้องการของคุณและครอบครัวของคุณจะเพลิดเพลินกับขนมปังอบ จริงๆมันไม่เปรี้ยวเลยและเชื้อก็ไม่มีปัญหา
หากคุณเพิ่มน้ำซุปฮอปลงในเครื่องเริ่มต้นของคุณควรเริ่มทำงานได้เร็วกว่าการเติบโตตั้งแต่เริ่มต้น
นอกจากนี้เรายังซื้อ June hops ซึ่งยังเร็วอยู่สำหรับสดและน่าจะบรรจุในเดือนมิถุนายน หวังว่าปีที่แล้ววางไว้ที่นั่นและยังไม่หมดอายุ
ฉันขอให้คุณประสบความสำเร็จในการเพาะพันธุ์แป้งและอบขนมปังแสนอร่อยที่โปร่งสบาย!

ฉันมีเชื้อเป็นเวลาสองวันและฉันไม่สังเกตเห็นการเคลื่อนไหวใด ๆ เป็นพิเศษ ... สังเกตเห็นฟองอากาศด้วยกล้องจุลทรรศน์ แต่ฉันไม่ได้รอให้ปริมาณเพิ่มขึ้น ความอดทนกำลังจะหมดลง! เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เติมเชื้อของหญิงชราของฉันที่นั่นหนึ่งช้อนชา และทุกอย่างเริ่มปั่นป่วนทีละนิด !!! การทำบาปหรือไม่? ...

[อูราลอชกา]

อูราลอชกา, กาลิน่าคุณลืมใส่น้ำผึ้งหรือน้ำตาล? และอุณหภูมิคืออะไร? โดยเฉพาะอย่างยิ่ง 28 องศาถ้าเชื้อมาจากรอยขีดข่วนมันจะแสดงตัวเองได้ในวันที่สามเท่านั้น Hops ไม่ควรหมดอายุเกินไป

ใช่ฉันใส่น้ำผึ้ง วันหนึ่งฉันยืนอยู่ในครัวอุณหภูมิ 22 องศา จากนั้นวันหนึ่งในไมโครเวฟด้วยน้ำร้อนกระป๋อง ตลอดเวลาฉันได้ลิ้มรสมันด้วยความหวาดหวั่น เพราะหญิงชราของฉันมีรสเปรี้ยวและด้วยเหตุนี้ขนมปังจึงเปรี้ยว แต่แม้ว่าทุกอย่างจะเข้ากันได้ดีกับรสชาติ แต่ในหัวเชื้อคุณจะรู้สึกได้อย่างชัดเจนถึงน้ำผึ้งและความขมของฮอปเล็กน้อย ตอนนี้กระบวนการอยู่ระหว่างดำเนินการ! ส่าเหล้าเดือดปุด ๆ ทุกอย่างก็โปร่งแล้ว ฉันคิดว่าจะเก็บมันไว้ในครัวจนถึงพรุ่งนี้

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33 Marina ฉันเข้าใจอย่างถูกต้องว่าเชื้อนี้สามารถเริ่มต้นได้ตั้งแต่เริ่มต้นด้วยแป้งใด ๆ : ข้าวสาลีหรือแป้งสาลีและไม่จำเป็นต้องใช้ข้าวไรย์

[อูราลอชกา]

อูราลอชกาเป็นเรื่องดีที่เชื้อเริ่มทำงานแล้ว! เราจะรอรูปของขนมปัง sourdough และความประทับใจ ฉันไม่แน่ใจว่าคุณจะชอบรสชาติเพราะมันไม่เคยเปรี้ยว

Plushkaมันจะดีกว่าที่จะเริ่มต้น sourdough บนแป้งข้าวไรย์แม้ว่าคุณจะอบขนมปังโฮลวีต แต่ก็มีข้าวไรย์เล็กน้อยในแป้งที่ไม่ส่งผลต่อรสชาติของขนมปัง
คุณสามารถเริ่มต้นข้าวสาลีที่โรงงานกลางสาว ๆ ถูกนำออกไป แต่ฉันมักจะทำข้าวไรย์อย่างไรก็ตามข้าวไรย์ก็ทำงานได้ดีขึ้นตามบทวิจารณ์ และสำหรับแป้งสาลีเกรดสูงสุดเชื้อจะไม่ทำงานไม่มีประโยชน์อะไรสำหรับการหมักที่นั่น

และในแป้งสาลีเกรดสูงสุดแป้งสาลีจะไม่ได้ผล

และตอนนี้ฉันกรอก / ด้วยความหลากหลายเท่านั้น และมันก็มีฟอง และฉันจัดส่งอีกครั้ง 1 ครั้งต่อวันไป / กลับ และมันก็เดือดอีกครั้ง จะหายจริงเหรอ ???
รายละเอียด: ฉันทิ้ง sourdough 50g เพิ่มปริมาณเท่ากันใน / s (บางครั้งฉันก็ยังอดใจไม่ไหวและเพิ่มวอลล์เปเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ค่อยมีเพื่อความเท่าเทียมกัน) และน้ำ และฉันทำสิ่งนี้มาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว ฉันทำขนมปังจากของเสียที่เอาออก เป็นกรด (น้อยลงเรื่อย ๆ ) แต่ฉันก็ยังกินมันอยู่ การคาดการณ์ (แก้ไข) จะเป็นอย่างไร?
นี่คือสิ่งที่ฉันพยายามทำข้าวสาลีที่เย็นสบาย

รายงาน! ฉันใส่แป้งในตอนกลางคืนมันยืนอยู่ประมาณ 10 ชั่วโมง ฉันปรับแต่งทุกสิ่งที่ต้องการและจัดทำเป็นรูปแบบ แป้ง -1 เกรด. มันเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง ตอนนี้ฉันคิดว่าบางทีมันเป็นไปได้ที่จะเพิ่มขึ้น แต่มันก็ทนไม่ได้เช่นกันขนมปังถูกอบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง แต่ตัดสินจากสีของเปลือกโลกว่าต้องอบนานขึ้นหรือทำให้อุณหภูมิ เพิ่มเติม ... ขนมปังไม่เปรี้ยว !!!!

[กาลิน่า]

กาลิน่าฉันดีใจที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีขอแสดงความยินดี!
สามชั่วโมงในการตื่นนอนไม่ใช่น้อย ๆ หากเพิ่มขึ้นมากกว่า 2 เท่าแสดงว่าทุกอย่างเรียบร้อยดี หากคุณทิ้งไว้นานกว่านั้นขนมปังจะ "นั่งลง" เมื่ออบได้หากพลิกกลับด้าน
กัลยาเยี่ยมมาก! เศษมีความเก๋รูสม่ำเสมอกุหลาบดี ผลดี!
เปลือกซีดเล็กน้อย แต่ขึ้นอยู่กับเตาอบ ครั้งต่อไปให้ปรับอุณหภูมิคุณต้องเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยและเวลาปกติประมาณหนึ่งชั่วโมง
ยินดีด้วย!

ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี! ยังมีงานต้องทำ! เป็นไปได้มากว่าไม่มีการเพิ่มขึ้นเกิน 2 ครั้ง เกี่ยวกับความแข็งแรงของสองครั้ง อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องเพิ่มปริมาณของ sourdough หรือไม่? สำหรับน้ำ 0.5 ใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะล. ช้อน ...

กัลยาการขึ้นแป้ง 2 ครั้งถือว่าคลาสสิก จะดีกว่าที่จะไม่ถือมันไว้หลังจากนั้นก็ขึ้นในเตาอบและถ้าคุณทำมากเกินไปก็สามารถชำระได้ซึ่งฉันได้กล่าวไปแล้ว 2 ช้อนโต๊ะก็เพียงพอสำหรับครึ่งลิตร แต่ถ้าคุณเพิ่มช้อนพิเศษการขึ้นจะเร็วขึ้นและขนมปังจะไม่เปรี้ยวจากสิ่งนี้

[Sergey_A]

Sergey_A, เซอร์เกย์น่าเสียดายที่ฉันไม่สามารถให้คำแนะนำอะไรเกี่ยวกับส่าเหล้าข้าวสาลีที่สูงชันได้ ฉันมีความสุขมากกับการกระโดดโดยที่ฉันไม่สนใจคนอื่นเลย
ขนมปังของคุณขึ้นแป้งจากแป้งพรีเมี่ยมหรือไม่?

และตอนนี้ฉันกรอก / ด้วยความหลากหลายเท่านั้น และมันก็มีฟอง และฉันจัดส่งอีกครั้ง 1 ครั้งต่อวันไป / กลับ และมันก็เดือดอีกครั้ง จะหายจริงเหรอ ???
รายละเอียด: ฉันทิ้ง sourdough 50g เพิ่มปริมาณเท่ากันใน / s (บางครั้งฉันก็ยังอดใจไม่ไหวและเพิ่มวอลล์เปเปอร์ 1 ช้อนโต๊ะ แต่ไม่ค่อยมีเพื่อความเท่าเทียมกัน) และน้ำ และฉันทำสิ่งนี้มาเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์แล้ว ฉันทำขนมปังจากของเสียที่เอาออก เป็นกรด (น้อยลงเรื่อย ๆ ) แต่ฉันก็ยังกินมันอยู่ การคาดการณ์ (แก้ไข) จะเป็นอย่างไร?
นี่คือสิ่งที่ฉันพยายามทำข้าวสาลีที่เย็นสบาย

ฉันอ่านและตัดสินใจใส่ห้าเซ็นต์ของฉัน (สำหรับฮอปเท่านั้น) จากประสบการณ์ของฉัน: ฉันใส่ฮอปซอร์โด 1 ช้อนโต๊ะลงในขวดแล้วป้อนด้วยแป้ง 2 ช้อนโต๊ะเต็มและน้ำต้ม 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 60 กรัม : 60 ก.) ... วางในที่อุ่น ๆ เพื่อยกออก - ประมาณ 150 ก. ทิ้งไว้เท่าที่ต้องการและส่วนที่เหลือในแป้ง ฯลฯ แต่ปัญหาคือ (ตามที่สาว ๆ มีประสบการณ์เขียนไว้ข้างบน) ว่าข้าวสาลีขึ้นฟูอย่างรวดเร็ว เสื่อมสภาพ ยืนอยู่ในตู้เย็นและหายไป แต่ขนมปังกลับดีสองสามครั้งและไม่รู้สึกถึงความเปรี้ยว

ที่ฉันไม่สนใจคนอื่นด้วยซ้ำ

ดังนั้นฉันจึงอยู่ในการกระโดดและเริ่มต้น!
คำถามอื่น: แป้งและน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไปในเชื้อ สามารถเปลี่ยนน้ำด้วยฮ็อพได้หรือไม่?

ขนมปังของคุณขึ้นแป้งจากแป้งชั้นดีหรือไม่?

ฉันไม่ได้อบบ่อยเพราะ.กินคนเดียว มันใช้เวลานาน. ฉันผสมเชื้อกับ "ขยะ" (เพื่อการชำระบัญชีโดยไม่มีการสูญเสีย) ขนมปังราคาไม่สูง แต่ก็ไม่สามารถเรียกมันว่าเค้กแบนได้เช่นกัน ปกติ. เห็นได้ชัดว่ามีรสเปรี้ยวเพียงเล็กน้อย

ฉันตัดสินใจที่จะใส่ห้าเซ็นต์ของฉัน

ฉันเกือบจะฉลาดแล้ว สวัสดีผู้สมรู้ร่วมคิด !!! ขอบคุณ!

บอกฉันทีว่ามีอะไรผิดปกติ? ฉันเก็บกรวยฮอปต้มให้นานขึ้นเล็กน้อยมันกลายเป็นน้อยกว่าแก้วเล็กน้อยเพิ่มน้ำผึ้งและแป้งข้าวไรย์ คุ้มไหมต่อวันและไม่ขยับ?

[แคทรีนา 7]

แคทรีนา 7หากคุณรวบรวมกรวยที่ถูกต้องแล้วรอ บางทีในวันที่สามมันจะฟอง อ่านหัวข้อคำถามมากมายจะหายไป

อาจจะหยิบขึ้นมาก่อน? เป็นสีเขียวอ่อน ... เดี๋ยวจะลองใหม่อีกครั้ง ...

สาว ๆ บอกฉันที? แป้งทำแบบไหน. ชันเช่นเดียวกับเกี๊ยวหรือแพนเค้กเหลว (สำหรับขนมปัง)

Oksana คุณเขียนไว้ก่อนหน้านี้ในตอนต้นของฟอรัม (ฉันต้องเขียนว่า: ฉันยังคงชอบวิธีการควบคุมแป้งเมื่อคุณบีบชิ้นส่วนและโยนลงในแก้วด้วยน้ำที่อุณหภูมิห้อง) ฉันอยากถาม คุณจะนวดแป้งจนลอยขึ้นในน้ำได้อย่างไร?

[แคทรีนา 7]

แคทรีนา 7กรวยฮอปจะเก็บเกี่ยวได้เมื่อมีสีเหลืองอมเขียว ถ้าเขียวสดใสแสดงว่ายังไม่สุก
ลิกร้าคุณตอบว่าเดี๋ยวก่อนเวลาผ่านไปน้อยมากที่เชื้อจะทำงานได้

วาซาบิ, นวดแป้งสำหรับโดหรือสำหรับอบขนมปังแล้ว?
Oksana เขียนเกี่ยวกับแผ่นแป้งเพื่อดูว่าแป้งพร้อมที่จะขึ้นหรือไม่ ในการทำเช่นนี้ให้บีบชิ้นแป้งออกแล้วแยกออกจากกัน เมื่อแป้งหลักของคุณเพิ่มขึ้นประมาณ 2 เท่าให้จุ่มชิ้นเล็ก ๆ นี้ลงในน้ำ ถ้ามันโผล่ขึ้นมาแสดงว่าแป้งก็พร้อมสำหรับการอบ

[เรา]

บีบแป้งออกแล้วแยกใส่

แยกกัน - มันเหมือนกับแป้งไหมนั่นคือปิดมันอุ่น ฯลฯ หรือวางไว้ที่ใดก็ได้?
เรียนอาจารย์และผู้เชี่ยวชาญเมื่อตอบคำถามโปรดแสดงความคิดเห็นอย่างละเอียดถี่ถ้วน !! มิฉะนั้นเราจะทรมานคุณอย่างไม่รู้จบโดยเรียกร้องคำอธิบาย
PS: ในสูตรอาหารเขียนอย่างละเอียดและเข้าใจได้ (สำหรับ เรา เข้าใจได้และไม่ใช่เพื่อตัวเอง) ยังไม่เจ็บ

เย่!!! เชื้อกลับมีชีวิตเพิ่มขึ้น 2 เท่าในตอนเช้ามันจะมีอายุสองวันคุณสามารถใส่ไว้ในตู้เย็นหรือปล่อยให้มันยืนทั้งคืนได้หรือไม่? และสีของโคนเป็นสีเขียวอ่อน แต่เนื่องจากเชื้อมีชีวิตขึ้นมาก็น่าจะเป็นจุดเริ่มต้นของการทำให้สุก?

ทุกอย่างชัดเจนด้วยแป้ง แป้งควรมีความสม่ำเสมอเพียงใดในการอบขนมปัง?

และอีกคำถาม - ถ้าไม่มีแป้งโฮลเกรนแล้วเอามาจากไหน? สามารถแทนที่ด้วยแป้งข้าวไรย์และรำได้หรือไม่? ในร้านของเราพวกเขาขายแป้งข้าวไรย์เพียงชนิดเดียวบรรจุในถุงพลาสติกขนาด 1 กิโลกรัมและอื่น ๆ ไม่มีแป้งข้าวไรย์อื่น ๆ เช่นเดียวกับแป้งขาวในร้านซึ่งเป็นเกรดสูงสุดเท่านั้น ฉันคิดว่า sourdough จะไม่ทำขนมปังจากแป้งข้าวไรย์เพียงอย่างเดียว ขนมปังอบจากแป้งข้าวไรย์และแป้งขาวครึ่งหนึ่งพร้อมรำหนึ่งแก้วเพิ่มขึ้นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง แป้งเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมตรงโฟมที่มีชีวิตชีวาทั้งหมดนี้ แป้งใส่กลางคืนตอนเช้าเป็นโฟมทั้งหมด

[วาซาบิ]

วาซาบิแค่ใส่รำลงไปจะดีกว่า แอดมินมีหัวข้อเกี่ยวกับการเปลี่ยนแป้ง (เกรด) โดยการเติมรำ ค้นหาหัวข้อขนมปังในฟอรัม มันยากสำหรับฉันที่จะแสดงให้คุณเห็นทางโทรศัพท์ขอโทษ
เมื่อแป้งพร้อมสำหรับการอบฉันทำสิ่งนี้: นวดแป้ง (ไม่ใช่โอปาร่า แต่เป็นแป้งทั้งหมดแล้ว) ตั้งให้เป็นก้อน (ขนาดเท่าเชอร์รี่ขนาดใหญ่) จากนั้นโยนเข้า แก้วน้ำ (อุณหภูมิห้อง) พอก้อนนี้โผล่ขึ้นมาก็เอาเข้าเตาอบ วิธีนี้เหมาะเมื่อยากที่จะตรวจสอบว่าแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือไม่
สำหรับความสม่ำเสมอของแป้ง ที่นี่คุณต้องเลือกขนมปังที่คุณชอบมากที่สุด - หนาแน่นหรือพรุน ควรเน้นไปที่ปริมาณที่แนะนำของส่วนผสมแห้งและเปียก หากคุณอ่านสูตรอาหารจะเห็นสัดส่วนที่แน่นอน มันสมเหตุสมผลแล้วที่จะดูสูตรวิดีโอสังเกตความสม่ำเสมอของแป้งมันน่าสนใจลองดูสิ ในความเป็นจริงบางครั้งคุณต้องการโต๊ะที่มีลักษณะคล้ายขนมปังหนาแน่นและบางครั้งก็มีแป้งพรุนที่บางกว่า
Marinochka จะเขียนความคิดเห็นของเธอด้วยMarinochka บางทีคุณสามารถเขียนลิงค์บนแป้งได้ถ้าคุณพบ ฉันสามารถเขียนในวันจันทร์ถ้าคุณต้องการ

โดยละเอียด: เรานวดแป้งสำหรับขนมปังสมมติว่าตัวเลือกง่ายๆ: โยนทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังและรับขนมปัง เราบีบแป้งออกม้วนเป็นวงกลมในฝ่ามือของเราแล้วโยนลงในแก้วน้ำ เรายังม้วนแป้งแล้วใส่ในจานอบหรือในจานพิสูจน์อักษรหรือบนกระดาษที่คุณจะอบหรือในตะกร้า แก้วน้ำและแป้งควรอยู่ในสภาพเดียวกัน + - สมมติว่าบนโต๊ะ คลุมแป้งด้วยโครเชต์ก้อนในแก้วจะตกลงไปที่ด้านล่าง และคุณกำลังรอให้ก้อนในแก้วโผล่ขึ้นมาคุณสามารถใส่ขนมปังลงในเตาอบได้

ขอบคุณมากสำหรับคำชี้แจงทุกอย่างชัดเจน!

[วาซาบิ]

วาซาบิ, ที่นี่ ที่นี่ ดูวิธีทำแป้งด้วยตัวเอง
สูตรของฉันให้สัดส่วนสำหรับการอบขนมปังที่นวดด้วยมือในเตาอบ และสำหรับเครื่องทำขนมปังดูที่นี่ ที่นี่ที่ มิสเซิลโท ทุกอย่างคำนวณเป็นกรัม ยังอยู่ที่นี่ ที่นี่ ด้วย.
Oksana ขอบคุณมากสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด!

[แคทรีนา 7]

แคทรีนา 7, มันดีมากที่เชื้อเริ่มทำงาน ฉันมีความสุขกับคุณและขอแสดงความยินดีกับการผสมพันธุ์ของเธอ! ฉันเชื่อว่ามันจะแข็งแกร่งที่สุดในฮ็อพที่สดใหม่ที่สุด
แจ้งให้เราทราบว่าคุณสามารถใช้กรวยฮอปที่ยังไม่สุกได้เช่นกัน

เราจำหน่ายแป้งข้าวไรย์เพียงชนิดเดียวในร้านของเรา

ลองแวะไปที่ร้านอื่น ๆ แป้ง CZ มีจำหน่ายแล้วในนักมายากลระดับใหญ่เกือบทั้งหมด ฉันรายชื่อ: Auchan, Spar, 5 เป๊ะ Ekat ของคุณจะร่ำรวยกว่าที่มนุษย์จะเป็น - ดังนั้นจงดูดีขึ้นแล้วคุณจะพบ

[มาริกะ 33]

มาริกะ 33ดังนั้นคุณสามารถรวบรวมฮ็อพได้แล้ว?
อย่างไรก็ตามการอบขนมปังที่นวดด้วยมือสามารถใช้แป้งที่จมน้ำได้เช่นกัน

[Sergey_A]

Sergey_Aคุณสงสัยว่าจะอบจากแป้งแห้งได้อย่างไร ขออภัยที่ไม่ตอบกลับในทันทีด้วยเหตุผลบางประการการแจ้งเตือนข้อความใหม่ในหัวข้อนี้ไม่ได้ถูกส่งไปยังอีเมล
นั่นแหล่ะ หลังจากการอบแห้งเชื้อของฉันก็แห้ง แต่ไม่ใช่ไม้โอ๊คมากนักโดยมีเปลือกหนาอยู่ด้านบนและด้านล่างนุ่ม สำหรับแป้งฉันใช้แป้งสาลีประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเท่าที่จะเลือกได้น้ำประมาณ 300 มล. และน้ำตาลหนึ่งช้อน ฉันผสมทั้งหมดนี้และทิ้งไว้ประมาณหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แป้งสาลีแห้งนิ่มลง ... หลังจากนั้นก็สามารถกวนในน้ำได้และแม้ว่าแป้งที่ยังไม่ละลายจะยังคงอยู่เพียงเล็กน้อยฉันก็เติมแป้งลงไปผสมความสม่ำเสมอของ แป้งเป็นของเหลวเหมือนบนแพนเค้กอาจจะหนากว่าเล็กน้อย ... และทิ้งไว้ข้ามคืน ... ในตอนเช้าฉันนวดแป้งและอีกสองชั่วโมงต่อมาขนมปังก็พร้อมสำหรับการอบ
ฉันทำแป้งสาลีกับแป้งข้าวไรย์ส่วน sourdough มักจะอยู่บนข้าวสาลีทั้งเมล็ดและเมื่อนวดฉันจะเพิ่มส่วนผสมของข้าวสาลีเอนกประสงค์กับโฮลเกรน
โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณฉันพยายามอธิบายขั้นตอนการทำแป้งโดยละเอียดมากที่สุด ))

เย็นลงเร็ว ๆ นี้ - และแสดงขนมปังใหม่และขั้นตอนการทำอาหารสุดยอด

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณสำหรับประสบการณ์ !!!!!! ตอนนี้ฉันมีปัญญามาก (ด้วยเหตุผลบางอย่างมันก็ออกมา) - คำตอบของคุณจึงมีประโยชน์ช่วยให้คิดออกหรือรู้สึกว่า "จะวิ่งไปที่ไหนและต้องทำอะไร" ขอบคุณ!

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์ฉลาดมาก!)) ฉันเองก็เคยมองหาสูตรอาหารและทำตามนั้นและตอนนี้ฉันเองก็ทำในสิ่งที่ฉันวางไว้กับสิ่งนั้นและขนมปัง

ฉันทำ sourdough กับแป้งข้าวไรย์

และฉันอยู่ใน / s psh เท่านั้น ฉันเพิ่มหรือบางครั้ง (น้อยมากและน้อยมาก) โฮลเกรน psh-oh สำหรับฟองสบู่

แป้งมักจะ ... ใส่ลงในส่วนผสม ...

ฉันเทของเสียจากแป้งลงในแป้ง (ส่วนเกินเพื่อแทนที่ด้วยแป้ง - อย่าทิ้งของดีแบบนี้!) เพิ่ม psh. 1 เกรดผสมใน HP ฉันรอนานประมาณ 20 ชั่วโมงแบบนั้นฉันไม่รอกลัวว่ามันจะเสื่อมสภาพและฉันจะต้องทิ้งมันไป ... ฉันตัดสินใจว่าฉันต้องทำแป้งและอบว่าจะเกิดอะไรขึ้น : โฮลเกรนสองสามช้อนโต๊ะบูตและส่วนที่เหลือทำด้วย psh คุณภาพสูง + เกลือเวย์และเริ่มนวดสูตรนี้ทั้งหมดของฉัน ฉันต้องเพิ่มแป้งหนึ่งช้อนเต็มสำหรับโรยบนโต๊ะ แล้วพวกเขาก็นวดคลึง ... จากนั้นเราก็เหนื่อยและเอาขนมปังออก (เพราะมันเปิดออก !!!) ใน MV ใกล้จะเที่ยงคืนแล้วฉันตระหนักว่าฉันแทบรอไม่ไหวที่จะลุกขึ้นมาทิ้งไว้จนถึงเช้า ตอน 5 โมงเย็นฉันไป ... เพื่อตรวจสอบว่าซาลาเปากำลังทำอะไรอยู่ดูเป็น MV - BA !!! และเขาปีนขึ้นไปแล้ว ... หลายครั้ง ฉันใช้เวลาและเปิดเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงงีบหลับฉันจำไม่ได้ว่ากี่นาทีหรือชั่วโมงดูผลลัพธ์ ข้างบนแน่นอนไม่สวยขาวแบบลูกครึ่ง แต่ฉันชอบด้านล่าง! เหมือนข้าวไรย์มีสี ฉันพลิกมันอีก 20 นาที
นี่คือสิ่งที่ฉันได้รับ:
เขาเป็นคนที่มีอำนาจเหนือกว่าและหลังจากการรัฐประหารเขาก็ยึดติดกับมัน และด้านล่างยังคงสวยงามเหมือนเดิม ดังนั้นเพื่อชื่นชมผลงานคุณต้องพลิกมัน ฉันยังไม่รู้ว่ามีอะไรอยู่ข้างใน - ขนมปังจะหยุดพัก
สรุป: ฉันทำมานานกว่าหนึ่งวัน ลืมหัวเชื้อและโคโลบ็อกในตู้เย็นแล้วเปลี่ยนมาใช้ยีสต์หรืออะไร!

ฉลาดเป็นเลิศ!

ไม่นอนอีกแล้วเหรอ !!! คุณมีปัญญาหรือไม่?

ฉันเองเคยมองหาสูตรอาหารและทำตามพวกเขา

ฉันอยู่บนเส้นทางนี้! โดยทั่วไปฉันเดินตามรอยเท้าของคุณ แต่ฉันไม่สามารถทำตามพวกเขาได้ คุณจะชอบภาพที่มีขนมปังและมันเริ่ม: ฉันไม่ต้องการยีสต์แล้วฉันไม่ต้องการมันฝรั่งในขนมปังแล้วยังไม่มีขนมปังในตู้เย็นหรืออย่างอื่น และฉันได้เริ่มทำมันแล้วและ ... ฉันกำลังออกจากสถานการณ์โดยใช้คำแนะนำวลีที่พบ ฯลฯ

ด้วยสิ่งนั้นและขนมปัง

และฉันมี "เช่นนี้และขนมปัง"

[เซอร์เกย์]

เซอร์เกย์ ขนมปัง Sourdough มีรสชาติเป็นของตัวเองมีเสน่ห์ในตัวเอง ไม่เคยสายเกินไปที่จะเปลี่ยนไปใช้ยีสต์ ทั้งหมดอยู่ในมือคุณ!

มีความขมเล็กน้อยในขนมปังข้าวไรย์ - ทำไมมันถึงน่าสนใจเพราะเชื้อ?

[และความดีของมัน.]

ขนมปัง Sourdough มีรสชาติที่แตกต่างกัน

และความดีของมัน.

[Sergey_A]

Sergey_Aไม่ฉันฉลาดเมื่อวานนี้ วันนี้ฉันจะฉลาดกับแยม แต่ในภายหลัง ในตอนเช้าฉันตื่นขึ้นมาในขณะที่พระราชาลุกขึ้น ... ))
และยีสต์ก็เช่นกัน ฉันไม่ได้ทานมาตั้งแต่เดือนเมษายน ... เว้นแต่ว่ากระแสน้ำจะเหลวในตู้เย็น ... บางครั้งฉันอบพวกมันก็ใช้ได้ดีเช่นกัน แต่ช้ากว่าเชื้อกระโดดมาก
วาซาบิคุณใส่อะไรลงไปในขนมปังอีกบ้าง? เชื้อไม่ควรมีรสขม ...

ฉันเติมเกลือเติมน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้งลินเดน 3 ช้อนโต๊ะและอื่น ๆ อีกมากมายไม่ได้ใส่อะไรแบบนั้น

[วาซาบิ]

วาซาบิถ้าฮ็อพมีรสขมมากก็จะรู้สึกได้ถึงความขมที่รุนแรงมากขึ้น