เนื้อหมูยัดไส้ (Gefuellter Schweinebauch)

[การเตรียมการ]

เนื้อหมูยัดไส้ (Gefuellter Schweinebauch)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เนื้อหมูกับเบคอน	1.5 กก
หัวหอมสับละเอียด	1 ชิ้น ใหญ่
ไส้กรอกแฮมสับ	100 กรัม
เนื้อลูกวัวสับ	250 ก
แชมปิญอง	200 ก
ไข่	1 ชิ้น
เนย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ขนมปังแช่	1 ชิ้น
พาสลีย์	1 มัด
ความเอร็ดอร่อยของเกลือพริกไทยและมะนาว

วิธีทำอาหาร

• เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในอาหารเยอรมัน ส่วนแบ่งการบริโภคคือ 65%
• ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาชื่อเสียงของหมูได้รับความเสื่อมเสียอย่างมาก นี่เป็นเพราะวิธีการเร่งการให้อาหารและการบำรุงรักษาที่น่าสงสัยบ่อยครั้ง ดังนั้นเมื่อไม่นานมานี้เกษตรกรและนักอภิบาลที่มีสติควบคุมได้เริ่มเรียกร้องให้มีสติและยืนกรานที่จะกลับไปใช้พันธุ์ Landrace เก่าซึ่งควรแทนที่ "หมูอุตสาหกรรม" หนึ่งในผู้นำของขบวนการนี้เกษตรกร Rudolf Bühlerจาก Hohenlohe มีส่วนร่วมในการฟื้นฟูสุกรสายพันธุ์ Swabian-Gallic แม้ว่าพันธุ์นี้จะมีความอุดมสมบูรณ์น้อยกว่า แต่สุกรเหล่านี้ยังคงรักษาอัตราไขมันตามธรรมชาติและที่สำคัญที่สุดคือเนื้อของพวกมันมีรสชาติดี นอกจากนี้สุกรเหล่านี้ยังอยู่ในทุ่งเลี้ยงสัตว์แบบอิสระรับอาหารโดยไม่ใช้สารเคมี - อาหารเม็ดที่ทำเองที่บ้านโดยเติมถั่วลันเตาหรือแป้งถั่วที่อุดมด้วยโปรตีน เนื้อส่วนนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับอาหารประจำวันอาทิตย์แบบดั้งเดิม: หมูย่างหนังกรอบไหล่หมูกับเครื่องเทศหรือเนื้อซี่โครงยัดไส้
• การเตรียมการ
• - นำหน้าอกล้างให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทย ทำกระเป๋าไว้ใต้ชั้นไขมัน
• 
• - เจียวหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งแสง ใส่ไส้กรอกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียด (ฉันมีผักชีด้วย) เห็ดเป็นชิ้นบาง ๆ ขนมปังแช่เนื้อสับและไข่
• - ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยและผิวเลมอน
• - ใส่เนื้อสับลงในเนื้อสับแล้วเย็บให้เต็มรอยบาก
• 
• 
• - ทอดในกระทะในน้ำมันร้อนทุกด้าน พลิกชั้นของเบคอนลงและวางในเตาที่ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส
• - หลังจาก 30 นาทีพลิกกลับและทอดจนนุ่มเทน้ำที่ปล่อยออกมาเรื่อย ๆ
• ฉันปรุงครึ่งส่วนดังนั้นฉันจึงไม่ได้เย็บขึ้น ฉันห่อหน้าอกด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนาและบนโปรแกรมที่ปรุงขนมอบในเครื่องมัลติฟังก์ชั่น Oursson เป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนเย็นลงเทน้ำหนึ่งแก้วลงไปที่ด้านล่าง
• 
• แช่เย็นทั้งคืนภายใต้แรงกดดัน
• กลายเป็นเนื้อสัตว์ที่อร่อยมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งเย็นเช่นปาเต้โฮมเมดของฝรั่งเศส อร่อยมากแนะนำเลยเอาไปไว้ในบุ๊กมาร์กส่วนตัว

บันทึก

คำแนะนำของฉันคือทำไส้ให้มากขึ้นปรุงรสให้หนักขึ้น เธอไม่มีที่เปรียบ!

[รดา -dms]

รดา -dmsนี่คือสิ่งที่ฉันมองหามานาน! ฉันจะทำอาหาร

[ชูชุนดรัส]

ชูชุนดรัสฉันดีใจมากที่ฉันพอใจ! เราชอบที่นี่เช่นเดียวกับในตลาดในยุโรปพวกเขาขาย pates โฮมเมดแบบนี้!

ฉันยังรักสารพัดเช่นนี้ ฉันจะเคลียร์คดีเล็กน้อยและจะกลับมาพร้อมกับรายงาน สาวฉลาดที่เธอไม่ได้บีบสูตรดังกล่าว

[ชูชุนดรัส]

ชูชุนดรัสยังจะเป็นแบบนี้สุกยัง !!! ดีใจจังพบมือสมัครเล่นทันที!

[ชูชุนดรัส]

ชูชุนดรัสยังไงก็ตามฉันเพิ่มผักชีที่คุณชื่นชอบลงในผักชีฝรั่ง! ฉันรักเธอ.

ฉันดีใจ แต่ฉันเป็นอันตรายมาก ฉันรู้จักผักชีในอาหารเกาหลีหรืออาหารฝรั่ง แต่สำหรับยุโรปด้วยสมุนไพรทั่วไป ตอนนี้ฉันตกหลุมรักกะหล่ำปลีดองกับเมล็ดยี่หร่ามาก

Mlyn Olya ฉันรีบไปละลายเนื้อบริสเก็ตที่ดื้อรั้นแล้ว แต่มีส่วนผสมไม่ครบพรุ่งนี้ฉันจะได้รับมันและฉันจะเตรียมมันสำหรับวันศุกร์แน่นอน! เย่!!!! ขอบคุณที่รักทุกอย่างไม่มีที่เปรียบ! จึงไม่มีอะไรจะบ่น! คุณฉลาดมาก! เก่งจนเลียนแบบไม่ได้ !!! ฉันรักคุณมากและฉันดีใจที่มีคุณ!

[ฉันดีใจ!]

ใช่ - อา! ที่นี่ไม่บวก - หรือลบ! สูตรอาหารที่สมดุลอย่างยอดเยี่ยม! และอร่อย! ฉันรักทุกสิ่งอย่างที่วางไว้ได้อย่างไร! ...
อร่อยและสวยมาก ฉันดีใจ!

รอยแผลแห่งความงามอันน่าทึ่ง! Olga คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญ! บางทีฉันอาจจะกล้าพูดซ้ำ ...

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ฉันหวังว่ามันจะยังคงมากเกินไปสำหรับการปรุงอาหาร, น่าเสียดายที่ฉันไม่ได้เห็นรายงาน ดอกกุหลาบ:

ที่นี่ไม่บวก - หรือลบ! สูตรอาหารที่สมดุลอย่างยอดเยี่ยม!

มันคลาสสิกทำงานมาหลายศตวรรษแล้ว! ขอบคุณชาวไอริช!

รอยแผลแห่งความงามอันน่าทึ่ง! Olga คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญ! บางทีฉันอาจจะกล้าพูดซ้ำ ...
แล้ว Sashechka คุณหายไปไหน? เราสูญเสียสูตรอาหารพิเศษใหม่ของคุณไปกี่สูตร!