ชีสนมเปรี้ยว

ชีสนมเปรี้ยว

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
ชีสกระท่อม	1 กก
นม	900 มล
เนย	100 กรัม
ไข่แดงดิบ	3 ชิ้น
โซดา	1 ช้อนชา
เกลือ	1 ช้อนชา
เมล็ดยี่หร่า	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• รวมคอทเทจชีสกับนมเย็นปรุงด้วยไฟอ่อนกวนเป็นเวลา 5 นาทีแรก จากนั้นทิ้งไว้บนกองไฟอีก 10 นาทีจนกว่าของเหลวจะโปร่งใส ทิ้งในกระชอนพร้อมผ้ากอซ
• ในชามอื่นใส่ไข่แดงเกลือและโซดารวมทั้งสารเติมแต่งลงในเนยนุ่มผสมด้วยตะกร้อมือหรือส้อมจนเนียน
• ใส่คอทเทจชีสลงในกระทะจากนั้นเทส่วนผสมของเนย - ไข่คนให้เข้ากันแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนคนไปเรื่อย ๆ ด้วยไม้พายกว้าง ๆ เนื่องจากมวลมีแนวโน้มที่จะไหม้อย่างรวดเร็ว ... กลายเป็นเหมือนแป้งแพนเค้กหนา ๆ เทลงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ชีสจะพร้อมหลังจาก 8 ชั่วโมงในความเย็น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

850 ก

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

สะดวกในการปรุงชีสในกระทะ fuflon

ชีสกระท่อมและนมเหมาะสำหรับปริมาณไขมัน! สูตรดั้งเดิมแบบชนบทมีไขมันไม่ถึงเปอร์เซ็นต์ ฉันเลือกคนแรกที่เจอ: คอทเทจชีส - 9%, นม - 1%

สำหรับการวัดฉันใช้ช้อนชาจากเครื่องทำขนมปัง ถ้าคุณใส่เกลือมากขึ้น 2 เท่าชีสจะออกมาอยู่ใต้เบียร์

ฉันมักจะใส่เมล็ดยี่หร่าลงในชีสนี้เพราะมันมาจากเมล็ดยี่หร่าที่เราชอบ คุณสามารถใช้เกลือของ Adyghe, Abadzekh, Bzhedug, Ulyap และอื่น ๆ ได้หากเพิ่มสมุนไพรคุณสามารถเกลือด้วยเกลือธรรมดา แต่ใส่สมุนไพรแห้งที่คุณชื่นชอบจากนั้นชีสจะมีกลิ่นหอม คุณสามารถเทพริกไทย - มันจะเผ็ด คุณสามารถปรุงชีสนี้ได้โดยไม่ต้องใช้สมุนไพรด้วยเกลือครึ่งหนึ่งและเพิ่ม 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลและวานิลลินแล้วก็จะมีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะจากนั้นจะเป็น "ช็อคโกแลต" หรือขุยมะพร้าว ... หรืออะไรก็ได้ที่คุณต้องการ!

เกี่ยวกับความหนาแน่น ถ้าคอทเทจชีสถูกทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำอย่างน้อย 3 ชั่วโมงชีสจะหนาแน่นขึ้นมากเกือบจะเหมือนชีสหมัก ถ้าอย่างที่ฉันทำรอจนกว่าหางนมขาดมันจะขาดเป็นช่วง ๆ (ซึ่งจะเกิดขึ้นใน 15 นาที) จากนั้นชีสจะนิ่มและนุ่มขึ้น และถึงกระนั้นหลังจากยืนมันก็ถูกตัดบาง ๆ อย่างดีและคงรูปร่างไว้ และถ้าคุณเครียดกลับด้านและไม่นานประมาณ 5 นาทีชีสจะกลายเป็นเนื้อนุ่ม "กระจายได้"

ดูเหมือนว่าจะไม่มีเหตุผลที่จะคำนวณราคาต้นทุนเนื่องจากราคาของผลิตภัณฑ์นมนั้นแตกต่างกันไปทุกที่ แต่จากข้อมูลของ Yeisk ราคากลายเป็น 180 รูเบิลต่อกิโลกรัม (เมื่อพิจารณาจากไข่แดงฟรีจากไข่ของไก่ในประเทศ) ...

สำหรับการประพันธ์. ฉันทำอาหารชีสแบบนี้มานานแล้วและฉันไม่รู้จักผู้แต่ง แต่ขอบคุณ!

[ครีม]

และด้วยความขอบคุณฉันรอคอยที่รัก ครีม จะคำนวณปริมาณไขมัน

[ครีม]

และด้วยความขอบคุณฉันรอคอยที่รัก ครีม จะคำนวณปริมาณไขมัน

แล้วอย่ารอช้า! คุณไม่ได้ระบุน้ำมัน! ฉันรู้ว่าชีสนี้ฉันปรุงมัน - สุดยอดมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ามีน้ำมันมากขึ้น! มีคนแสดงวิธีการทำอาหารในการ์ตูน! สูตรเด็ด!

ขอบคุณ Irisha ที่เข้ามา

ฉันดูสูตรอื่น ๆ - ใช่มันคล้ายกันมากสัดส่วนแตกต่างกันเล็กน้อยและวิธีการก็แตกต่างกัน แต่บางทีพวกเขาอาจจะไม่เตะฉันออกไปสำหรับสูตรนี้คุณคิดว่า? ..

และฉันก็รักน้ำมันน้อยลง ...

[ททท]

ทททขอแสดงความยินดีกับสูตรชีสใหม่ของคุณ! ในการคำนวณปริมาณไขมันของชีสสำเร็จรูปฉันจำเป็นต้องทราบเปอร์เซ็นต์ไขมันของผลิตภัณฑ์เริ่มต้น คอทเทจชีสมีไขมันอะไรบ้าง? ฉันเห็นในคำอธิบายชีสกระท่อม 9% ชีสแปรรูปสำเร็จรูปมีน้ำหนักเท่าไหร่? น้ำหนักของชีสแปรรูปเท่ากับ 850 กรัม? และน้ำมันชนิดใดที่ต้องคำนึงถึง? 72% หรือ 82%?

[ครีม]

ครีม, สวัสดีขอบคุณ!! ใช่ชีสกระท่อม 9% นม 1% เนย 72% น้ำหนักชีส - 850 กรัม

[ททท]

ทททปริมาณไขมันของชีสแปรรูปเท่ากับ 21.71% จะนับ ชีสแปรรูป 22% การคำนวณถูกต้องฉันตรวจสอบหลายครั้ง ปริมาณไขมันต่ำเนื่องจากได้รับผลผลิตสำเร็จรูปจำนวนมาก

สูตรเด็ด!

มีคนแสดงวิธีการทำอาหารในการ์ตูน! สูตรเด็ด!

ดังนั้นคุณสามารถปรุงเป็นการ์ตูนได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?

ดังนั้นคุณสามารถปรุงเป็นการ์ตูนได้อย่างปลอดภัยหรือไม่?

มองหาสูตรอาหาร เมื่อไม่นานมานี้

[Albina]

Albina, ดูเถิด.

[ทัตยา]

ทัตยา, ไอราขอบคุณสำหรับคำแนะนำ

[ทัตยา]

ทัตยาฉันทำชีสอร่อย ๆ แบบนี้อยู่แล้ว! ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารอาจจะมีคนมากมายในชั้นวางของเรา "คนรักผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ"!

[นาตาลี]

จะเพิ่มก็เพิ่มนาตาลี,. ได้ลองชิมแล้วอร่อยมาก

[ททท]

ททท, Tatyan ขอบคุณสำหรับสูตร!
อยู่ในบุ๊กมาร์กมานานแล้วตอนนี้ฉันพยายามทำบอกฉันว่าชีสกระท่อมควรเป็นแบบไหน: อาจเป็นเนื้อเดียวกัน?
ฉันมี "อร่อย" ที่หยาบและถึงแม้จะเป็นธัญพืช แต่ก็ยังคงอยู่เมื่อฉันผสมกับส่วนผสมของเนยมันก็ไม่ได้กลายเป็นเนื้อเดียวกัน
ฉันคิดว่าเป็นเพราะคอทเทจชีสฉันน่าจะผสมมันได้ใช่ไหม
ยังไม่ได้ลองเลยมันกำลังเย็น ...
รสชาติเหมือนไม่มีอะไรเลย แต่ไม่เหมือนกับในรูปภาพของคุณเลย

[ตรีชกา]

ตรีชกาฉันกินคอทเทจชีสที่ถูกที่สุด (แพงและอร่อยถ้ากินในรูปแบบธรรมชาติ) - ใช่มันเยอะมาก อาจจะต้องผ่านเครื่องปั่น ... นอกจากนี้ยังไม่ระบุ ... อืมรสชาติอาจจะไม่ทำให้ผิดหวัง?

ฉันมี "อร่อย" ที่หยาบและถึงแม้จะเป็นธัญพืช แต่ก็ยังคงอยู่

Ksyusha ต้องผสมให้เข้ากัน ฉันทำชีสแบบนี้กลับมาเมื่อไม่มีเครื่องปั่น นวดด้วยไม้พาย

สาว ๆ ขอบคุณสำหรับคำตอบ!
ในครั้งต่อไป. เพราะฉันจะเอาคอทเทจชีสอีกอันต้องติดไว้ที่ไหน
นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ..





ขออภัยสำหรับรูปถ่ายจากโทรศัพท์ ...
รสชาติน่าสนใจและสามีของฉันไม่ชอบชีสแปรรูปหรือคอทเทจชีส
เขาบอกว่าเกลือและเบียร์มากขึ้น

ใช่คุณเป็นคนพูดน้อยและเข้าใจผิด ...
และสามารถเติมพริกไทยลงในเบียร์ได้ และยี่หร่าถ้าคุณชอบยี่หร่า

[ททท]

ททท, Tatyan มาหาฉันเพื่อคุณ!
บูมเพื่อแก้ไข