มันฝรั่งอบทูน่า (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

มันฝรั่งอบทูน่า (Folienkartoffeln mit Thunfisch-Fullung)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	3-4 ชิ้น
ปลาทูน่าในน้ำผลไม้ของตัวเอง	2 ขวด
มายองเนส	6 ช้อนโต๊ะล. ล
โยเกิร์ต	3 ช้อนโต๊ะล. ล
พริกเกลือ
ผักชีฝรั่งสับ
ไข่ต้ม	2-3 ชิ้น
ผักดอง

วิธีทำอาหาร

• มันฝรั่งเป็นที่นิยมมากในเยอรมนี พวกเขารักเขาเพราะคุณทำอาหารได้มากมายจากเขา ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งทอดมันฝรั่งต้มมันฝรั่งอบมันฝรั่งบดกราแตงมันฝรั่งและอื่น ๆ
• เมื่อมองไปที่อาหารมันฝรั่ง“ หลากสี” ในเยอรมนีมันยากที่จะเชื่อว่าสองร้อยปีที่ผ่านมาแคมเปญโฆษณาที่ไม่เคยมีมาก่อนจะต้องเปิดตัวในประเทศแถบยุโรปที่ในเวลานั้นยังไม่“ ได้รับอาหาร” และผู้ริเริ่มการรณรงค์คือกษัตริย์แห่งปรัสเซียฟรีดริชมหาราช (Friedrich der Große, 1712 - 1786)
• พวกเขาพยายามที่จะยกย่องพืชในต่างแดนที่อึมครึมในทุกวิถีทาง: ดอกไม้สวย ๆ ประดับรูปปั้นครึ่งตัวและทรงผมของแฟชั่นนิสต้าในท้องถิ่นเพื่อเป็นเกียรติแก่มันฝรั่งหรือที่เดิมเรียกว่า "tartuffle" (จาก Tartuffel ของเยอรมัน) งานเลี้ยงอาหารค่ำคือ จัดขึ้น "สิ่งที่ชาวนาไม่รู้เขาไม่อยากรู้ด้วยซ้ำ" - พวกเขาชอบพูดในเยอรมนี และหลังจากที่กล้าคนแรกถูกวางยาพิษจากผลไม้ต่างถิ่น - และยิ่งไปกว่านั้น!
• ฉันต้องไปหากลเม็ด ตัวอย่างเช่นที่นี่เป็นหนึ่งใน "โฆษณาเคลื่อนไหว" ของเฟรดเดอริคมหาราช: หัวมันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวได้รับคำสั่งให้ปกป้องทหารจึงสร้างภาพลักษณ์ของผลไม้ต้องห้ามสำหรับผลไม้นี้ และผลไม้ต้องห้ามอย่างที่คุณทราบก็คือหวาน การกระทำดังกล่าวดึงดูดความสนใจของชาวปรัสเซียหลังจากนั้นพวกเขาก็เปลี่ยนทัศนคติที่มีต่อมันฝรั่งไปบ้าง
• อย่างไรก็ตามตามที่พวกเขากล่าวว่าจะไม่มีความสุข แต่โชคร้ายช่วยได้ ในช่วงหลายปีแห่งการเก็บเกี่ยวที่ย่ำแย่และความอดอยากผู้คนคิดถึงเรื่องนี้และ ... ย้ายจากยอดไปยังราก หัวปลีได้ลิ้มรสและตกหลุมรัก “ พวกเขาชอบมากจนเมื่อไม่นานมานี้ชาวเยอรมันถือเป็นผู้กินมันฝรั่งรายใหญ่ที่สุดในยุโรป” Petra Foede ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารกล่าว
• ดังนั้นจากมันฝรั่งของซาร์จึงเข้าไปในกระท่อมชาวนากลายเป็นอาหารของคนยากจน ในแต่ละสถานที่ในประเทศผักได้รับชื่อเล่นของตัวเองและตัวเลือกการปรุงอาหารพิเศษ "แอปเปิ้ลดิน" (Erdäpfel) หรือ "Earthen Berries" (Grundbeeren) ตามที่มันฝรั่งมักเรียกกันในปัจจุบันเป็นพื้นฐานของสลัดมันฝรั่งที่เป็นที่นิยมในเยอรมนี ในแต่ละภูมิภาคเชฟจะปรุงอาหารในแบบของตัวเอง Swabians - ด้วยหัวหอมสับละเอียดน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช ชาวบาวาเรียผัดหัวหอมที่มีจุดและน้ำสลัดกับซอสซุปเนื้อมัสตาร์ดน้ำมันพืชน้ำส้มสายชูเกลือน้ำตาลและพริกไทย ปลาเฮอริ่งเค็มเล็กน้อยจะถูกเพิ่มลงในสลัดฮัมบูร์กและปรุงรสด้วยมายองเนส ในบรันเดนบูร์กคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีผักดองและผักชีฝรั่ง
• (ที่มา: "เกี่ยวกับความรักอันอ่อนโยนของชาวเยอรมันที่มีต่อมันฝรั่ง" โดย Inga Wanner)
• ฉันขอนำเสนอสูตรอร่อยสำหรับมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์พร้อมไส้ปลาทูน่าที่ละเอียดอ่อน
• แน่นอนว่าควรรับประทานมันฝรั่งที่อายุน้อยแล้วรับประทานกับผิวหนังได้ ฉันเก็บมันฝรั่งมาตั้งแต่เดือนสิงหาคม (ยังไม่แตกหน่อด้วยซ้ำ) แต่ถึงอย่างไรก็เป็นเดือนกุมภาพันธ์แล้วและอย่างที่พวกเขาพูดกันว่า "หญิงสาวอายุยังน้อย"
• ดังนั้นล้างมันฝรั่งตากให้แห้งแทงด้วยส้อมหลาย ๆ ที่แล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์
• 
• อบที่ 220 * ขึ้นอยู่กับขนาดของมันฝรั่งเป็นเวลา 60 นาทีขึ้นไป
• ในตอนท้ายของการอบคุณสามารถใส่เนยลงบนมันฝรั่ง
• ในขณะที่มันฝรั่งกำลังสุกเรากำลังทำไส้ คุณสามารถใช้ปลาทูน่าไม่เพียง
• 
• ผสมมายองเนสกับโยเกิร์ตเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเพิ่มผักชีฝรั่งสับและผสม
• ต้มไข่และหั่นเป็นชิ้น
• ขยายมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้วตัดสองอันตามขวาง
• 
• และใช้มือทั้งสองข้างกดมันฝรั่งเบา ๆ โดยไม่ต้องถอดออกจากฟอยล์เพื่อให้เปิดออก
• วางไส้และไข่ไว้ด้านบน
• 
• มันน่าทึ่ง! น่าพอใจมาก
•