เนื้อลูกวัวซูริคกับมันฝรั่งRösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)

เนื้อลูกวัวซูริคกับมันฝรั่งRösti (Zuricher Geschnetzeltes mit Rosti)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เนื้อลูกวัว	450-500 ก
เนย	1 ช้อนโต๊ะล. ล
หลอดไฟ	1 ชิ้น
เห็ด	200-250 ก
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ไวน์ขาว	100 มล
ครีม	200 มล
น้ำซุป	100 มล
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา
พริกเกลือ
ผักชีฝรั่งสับ
มันฝรั่ง	4 อย่าง
ชีส	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• Zuricher Geschnetzeltes เป็นอาหารประจำภูมิภาคของเยอรมันในสวิตเซอร์แลนด์ ประกอบด้วยเนื้อลูกวัวบาง ๆ กับเห็ดในซอสครีม โดยปกติจะเสิร์ฟพร้อมกับแพนเค้กมันฝรั่ง Rosti ฉันลองทำอาหารจานนี้แล้วต้องบอกว่าอร่อยมาก
• 
• ฉันมีเนื้อ 500 กรัม ก่อนอื่นเราตัดเป็นแผ่นแล้วเป็นเส้นขนาดประมาณ 1 ซม.
• เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• สับหัวหอมและเห็ดด้วย ฉันเอาแชมปิญองและเห็ดพอร์ชินีต้ม
• 
• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดเนื้อสัตว์ประมาณ 2 นาทีในแต่ละด้าน
• สิ่งสำคัญคืออย่าให้สุกเกินไปมิฉะนั้นเนื้อจะเหนียวและฉ่ำ
• ใส่เนื้อสัตว์ลงในชามที่แยกจากกันและปิดฝา
• ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะและเจียวหัวหอมก่อนจากนั้นจึงใส่เห็ดลงไป
• ทอดประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่แป้ง ถ้าคุณใช้เฮฟวี่ครีมก็ต้องใช้แป้งน้อยลงเพราะครีมจะข้นซอสอยู่ดี
• ผสมแป้งกับหัวหอมและเห็ดแล้วเติมไวน์
• จากนั้นเทครีมลงไปผัด
• บางสูตรแนะนำให้ใส่ซอส 1 ช้อนชา มัสตาร์ด แต่ฉันไม่ได้เพิ่ม
• ต้มเล็กน้อยแล้วเติมน้ำซุป เติมน้ำซุปทีละน้อยปรับความข้นของซอส
• ปรากฎว่าไม่เหลว เติมน้ำมะนาวตอนท้าย
• 
• ตอนนี้คุณต้องใส่เนื้อในซอสร้อนและผสม
• อย่าต้มเนื้อสัตว์ เพื่อปิดฝา
• 
• สำหรับเครื่องเคียงให้ขูดชีสและมันฝรั่งบนเครื่องขูดหยาบ เอาของเหลวส่วนเกินออกจากมันฝรั่ง
• คุณสามารถใช้มันฝรั่งทั้งดิบและต้มในหนังได้ ฉันใช้ดิบ
• 
• ผัดมันฝรั่งกับชีสเกลือ
• เทน้ำมันลงในกระทะตั้งไฟให้ร้อนและอบแพนเค้กมันฝรั่ง ฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 18 ซม.
• วางแพนเค้กด้วยช้อนกดมวลเพื่อไม่ให้หนาและอบจนเป็นสีน้ำตาลทองทั้ง 2 ด้าน
• นี่คือวิธีที่พวกเขาเปิดออก
• 
• จากนั้นคุณสามารถหั่นเป็นส่วน ๆ ด้วยมีดพิซซ่า
• จัดใส่จานโรยเนื้อด้วยผักชีฝรั่งแล้วสนุกได้เลย!