Risotto กับเห็ดป่าโดย Gordon Ramsay

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ส่วนผสม
สำหรับน้ำซุปผัก:
น้ำ	1 ล
หัวหอม	1 ชิ้น
แครอท	1 ชิ้น
รากผักชีฝรั่ง	50 กรัม
ใบกระวาน	1 ชิ้น
ดอกคาร์เนชั่น	3 ชิ้น
พริกไทยดำ	3 ชิ้น
เกลือ	ลิ้มรส
สำหรับริซอตโต้:
ข้าวสำหรับริซอตโต้ (ฉันมีวิโอล่า)	200 ก
น้ำมันมะกอก	3st. ล.
หอมแดง (ฉันมีหัวหอม)	2 ชิ้น
ก้านขึ้นฉ่าย	2 ชิ้น
ไวน์ขาวแห้ง	1 เซนต์
ผักชีบด	1 ชม ล.
เห็ดนางรม	150 กรัม *
เห็ดป่า (ฉันแช่แข็งแล้ว)	200 กรัม *
มาสคาร์โปน **	2st. ล.
ชีส***	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

สำหรับน้ำซุปให้ปอกเปลือกผักใส่น้ำนำไปต้มให้เดือดประมาณ 10 นาที อุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ
ความร้อน 3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. น้ำมัน วางเห็ดสับ ปรุงจนนุ่ม
* ผู้เขียนใช้เห็ดนางรม 100 กรัมและเห็ดป่า 100 กรัม สำหรับฉันดูเหมือนว่ามันไม่เพียงพอ ฉันเอาเห็ดนางรม 150 ก้อนและเห็ดป่าแช่แข็งหนึ่งห่อ (500 กรัม) หลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะระบายออกและบีบของเหลวส่วนเกินออก ปรากฎว่า 200 กรัม
ในกระทะก้นลึก (ฉันมีกระทะเหล็กหล่อ) ตั้งไฟให้ร้อน 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกใส่หอมใหญ่สับปรุงเป็นเวลา 3 นาทีจนนิ่มโดยไม่ต้องทอด
ใส่คื่นช่ายสับละเอียดแล้วปรุงต่ออีก 2 นาที
ใส่ข้าวลงในผักผัดและเคี่ยวให้เข้ากันเป็นเวลา 2 นาที
เทไวน์และปรุงอาหารจนระเหย
จากนั้นเทน้ำซุปร้อนในทัพพีใส่ผักชีและปรุงอาหารคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราวจนของเหลวระเหยหมด จากนั้นเทน้ำซุปทัพพีถัดไป
ด้วยวิธีนี้ให้นำข้าวไปอยู่ในสถานะอัลเดนเต้ (เมื่อสุกแล้ว แต่ด้านในยังแข็งอยู่เล็กน้อย) ริซอตโต้ควรมีความชุ่มชื้นและครีมมาก ปรุงรสตามชอบ
ผัดเห็ดลงในริซอตโต้
ใส่มาสคาร์โปนลงไปผัด
** ฉันทานนมเปรี้ยวโดย นี้ สูตรอาหาร.
โรยด้วยชีสขูดก่อนเสิร์ฟ
*** ในพาร์มีซานสูตรดั้งเดิมฉันมีภาษารัสเซีย
ตกแต่งด้วยสมุนไพร
ฉันยังคงสงสัยและชื่นชมในรสชาติของ Ramzi!) สูตรง่ายๆ แต่กลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก แม้แต่เด็กก็กินและประการแรกเขาแทบไม่กินอะไรเลยและประการที่สองเขาระวังรสนิยมใหม่ ๆ และอาหารที่ดูเหมือนจะเข้าใจยาก คำตัดสินของเขาอร่อยมาก!) และฉันชอบการผสมผสานระหว่างเห็ดนางรมและเห็ดป่า ปรากฎว่ามีกลิ่นหอมและรสชาติของเห็ดมาก

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 เสิร์ฟ

รดา -dms

ฉันชอบเห็ดริซอตโต้!
ยังไม่อร่อย: ทั้งข้าวถูกต้องและเห็ดเป็นครึ่งแมวและการแสดงก็ยอดเยี่ยมมาก !!! ขอบคุณมาก !!!

Arka

ชอล์กกลิ่นอร่อยจากรีซอตโต้ของคุณ! เห็ด ... อืมมม

โอเมล่า

รดา -dms, Arkaขอบคุณสาว ๆ ที่พวกเขามอง ~~เวลาคนปกติหลับด้วย !!~~

ข้อความอ้างอิง: Rada-dms

และเห็ดครึ่งแมว

ไม่นะผมมองไปที่ 100 กรัม ... มีอะไรบ้าง ???

รดา -dms

ข้อความอ้างอิง: Omela

รดา -dms, Arkaขอบคุณสาว ๆ ที่พวกเขามอง ~~เวลาคนปกติหลับด้วย !!~~
ไม่นะผมมองไปที่ 100 กรัม ... มีอะไรบ้าง ???

ฉันคลั่งไคล้เห็ดและค้นหาและยึดครอง!
ฉันกำลังจะนอนใช่ แต่หลังจากอ่านสูตรอาหารความฝันก็ปลิวหายไปกับสายลม! และด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็ยังอยากอ้วน!

เอเลน่าทิม

ข้อความอ้างอิง: Omela

(ฉันมีกระทะเหล็กหล่อ)

คุณมีกระทะเหล็กหล่อหรือไม่? ประณามเช่นเดียวกับใน Chrezia!
ช่างเป็นจานที่สวยงามจริงๆ!
และก็แล้วแต่โชคดีที่ฉันไม่มีส่วนผสมหลักเกือบครึ่งหนึ่ง
จะต้องรอ ...

โอเมล่า

ข้อความอ้างอิง: Rada-dms