บูร์เกนลันด์เครสเซนต์ (Burgenlaender Kipferl)

บูร์เกนลันด์เครสเซนต์ (Burgenlaender Kipferl)

ประเภท: ขนม

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ
เนยหรือเนยเทียม	130 ก
นม	30 ก
ยีสต์แห้ง	4 ก
แป้ง	200 ก
น้ำตาล	20 ก
ไข่แดง	1 ชิ้น
เกลือ	หยิก
สำหรับการกรอก
โปรตีน	1.5 ชิ้น
น้ำตาล	100 กรัม
วอลนัท	100 กรัม

วิธีทำอาหาร

• 1. ผสมนมอุ่นเนยละลายยีสต์แป้งน้ำตาลไข่แดงเกลือ นวดจนเนียน - คุณสามารถทำได้ในเครื่องทำขนมปัง ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 30-40 นาที แป้งไม่ขึ้นมากเกินไป - นั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น
• 
• 2. รีดแป้งหนา 3-4 มม. ขนาด 20 x 40 ซม.
• 
• 3. ตีโปรตีนจนตั้งยอดแข็งใส่น้ำตาลตีต่อจนผลึกละลาย เราครอบคลุมชั้นของแป้งด้วยมวลไม่ถึงขอบสองสามซม. โรยด้วยถั่วปิ้งและสับ เราม้วนม้วนหยิกขอบ
• 4. ตัดขอบโดยใช้แก้วหรือจานกลมอื่น ๆ ฉันเอาชามพลาสติกที่มีขอบบาง (เส้นผ่านศูนย์กลาง 12 ซม.) รวมเป็น 12 crescents ค่อยๆเคลื่อนย้ายเศษเสี้ยวไปยังแผ่นอบที่ทาด้วยน้ำมันและเกลี่ย อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 160⁰จาก 15-20 นาที
• 
• 
• มันกลายเป็นแป้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ - ดูเหมือนขนมปังชนิดสั้นที่เบามากยีสต์ไม่รู้สึกกรอบเล็กน้อย และไส้ถั่วและเมอแรงก์ก็ช่วยเติมเต็มรสชาตินี้ได้อย่างดี
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

1,5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

HP, เตาอบ

บันทึก

แหล่งที่มา - 🔗
🔗

['ดีทุกอย่างตามใจฉัน !!! "]

'ดีทุกอย่างตามใจฉัน !!! " - อย่างที่ Guzeeva บอก! อย่าลืมบุ๊กมาร์กแล้วจะทำได้อย่างแน่นอน !! พวกเขาชอบตัวเลือกการอบของฉัน !!!

ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก!

ดีมาก!!!!

Sashul Beauty - ประหยัดและง่าย ฉันจะทำอาหาร! ขอบคุณ!

[ซาชุลยา!]

ซาชุลยา! ขนมเปี๊ยะอร่อยทุกอย่าง! และอันนี้ก็มีให้ใช้งานเช่นกัน!
ขอบคุณ! ฉันเอาไปให้ฉัน!

บุ๊คมาร์คไม่ซ้ำใคร!

[พูลิสยาน]

พูลิสยาน, ถึงบุ๊คมาร์ค! ฉันไม่เคยเห็นวิธีการปั้นแบบนี้มาก่อนขอบคุณ!

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าลืมจนกว่าเย็นพรุ่งนี้ว่าคุณจะอบมัน!

กระรอกไม่ว่าในรูปแบบใดเป็นจุดอ่อนของฉันฉันจะอบ
Alexandra ขอบคุณ

[รดา -dms]

รดา -dms, ทัตยา, Lerele, Irina, Irina, Alyona, Irina, ลีนาที่รักขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ !!!
โดยส่วนตัวแล้วสูตรนี้ทำให้ฉันประทับใจและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - แป้งใหม่สำหรับฉัน! ตอนนี้อยากลองคุกกี้หรือเบเกิลที่มีไส้อื่นด้วย สำหรับรสนิยมของฉัน - นี่คือแป้งทรายที่สมบูรณ์แบบ !!!

มีเสน่ห์อะไรอย่างนี้ !! ฉันเอามันไปที่ถังขยะ)))

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าลืมจนกว่าเย็นพรุ่งนี้ว่าคุณจะอบมัน!

อิน! ฉันขอให้เชฟช่วยจดบันทึกพร้อมสูตรอาหารในปฏิทินด้วย! แล้วสำหรับเส้นโลหิตตีบเช่นฉันมีเพียงไม้กางเขนบนหน้าผากเท่านั้นที่จะช่วยได้!

และรายการช้อปปิ้งสำหรับสูตรอาหาร!

[Mashutka]

Mashutka,

ฉันขอให้เชฟช่วยจดบันทึกพร้อมสูตรอาหารในปฏิทินให้ได้

Ir, ไอเดียเจ๋ง! เมนูประจำสัปดาห์กับเครื่องทำขนมปัง !!!!

เมนูทำขนมปังรายสัปดาห์ !!

Sashulya เป็นคนเกียจคร้าน เขาบอกว่ามันยากมาก น่าเสียดายไอเดียเจ๋ง! คุณป้อนสูตรอาหารสำหรับวันที่ที่ระบุบนปฏิทินบนไซต์นั้นเอง ฉันเปิดคอมพิวเตอร์ในตอนเช้า - และที่นี่ pomishalka ออกมาให้คุณ - อย่าลืมเส้นโลหิตตีบ - วันนี้คุณมีอาหารอร่อย ๆ !

และรายการช้อปปิ้งสำหรับสูตรอาหาร!

ไม่ดี, ความเย่อหยิ่งของมนุษย์,: girl_blum: ให้ x ... , ให้ช้อน! คุณ isho และรายชื่อร้านบูติกพร้อมราคาขั้นต่ำได้ไหม หรือส่งตรงถึงบ้าน?

คุณ isho และรายชื่อร้านบูติกพร้อมราคาขั้นต่ำได้ไหม

คุณจะหัวเราะ แต่สำหรับมอสโกวยังมีบริการแบบนี้กับร้านค้าในระยะที่เดินไปถึงได้ หลายคนใช้บริการจัดส่งถึงบ้านรวมถึงการจัดส่งของชำด้วย

ส่งถึงบ้าน

โอ้โอ้โอ้ ... เราก็มีเช่นกัน ฉันส่งร้านขายของชำกลับบ้านทุกเดือนพร้อมเงินเดือน จริงเฉพาะในมินสค์ แต่เป็นเครือข่ายที่ดีมาก - ในราคาประหยัดและคุณภาพที่ยอมรับได้ เพิ่งเริ่มทำ!

ฉันพูดว่า - นี่ไม่ใช่แค่สิทธิพิเศษของเราเท่านั้น ยิ่งไปกว่านั้นมันยังห่างไกลจากสิ่งประดิษฐ์ของรัสเซีย

ซานย่ามันคือแป้งขนมปังกรอบ? อย่างไรก็ตามดูเหมือนว่ายีสต์จะมีอยู่มากมายและมีมัฟฟินเพียงพอ

การปั้นที่น่าสนใจมาก Sasha ขอบคุณ

โอ้ยยยยยยยยยยยยยย
แน่นอนค่ะ!
ปั้นแปลกมากอันนี้ยังไม่เจอ
ขอบคุณสำหรับสูตร!

[Olga VB]

Olga VB, โอล! ฉันมีสูตรสำหรับแป้งยีสต์ชอร์ตคัสต์ในครอบครัวของฉัน ถ้าอยู่ที่นี่ Sashulya ให้ฉันเขียนมัน พ่อของฉันยังใช้มันเพื่ออบพายยีสต์ปลากะหล่ำปลีและขนมหวาน และเบเกิลกับแยมหรือแยม นี่เป็นกรณีที่คุณเริ่มแป้งยีสต์และไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษร ทันที - ปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ!

[Olga]

ซานย่ามันคือแป้งขนมปังกรอบ?

Olgaอย่างที่ฉันเข้าใจแป้งยีสต์มักจะเป็นเส้น ๆ และ "เปาะเปี๊ยะ" แซนดี้ - หลวมร่วนหนาแน่น แป้งนี้เหมือนขนมชนิดร่วนเหมือนกับว่ามีรูพรุนไม่หนาแน่นและนุ่มกว่า
แองเจล่า, Ksyusha, สาว ๆ ขอบคุณ!

ถ้า Sashulya อนุญาตที่นี่ฉันจะเขียนมัน

ไอริช, แน่นอนคุณสามารถ! แป้งนี้จะเข้ากันได้ดีกับการอุดฟันและแม่พิมพ์ที่แตกต่างกัน!

[พูลิสยาน]

พูลิสยานสำหรับฉันใน tyyyyy!

[Ksyusha]

Ksyushaสำหรับฉันด้วยเห็นด้วย!

สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าลืมจนกว่าเย็นพรุ่งนี้ว่าคุณจะอบมัน!

นี่คือประเด็นมีกี่อย่างที่คุณลืมในวันถัดไปที่คุณต้องการอบ

sclerotids อย่างฉันมีกี่ตัว! เพื่อนและแฟน!

[พูลิสยาน]

พูลิสยาน, ตกลง.

[Olga VB]

Olga VB, โอล! ฉันมีสูตรสำหรับแป้งยีสต์ชอร์ตคัสต์ในครอบครัวของฉัน ถ้าอยู่ที่นี่ Sashulya ให้ฉันเขียนมัน พ่อของฉันยังใช้มันเพื่ออบพายยีสต์ปลากะหล่ำปลีและขนมหวาน และเบเกิลกับแยมหรือแยม นี่เป็นกรณีที่คุณเริ่มแป้งยีสต์และไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษร ทันที - ปรุงอาหารตามที่คุณต้องการ!

Irisha และรสชาติไหนใกล้เคียงกับยีสต์หรือทรายมากกว่ากัน?
แล้วจะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณนำเข้าและใช้เวลาประมาณชั่วโมงครึ่ง?

ซานย่าโดยวิธีการ ไม่หวานพอถ้าไม่มีแป้ง? ฉันหมายถึงอะไร: สามีของฉันไปทำงานและถ้าคุณให้แป้งกับเขาเขาก็จะอยู่ในนั้นทั้งหมดชุดสูทและรองเท้าบู๊ต อาจจะมีน้ำตาลมากขึ้นในไส้?
และผ้าขาวประมาณหนึ่งครึ่งสำหรับตี: เท่าไหร่โดยประมาณโดยน้ำหนัก? ฉันมีไข่ ใหญ่และเล็ก - สำหรับทุกโอกาส
แล้วไส้จะออกมาเหมือนเมอแรงค์แห้งหรือแบบเปียกหรือเปล่า?

[โอล!]

โอล! ชั่วโมงครึ่งผมว่าทนไหว สำหรับการทดสอบนี้เวลาดังกล่าวไม่สำคัญ ฉันจะพูดมากกว่านี้: ปรากฎว่าเกือบจะเป็นเวลาที่แป้งต้องรอคอยการเตรียมไส้ นั่นไม่ใช่วิธีที่ดีและพายกะหล่ำปลีปรุงเป็นเวลานาน เราลังเลกับการเตรียมไส้และแป้งยืนอยู่ประมาณ 50 นาทีก่อนที่ฉันจะเริ่มม้วน ... ฉันไม่ได้สังเกตว่ามันแย่ลงหลังจากอบ
เพื่อลิ้มรส - ฉันไม่สามารถพูดได้อย่างแน่นอน เป็นยีสต์ที่มีลักษณะและโครงสร้างของแป้ง แต่มีรสชาติร่วน แต่แน่นอนว่าไม่เหมือนขนมชนิดร่วน ไม่สลายจนร้ายแรง
แป้งที่แปลกและอร่อยมาก! และไม่ยุ่งยาก! ยังไม่มีกรณีเช่นนี้ที่ไม่ได้ผล!

ขอบคุณหญิงสาวที่น่ารัก! ผมไปทำมา.

[ซาชุล]

ตอนนี้อยากลองคุกกี้หรือเบเกิลที่มีไส้อื่นด้วย

ซาชุลเบเกิลนั้นยอดเยี่ยมมาก! เรามีสูตรสำหรับครอบครัวสำหรับเบเกิลที่ทำจากแป้งดังกล่าว (ไม่มีไข่เท่านั้น) ไม่จำเป็นต้องมีการพิสูจน์อักษรเลย! ฉันชอบพวกเขามากแป้งเป็นขนมปังชนิดสั้นจริงๆไส้ในคือแยมแอปเปิ้ลที่ฉันชอบและนมข้นต้ม
ขอบคุณสำหรับสูตรตอนนี้ฉันจะนำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณ ฉันกำลังพยายามลดน้ำหนักที่นี่

โอ้สาว ๆ ฉันไม่เข้าใจทันทีมันกลายเป็นแป้งที่มีไขมันมาก - เนย 130 กรัมต่อแป้ง 200 กรัม
ยังไม่ชัดเจนว่ายีสต์กำลังทำอะไรอยู่ที่นั่นแน่นอนว่าจะไม่มีการเพิ่มขึ้น
ปรากฎว่าอ้วนกว่าแป้งพัฟหรือขนมชนิดอื่น
สูตรอาหารถูกต้องหรือไม่?

สวัสดีตอนเย็นทุกคน! ฉันอบคุกกี้เศษเสี้ยวไม่ได้ผลสำหรับฉันฉันหยิบแก้วที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ถูกต้องและพลาดไปเล็กน้อยในเตาอบ ไม่งั้นทุกอย่างเรียบร้อยดีทุกอย่าง คุกกี้มีความอร่อยการผสมผสานระหว่างวิปปิ้งโปรตีนวอลนัทและขนมชอร์ตคัสต์เป็นอย่างมาก
Sasha ขอบคุณสำหรับสูตร

รูปถ่ายของฉันยังไม่ค่อยเป็นรูปเป็นร่างเท่าไหร่

[Olga]

สูตรอาหารถูกต้องหรือไม่?

Olgaถูกต้องนั่นคือสิ่งที่ควรจะเป็น! ลองมัน! ไม่มันเยิ้ม เป็นไปได้โดยไม่มีแป้ง ตอนแรกลืมโรยด้วยซ้ำ ...

และผ้าขาวประมาณหนึ่งครึ่งสำหรับตี: เท่าไหร่โดยประมาณโดยน้ำหนัก? ฉันมีไข่ ใหญ่และเล็ก - สำหรับทุกโอกาส
แล้วไส้จะออกมาเหมือนเมอแรงค์แห้งหรือแบบเปียกหรือเปล่า?

โดยปกติไข่ของฉันจะอยู่ที่ 50 กรัมต่ออันซึ่งหมายความว่าโปรตีนคือ 45 กรัม (ตอนแรกฉันปรุงโปรตีน 1 ชิ้นตามสูตรปรากฎว่าไม่เพียงพอ)
เมอแรงค์ไม่เปียกเป็นพิเศษ ใกล้แห้งมากขึ้น แต่ไม่ยากนัก .... สิ่งสำคัญคืออย่าให้แสงมากเกินไป

วันนี้ฉันจะไม่มีคุกกี้: มีใครบางคน (แม้ว่าฉันจะสงสัยว่าใคร) กินถั่ว เมื่อวานเหลือแค่ 150 กรัม
นี่ฉันนั่งคิดว่าจะเอาอะไรมาแทนที่ มีเมล็ดแอปริคอท

[vedmacck]

vedmacckคุณใส่ลูกเกดหรือแอปริคอตแห้งแทนถั่ว

Olga VB, โอล! เมื่อเทียบกับสูตรโฮมเมดของเราแล้วสูตร sashulkin ยังไม่เลี่ยน

แค่คิดว่าจะใช้แอปริคอตแห้ง

[Lenochka]

รูปถ่ายของฉันยังไม่ค่อยเป็นรูปเป็นร่างเท่าไหร่

Lenochka, ดีมาก !!!! ขอบคุณภาพรายงาน !!! ตอนแรกฉันหยิบแก้วจากนั้นฉันก็รู้ว่าต้องเพิ่มเส้นผ่านศูนย์กลางและเปลี่ยนเป็นชามขนาดเล็ก ...

แทนถั่วตัดลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าแอปริคอตแห้งนั้นดีและลูกเกดจะมีขนาดใหญ่ ... สิ่งสำคัญคือซ่อนไว้ในเมอแรงค์เพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนไหม้และไม่แข็ง ...

[ซาชุล!]

ซาชุล! ดังนั้นลูกเกดสามารถตัด ตอนนี้มีการขายลูกเกดขนาดใหญ่! ฉันคิดว่าโดยการกระทำที่ผิดบาปเขาไม่ได้ดัดแปลงพันธุกรรมหรือ?

นวดแป้ง เราไม่ควรคาดหวังว่าจะมีการเพิ่มขึ้นจากเขาไม่ชัดเจนเลยว่ายีสต์กำลังทำอะไรอยู่ที่นั่น
ในขณะเดียวกันน้ำมันก็ไหลออกมาจากขนมปัง มันจะไม่แผ่ออกไปอย่างแน่นอนมันแค่เลื้อยไปทั่วโต๊ะทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยน้ำมันแล้วและฉันก็ตกใจ
กังวลทุกเรื่อง! บางทีเขาอาจจะต้องหยุดเล็กน้อยเพื่อที่คุณจะได้ร่วมงานกับเขา?
คาลาวูร์!

Olga ถูกต้อง พักไว้ประมาณ 30-40 นาที จากนั้นปัดฝุ่นและม้วนด้วยแป้ง ทุกอย่างจะออกมา!

แป้งไม่ขึ้นน้ำมันซึม - มันเป็น

[เลนัส]

และไส้ในเป็นแยมแอปเปิ้ลและนมข้นต้มที่ชอบที่สุด

เลนัสฉันกำลังคิดอยู่แล้ว .... ขอบคุณสำหรับคำติชม - ฉันจะทดลอง!

ซานย่าฉันยังคงทำอะไรผิดแม้ว่าฉันจะถามคำถามอย่างพิถีพิถัน
แป้งซนมากรีดออกมาไม่ดีขึ้นรูปรีดตามอำเภอใจเป็นม้วนฉีก พื้นผิวขรุขระเหมือนเปลือกส้มและหมุดกลิ้งทำงานได้ไม่ดี
อาจจะเหมือนกันทั้งหมดที่มันกลายเป็นไขมันเกินไป
แต่มันอบอย่างดีมันดูอร่อยมากนุ่ม แต่ไม่สวยมาก - พื้นผิวหลังค่อม
ฉันถ่ายภาพให้ใหญ่ขึ้นโดยตั้งใจเพื่อที่คุณจะได้เห็นว่าพวกเขาดูเงอะงะแค่ไหน

สามีบอกว่าเขาคล้ายขนมแบบตะวันออกและเขาทำขนมเหล่านี้ทีละชิ้น
บางทีฉันอาจจะยังคงทำจนกว่ามันจะออกมาดีเพียงแค่ใส่เนยน้อยลงในแป้งและน้ำตาลในเมอแรงค์ แม้ว่า...

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าช่างเป็นสูตรเด็ด! ฉันชอบขนมอบเหล่านี้ทุกคนในครอบครัวของฉันชื่นชอบมัน แต่ตัวเลือกนี้จะใหม่สำหรับเราไม่เพียง แต่เนื่องจากรูปร่างเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะการมียีสต์อยู่ในแป้งด้วย แน่นอนฉันจะมีเตาและฉันคิดว่ามากกว่าหนึ่งครั้ง