คุกกี้ชอร์ตเบรดกับมาร์ซิปันและเมล็ดฟักทอง (Kurbiskernkekse)

คุกกี้ชอร์ตเบรดกับมาร์ซิปันและเมล็ดฟักทอง (Kurbiskernkekse)

ประเภท: ขนม

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
เนยที่อุณหภูมิห้อง	210 ก
ไข่แดง	3 ชิ้น
เมล็ดฟักทองบดและทอด (ในแป้ง)	80 ก
แป้งสาลีฉันมี 1c	320 ก
มาร์ซิแพน	120 กรัม
เกลือ	หยิก
ผงน้ำตาล	100 กรัม
ผิวเลมอน	2 ช้อนชา
เมล็ดฟักทองทั้งเมล็ด	สำหรับตกแต่ง
เมล็ดฟักทองบด (ในครีม)	70 ก
นูเทลล่า (สำหรับครีม) ฉันมีช็อคโกแลต + ครีม	300 กรัม (ต่อตา)
ไข่สำหรับหล่อลื่น	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• ไม่ยากที่จะจินตนาการว่าสามารถเตรียมฟักทองได้หลายจาน แต่คุณต้องเป็นชาวออสเตรียไม่เพียง แต่จะตกหลุมรักฟักทองเท่านั้น แต่ยังต้องอุทิศวันหยุดที่แท้จริงให้กับผักชนิดนี้ด้วย นี่คือสิ่งที่พวกเขาทำในอัปเปอร์ออสเตรียซึ่งมีการเฉลิมฉลองวันฟักทองทุกปี และที่สำคัญที่สุดพวกเขาไม่ได้ให้คุณค่ากับเนื้อฟักทอง แต่เป็นเมล็ดพืชและแน่นอนน้ำมันฟักทอง เป็นที่ชัดเจนว่ามีการเพิ่มเมล็ดลงในขนมปังพายและเค้ก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าเมล็ดเหล่านี้ใช้ในการเตรียมครีมฟอกหนังเทียม
• ในเยอรมนีฟักทองเป็นที่รักไม่แพ้กันในฟรีดริชเชน (เบอร์ลิน) และแบมเบิร์กมีร้านอาหารที่เรียกว่า "Kürbiskern" ด้วยซ้ำ
• ฉันตัดสินใจทำคุกกี้ขนมชนิดร่วนนุ่มกับเมล็ดฟักทอง
• 
• 
• ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ ผัดเนยกับไข่แดงน้ำตาลไอซิ่งและผิวเลมอน เทส่วนผสมแป้งและเมล็ดทอดที่สับแล้วบีบมาร์ซิปันเป็นชิ้นเล็ก ๆ (หรือใส่ไว้ในช่องแช่แข็งแล้วขูด) แล้วใส่ลงในแป้ง:
• 
• เรานำแป้งออกเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในตู้เย็น ฉันอยู่ข้างหน้าคำถามเกี่ยวกับผงฟู - มันไม่ได้อยู่ในองค์ประกอบ ตัดชิ้นเล็ก ๆ ออกจากแป้ง (ส่วนที่เหลืออยู่ในตู้เย็น) ม้วนออกหนา 2-3 มม. แล้วตัดคุกกี้ออกฉันมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 3.5 ซม. เราวางมันลงบนกระดาษด้วยมีดและอื่น ๆ จนแป้งหมด หล่อลื่นด้วยไข่ (ฉันลืม) แล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180g เป็นเวลา 8 นาที ปรากฎว่ามีแผ่นรองอบ 3 แผ่น
• สำหรับครีมให้ผสมนูเทลล่าและเมล็ดพืชบด ฉันไม่ได้ทำครีมตามสูตรละลายช็อกโกแลต "ด้วยตา" และเพิ่มครีมหนักเย็นลงไปมวลหนาขึ้นฉันไม่ได้เพิ่มเมล็ด ตอนนี้เราติดคุกกี้ของเราเป็นคู่และตกแต่ง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

94 ชิ้น, 750gr + ช็อคโกแลตและเมล็ด

เวลาเตรียม:

2 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังกรอบรูปนกฮูกกับเมอแรงค์ถั่ว (ท่าจอดเรือ - อัสตี)

ขนมปังกรอบโฮมเมดไม่มีไข่ (พราย)

คุกกี้ชอร์ตเบรดบนไข่แดง (Alenka83)

[นาตาลี]

นาตาลีคุกกี้หน้าตาน่ากินมาก!

[นาตาชา]

นาตาชาส่งมอบผลิตภัณฑ์อาหารมาร์ซิปันกรุณา

[celfh]

ในcelfh, Tatiana ขอบคุณ! เราชอบพวกเขาลูกสาวของฉันด้วยเหตุผลบางอย่างเลือกเมล็ดจากด้านบน แต่ข้างในนั้นไม่ได้รบกวนเธอ)))) เธอกินด้วยความสุข!
Gata, สินค้าในแง่ของสถานที่? ฉันเอาแท่ง Zentis ของเยอรมันใน "METRO" 100g ประมาณ 100r หรือนิดหน่อยก็มีเงิน ... มันก็จริงในช็อคโกแลต))) ฉันปอกเปลือกและกินน้ำมันอัลมอนด์ขมเล็กน้อยในนั้นดังนั้นฉันจึงชอบพวกเขาอย่างอื่นก็มี คนที่น่ารังเกียจเช่นนี้))) แต่โดยทั่วไปฉันไม่ชอบองค์ประกอบมีถั่วน้อยมันง่ายกว่าที่จะทำด้วยตัวเอง! ฉันอยากจะเขียนคุณถามฉันเกี่ยวกับเรือเกรวี่! จำได้ไหม? ฉันเห็นเช่นนี้ในนิตยสารโฆษณา "Lenta" ดูที่นั่นถ้ายังเกี่ยวข้อง!

[นาตาชา]

นาตาชา, ฉันจัดการซื้อเรือเกรวี่ใน "รถไฟใต้ดิน" เพียงแค่จะดูที่บาร์ขอบคุณ แต่ฉันจะยังคงดูต่อไป

[Gata]

Gata, ดี!