ขนมปังโฮลเกรนรำข้าวสาลี - สูตรอาหารบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ขนมปังข้าวสาลีผสมแป้งโฮลเกรนและรำ

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม	280 ก
แป้งสาลี	120 ก
รำข้าวสาลี	50 กรัม
เกลือ	1 ชม ล.
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
น้ำมันพืช	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม 4-4.5%	300 มล
น้ำ	155 มล
ยีสต์	1.5 ช้อนชา
เมล็ดแฟลกซ์	20 ก
เมล็ดทานตะวัน	30 ก
ถั่วสน	30 ก

วิธีทำอาหาร

ขนมปังที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ก่อนอื่นคุณต้องทอดรำในกระทะแห้งและเย็น จากนั้นเราใส่ส่วนผสมลงในเครื่องทำขนมปัง เราใส่เมล็ดพืชและถั่วในตู้ (ถ้ามี) หรือตามสัญญาณ
ฉันอบในพานาโซนิคในรายการ "ไดเอทขนมปังลูกเกด"

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

900 ก

เวลาเตรียม:

5 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

อาหาร

มาซิเนน

ขนมปังน่ารักอะไรอย่างนี้ !!

Julik_81

สัดส่วนแป้งกับของเหลวผิดไปหมด !!! แป้งเหลวเปิดออก! ฉันต้องรายงานในระหว่างการเดินทาง

ธุรการ

อ้างถึง: Julik_81

สัดส่วนแป้งกับของเหลวผิดไปหมด !!! แป้งเหลวเปิดออก! ฉันต้องรายงานในระหว่างการเดินทาง

ตกลง! ของเหลวมากเกินไปมีขนาดใหญ่มาก: ประมาณ 450 กรัมของแห้งและของเหลวประมาณ 580 มล. - ความคลาดเคลื่อนอย่างมากแม้ว่าจะมีรำและเมล็ดพืชอยู่ก็ตาม

Julik_81เมื่อคุณใช้สูตรของใครบางคนก่อนอื่นคุณต้องตรวจสอบความสอดคล้องของส่วนผสมและปรับให้เหมาะกับสภาพการนวดและการอบของคุณ - แล้วคุณจะมีความสุขกับการทำขนมปัง

Julik_81

แน่นอนว่าฉันมีข้อสงสัยเกี่ยวกับของเหลว แต่ฉันคิดว่ามันน่าจะเป็นเช่นนั้น))) ด้วยเหตุนี้ทุกอย่างจึงติดขัดในเครื่องทำขนมปังฉันจึงต้องปิดโปรแกรมและนำไปใช้ในรูปแบบใหม่โดยเพิ่ม แป้งทั้งตา (เท 100 กรัม).. ตอนนี้ไม่รู้เกิดอะไรขึ้น

ลามาร์ก

อ้างถึง: Admin

ตกลง! ของเหลวมากเกินไปมีขนาดใหญ่มาก: ประมาณ 450 กรัมของแห้งและของเหลวประมาณ 580 มล. - ความคลาดเคลื่อนอย่างมากแม้ว่าจะมีรำและเมล็ดพืชอยู่ก็ตาม

ของเหลว 580 มล. มาจากไหน? 480 จะถูกต้องมากขึ้น ฉันทำน้อยลงในที่สุดฉันต้องเติมน้ำเนื่องจากแป้งกลายเป็นแน่นมาก

ธุรการ

อ้างถึง: Lamark

ของเหลว 580 มล. มาจากไหน? 480 จะถูกต้องมากขึ้น ฉันทำน้อยลงในที่สุดฉันต้องเติมน้ำเนื่องจากแป้งกลายเป็นแน่นมาก

น้ำและของเหลวไม่ใช่สิ่งเดียวกัน ของเหลวรวมถึงส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในสถานะของแข็ง - กึ่งแข็งและซึ่งละลายจากการเสียดสีของความร้อนระหว่างการผสมและปล่อยของเหลวเปลี่ยนเป็นสถานะของเหลวและด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มปริมาณของเหลวในแป้ง
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็น: น้ำผึ้งเนยใด ๆ ชีสกระท่อมชีสมันฝรั่งและอื่น ๆ ... ตัวอย่างเช่นชีสมีของเหลวมากถึง 50%
ดูผลของการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งและแช่แข็งเป็นของเหลวด้วยตัวคุณเอง

ฉันดูสูตรขนมปังอีกครั้ง - มีความคลาดเคลื่อนและอาจสะกดผิดจำนวนส่วนผสมในสูตร

ลามาร์ก

อ้างถึง: Admin

น้ำและของเหลวไม่ใช่สิ่งเดียวกัน ของเหลวรวมถึงส่วนผสมทั้งหมดที่อยู่ในสถานะของแข็ง - กึ่งแข็งและซึ่งละลายจากการเสียดสีของความร้อนระหว่างการผสมและปล่อยของเหลวเปลี่ยนเป็นสถานะของเหลวและด้วยเหตุนี้จึงเพิ่มปริมาณของเหลวในแป้ง
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจเป็น: น้ำผึ้งเนยใด ๆ ชีสกระท่อมชีสมันฝรั่งและอื่น ๆ ... ตัวอย่างเช่นชีสมีของเหลวมากถึง 50%
ดูผลของการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์ที่เป็นของแข็งและแช่แข็งเป็นของเหลวด้วยตัวคุณเอง

ฉันดูสูตรขนมปังอีกครั้ง - มีความคลาดเคลื่อนและอาจสะกดผิดจำนวนส่วนผสมในสูตร

แต่น้ำมันและชาน้ำผึ้งหนึ่งช้อนโต๊ะไม่สามารถเปลี่ยนเป็นของเหลว 125 มล. ได้ แต่อย่างใด ฉันเขียนทุกอย่างในแบบที่ฉันทำอย่างไรก็ตามฉันสังเกตว่าฉันใส่ของเหลวมากกว่าที่เขียนไว้ที่นี่ในฟอรัมในสูตรอาหาร ฉันไม่รู้ว่ามันเชื่อมโยงกับอะไร ฉันชั่งทุกอย่างด้วยเครื่องชั่งและวัดด้วยแก้วจากเครื่องทำขนมปัง ไม่มีพลาดแน่นอน ตามสูตรจากหนังสือทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบ แต่มีของเหลวจำนวนมากอยู่ที่นั่น

ธุรการ

อ้างถึง: Admin

ฉันดูสูตรขนมปังอีกครั้ง - มีความคลาดเคลื่อนและอาจสะกดผิดจำนวนส่วนผสมในสูตร

ลามาร์ก

อย่างไรก็ตามผลของความคลาดเคลื่อนนี้อยู่ในภาพถ่าย

ธุรการ

อ้างถึง: Lamark

อย่างไรก็ตามผลของความคลาดเคลื่อนนี้อยู่ในภาพถ่าย

และที่นี่ด้วย:

อ้างถึง: Julik_81

สัดส่วนแป้งกับของเหลวผิดไปหมด !!! แป้งเหลวเปิดออก! ฉันต้องรายงานในระหว่างการเดินทาง

ฉันจะไม่เถียงและยืนกราน แต่หากมีความคิดเห็นและข้อร้องเรียนเกี่ยวกับสูตรอาหารจากผู้คนคุณต้องให้ความสนใจ และด้วยการอบขนมปังครั้งต่อไปให้ตรวจสอบอีกครั้งในความเป็นจริงความถูกต้องของส่วนผสมในแป้งและความถูกต้องของสูตร

Julik_81

อ้างถึง: Admin

และที่นี่ด้วย:

ฉันจะไม่เถียงและยืนกราน แต่หากมีความคิดเห็นและข้อร้องเรียนเกี่ยวกับสูตรอาหารจากผู้คนคุณต้องให้ความสนใจ และด้วยการอบขนมปังครั้งต่อไปให้ตรวจสอบอีกครั้งในความเป็นจริงความถูกต้องของส่วนผสมในแป้งและความถูกต้องของสูตร

ด้วยเหตุนี้ในขั้นตอนการนวดฉันจึงเพิ่มแป้งทั้งหมดอีก 100 กรัมและขนมปังก็เปิดออก! สิทธิ์อ่อนเกินไปยังเติมแป้งหรือลดของเหลวลงได้มาก ...

ลามาร์ก

คุณมีรำข้าวชนิดใด? อาจจะเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับพวกเขา? ฉันมีเพียง 5 กรัมในสองช้อนโต๊ะนั่นคือ 50 กรัมประมาณ 20 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์หรือ 10 สไลด์) พวกเขากินของเหลวเกือบทั้งหมด นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันอบขนมปังนี้

ธุรการ

อ้างถึง: Lamark

คุณมีรำข้าวชนิดใด? อาจจะเป็นทั้งหมดเกี่ยวกับพวกเขา? ฉันมีเพียง 5 กรัมในสองช้อนโต๊ะนั่นคือ 50 กรัมประมาณ 20 ช้อนโต๊ะ ล. (ไม่มีสไลด์หรือ 10 สไลด์) พวกเขากินของเหลวเกือบทั้งหมด นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันอบขนมปังนี้

ฉันจะแทรกแซงอีกครั้ง และนี่คือช้อนและการแปลงน้ำหนักเป็นหน่วยต่างๆ? คุณให้สูตรอาหารที่ถูกต้อง ในหนึ่งหน่วย - กรัมและมิลลิลิตรและคนทำขนมปังคนอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องแปลอะไรเลยเพียงแค่ทำตามตัวเลขของคุณและพวกเขาไม่เห็นด้วย

ดูและนับตัวเองตามข้อมูลของคุณ:

แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยม 280 ก
แป้งสาลีโฮลเกรน 120 ก
รำข้าวสาลี 50 ก
เกลือ 1 ช้อนชา ล.
น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
นม 4-4.5% 300 มล
น้ำ 155 มล
ยีสต์ 1.5 ช้อนชา
เมล็ดแฟลกซ์ 20 ก
เมล็ดทานตะวัน 30 ก
ไพน์นัท 30 กรัม

และรำจะแสดงเป็น rah ในหน่วยกรัม!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีประเด็นใดที่จะพูดคุยกันต่อไป - อบขนมปังอีกครั้งและ ให้ความสำคัญกับการเขียนสูตรและแท็บในแป้งหลังจากวัดและชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์แล้ว

ลามาร์ก

ทุกอย่างเป็นไปอย่างเหมาะสม ถ้ารำแห้งมากก็จะมีมากขึ้นตามปริมาตรของมวลเดียวกัน และพวกเขาจะกินน้ำมากขึ้น และถ้ามีความชื้นและมีน้ำหนักมากก็จะมีปริมาณน้อยลงและต้องการน้ำน้อยด้วย แน่นอนว่าการคั่วจะทำให้ความชื้นลดลงและยิ่งรำมีความชุ่มชื้นมากเท่าไหร่น้ำหนักก็จะยิ่งลดลงเท่านั้น
ฉันอบตามที่เขียนไว้และทุกอย่างได้ผลสำหรับฉัน ดังนั้นจึงเป็นเรื่องของคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ผมจึงอยากหาข้อมูลออก