แฮมโฮมเมด (ชุดสูตรสำหรับเครื่องทำแฮม)

[Alisjon]

Alisjon และเป็นไปได้ในรายละเอียดเพิ่มเติมว่าคุณทำอย่างไรจำนวนเครื่องเทศ ฯลฯ ที่คุณใส่ลงในเครื่องทำแฮมอย่างไร คุณทำอาหารกับโปรแกรมไหน

ฉันจะไม่บอกว่ามีเครื่องเทศกี่กรัม) แต่ฉันเกลือมันยากในทุกด้านเพราะผลผลิตเป็นเรื่องปกติพริกไทยกระเทียมเพื่อลิ้มรสบางครั้งฉันเพิ่มทาร์รากอน ก่อนวางในแฮมให้เทเจลาตินประมาณช้อนขนมลงไปด้านในเท่า ๆ กัน (ซึ่งไม่มีผิว) ฉันสอดปลอกสำหรับอบลงในเครื่องทำแฮมส่งกางเกงชั้นในไปที่นั่นปิดมันแล้วใส่ลงในการ์ตูนเทน้ำเดือดลงบนเครื่องหมายด้านบนและโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง เวลาขึ้นอยู่กับว่ามีกระดูกอ่อนหรือไม่ หลังจากระบายความร้อนเสร็จสมบูรณ์ (!) จะได้รับ "ม้วน" ที่ถูกบีบอัดอย่างสมบูรณ์แบบ บางครั้งฉันยังใส่ "ไส้กรอก" จากตับตรงกลางม้วนนี้ด้วยมันก็ดูน่าสนใจเช่นกัน

บอกฉันว่าคุณควรซื้อแฮมหรือไม่? นักวิทยาศาสตร์ถูกแบ่งออก

มีแล้ว 2 !!! เนื่องจากครอบครัวค่อนข้างใหญ่ แต่คุณต้องการความหลากหลายและเมื่อคนหนึ่งเย็นลงคนที่สองก็เตรียมไว้แล้ว แต่ในช่วงวันหยุดโดยทั่วไปพวกเขาจะเงียบ - เกลือ, ปาเต้, แฮมและไม่มีไส้กรอกในร้าน

[เกลือ]

อยู่ตรงนั้นหรือยืนอยู่ตรงนั้น? คุณวางอะไรไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้ล้อเป็นรอย?

เกลือ - นี่คือใคร?

หัว - เป็นยังไง?

อยู่ตรงนั้นหรือยืนอยู่ตรงนั้น? คุณวางอะไรไว้ข้างใต้เพื่อไม่ให้ล้อเป็นรอย?

วางบนแผ่นซิลิโคนทรงกลม (เรียกว่า "ซิลิโคนขาตั้งร้อน")

คุณเพียงแค่ต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีฟองอากาศอยู่ใต้พรม - กระทะไม่ชอบสิ่งนี้)

มนุษย์อีสเตอร์เป็นช่วงเวลาที่มีการกินเกลือในยูเครนดังนั้นฉันคิดว่าคุณจะลอง: เศษหมูทั้งหมดที่อยู่ในกระเพาะอาหารต้มในนั้นแล้วจึงกด สั้น ๆ ตามส่วนของคุณ

แล้วใครจะเลี้ยงฉันด้วยสิ่งนี้?

[สาว ๆ !]

สาว ๆ !

ให้ pzhlst ขนาดของเครื่องทำแฮมนี้
เส้นผ่านศูนย์กลางและความสูง
คงจะดีถ้ามีความพยายามในการสปริงตัวเดียว แต่อย่างน้อยก็ด้วยความรู้สึก - จับมันด้วยนิ้วหัวแม่มือและนิ้วชี้ - มันยืดออกหรือไม่? หรือสิ่งที่แข็งแกร่งกว่าเป็นสิ่งจำเป็น?

ฉันมีทักษะที่ดีในฐานะช่างตีเหล็กและมีเหล็กแผ่น - ทำงานที่นั่นในเย็นวันหนึ่ง
และแทนที่จะเป็นสปริงฉันจะรับน้ำหนักหรืออย่างอื่น

[เส้นผ่านศูนย์กลาง]

ขนาดค้อน: สูง (ยาว) 16.3 ซม. และนิ้ว เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม.
สปริงถูกจับด้วยแหวนพิเศษด้วยนิ้วชี้และแรงของหนึ่ง ม้าความแข็งแรงของผู้หญิงค่อนข้างยืดออกเป็นปกติ)

Saltison ครั้งหนึ่งในยูเครนฉันปฏิบัติกับมัน - มันเป็นอะไรที่เหมือนเนื้อเยลลี่แค่อวบท้อง - ฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้ แต่ฉันจะทำมันในเครื่องทำแฮมได้อย่างไรและฉันจะทำพอดวาชกาฉันแค่ ซื้อสวยมากวันนี้ขอบคุณ

[Alisjon]

ขอบคุณ, Alisjon!
สุดสัปดาห์หน้าฉันอาจจะถอดมันออกมาถ่ายรูป

หนึ่งลิตรครึ่งและมีเส้นผ่านศูนย์กลางน้อยกว่าซีดีเล็กน้อย ...

Saltison ครั้งหนึ่งในยูเครนฉันปฏิบัติกับมัน - มันเป็นอะไรที่เหมือนเนื้อเยลลี่แค่อวบอิ่มท้อง - ฉันไม่เคยเห็นแบบนี้ แต่ฉันจะทำมันในเครื่องทำแฮมได้อย่างไรและฉันจะทำพอดวาชกาฉันแค่ ซื้อสวยมากวันนี้ขอบคุณ

แน่นอนว่าเกลือจะทำในกระเพาะอาหาร แต่เราทำใน .... แฮมเมอร์ !!! ฉันกรอกด้วยถุงอบและเติมด้วยชิ้นแก้มตับและส่วนล่างแบบเดียวกัน) (เค็มก่อนโรยด้วยเครื่องเทศและเจลาติน)
และฉันทำ pates 1. จากปลาและ 2. ตับฉันจะทำในวันหยุดฉันจะโพสต์รูปภาพและสูตรอาหาร

เราจะรอและแน่ใจว่าจะทำ

คุณต้องลองผลิตภัณฑ์อย่างน้อยหนึ่งครั้งก่อนที่จะใช้จ่ายเงินกับเครื่องมือสำหรับผลิตภัณฑ์นี้
ฉันจึงทำแบบนี้ (อกไก่สองชิ้นบวกกับหมูสามชั้น) ในถุงน้ำผลไม้
มันค่อนข้างอร่อย แต่ไม่ค่อยมีนักออกแบบ แพคเกจว่ายน้ำอยู่ที่นั่น
และตอนนี้ฉันก็เริ่มที่จะลองกดมันลงในถังเบียร์ ถ้าฉันเรียนรู้วิธีจัดการกับคอของเธออย่างถูกต้องภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งที่มีแนวโน้มจะถูกเปิดออก
สัปดาห์นี้ฉันจะพยายาม - อีสเตอร์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่า ...

และตอนนี้ฉันก็เริ่มที่จะลองกดมันลงในถังเบียร์ ถ้าฉันเรียนรู้วิธีจัดการกับคอของเธออย่างถูกต้องภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งที่มีแนวโน้มจะถูกเปิดออก
สัปดาห์นี้ฉันจะพยายาม - อีสเตอร์ไม่ได้ขึ้นอยู่กับว่า ...

ถ้าอย่างนั้นจะดีกว่าถ้าลองกระป๋องสับปะรดมันกว้างกว่ากระป๋องเบียร์

ดูที่เว็บไซต์ Beloboka สำหรับวิดีโอของ Beloboka ที่ปรับปรุงใหม่ ตอนนี้สะดวกมากขึ้นและ

การขันสปริงให้แน่นขึ้นจะปลอดภัยกว่า แต่ทำไมราคาถึงแพงขึ้น? เจาะรู

ตรงกลางของแบบฟอร์มและนั่นคือทั้งหมด)))) คุณสามารถสร้างช่องเดียวกันใน Belobok เก่า)))

🔗

รูเทคโนโลยีสำหรับการดึงสปริงทีละขั้นตอน
และบีบลิ้นออกเพื่อยึดที่ครอบด้านล่างที่โหลดเต็มและครึ่งหนึ่งของเครื่องทำแฮม
การแก้ไขทั้งหมดนี้คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองหากคุณมีเครื่องมือ
และมือที่รู้วิธีใช้เครื่องมือนี้ ...
แต่มันจะยากขึ้นในการดึงแฮมที่ทำเสร็จแล้วเจ้านายที่อยู่ตรงกลางจะรบกวนเล็กน้อย ...

ฉันซื้อ "Beloboku" นี้ให้ตัวเอง เหล็กชิ้นหนึ่งราคา 945 รูเบิล ในศูนย์การค้าติดกับสถานีรถไฟฟ้าใต้ดิน "Rechnoy Vokzal"

ฉันลองเมื่อวันก่อนเมื่อวานนี้ ฉันรายงานตามลำดับ แต่โดยประมาณ - เนื่องจากฉันไม่สามารถเขียนได้ - มือของฉันอยู่ในเนื้อสัตว์

คำมั่นสัญญา "จากสิ่งที่เป็นอยู่"
คอหมูชิ้นใหญ่. ที่ไหนสักแห่ง 800 กรัม
อกไก่หนึ่งชิ้นขนาดกลาง
หมูสามชั้นที่มีไขมัน 150 กรัมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่มีหนัง
ซื้อหมูสับและเนื้อวัวประมาณ 700 ก.
พริกหวานครึ่งชิ้นขนาดกลาง
กระเทียมห้ากลีบบดละเอียด
สองช้อนชา เกลือ.
สามช้อนชา พื้นสีแดงและสองช้อนชา พริกไทยดำ.
หนึ่งศิลปะ. เจลาติน

ฉันมัดทุกอย่างไว้ในปลอกทอดแล้วยัดลงในแม่พิมพ์ ฉันเจาะรูด้วยสว่านบาง ๆ และหักบางส่วนด้วยสปริง ด้านสีขาวที่ซ่อนอยู่ในปลอกทอดที่สองผูกไว้ที่ด้านล่าง ฉันใส่อึทั้งหมดนี้ในแนวตั้งลงในน้ำเพื่อบีบอากาศส่วนเกินออกจากแขนเสื้อด้านนอกให้มากที่สุด จากนั้นเขาก็มัดไว้ด้านบน

ฉันวางหม้ออัดแรงดันในหม้ออัดแรงดันที่ผลิตโดยสหภาพโซเวียตในตำแหน่งคว่ำ ฉันเติมน้ำในหม้ออัดแรงดันโดยไม่ได้นำมันไปที่ด้านบนของด้านสีขาวที่นอนอยู่สักหนึ่งนิ้ว ในฟองอากาศที่เพิ่มขึ้นภายในถุงด้านนอก (เหนือระดับน้ำ) ฉันได้ทำการเจาะหลายครั้งด้วยสว่าน

ผมติดแก๊ส เมื่อเริ่มเดือดฉันก็ปิดฝาตามปกติ (เห็นได้ชัดว่าฉันทำไปเปล่า ๆ ) หมดเวลาการนับถอยหลัง หลังจากผ่านไปห้านาทีวาล์วทำงานของ SV ก็คลำตามที่คาดไว้ ลดเปลวไฟเหลือ 10 มม.

ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นวาล์วน้ำหนักก็หยุดรม เขาลุกขึ้นด้วยมืออย่างง่ายดาย แต่อากาศไม่ออกมาแม้ว่ากระทะจะอยู่ภายใต้แรงกดดันอย่างชัดเจน การจัดการกับเปลวไฟไม่เปลี่ยนแปลง ตกอยู่ในความสับสนเกี่ยวกับวาล์ว ประมาณสี่สิบสี่นาทีวาล์วระบายความดันจะทำงานและกระทะก็เริ่มคายทุกอย่างที่เป็นไปได้ยกเว้นวาล์วทำงาน เขาเปิดไฟให้เหลือศูนย์และรอให้ความดันลดลง เมื่อถึงจุดเริ่มต้นประมาณ 60 นาทีฝาครอบก็ถูกถอดออก ภาพเริ่มชัดเจน แม้จะมีการเจาะ แต่แขนเสื้อด้านนอกก็พองตัวด้วยไอน้ำฟองก็ดึงฟิล์มขึ้นไปที่ฝาปิดและปิดกั้นทางเข้าของวาล์ว อย่างน้อยเหตุฉุกเฉินก็ไม่ได้ปิด ฉันปรุงต่ออีก 15 นาทีโดยเปิดฝา (อาจจะมากเกินไป)

เมื่อเย็นลงเล็กน้อยเขาก็ถอดด้านสีขาวออกจาก SV ในแขนเสื้อที่เต็มไปด้วยน้ำซุป
ฉันวางมันในแนวตั้งในกระทะเปล่าทำด้วยมีดบากแล้วปล่อยน้ำซุป ฉันลองแล้ว น้ำซุปเข้มข้นมาก กลิ่นเครื่องเทศดีและไม่หรูหรา ความเค็มอยู่ในเกณฑ์ปกติ (หลังจากเย็นลงข้ามคืนฉันไม่ได้เจล) ปริมาตรรวมคือ 1.4 ลิตร เห็นได้ชัดว่ามีการซึมผ่านของน้ำบางส่วนจาก NE เนื่องจากน้ำจาก SV เองมีรสสัมผัสที่ค้างอยู่ในเนื้อสัตว์อย่างเห็นได้ชัด มีเกลือไม่เพียงพอ

ด้านสีขาวยืนอยู่บนสปริงที่ด้านล่างของช่องวางบนจานและทิ้งไว้ให้เย็นบนระเบียงข้ามคืน (หลังจากผ่านไปประมาณครึ่งชั่วโมงฉันเห็นแมวของเพื่อนบ้านสองตัวที่สนใจมากที่ระเบียงแม้ว่าฉันเองจะไม่ได้กลิ่นเลย แต่ก็เห็นได้ชัดว่าฉันดมอยู่ในครัว)
ในตอนเช้า Beloboka และน้ำซุปจะถูกย้ายไปที่ตู้เย็น

เมื่อวานตอนกลับบ้านมาจากตู้เย็นฉันหยิบมันออกมาและหยิบสินค้าออกมา นี่คือหลังจากการทดสอบครั้งแรก ใส่ถุงพลาสติกธรรมดาแล้ว.



ทางออก - 880 กรัมหนาแน่นมาก ตัดง่าย (มีดทำครัวของฉันเป็นแบบโฮมเมดบางและคุณภาพดีมาก) ลงในแพนเค้กที่มีความหนาเพียง 2-3 มม. แพนเค้กไม่ขาดจากกัน

รสชาติชวนให้นึกถึงหมูต้มที่มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศมาก อย่างไรก็ตามมันยังคงแห้งอย่างเห็นได้ชัด บางทีคุณไม่ควรปิดหม้ออัดแรงดัน? หรือน้ำมันหมูควรได้รับมากกว่านี้? หรือทั้งสองที่?

โดยทั่วไปมีบางอย่างที่ต้องดำเนินการ

อีกหนึ่งข้อสรุป จำเป็นต้องทำงานที่นี่อย่างบูรณาการ ระบุตำแหน่งที่จะติดน้ำซุปไว้ล่วงหน้า เพิ่มเจลาตินกระดูกสันหลังทอดอีกชิ้นสมมติว่าเตรียมและตัวอย่างเช่นเยลลี่แอสไพริน ...

อย่างไรก็ตามในช่วงฤดูร้อนธุรกิจอื่นของฉันให้ความสำคัญมากกว่าการทำอาหาร ...

ปล. ใช่อีกอย่างหนึ่ง ฉันตัดเองเมื่อถอดแบบฟอร์มออกจากแขนเสื้อ เล็กน้อย แต่เจ็บปวดพอ ยิ่งไปกว่านั้นเขาไม่ได้ตัดตัวเองด้วยด้านสีขาวซึ่งน่าจะเข้าใจได้ แต่ด้วยขอบของโพลีเมอร์ที่ทำแขนเสื้อ จากอุณหภูมิมันจะค่อนข้างเหนียว

สาว ๆ และวันนี้ฉันซื้อเครื่องทำแฮมนี้: เธอดึงดูดฉันด้วยความจริงที่ว่าเธอไม่มีน้ำพุภายนอก มีสปริงแข็งอยู่ใต้ฝา - คุณปิดเปลือกโลกและขันสกรูที่จับด้านบน เมื่อเนื้อเดือดลงสปริงจะบีบอัด ตามทฤษฎีมันควรจะเป็นแบบนี้ ไม่มีใครบังเอิญมีสักคน? แตกต่างจาก Beloboka ตรงที่ไม่มีการผ่าข้าง เพียงกรวยทั้งหมดที่ใส่ถุงกระดาษแก้วที่มีเนื้อสับ ที่นี่ฉันสนใจ - จำเป็นต้องมีรูเหล่านี้ที่ด้านล่างหรือไม่? จากนั้นเราสามารถเจาะรูได้ถ้าเป็นเช่นนั้น :) มันจะไม่เสียอย่างเดียว

[พิ้งกี้]

พิ้งกี้ และซื้อที่ไหนและราคาเท่าไหร่ (ภรรยาของพี่ชายฉันจะซื้อทุกอย่าง)

และที่จับพลาสติกสีดำ? ถ้าใช่อย่าเอาเข้าเตาอบ ...

[Luysia]

Luysia ฉันสั่งซื้อใน Forhome ที่นี่ 🔗 มีค่าใช้จ่าย 199 UAH + 39 UAH ดำเนินการสั่งซื้อ + ไปรษณีย์. จัดส่งภายในหนึ่งเดือน แน่นอนว่าความจริงที่ว่าด้ามจับเป็นพลาสติกนั้นไม่ได้เจ๋งมาก แต่ฉันจะยังไม่ใช้มันในเตาอบและบางทีสามีของฉันอาจจะดัดแปลงโลหะ

[จริงๆ]

และเมื่อเวลาผ่านไปฉันก็ทำถังพิเศษด้วยมือเล็ก ๆ สำหรับเด็กผู้หญิงผิวขาวคนนี้ เส้นผ่านศูนย์กลาง 160 สูง 220 เพื่อให้พอดีและน้ำซุปไม่เสียความเข้มข้น ตอนแรกอยากซื้อ แต่อยู่ในเมืองหลวง จริงๆ ไม่พบหม้อดังกล่าว เฉพาะในรายการราคาและมีเพียงสอง บริษัท เท่านั้น ใช่และดูเหมือนแพงไปหน่อย และฉันก็มีสแตนเลสมากเกินไปวางอยู่รอบ ๆ ...
นี่คือส่วนหนึ่งของกระบวนการผลิต


และที่นี่เธออยู่ในระหว่างการทำงาน


โดยวิธีการในเวลาเดียวกัน บันทึก. ขอเกี่ยวสปริงไม่จับฝาด้านบนด้วยรูเทคโนโลยี แต่จะหักล้างกัน ดังนั้นกระเป๋าด้านในแทบจะไม่แตก

สาว ๆ ที่รักคำแนะนำเป็นสิ่งที่จำเป็นอย่างเร่งด่วน! มีใครทำแฮมในเครื่องทำแฮมในหม้อหุงช้าบ้าง? ไม่มีเวลาดู แต่ต้องเร่งด่วน! ที่ไหนดีกว่ากัน: ในเตาอบในกระทะหรือในหม้อหุงช้า? ฉันจะทำมันเป็นครั้งแรกในเครื่องทำแฮมและฉันไม่อยากอายตัวเองต่อหน้าแขกเลย (ฉันยกย่องผู้ผลิตแฮมมากจริงๆ) บอกฉันทีได้โปรด!

[พิ้งกี้]

พิ้งกี้อย่าลืมแสดงผลลัพธ์และความประทับใจของคุณที่มีต่อผู้ผลิตแฮมนี้ ฉันมองไปที่เธอ น่าเสียดายที่ต้องรอนาน กล่าวว่า 4-5 สัปดาห์. คุณชอบคุณภาพอย่างไร? วัสดุอะไร (18/10?) มีเหลี่ยมคมหรือไม่? หนีบสปริงได้สะดวกหรือไม่? โดยทั่วไปทุกอย่างคือทุกสิ่งทุกอย่าง Pliz. ผลิตที่ไหน? มิฉะนั้นจะถูกเข้ารหัสไว้ที่กึ่งกลาง: ไม่สามารถตั้งชื่อประเทศต้นทางหรือผู้ผลิตได้

[พิ้งกี้]

พิ้งกี้ฉันมักจะปรุงในกระทะโดยใช้แก๊ส - มันถูกกว่าแบบนั้น ... ฉันไม่ได้ทำแบบนั้นหลาย ๆ อย่าง แต่ฉันชอบมันมากกว่าในเตาอบฉันเคยอร่อยกว่านี้

[พิ้งกี้]

พิ้งกี้ถ้าผู้เล่นหลายคนเป็นที่รักของคุณฉันไม่แนะนำให้คุณจุ่มแฮมลงไปมีโอกาสมากที่กระทะจะเป็นรอยแน่นอนคุณสามารถใช้มาตรการรักษาความปลอดภัย - วางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่าง ... แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าไม่มีความหมายเป็นพิเศษในเรื่องนี้ ตามที่เขียนไว้แล้ว - ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือกระทะหรือเตาอบ

[: NatalyaN]

: NatalyaN ขอบคุณ! ฉันตัดสินใจที่จะไม่กังวลเกินไปและปรุงในกระทะบนเตา ตอนนี้เย็นในตู้เย็น ถ้าเราได้รับฉันจะแสดงผล

: เลนนี่ ผู้ผลิตแฮมที่ผลิตในสโลวาเกีย วัสดุเป็นอลูมิเนียม ง่ายระดับประถม! เมื่อเทียบกับ Beloboka แน่นอนว่ามันจะง่ายกว่า ฉันให้รูปถ่ายก่อนหน้านี้เล็กน้อยคุณสามารถเห็นสปริงใต้ฝาและบนกล่องได้อย่างชัดเจนถึงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ฉันยังบรรจุเนื้อสัตว์ในถุงใส่ฝาลงในร่อง / ช่องหมุน 1 ซม. เพื่อให้ฝาอยู่เหนือช่องและนั่นแหล่ะ สปริงแน่นพอสมควร วิธีบีบอัดฉันจะดูภายหลังเมื่อมันเย็นลง ไม่มีอะไรให้ตัด - สปริงไม่ตึง แต่กดจากด้านบน ฉันใส่แฮมลงไปในถุงแล้วต้มในนั้น อาจเป็นได้โดยไม่ต้องมีถุง แต่อะลูมิเนียมจะทำให้น้ำมีสีเข้มขึ้นอย่างรวดเร็ว ในความคิดของฉันนี่คือความแตกต่างหลักจาก Beloboka - คุณภาพของวัสดุ แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์ไม่ได้สัมผัสกับโลหะโดยตรง (เช่นเดียวกับใน Belobok) ฉันจึงไม่เห็นความแตกต่างในการทำงาน อุณหภูมิถูกควบคุมโดย 85 * (ตามที่ระบุไว้ในคำแนะนำ)
สำหรับการทำอาหารแบบหลายคน ฉันไปที่เว็บไซต์เพื่อไปที่ผู้เล่นหลายคน - มีหัวข้อที่ดีเกี่ยวกับเครื่องทำแฮมในผู้เล่นหลายคน พวกเขาปูพรมที่ด้านล่างและเคี่ยวประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง ตัดสินจากภาพถ่าย - ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ฉันแค่ตั้งเวลาในการ์ตูนที่ดับแล้วและลืมไปไม่มีอะไรต้องควบคุม ไม่ว่าฉันจะสนใจว่ามันนุ่มขึ้นหรือไม่ก็ตามในกรณีนี้มันกลายเป็นเนื้อสัตว์

[พิ้งกี้]

พิ้งกี้ฉันชอบแฮมมัลติคุ้กเกอร์มากที่สุด โชคดี!

สาว ๆ ฉันกำลังรายงานแฮมนั้นยอดเยี่ยมมาก บีบอัดได้ดีเยี่ยม และถึงแม้ว่าฉันจะลืมใส่เจลาตินก็ตาม นุ่มฉ่ำพอสมควร แต่ไม่แฉะ ทำจากคอหมู + ขาสองข้างไม่มีหนัง + มะกอกเล็กน้อย กระเทียมไม่อยู่บ้าน (ฉันไปเป็นแตงกวา) ฉันจึงเทสมุนไพรแห้งของอิตาลีลงไป ให้กลิ่นหอมและรสชาติเบา ๆ . แขกของฉันชื่นชม
ฉันมีความสุขมากกับเครื่องทำแฮม ใช้งานง่าย มีความยุ่งยากมากขึ้นกับ Beloboka แต่ที่นี่ฉันใส่ฝาปิดสปริงกดเนื้อจะตกตะกอนระหว่างการปรุงอาหารและสปริงยืดและบีบอัดอย่างน่าทึ่ง ไม่มีเหลี่ยมคมหรือสปริงแน่น ดังนั้นฉันจึงไม่เสียใจที่ครั้งหนึ่งฉันไม่สามารถซื้อเบโลบ็อกได้ แน่นอนว่าในรูปลักษณ์มันน่าตื่นเต้นกว่า แต่ในแง่ของฟังก์ชั่นการใช้งานมันเหมือนกันทุกประการสำหรับฉัน ลบอย่างเดียวสำหรับฉันคือที่จับพลาสติกสีดำบนฝา ห้ามใช้ในเตาอบ แต่เนื่องจากฉันชอบคุณภาพของตัวเลือกการทำอาหารบนเตามากฉันคิดว่าฉันสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เตาอบในตอนนี้ และที่นั่นสามีของฉันจะทำให้ฉันเป็นที่จับโลหะแบบเดียวกัน - มันเพิ่งเมา
Teeks ตอนนี้ฉันไปลองทำแฮมในหม้อหุงช้าเป็นพิเศษ เป็นเรื่องน่าเสียดาย แต่มันไม่พอดีกับแนวตั้งหรือแนวนอน - ฝาที่ยื่นออกมาพร้อมที่จับจะรบกวน เรื่องนี้เบโลโบก้ามีข้อดีแน่นอน อาจมีขนาดกว้างและสั้นกว่าเล็กน้อย สามารถใช้ใน multicooker แต่เนื่องจากผลิตภัณฑ์สุดท้ายเหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์ฉันจะปรุงบนเตาสิ่งสำคัญคือมันอร่อย :) ดังนั้นถ้าใครไม่มีโอกาสซื้อเบโลบ็อกให้สั่งอันนี้ สิ่งที่ดี!

พิ้งกี้คุณใช้ปลอกอบของคุณหรือเปล่า? บอกรายละเอียดเพิ่มเติม! ฉันมีผิวขาว แต่ฉันต้องการสิ่งนี้อยู่แล้ว

ฉันมีด้านขาว แต่ฉันต้องการสิ่งนี้อยู่แล้ว

ฉันก็เลยอยากได้อันนี้ด้วย มีใครเห็นที่รัสเซียบ้าง?

เด็กผู้หญิงไม่มีแขนเสื้ออบอยู่ในมือ ฉันรีบและไม่พบในทันที ดังนั้นฉันจึงใช้แพคเกจที่รวมอยู่ในกล่องพร้อมกับเครื่องทำแฮมโดยเฉพาะเพื่อจุดประสงค์นี้ (แม้ว่าจะมีเพียงชิ้นเดียว) ดูเหมือนถุงพลาสติกธรรมดาที่ค่อนข้างทึบต่อมาฉันพบของฉันสำหรับการทำขนม ฉันใส่มันลงในกรวยบีบเนื้อให้แน่นและไม่ได้มัดไว้ด้านบน แต่เพียงแค่บิดมัน และฉันติดตั้งฝาครอบด้วยสปริง จากนั้นฉันใส่เครื่องทำแฮมลงในถุงที่มีซิปบีบมันทั้งสองข้างและปล่อยให้มีรูตรงกลางเพื่อให้อากาศไหลออก ใส่น้ำเย็นนำน้ำขึ้นตั้งไฟปานกลางจนฟองเริ่มเด้งออกจากก้นวัดอุณหภูมิแล้วเคี่ยวทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็เพิ่มเวลาประกันอีกครึ่งชั่วโมง เธอหยิบมันออกมาใส่หม้อที่มีน้ำเย็นแล้วเข้าตู้เย็น น้ำผลไม้ถูกปล่อยออกมาระหว่างการปรุงอาหารเล็กน้อยครึ่งแก้ว ฉันไม่ได้ทำรูในถุง - ฉันแค่ห่อมันเพื่อให้น้ำผลไม้มีที่มาที่ไป หากคุณใช้ถุงอบคุณจะต้องนำถุงที่ไม่มีการเจาะ - มีเช่นนั้น และเพียงแค่บิดด้านบนอย่ามัดด้วยซ้ำ - ฝาที่มีสปริงจะกดทุกอย่างด้วยตัวเอง
Chesslovo- อร่อยมาก ไม่มีเวลามองหาสูตรอาหารดังนั้นฉันจึงทำสูตรที่ง่ายที่สุด - เนื้อสัตว์เกลือน้ำตาลน้ำเครื่องเทศ และผลที่ได้นั้นยอดเยี่ยมมาก พรุ่งนี้ฉันอยากลองเนื้อทั้งชิ้นเพื่อทำสิ่งนี้
dopleta เมื่อวันที่ 4 กรกฎาคมที่ผ่านมาฉันได้ให้ลิงก์ไปยัง บริษัท นี้ประมาณสองหน้า ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาทำงานกับรัสเซียหรือเปล่า แต่คุณเขียนเป็น e ได้ เมล์ถาม

โอ้ทำไมทำอาหารนานขนาดนั้น? ฉันปรุงอาหารมากที่สุด 1 ชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่เดือด

พิ้งกี้คุณเขียนไว้ข้างบนว่าไม่มีรูที่ด้านล่าง น้ำผลไม้หนีหายไปไหน?

ฉันปรุงเป็นเวลานานเพราะประการแรกเป็นครั้งแรกและประการที่สองเนื้อดูเหมือนจะเก่าไปหน่อยสำหรับฉัน แต่สุดท้ายไม่สุกเกินไปแฮมอร่อยมาก มันเพิ่งปรุงโดยใช้ไฟอ่อนมากและฉันกลัวว่ามันจะไม่สุก
ไม่มีรูในขวดน้ำผลไม้ยังคงอยู่ในถุง เนื่องจากฉันไม่ได้ขันให้แน่นมันจึงไหลเข้าไปในขวดเป็นหลัก จากนั้นฉันก็รั่วไหล โดยวิธีการที่ฉันระบายมันโดยไม่ได้ตั้งใจ - ฉันเอียงขวดฉันเห็นว่ามันหยดฉันยังคงปิดและพลิกมันเพื่อระบายน้ำฉันคิดว่ามันเป็นน้ำ และน้ำไม่สามารถเข้าไปในขวดได้ - เทลงในกระทะต่ำกว่าระดับเนื้อสองสามซม.
บางทีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอเพราะฉันเก็บเนื้อเครื่องเทศไว้ในตู้เย็นข้ามคืน - น้ำผลไม้ทั้งหมดจะถูกดูดซึมเป็นชิ้น ๆ ที่นั่นสำหรับเนื้อสัตว์ 1 กก. เติมน้ำ 100 กรัมเพื่อละลายเกลือและน้ำตาล

สาว ๆ คิดว่ายังไงถ้าทำแฮมในหม้ออัดแรงดัน? จะเปิดออกเร็วขึ้นหรือไม่? แต่จะควบคุมอุณหภูมิที่นั่นได้อย่างไร! และโดยทั่วไปแฮมที่ปรุงด้วยอุณหภูมิต่างกันหรือไม่? ความคิดจะเป็นอย่างไร?
และนี่คืออีกประการหนึ่งที่คุณควรวัดอุณหภูมิน้ำ: สำหรับน้ำหรือเทอร์โมมิเตอร์? แล้วฉันก็ได้ตัวบ่งชี้ที่แตกต่างกัน

[ที่นี่]

สาว ๆ คิดว่ายังไงถ้าทำแฮมในหม้ออัดแรงดัน? จะเปิดออกเร็วขึ้นหรือไม่?

ฉันอยู่ในหม้ออัดแรงดันเท่านั้นและฉันกำลังทำอาหารอยู่ ที่นี่ เขียน

คุณใส่ไฟแบบไหน? แข็งแรงหรือเมา? และฉันเข้าใจน้ำน้อยมาก จะเหมือนคู่รักหรือเปล่า? ฟังแล้วจะเป็นยังไงถ้าเอาแฮมใส่ตะแกรงแล้วนึ่งจริงๆ มันจะออกมาไหม?

คุณใส่ไฟแบบไหน? แข็งแรงหรือเมา? และฉันเข้าใจน้ำน้อยมาก จะเหมือนคู่รักหรือเปล่า? ฟังแล้วจะเป็นยังไงถ้าเอาแฮมใส่ตะแกรงแล้วนึ่งจริงๆ มันจะออกมาไหม?

เมื่อปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดันเชิงกลให้ลดความร้อนลงเสมอเมื่อไอน้ำออกมาจากวาล์ว และก็จะเป็นคู่ด้วย

และขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณจะมีผลต่อรสชาติอย่างไร? และเวลา? ฉันหมายถึงการปรุงอาหารด้วยไอน้ำในหม้ออัดแรงดัน และอยู่ในน้ำ?

ก็เลยเข้าร่วม พวกเขากินเกือบทุกอย่างแล้ว ทุกคนชอบมัน ทำตามสูตรจากหนังสือเล่มเล็ก อันดับแรก. แต่พวกเขาลืมใส่เจลาติน อร่อยมาก. แค่นี้จริงๆ
🔗
🔗

แฮมรุ่นของฉันปรุงในหม้อหุงช้าสามารถปรุงในกระทะได้

🔗






ทานให้อร่อย

ว้าวและอร่อย!
ฉันไม่สามารถตัดสินใจได้

และฉันกำลังลับฟันให้ไก่ ฉันต้องการบดเนื้อไก่และหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ก่อน คุณคิดว่าเชฟมากประสบการณ์จะทำอะไรได้บ้าง?

อีกทางเลือกหนึ่ง - การทดลองดำเนินต่อไปดีกว่าอยู่แล้ว

🔗


ปรุงอย่างมีความสุขและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ!

ฉันต้องการบดเนื้อไก่และหั่นหมูเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วหมักไว้ก่อน คุณคิดว่าเชฟมากประสบการณ์จะทำอะไรได้บ้าง?

จะต้องอร่อยแน่นอน - ตรวจสอบ!

มันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ ตอนนี้ฉันเป็นแฟนแฮมไก่! จริงอยู่ที่เราได้รับเล็กน้อย แขกดูเหมือนจะรู้สึกว่าเรากำลังทำแฮม

สวัสดีตอนเช้า! กินแซนวิชกับแฮมชิ้นแรก ขอบคุณผู้เชี่ยวชาญด้านวิทยาศาสตร์ มีการซื้อเครื่องทำแฮมเมื่อวันศุกร์ เอาเนื้อจากไก่ 1.6 กก. มาทำอาหาร เนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ผิวครึ่งหนึ่งของหัวหอมและชิ้นเล็ก ๆ ถูกตัดด้วยมีดที่รวมกัน บวก - ครึ่งหนึ่งของพริกแดงชิ้นเนื้อกับซี่โครงหมูรมควันสำหรับเบียร์เกลือพริกไทยดำคอนยัคเจลาติน ตะขอทั้งหมดของการรวมเข้าด้วยกัน ตะแกรงลำเลียง: ชั่วโมง 260 ', 30 นาที - 220 ' น้ำเดือดที่ด้านล่าง ผลคือเผ็ดแซ่บ! 620 ก การตั้งค่าแฮมปานกลาง

ฉันมักจะทำแฮมจากเนื้อบดหยาบ (หมูหรือไก่ครึ่งซีก) ดังนั้นฉันจึงมีแฮมมากกว่า 1100-1200 กรัมในเบโลโบกุและไม่พอดีซึ่งจะรวมกับสารปรุงแต่งต่างๆและออกมาหลังจากปรุงอาหาร - คูลลิ่ง gr. 800 แฮม
บางทีน้ำหนักของเนื้อ "ดัน" อาจได้รับผลกระทบจากชิ้นหรือเนื้อสับ?

แท้จริงแล้ววันนี้ฉันมีโอกาสเปรียบเทียบ เราทำแฮมชิ้นแรกจากชิ้นส่วนที่ตัดแล้ว จากเนื้อ 1.5 กก. กลายเป็น 800 กรัม วันนี้เราเอาเนื้อมาบดเป็นเนื้อบด และเราเพิ่มชิ้นส่วนของลิ้นสับ คนตัวเล็ก ในสัดส่วนเดียวกัน เนื้อ 1.5 กก. - แฮม 800 กรัม และเธอก็หดตัวลงในลักษณะเดียวกัน ฉันคิดว่าเนื้อสับจะหนาขึ้น

[ทาง]

... และเธอก็หดลงเหมือนเดิม ...

จากประสบการณ์ของฉันผลลัพธ์จะขึ้นอยู่กับ ทาง การทำอาหาร.

เมื่อปรุงอาหารในกระทะฉันมีผลผลิตจากเดิม 1.5 กก. -> 840 ก. + - 10 ก.
แต่เมื่ออบในหม้อทอดจะได้ผลผลิต 950 กรัมและกดไม่ถึงจุดหยุด แม้จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง แต่ก็จำเป็นต้องใส่เครื่องเทศน้อยลงหนึ่งในสามเนื่องจากไม่ได้ล้างออกในน้ำซุป แต่จะอบและยังคงอยู่ในผลิตภัณฑ์