แฮมโฮมเมด (ชุดสูตรสำหรับเครื่องทำแฮม)

[กิ๊บ]

กิ๊บ คุณรู้ไหมตัดสินจากภาพถ่ายคุณละลายไขมันไม่ได้มาจากน้ำมันหมู แต่มาจากท่อ ไขมันถูกละลายจากไขมันไม่ได้มีประสิทธิภาพเท่ากับน้ำมันหมู
ดีที่สุดสำหรับน้ำมันหมูคือไขมันด้านในและตาข่าย แต่น้ำมันหมูไม่ได้สกัดจาก podperevka

เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่ได้ผลตามที่ต้องการ แต่ฉันคิดว่ามันยังคงอร่อย

[ควีนนี่!]

ควีนนี่!
1. มันเปิดออกมาอร่อย
2. ฉันรู้ว่า podcherevok คืออะไร !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ว้าวช่างฉลาดอะไรอย่างนี้!

สวัสดีตอนเย็น.
พาไปชมรมคนรักแฮม.
ขออภัยทั้งฟอรัมไม่สามารถอ่านฉันเผลอหลับไป
ฉันสนใจว่าคุณทำแฮมอย่างไร ฉันทำหลายครั้งในถุง tetra จากใต้นม ฉันแค่อยากจะลองดูในธนาคาร ฉันมีคำถามสำหรับสาว ๆ ที่ทำวุ้น อาจจะมีสูตรก็ขอแก้ตัวด้วยนะ จะเพิ่มได้อย่างไรและเท่าไหร่
อยากทำไส้กรอกโฮมเมดจริงๆ แต่เรามีปัญหาว่าจะหาซื้อลำไส้ได้ที่ไหน

[ควีนนี่!]

ควีนนี่!
1. มันเปิดออกมาอร่อย
2. ฉันรู้ว่า podcherevok คืออะไร !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ว้าวช่างฉลาดอะไรอย่างนี้!

กิ๊บ! ต้มอันเดอร์เค้กกับ sptium (ใบกระวาน, พริกต่างๆ, ถั่ว, เกลือ) จนนุ่มเย็นเล็กน้อยเคลือบด้วยกระเทียมบดโรยด้วยพริกไทยป่นห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟอยล์แล้วปล่อยให้เย็นค้างคืนในตู้เย็น มันอร่อยมาก

และที่นี่ฉันกำลังดู podcherevok ในตลาด แต่ฉันไม่กล้าซื้อฉันไม่รู้จะทำอย่างไรกับเขาเขาเท่มากมีหน้าอกหรือฉันไม่ได้พูดถึงเรื่องนั้น?

มันป้า Besya มัน Undercorns ในยูเครนเบคอนในส่วนที่เหลือ กะโหลกคือท้องในความเป็นจริง
ถูด้วยเกลือ - กระเทียม - พริกไทยพักไว้แล้วย่างในเตาอบ หรือม้วนเป็นชิ้นสวยภายใต้น้ำสลัดเดียวกันมัดด้วยด้ายหยาบแล้วอบ และแม่ของเพื่อนของฉันมีไข่ต้มอยู่ในม้วนนั้น มีตัวเลือกเยอะ

สาว ๆ ฉันจะมาหาคุณ :) ฉันสร้าง "แฮม" ครั้งแรกของฉัน อนิจจาแพนเค้กชิ้นแรก ... มันค่อนข้างแห้งและเบาบาง ทำจากหมูสับและเนื้อไก่ (เนื้อ) หั่นละเอียด พริกไทยเกลือแน่นอน ทำในเตาอบ ไว้คราวหน้าฉันจะลองทำอาหารฉันหวังว่ามันจะได้ผล

[เซลิน่า]

เซลิน่าถ้าคุณเอาคอหมูแทนเนื้อไก่ - ขาคุณจะฉ่ำมากขึ้น ฉันยังใส่ลิ้นหมูสับและมายองเนส 1-2 ช้อนโต๊ะหรือครีมเปรี้ยว ฉันใส่กระเทียมเล็กน้อย - กลีบกลาง 2-3 กลีบต่อเนื้อสับ 1 กก. 300 กรัม อย่างที่คุณสังเกตว่าถ้าคุณทำอาหารมันก็จะมีพลังมากขึ้นเช่นกัน ฉันปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดัน

kava ขอบคุณมากฉันจะพยายาม ฉันออกจากสถานการณ์โดยสรุป "การสร้าง" ของฉัน ฉันหั่นแฮมเป็นชิ้น ๆ รีดในลิโซนแล้วทอด กลายเป็นลูกชิ้นที่นุ่มและฉ่ำอร่อย :) นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมสำหรับแฮมที่ไม่ค่อยประสบความสำเร็จ

ฉันลองทำแฮมด้วย เอาเนื้อสับต่างๆอกไก่และกูลาชไก่งวงเป็นชิ้น ๆ เห็ดต้ม ส่วนหนึ่งของเห็ดหัวหอม - บดในเครื่องปั่นและส่วนหนึ่งของเห็ดทั้งหมด ผสมทุกอย่างเพิ่มเครื่องเทศเกลือไข่ 1 ฟอง (ตีด้วยส้อม) มายองเนส 1 ช้อนชา semolina และทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน ในตอนเช้าฉันใส่ปลอกในเครื่องทำแฮมใส่เนื้อสับแล้ววางในแนวนอนในกระทะปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น





สำหรับฉันดูเหมือนว่าเนื่องจากเห็ดมันไม่แห้งมาก คนทำเองของฉันชอบที่นี่ แต่พูดตามตรงฉันคาดหวังว่าจะมีอะไรที่น่าสนใจและคล้ายกับแฮมของร้านมากกว่า

Elena ฉันเข้าใจ - ถุงน้ำผลไม้เหมือน "sandora" ?? แต่มันไม่ไหม้ ?? ฉันอยากจะลอง ..

เลยเจ็บใจกับสาวแฮมระวัง !!!!

[Lyulek]

สาว ๆ ปิดแฮมด้วยวิธีที่แนะนำ Lyulek (อธิบายไว้ข้างต้น). ไม่มีโอกาสได้รับบาดเจ็บ

สวัสดีทุกคน! ฉันมีเครื่องทำแฮมและได้ทำแฮมชิ้นแรกแล้ว ความประทับใจ? ฉันอธิบายไว้ในจดหมายถึงนักพัฒนาของผู้ผลิตแฮม ฉันส่งจดหมายถึงพวกเขาผ่านทางเว็บไซต์อย่างเป็นทางการ ฉันคิดว่าจดหมายของฉันจะไม่ไปที่ไซต์ในส่วนบทวิจารณ์ดังนั้นฉันจึงพูดว่า:

"สวัสดีตอนบ่าย! ตอนนี้ฉันเป็นเจ้าของผลิตภัณฑ์ของคุณ Beloboka ham ฉันได้ทดลองใช้แล้วและตัดสินใจที่จะแบ่งปันความคิดของฉันกับคุณ"

ฉันอยากจะขอบคุณผู้สร้างสำหรับความคิดนี้ เป็นเรื่องที่สมเหตุสมผลและจำเป็นมากในยุคของเรา

สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันประหลาดใจไม่สิ้นสุดในชนชาติสลาฟคือความคิดที่ไม่เหมือนใครความคิดสร้างสรรค์และการขาดความกังวลอย่างสิ้นเชิงสำหรับการออกแบบและความสะดวกสบาย สุภาพบุรุษโปรดปรับเปลี่ยน Belobok! ขอบด้านบนของเครื่องทำแฮมมีความคมมากฉันตัดตัวเองหลายครั้งขณะปิดสปริง ท้ายที่สุดคุณสามารถคิดขอบบางประเภทได้ใช่ไหม?
เข้าใจนะไอเดียของคุณดีมาก แต่ถ้าตกอยู่ในมือของผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนรายอื่นผู้ผลิตแฮมจะได้รับความสะดวกปลอดภัยอัตโนมัติอย่างรวดเร็วโดยใช้หลักการของเครื่องทำหลายอย่างหรือเครื่องทำขนมปัง และพวกเขาจะไม่ซื้อสินค้าของคุณอีกต่อไป
ทั้งหมดอยู่ในมือคุณ!
ฉันขอให้คุณเพิ่มประสิทธิภาพผลิตภัณฑ์ของคุณและเพิ่มยอดขาย!
ขอบคุณ."

ถ้าไม่ใช่เพราะคนตัดนิ้วความประทับใจในการทำอาหารของวันนี้คงจะดีกว่านี้มาก

ฉันขอโทษที่อาจจะเป็นคำถามโง่ ๆ แต่บอกวิธีใช้เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อสัตว์ (ฉันมี fackelmann) และต้องเอาแฮมไก่งวงไก่และเนื้อวัวออกจากน้ำเจาะและเนื้อสับเป็นบรรทัดฐานเท่าไร? ดิวิชั่นสูงถึง 90 องศา - มีการลากไก่หรือไม่?

[มักกะโรนี]

มักกะโรนีสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันไม่มีเหตุผลที่จะใช้เทอร์โมมิเตอร์สำหรับแฮมโฮมเมด เนื้อสับลงไป หรือเนื้อสับละเอียด. และรักษาความร้อนได้ค่อนข้างนาน เทอร์โมมิเตอร์ยังคงใช้สำหรับเนื้อสัตว์ซึ่งทอดทั้งชิ้นเพื่อไม่ให้ดิบ โดยทั่วไปเทอร์โมมิเตอร์จะติดอยู่กับความหนาของผลิตภัณฑ์โดย 2/3 ของพินเพื่อให้ปลายอยู่ตรงกลางและไม่สัมผัสกับกระดูกใด ๆ พูดว่าไก่หรือผนังของจานซึ่งสิ่งนี้ กรณีถูกอบ ตอนนี้ถ้า 90 * ของคุณขึ้นมาแสดงว่าไก่ก็พร้อมแล้ว

ปู่ย่าตายายของฉันทำผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วยตัวเองมาตลอดชีวิต มีบ้านส่วนตัวและมีโรงสูบบุหรี่ 2 หลัง ตอนนี้เราทำเพียง 2 ครั้งต่อปีเนื่องจากปู่ไม่อยู่ที่นั่นอีกต่อไป - ผู้นำหลักของกระบวนการ แต่ทำไมฉัน ... เพื่อให้เนื้อมีสีชมพูต้องถูด้วยดินประสิวก่อนที่จะหมัก (แต่ฉันทำแบบนี้ไม่ค่อยบ่อยนักตอนนี้ก็มีเคมีเพียงพอแล้ว) และเพื่อไม่ให้แห้ง ยกเว้นน้ำมันหมูเราใส่ "sponder" (ไม่รู้จะทำยังไงถึงจะถูกต้องเป็นภาษารัสเซียสาว ๆ จากยูเครนบอกฉัน) และน้ำ (ที่นี่มีคนเขียนว่าไวน์ก็เป็นไปได้เช่นกัน แต่ฉันไม่เคยเทเลย ).
และเมื่อไม่นานมานี้ฉันได้เป็นเจ้าของแฮม แต่ฉันยังไม่ได้ลองทำอาหารเพราะฉันจะพยายามแบ่งปันกระบวนการนี้อย่างแน่นอน

Shponder = subgeladum - น้ำมันหมูที่มีชั้นของเนื้อ

และตอนนี้ฉันกำลังทำแฮมอยู่ แต่สปริงยังไม่หย่อนลงเกือบจะใส่ถุงด้านในผิด-ah-ah-ah

และตอนนี้ฉันกำลังทำอาหารแฮมอยู่และสปริงยังไม่หย่อนลงเกือบจะใส่ถุงด้านในผิด-ah-ah-ah

แฮมเย็นแล้วหรือยัง?

สปริงจะลดลงเมื่อแฮมเย็นลงอย่างสมบูรณ์ในเครื่องทำแฮม

[Lyulek]

Lyulek,

ขอบคุณฉันคิดว่าพวกเขาควรจะตกตะกอนระหว่างทำอาหาร

ตอนนี้ฉันเอามันออกจากเตาอบฉันจะทิ้งมันไว้บนโต๊ะจนถึงเย็น (ตอนนี้เราเพิ่งจะออกเดินทาง) และค้างคืนในเครื่องทำแฮมในฟาร์ม ดูเหมือนว่าอย่างนั้น

[Lyulek]

Lyulek,

ตอนนี้ฉันเอามันออกจากเตาอบฉันจะทิ้งไว้บนโต๊ะจนถึงเย็น (ตอนนี้เราเพิ่งจะออกเดินทาง) และค้างคืนในเครื่องทำแฮมในฟาร์ม ดูเหมือนว่าอย่างนั้น

อย่างถูกต้อง!

พวกเขาเอาแฮมมาให้ฉันโดยริเริ่มจากเนื้อดิน 2 ปอนด์
และเนื้อจากปีกอินเดีย 700 กรัม
เพิ่ม: หัวหอม 1 หัวเขียว 1 ลูกพริกหยวกแครอท 1 หัวกระเทียมและเครื่องเทศ
ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และปรุงในกระทะเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 10 นาทีทำให้เย็นลงในตู้เย็นถอดชิ้นส่วนออกในตอนเช้านี่คือผลลัพธ์ -

ถ่ายรูปไม่ค่อยดีขึ้นกล้องไม่ได้ ...
ปรากฎว่าตามที่ฉันต้องการแฮมไร้ไขมันมันจะไม่ทำงานในหม้อหุงช้าไม่มีการกดล่วงหน้าและแม้แต่น้ำซุป 2 ลิตร ...
มีเนื้อสับมันถูกใช้โดยการเติมพาสต้าขนาดใหญ่ - มานิคอตติพวกเขาในหม้อหุงช้าเทด้วยน้ำซุปผสมกับซอสมะเขือเทศ
40 นาทีสำหรับการอบจากนั้นสำหรับพิลาฟใช้เวลาอีกชั่วโมง
น้ำซุปอีก 1.5 ลิตรจะไปทำธุระอยากอบขนมปังเนื้อมัน ...

ด้วยความคิดริเริ่มคุณGleb Georg แพคเกต !!
แล้วหลังห่อล่ะ? รสชาติต่างกันไหม เกี่ยวกับความงาม? แล้วทำไมมันถึงใช้ไม่ได้กับหลาย ๆ คนล่ะเพราะเครื่องทำแฮมสามารถวางไว้ในมัลติคุ้กเกอร์ได้? หรือหมายความว่า - ในกระทะจากหลายอันที่มีมวลรวม ??

[ป้า Besya]

ป้า Besya, ขอบคุณ!
ปรุงในกระทะขนาดใหญ่ 5.5 ลิตรฉันมีการ์ตูนขนาดเล็ก
มันจะไม่ทำงานในหม้อหุงช้าหมายความว่าไขมันทั้งหมดยังคงอยู่ในกระทะไม่มีที่ที่จะไป แต่ในเครื่องทำแฮมมันเข้าไปในน้ำซุปผลิตภัณฑ์อาหารกลับกลาย ...
ในหม้อหุงช้าจะได้รับกล้ามเนื้อหรือโซลติสันมากขึ้นด้วยเยลลี่และในเครื่องทำแฮมจะมีมวลกดที่หนาแน่น
ฉันมี ความคิดใหม่: ทำในหม้อหุงช้าแล้วปั้นและกดแฮมวิธีการรวม ...

ในวันอาทิตย์ฉันทำแฮมจากไก่งวง (เต้านมและขา) หมักและหั่นเป็นชิ้นใหญ่อบในเตาอบ - มันอร่อย แต่แฮมก็พยายามแยกออกเมื่อตัดแม้จะเพิ่มเจลาตินแล้วก็ตาม และวันก่อนเมื่อวานฉันทำมันด้วยไก่สับ (400g) เนื้อ (600g) และไก่งวง (500g) - เช่นนี้เปิดออกมา
ตอนนี้อยากลองอีกครั้งกับไก่งวง แต่ลดลง และต้มไม่อบ

เรามีขายเนื้อหมูเยื่อกระดาษ (ไม่ใช่ Shpilkina เหรอ) เป็นเวลา 2 สัปดาห์ ...

และนี่คือผลลัพธ์ - แฮมจากสัตว์ร้ายตัวนี้:

ในตอนเย็นหั่นเป็นชิ้นหัวหอมสับเกลือเครื่องเทศไวน์แดงเล็กน้อยค้างคืนในตู้เย็นและแฮม
ปรุงในกระทะ 1 ชั่วโมง 15 นาที อร่อย...

และฉันด้วยความคิดริเริ่ม! ขอบคุณอีฟฉันซื้อเครื่องทำแฮมและวันนี้คลื่นการทดลองได้เริ่มขึ้นแล้ว! ฉันเอา 600 กรัม (เท่าไหร่ในกล่อง) แครอทเงินสับหั่นแครอทเป็นก้อนบดหัวหอมในเครื่องปั่นและเนื้อสับพริกไทยเครื่องปรุงสำหรับปลา ฉันใส่ปลอกสำหรับอบลงในเครื่องทำแฮมตามด้วยเนื้อสับและ ..... ช่วงอย่างไรก็ตามสปริงก็อยู่ในตำแหน่ง "พร้อม" ทันที แต่ไม่เราไม่ยอมแพ้ง่ายๆฉันวางมันลงบนเนื้อสับชิ้นใหญ่ฝาปิดแบบธรรมดาโถที่ทำโยเกิร์ตด้านบนและแน่นอนฉันปิดฝาทั้งหมดนี้ด้วยความสับสน และแก้ไขด้วยสปริง เธอเทน้ำร้อนลงในชามใส่เครื่องทำแฮมแล้วนำเข้าเตาอบที่ 220 องศา 1.5 ชม. Tova-arischi นี่แค่บางอย่าง! สิ่งเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่น่ารักออกมาอร่อยมาก ขอแนะนำคนรักปลา! เอาเนื้อสับเพิ่ม ...

และฉันได้สิ่งนี้ - หมูสับและไก่ 1: 1 เนื้อไก่เป็นชิ้นปรุงรสตามต้องการ
ปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงในกระทะธรรมดา

ฉันมีวันที่มีประสิทธิผลฉันกำลังรอแขกในวันพรุ่งนี้ดังนั้นฉันจึงทำแฮม แต่ถ้าไม่มีเธอล่ะ! ฉันทำทุกอย่างด้วยสายตาไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ หมูสับและเนื้อวัวตัดใจสองสามท้องเล็ก ๆ โยนเห็ดสมุนไพรเกลือและพริกไทย ฉันปรุงมันและเมื่อทุกอย่างเย็นลงฉันดึงมันออกมาเปิดเตาย่างในไมโครเวฟและทำให้เป็นสีน้ำตาลเป็นเวลา 10 นาที มันอร่อยมาก

และฉันด้วยความคิดริเริ่ม! ขอบคุณอีฟฉันซื้อเครื่องทำแฮมและวันนี้คลื่นการทดลองได้เริ่มขึ้นแล้ว!

บอกฉันหน่อยว่าคุณซื้ออีฟจากใครบางคนหรือในกิจการร่วมค้า? ไม่งั้นฉันเลิกกับปีเตอร์ไปแล้วเราพร้อมจะส่งพวกเขากลับบ้าน แต่ต้องเอาไป 4 ชิ้นเพื่อไม่ให้แพงเกินไป ...

โปรดยอมรับในการจัดอันดับของคุณ - เมื่อวานนี้ฉันพบหัวข้อหนึ่งเลียริมฝีปากของฉันทั้งเย็นซื้อแชมปิญองกระป๋องใหญ่และมะกอกขนาดเล็กแชมปิญอง (ครึ่งหนึ่ง) และมะกอกหนึ่งกระป๋องหมูสับและเนื้อหมูหั่นเป็นเส้น 2 คูณ 6 ประมาณ, เครื่องเทศ, เกลือ, เจลาตินอย่างรวดเร็วตอนนี้งานนี้กำลังเตรียมในกระทะในกระป๋องโดยตัดด้านบนและด้านล่างออกด้านในในอ่างน้ำร้อนกดฝาด้านบนกระป๋องมะกอก มัน (เต็มไปด้วยตะปูขนาดต่างๆในตอนเย็นฉันจะได้รับมันจากสามีของฉัน) แต่สำหรับฉันแล้วมันก็ไม่เพียงพอ - ฉันติดกระทะเหล็กหล่ออีกอันไว้ด้านบนถ่ายรูปแล้วฉัน จะจัดวางดีไซน์ดูน่าประทับใจ :) ฉันกำลังนั่งรอปาฏิหาริย์

PROMPT !!! แฮมโฮมเมดรสชาติเป็นอย่างไร? ฉันมีรสชาติเหมือนร้านค้า (เช่นไม่ใช่เนื้อต้ม แต่เป็นแบบครึ่งอบอร่อยเคี้ยวเพลิน แต่อย่างใด) กระเทียมที่อยู่ในแฮม - กรอบพอ ๆ กันหมายความว่าไม่ได้ต้มที่นั่นเลยและเนื้อยังดิบ? เธอเทน้ำประมาณ 5 ซม. ลงในกระทะตั้งอยู่บนเครื่องแบ่งเกือบจะเดือดตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - มันไม่เพียงพอจริงๆเหรอ ??? ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และในหม้ออบลมได้นานเป็นชั่วโมงหรือไม่ ...

เย่! และฉันกับแฮมโฮมเมด! ฉันได้เครื่องทำแฮมขอบคุณ Tillotham ก่อนหน้านี้ทำจากไก่ในถุงน้ำผลไม้
ฉันต้องการโพสต์ภาพ "ผลงานชิ้นเอก" ของฉัน แต่มีเพิ่ม ตัวเลือกฉันยังไม่มีบรรทัด "ไฟล์แนบ" อาจมีไม่กี่ข้อความ
ฉันทำเนื้อหมูจากไก่และเนื้อสับรวมทั้งเครื่องปรุงรส ปรุงในกระทะเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง เปิดออกมาอร่อยไม่ขาดจากกัน

นี่เป็นประสบการณ์ครั้งแรกของฉันกับ "Beloboka"

ฉันจะลองอีกครั้ง

ฉันจะลองอีกครั้ง

สวย !!!
คุณทำสูตรอะไร

ในขณะที่ฉันรอแฮมฉันอ่านทั้งหมด 46 หน้าของหัวข้อนี้ : ดอกไม้: ขอบคุณมากจากฉันถึงผู้เขียนสูตรทั้งหมด! สามี "เดิน" ทันทีโดยมีแท่งเพชรตามขอบคม
ฉันเขียนสูตรไว้ข้างบน
มีเนื้อและเนื้อสับมากจนปิดได้ยาก และแฮมกลายเป็นชิ้นใหญ่

วันนี้ฉันอยากลองเนื้อด้านขาวบอกฉันทีว่าเมื่อเนื้อสับกำลังสุกมีเกลือพริกไทยสมุนไพรแตกต่างกันควรมีหัวหอมหรือไม่และควรต้มหัวใจไก่ก่อนหรือทุกอย่างควรเป็นแบบดิบ?

วันนี้ฉันอยากจะลองเนื้อด้านขาวของฉันบอกฉันทีว่าเมื่อเนื้อสับกำลังสุกมีเกลือพริกไทยสมุนไพรแตกต่างกันควรมีหัวหอมหรือไม่และควรต้มหัวใจไก่ก่อนหรือทุกอย่างควรเป็นแบบดิบ?

แน่นอนว่าดิบ เกี่ยวกับหัวหอม - ตัดสินใจด้วยตัวเองเช่นเดียวกับส่วนประกอบอื่น ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ ฉันมักจะใส่ทั้งหัวหอมและกระเทียม และจำนวนมาก

ในระยะสั้นฉันมี: อกไก่, หมูสับ + เนื้อ, กระเพาะไก่, เนื้อต้ม หัวใจ + เครื่องเทศ แทบจะผลักส่วนผสมที่ระเบิดได้นี้ลงในด้านสีขาวเทน้ำลงในชามและตอนนี้กำลังเดือด อะไรจะเกิดขึ้น

นี่คือแฮมของฉันฉันจะพูดอะไรได้บ้างกับรสชาติอาจจะไม่มีอะไรแม้ว่าสามีของฉันจะชอบมัน แต่มันค่อนข้างแห้งฉันอาจต้องเพิ่มน้ำมันหมู:

นี่เป็นประสบการณ์ครั้งที่สองของเรากับแฮม มีเนื้อหมู 1 กิโลกรัมอกไก่ต้นขาสองข้างกระเทียมเครื่องปรุง 1 ช้อนโต๊ะเซโมลิน่ามายองเนสโรยด้วยน้ำส้มสายชูบัลซามิก มีเพียง 2/3 ของส่วนผสมที่พอดีกับเครื่องทำแฮม ปรุงในกระทะในถุงอบสองถุง น้ำซุปเข้มข้นมากกว่าหนึ่งลิตรถูกเทลงในถุงแรก
รสชาติดีกว่าเนื้อสับ
วันนี้เราจะทดลองกับเนื้อส่วนที่สอง

PROMPT !!! แฮมโฮมเมดรสชาติเป็นอย่างไร? ฉันได้รสชาติเหมือนร้านหนึ่ง (คือไม่ใช่เนื้อต้ม แต่เป็นแบบลูกครึ่งอร่อยเคี้ยวเพลิน แต่ไม่สบาย) กระเทียมที่กรอบพอ ๆ กับแฮมหมายความว่ามีอยู่ที่ ทั้งหมดไม่ใช่เนื้อต้มและดิบ? เธอเทน้ำประมาณ 5 ซม. ลงในกระทะตั้งอยู่บนเครื่องแบ่งเกือบจะเดือดตลอดเวลาปรุงเป็นเวลา 2 ชั่วโมง - มันไม่เพียงพอจริงๆเหรอ ??? ห่อด้วยกระดาษฟอยล์และในหม้ออบลมได้นานเป็นชั่วโมงหรือไม่ ...

olpo ถ้าต้มในกระทะคุณต้องเทน้ำจำนวนมากเพื่อให้ครอบคลุมแฮม และ 5 ซม. คือถ้าคุณทำในเตาอบ

ฉันไม่เข้าใจอะไรบางอย่างพวกเขาใส่เครื่องทำแฮมใน 2 ถุงจากนั้นเทน้ำให้ทั่วแล้วต้ม? และด้านในของแฮมไม่ได้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์?

อ่อนนุชฉันไม่ได้ใช้ฟอยล์ฉันสอดปลอกอบเข้าไปในแฮมวางมวลปิดมันแล้วใส่เข้าไปในปลอกอีกหนึ่งอัน ใส่ทุกอย่างในกระทะด้วยน้ำและปรุงอาหารเป็นเวลา 1, 5 ชั่วโมง ปรากฎว่าไม่แห้ง

ขอบคุณ: ดอกไม้: ฉันจะลองวิ่งครั้งที่สองความพยายามครั้งแรก (ส่วนใหญ่) ไปที่สุนัขพวกเขาดีใจ

หมาโชคดี!
ฉันติดตาม "ความพยายาม" ของคุณด้วยเครื่องทำไอศกรีม หวังว่าแฮมจะได้ผลเป็นครั้งที่สองนะ!

[ลูเล็ค]

ฉันมีแฮมอยู่แล้ว
เพื่อไม่ให้สลายตัวคุณต้องใส่เนื้อสับจำนวนมากบดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อเดียวกัน
ฉันมีสัดส่วนดังต่อไปนี้: เนื้อหมูและไก่สับอย่างละ 400 กรัมเนื้อน่องไก่สับละเอียด 400 กรัม ฉันเพิ่ม 2 ชม. ล. เกลือ 1/2 ช้อนชา adjika จอร์เจียเผ็ดและ 1/2 ชั่วโมง ล. สมุนไพรโปรวองซ์ (ปรุงรสสเต็ก) นม 1/2 ถ้วย
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน (5-10 นาที) ฉันใส่ไว้ในเครื่องทำแฮมพร้อมปลอกอบ ฉันทำอาหาร 1 ชม.
ฉันทำให้มันเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วค้างคืนในตู้เย็นโดยไม่ต้องเอาออกจากแฮม ตอนเช้าแฮมก็พร้อมทาน

ลูเล็คขอบคุณสำหรับสูตร ฉันอ่านซ้ำทั้ง 47 หน้าด้วยเหตุผลบางประการฉันตกหลุมรักคุณทันทีเพราะฉันชอบเทคโนโลยีการผลิต
เนื่องจากฉันไม่มีอุปกรณ์นี้ฉันจึงตัดสินใจใช้กระป๋องผลไม้กระป๋อง ฉันไม่สามารถพูดอะไรเกี่ยวกับผลลัพธ์จากธนาคารได้ ยังคงเตรียม. แต่: เนื้อสับที่เหลือถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์ในรูปแบบของไส้กรอกโดยใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย ฉันโยนมันลงไปต้ม ในอีกหนึ่งชั่วโมง "ไส้กรอก" ก็พร้อม

หลังจากชิมแล้วผลเป็นดังนี้รสชาติและกลิ่นของไส้กรอก - ไส้กรอก - วีเนียร์ Dite กล่าวว่ามีรสชาติเหมือนกระดาษเหมือนในเกี๊ยว รูปร่างถือได้อย่างสมบูรณ์แบบ สูบเฉพาะสี: เทา ในครั้งต่อไป. ครั้งหนึ่งฉันจะวาดบางสิ่งบางอย่าง

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรฉันกินแค่ 300 กรัมต่อชิ้น เครื่องเทศอย่างเดียวคือผักชี เขาคือผู้ที่มอบจิตวิญญาณของไส้กรอกให้กับผลิตภัณฑ์ และเธอก็บิดหนังออกจากต้นขาในที่เดียวกัน (ฉันรักมันและดูเหมือนว่ามันจะไม่ฟุ่มเฟือยเพราะพวกเขายังเจลเนื้อสับด้วย)

ดังนั้นคุณสามารถทำได้อย่างสมบูรณ์โดยไม่มีแฮมซึ่งตามหลอกหลอนฉัน แม้เพียงห่อด้วยกระดาษฟอยล์อย่างแน่นหนา สิ่งสำคัญคือการเลือกเนื้อสับที่เหมาะสม (หมู + ไก่ติดต่อกัน)

เรียนผู้ใช้ฟอรัมโปรดบอกฉันว่าคุณสามารถทำแฮมจากเนื้อแกะและไก่ได้หรือไม่

นี่คือเนื้อแพะของฉัน
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24514.0
และเนื้อแพะอยู่ไม่ไกลจากเนื้อแกะ

[natamylove]

natamylove
ขอบคุณสำหรับสูตร!