แฮมโฮมเมด (ชุดสูตรสำหรับแฮมมิลล์)

บอกฉันหน่อยว่าคุณสามารถผสมเนื้อสับในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? ฉันเข้าใจว่าสิ่งนี้แย่กว่านั้น แต่เครื่องปั่นของฉันไม่มีตะขอและการรวมก็พังมา 1,000 ปีแล้ว อาจจะเป็นไม้พายข้าวไรย์?

และ pachimu ไม่มีทางแค่ช่วยสะบักผัดเนื้อสับ ...

ดังนั้นเธรดเหล่านี้ควรได้ผลเช่นกันรบกวนอีกต่อไปหรือไม่? หรือมองหามิกเซอร์ที่มีตะขอจะดีกว่า? จากนั้นแนะนำ pzhl ว่ากำลังของมิกเซอร์เพียงพอหรือไม่?

[ซาช่า]

ซาช่าหากไม่มีเธรดจะไม่มีเสาหิน และจะมีแค่เนื้อกด / เนื้อสับ ดังนั้นพวกเขาจึงมีความจำเป็นอย่างยิ่ง
และเกี่ยวกับมิกเซอร์ฉันมีแค่ 150 วัตต์ แต่ความจริงก็คือ GDR โดยปกติการนวดจะใช้เวลา 3-5 นาทีสำหรับเนื้อสับประมาณ 10 นาทีสำหรับชิ้น ดังนั้นใครที่เหมาะกับคุณในราคาจะทำ

[| อาเล็ก |]

| อาเล็ก |คุณสามารถใช้ช้อนคนด้วยมือของคุณ

ฉันเข้าใจ แต่ฉันอาจมีแค่เนื้อสำหรับเต้นรำกับรำมะนาเท่านั้นถ้าเราพูดถึงไส้กรอก - แฮม แต่ไม่มีทางออกฉันจะพยายาม ฉันยังซื้อมิกเซอร์ไม่ได้นอกจากของขวัญปีใหม่ตอนนี้ฉันมีวันเกิดในครอบครัว 4 วันและฉันก็ใช้เงินในวัน Black Friday ด้วย

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 01 ธันวาคม 2016 01:06 น

แล้วคุณจะผสมมันในสำลีได้อย่างไรถ้าสูตรทั้งหมดถูกเติมด้วยน้ำแข็ง? ปกนี้จะทำลาย

[แฮม, ไก่ยัดไส้ 100%, ไดเอท]

Xandra เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่น้ำแข็งด้วยน้ำน้ำแข็ง?

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 06 ธ.ค. 2559 22:20 น

แฮม, ไก่ยัดไส้ 100%, ไดเอท

[ปากาตู]

สวัสดีตอนเย็นไส้กรอกที่รัก หลังจากศึกษาหัวข้อนี้มานานและจู่ ๆ ก็ตกหลุมรักฉันด้วยราคาแฮมของ Tescom ที่ต่ำมากฉันจะนำรายงานรูปภาพเกี่ยวกับแฮมตัวแรกของฉันมาให้คุณ ขอบคุณมากสำหรับการตอบกลับของคุณใน PM ปากาตู Pavel และ เอเลน่าทิม Lenochka
แฮมหมูกับไก่กลายเป็นอาหารที่อร่อยมากสีสวยและมีกลิ่นที่น่าอัศจรรย์

Xandra เป็นไปไม่ได้ที่จะแทนที่น้ำแข็งด้วยน้ำน้ำแข็ง?

ฉันทำเช่นนั้น แต่ไม่มีด้ายไม่มีความเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเอาพลั่วสำหรับข้าวไรย์ คุณต้องเลือกเครื่องผสมอื่น ๆ

[| อาเล็ก |]

| อาเล็ก |เพื่อให้ได้ "เกลียว" เมื่อนวดด้วย HP คุณต้องบดเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นและถ้าเนื้อเป็นชิ้น ๆ กระบวนการนี้จะยาวขึ้นเรื่อย ๆ จากนั้นใช้มือของคุณเร็วขึ้น (ดีกว่าในถุงมือซิลิโคนอุ่นกว่า) หรือด้วยช้อน

notka_notka, นาตาชาช่างงาม! _{ฉันไม่ใส่แป้งไม่มันก็อัดได้ดีเช่นกัน}

[นาตาเลีย]

นาตาเลียด้วยการเริ่มต้น แฮมที่สวยงามมากเปิดออก ฉันแค่อยากจะเอาชิ้นส่วน

[แฮม, อินเดีย 100%, ยัดไส้, ไดเอ็ท]

แฮม, อินเดีย 100%, ยัดไส้, ไดเอ็ท

: สวัสดี. คุณจะยอมรับฉันในตำแหน่งของคุณหรือไม่? ฉันมาบอกทุกคนที่แบ่งปันความลับของพวกเขาขอบคุณมาก ฉันมี 0 ปีที่แล้วฉันซื้อเครื่องทำแฮม Redika และเคยทดสอบในหม้อหุงข้าวหลายแรงดันของ บริษัท เดียวกันปรากฎว่าเป็นเนื้อสัตว์กดแห้งมันไม่อร่อย .... ดังนั้น vintchinnitsa ก็ยืนอยู่ ในกล่องจนกว่าฉันจะเห็นฟอรัมของคุณ ฉันศึกษาจากหน้าแรกฉันอยากลองมากแฮมชิ้นแรกของฉันเป็นส่วนของเนื้อหมู (คอ + เนื้อสันนอก + เนื้อซี่โครงหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันไม่รู้ว่า "อาการบวมน้ำ" คืออะไรและไม่เข้าใจ แต่ฉันหวังว่าจะไม่มี ครึ่งหนึ่งถูกอพยพ มากเกินไปสำหรับเรา ลูกสาวไม่กินอย่างนั้นเห็นมั้ยไม่ชอบ (เธอบอกเป็นร้อยครั้งว่าในหม้อต้มมีไขมันเยอะกว่าด้วยซ้ำ ... ) เพราะจะทำชิ้นต่อไป จากเนื้อสับ (เธอจะไม่เห็นอะไรเลยสำหรับการอบ แต่มันไม่สะดวกเป็นพิเศษเพราะมันใหญ่เกินไปฉันเห็นว่ามันเป็นไปได้ที่จะใช้กล่องนม (ฉันเริ่มเก็บมัน แต่จนถึงตอนนี้ลูกชายของฉัน เมื่อเห็นแพ็คเกจก็รู้สึกเจ็บใจ - "อย่าลอง!" (โดยทั่วไปต้องแอบทำอาหารในถุงการปรุงอาหารใน DSH โดยใช้เทคโนโลยี Pakata (ไม่มีที่สำหรับใส่เครื่องวัดอุณหภูมิ Merci ขนาดใหญ่แยกต่างหากใน Redica ดังนั้นฉันจึงพยายามสังเกตทุกสิ่งที่ฉันอ่านว่าฉันใช้เกลือไนไตรต์ปรากฎว่าซื้อจากเราได้ง่าย (ฉันพบว่า โดยบังเอิญใน Avito ขายจากโรงงานประเภท (ไปเอา 70r สำหรับกก. ขับขึ้นและซื้อจากประตูหลัง
ยังคงเลือกรสสำหรับรสนิยมของคุณขอบคุณที่เป็น

[สเวตลานา]

สเวตลานาอาการบวมน้ำคือการแยกของเหลวออกจากเนื้อสัตว์ในกระบวนการปรุงไส้กรอกแฮม หากเทคโนโลยีถูกละเมิดน้ำซุปจำนวนมากจะถูกปล่อยออกมา
แฮมที่สวยงามปรากฏออกมาและด้วยประสบการณ์พวกเขาจะเลือกปรุงรส

น้ำซุปจำนวนมากโดดเด่น

ขอบคุณไม่อย่างนั้นฉันก็กำลังดึงหัวของฉันว่ามีอาการบวมฉันไม่มีมันดังนั้น mb สองสามช้อน (พูดตามตรงฉันคิดว่าวิธีที่คุณทำให้มันแก่แล้วในความหนาวเย็นคือในวันที่ แฮมตัวอย่างเช่นเลือดที่ถูกแช่แข็ง ... เช่นเดียวกับ hematomas

[สเวตลานา 777]

สเวตลานา 777, Svetlana คุณทำแฮมที่สวยงามมาก! ฉันใช้ถุงแช่แข็งขนาด 1 ลิตรพวกมันรวมอยู่ในแฮมเท่านั้นพวกเขายังใช้สำหรับทำอาหารอีกด้วยในบางอันฉันเขียนได้ถึง 90 องศาและอื่น ๆ ถึง 115 ดังนั้นดูในร้านของคุณบางทีคุณอาจจะมีมันด้วย .

ฉันใช้ถุงแช่แข็งลิตร

ขอบคุณสำหรับคำติชมและสำหรับคำแนะนำฉันรีบไปตรวจสอบพัสดุมี บริษัท ต่างๆสำหรับการแช่แข็ง (: girl_red: ฉันแพ็คเพราะฉันทำเพื่อแช่แข็งเมื่อฉันเห็นสต็อกและคว้ามัน .... แต่ ฉันไม่รู้ว่ามันมีปริมาณต่างกันฉันมองผ่าน 3L ของฉันทุกที่ .... เอ๊ะ .... ฉันจะดูแล้วมันขายเป็นม้วนด้วยเหรอ?

ถุงอาหารขนาด ~ 18 x 36 ซม. เหมาะสมควรปิดทึบ ...

และฉันมีอาการบวมน้ำชั่วนิรันดร์
เป็นเวลาครึ่งปีที่ฉันอ่านฟอรัมทุกประเภทพยายามทำตามเทคโนโลยีและคำแนะนำทั้งหมดไม่มีอะไรเกิดขึ้น
โยนสินค้าเพื่อแปล
เห็นได้ชัดว่าไม่ใช่โชคชะตา

และฉันมีอาการบวมน้ำชั่วนิรันดร์

ตอนแรกฉันมีอาการบวมน้ำด้วย แต่จาก 4 ครั้งฉันหยิบระบบอุณหภูมิขึ้นมาและปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด เทคโนโลยีกระบวนการที่เหลือก็มีความสำคัญเช่นกันเช่นเกลือโปรตีนน้ำน้ำแข็งหรือครีม ลองมัน. เปิดออก

[ซาโมปาล]

ซาโมปาลฉันคิดว่าทุกอย่างได้พยายามแล้ว
เกลียวมักจะเป็นน้ำแข็งจับในตู้เย็นทำอาหารด้วยเทอร์มอมิเตอร์ในทุกสถานที่อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เพิ่มขึ้นทีละน้อย ฯลฯ
เป็นผลให้เนื้อ (ที่มีองค์ประกอบแตกต่างกัน) รูสก์และน้ำซุปหนึ่งลิตร หลังจากลอง 20-25 ครั้งฟิวส์ของฉันหมด

หลังจากพยายาม 20-25 ครั้ง

ว้าวฉันก็เช่นกัน
ตอนแรกฉันทำกับไก่แล้วก็หมูตอนนี้ทุกอย่างเกี่ยวกับเนื้อวัว นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมังสวิรัติคุณต้องลอง ...

[ซาโมปาล]

ซาโมปาลฉันได้จากวัตถุดิบใด ๆ ในสัดส่วนใด ๆ ด้วยเทคโนโลยีที่แตกต่างกันผลลัพธ์เดียวกันเสมอ
ความสม่ำเสมอเป็นจุดเด่นของความเชี่ยวชาญ

ฉันทำทุกอย่างโดยไม่มีเนื้อหมูฉันไม่ค่อยสังเกตอุณหภูมิที่สำคัญคืออุณหภูมิภายในเครื่องทำแฮมตามตารางมันจะออกมาโดยอัตโนมัติ ...

[การทำอาหาร]

อุณหภูมิสูงขึ้นทีละน้อย การทำอาหาร

และระหว่างตู้เย็นกับการปรุงอาหารอุณหภูมิจะค่อยๆสูงขึ้น? ราคาห้องพักเท่าไหร่?

[Rarerka]

Rarerkaใช่มันมีอยู่แล้วสำหรับทุกคนและทันเวลา (ไม่เกิน 3 ชั่วโมง) และวัดอุณหภูมิภายในเนื้อสับเพื่อให้อุณหภูมิห้องและในน้ำค่อยๆเพิ่มขึ้นเป็น 30 องศาทันทีที่เธอไม่ทำ เต้นรำกับรำมะนา

นำเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับมานอนด้วยความหิวทันทีไม่รู้สึกดี ... จากนั้นในเครื่องผสมกับของใช้ส่วนตัวทั้งหมดหลังจากผสมฉันเติมแฮมและหิวเป็นเวลาสองวัน จากนั้นเข้าเตาทันทีซึ่งร้อนหรือเย็นฉันไม่เห็นความแตกต่าง มันร้อนขึ้นเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงเย็นลงในเวลากลางคืนในอากาศหนาวเย็น ตอนเช้าสำหรับอาหารเช้าแฮมอร่อย ...

[สเวตลานา 777]

สเวตลานา 777, Svetlana มีขนาดแตกต่างกัน และในม้วนและทีละซอง
ฉันมีสิ่งเหล่านี้

นี่คือวิธีที่กลายเป็นภาพถ่ายกลับหัว ...

การปรุงอาหารด้วยเครื่องวัดอุณหภูมิในทุกสถานที่อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่เพิ่มขึ้นทีละน้อย ฯลฯ

และฉันไม่พบเทอร์โมมิเตอร์ไม่พบใน Redmond ไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหน แต่ใน LH ..ตอนแรกฉันวางไว้เพื่อความเหมาะสม แต่เขาเกือบจะตายข้างในแล้วฉันก็คิดว่า - ในมะเดื่อมันจำเป็นที่นั่นมันเป็นเพียงอุณหภูมิไฟฟ้า DSh และแสดงให้เห็นว่าโพรบที่ฉันไม่มี ... ฉันโชคดีที่ทำอาหารได้โดยไม่มีอาการบวมน้ำในการลองครั้งแรก (((pah-pah

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 20 ธันวาคม 2559 15:20 น

และในม้วนและทีละซอง
ฉันมีสิ่งเหล่านี้

ดี ... เราไม่มี ... กระแสลากตัวเองจากตลาดใหญ่ 2 แห่งค้นหาผ่านชั้นวางทั้งหมด: ให้อภัย: และมันก็ไม่ได้ขี้เกียจเกินไปที่จะย่ำออกไปข้างนอกน้ำค้างแข็งที่ต่ำกว่า -30 และฉันกำลังมองหาแพ็คเกจ

และฉันไม่พบเทอร์โมมิเตอร์ฉันไม่พบตำแหน่งที่จะวางไว้ใน Redmond ไม่ว่าฉันจะพยายามอย่างไร แต่ใน DSh .. ตอนแรกฉันใส่มันก็ดีเพื่อความเหมาะสม แต่เขาก็เกือบจะตายในนั้น ฉันคิดว่า - ในมะเดื่อจำเป็นต้องมีแค่อุณหภูมิไฟฟ้า DSh แล้วก็แสดงให้เห็น

Redmond และอื่น ๆ เช่นนั้นจำเป็นต้องแก้ไขภายใต้เทอร์โมมิเตอร์เลื่อยร่องบนฝาครอบหรือเจาะรูตรงกลางฝาครอบภายใต้เส้นผ่านศูนย์กลางของหัววัดเทอร์โมมิเตอร์
ไม่จำเป็นต้องเก็บเทอร์โมมิเตอร์ไว้ในเตาเอาเครื่องทำแฮมออกมาแล้วติดเทอร์โมมิเตอร์เข้าไปทันที ข้อผิดพลาดในการทำความเย็นมีเล็กน้อยความเฉื่อย

เจาะรูตรงกลางฝาครอบเพื่อให้ตรงกับเส้นผ่านศูนย์กลางของหัววัดเทอร์โมมิเตอร์

ขอบคุณฉันจะทำ - ฉันจะเจาะมันง่ายกว่าสำหรับฉันมากกว่าการเลื่อยและอีกครั้งขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำและสูตรอาหารของคุณหลังจาก LH ฉันไม่อยากทดลองวิธีทำอาหารด้วยซ้ำ

แฮมหมูสับ 50% + ต้นขาไก่งวง 50% เป็นชิ้น ๆ + เกลือไนไตรต์ 2% กระเทียมขูด 2 กลีบพริกไทยแดงและดำเล็กน้อยเจลาติน 0.5 ช้อนชา + น้ำเย็น 70 กรัม นวดด้วยเครื่องตีแป้ง
เป็นเวลา 2 วันในเนื้อสับที่เย็นแล้วสุกในเครื่องทำแฮม ปรุงที่อุณหภูมิ 80 องศา - 2.5 ชั่วโมงใน 2 ถุงหนึ่งในแฮมอีกอันอยู่ด้านบน .. มันสะดวกมากที่จะปรุงในกระทะขนาดใหญ่บนแก๊สอุณหภูมิจะถูกคงไว้ที่เตาที่เล็กที่สุด หลังจากเดือดแล้วจะถูกทำให้เย็นลงในน้ำเย็นมากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง อร่อย. ไม่ใช่หมูทอดแฮม แต่แห้งไปหน่อย ฉันจะลดเกลือลงด้วย
ในภาพแสดงให้เห็นว่ามีอาการบวม แต่ไม่ใช่ไขมัน แต่มีวุ้นใสบริสุทธิ์ซึ่งถูกลอกออกจากด้านบน

[puel]

puelมันเปิดออกอย่างสวยงาม ฉันจะไม่เอาเกลือออกเพราะมันจะกักเก็บน้ำไว้

[puel]

puelแฮมแสนอร่อยกลายเป็น! ฉันไม่รู้ แต่ฉันก็มีมันเสมอแม้จะมีเยลลี่หนึ่งช้อนเต็มก็ตาม ... แม้ว่าเราจะซื้อแฮมหรือไส้กรอกในขวดโหลในร้านก็ยังมีเยลลี่อยู่เสมอ! ฉันดูโฆษณาสำหรับแฮม Teskomovskaya และที่นั่นหลังจากปรุงอาหารเจลลี่ที่แยกออกมาจะถูกเทซึ่งฉันไม่ได้ทำ ...

ฉันไม่มีภาพจาก Elena BO สี่เหลี่ยมว่างเปล่าไม่เปิด!

เพิ่มวันอาทิตย์ที่ 25 ธันวาคม 2559 12:18 น

สาว ๆ จำเป็นต้องใช้เกลือไนไตรท์หรือไม่? ลูกสาวของฉันให้แฮมฉันเธอยังไม่ได้เอามาเลยพรุ่งนี้เธอจะไปถึงฉัน อยากทำอาหาร แต่ไม่มีไนไตรท์แนะนำยังไง?

[ลูซิเลีย]

ลูซิเลียคุณสามารถทำได้ด้วยเกลือธรรมดาจากนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเอาออกคุณสามารถปรุงได้ทันที

... และกินในสองวัน

ไม่มีประโยชน์ในการจัดเก็บอีกต่อไปเราจะเก็บทุกอย่างพร้อมกัน

... และกินในสองวัน

คุณกำลังหลอกคนอะไรอยู่ ชิ้นเล็กชิ้นน้อยและถึงแม้เราจะกินนานขึ้น และอยู่เป็นเวลา 5 วัน สามารถแช่แข็งได้อย่างสงบ
และเรามีสูตรอาหารเพียงพอ มองมาที่ฉันด้วย

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกเนื้อทอดจะสุกที่อุณหภูมิสูงกว่าซึ่งแตกต่างจากแฮม แต่ยังมีอีก 4-5 วันที่ต้องกิน เรานอนอยู่ที่นั่นมากไม่ทำให้เสีย

คุณสาว ๆ สายเสี่ยง ...

คุณสาว ๆ สายเสี่ยง ...

ผู้ที่กินไนไตรท์มาก ๆ จะเสี่ยงมากขึ้น

[ไอริชคิน่า]

ไอริชคิน่าฉันไม่ได้พูดถึงปริมาณของมัน และเกี่ยวกับอายุการเก็บรักษา

สาว ๆ ซื้อแฮมกับไส้กรอกที่ซื้อจากร้านเลยหรือเปล่าคะ? เรากำลังซื้อที่นี่ (ราคาแพงสำหรับอาหารอันโอชะที่มีคุณภาพ) แต่ทั้งหมดนี้มีไนไตรท์ ... และเราไม่ต้องกังวลมากเกินไป (ไม่มีเวลาคิดเรื่องนี้) ซึ่งเป็นความเสี่ยงอย่างยิ่ง เป็นเพียงว่าไม่มีทางที่จะทำอะไรด้วยตัวเองได้ตลอดเวลาจังหวะชีวิตมักไม่เอื้ออำนวยให้คุณพักผ่อนและเป็นแม่บ้าน

หญิงรับใน "หัวข้อ" ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมดและซื้อเครื่องทำแฮม Teskiy เด็กอายุ 8 ปีกำลังลดน้ำหนัก คุณไม่สามารถซื้ออะไรได้ ฉันตัดสินใจที่จะทำเองโดยไม่ต้องใส่เกลือไนไตรต์เท่านั้น จะรับประทานใน 2 วันและไม่เพียงเท่านั้น ฉันทำเนื้อลูกวัวประมาณ 300-400 กรัมและเนื้อไก่ 700-800 กรัม 30% - เนื้อสับส่วนที่เหลือ - ชิ้น ชอบเมล็ดฟีนูกรีกและกระเทียมแห้ง ปรากฎว่ามีความหนาแน่นและตัดบาง ๆ ฉันอยากจะชี้แจงเกี่ยวกับระบบอุณหภูมิ แต่ฉันคิดไม่ออก ปรุงเท่าไหร่ถึงจะปลอดภัย?

[เรียนเพื่อนช่วยแนะนำด้วย]

เรียนเพื่อนช่วยแนะนำด้วย

ฉันเพิ่งปรุงฉันไม่รู้ว่าอะไร ฉันตัดเนื้อครึ่งหนึ่งทำด้วยเนื้อสับครึ่งหนึ่ง เธอหยิบแฮมออกมาใส่หม้อน้ำและวางไว้บนระเบียงให้เย็น ที่นั่นมันหนาว
แล้วในตู้เย็นถึงพรุ่งนี้?
ฉันปรุงอาหารเป็นเวลา 2.5 ชั่วโมงโดยไม่มีของใหม่ของคุณ (เทอร์โมมิเตอร์) สปริงบีบมวลค่อนข้างน้อยเนื่องจากมวลเนื้อถูกโหลดอย่างแน่นหนาในคราวเดียว (ฉันคิดว่าเป็นเพราะเนื้อสับ) หวังว่าเนื้อจะไม่เปียก
ฉันยังคงต้องการซื้อ pribluda ซึ่งแสดงอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์ คุณได้รับคำแนะนำจากอุณหภูมินั้นไม่ใช่อุณหภูมิของน้ำ?
ให้ลิงค์ไปยังเว็บไซต์บางแห่งเพื่อที่จะไม่ซื้อเครื่องมือที่ไม่ถูกต้อง

สมาชิกทุกคนของฟอรัมพร้อมวันหยุดที่กำลังจะมาถึง!

เพื่อไม่ให้ซื้อเครื่องมือผิด

ขึ้นอยู่กับตำแหน่งของแฮมที่คุณกำลังทำอาหาร
เธอนอนอยู่กับคุณหรือยืนอยู่?

คนบ้านนอกขอขอบคุณสำหรับความสนใจในคำถามของฉันอย่างรวดเร็ว
ฉันกำลังทำอาหารอยู่

เพิ่มเมื่อวันศุกร์ที่ 30 ธันวาคม 2559 22:41 น

ฉันหมายความว่าเธอโกหกและฉันก็เต้นอยู่ข้างๆ

[ตัวเลือกอื่น.]

จากนั้นในการวัดอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์เราไม่สามารถทำได้หากไม่มีพลังตัวผู้ที่ดุร้าย จำเป็นต้องมีการแก้ไขเล็กน้อย แต่เป็นของช่างทำกุญแจ ต้องเจาะรูที่ฝาและต้องดันเซ็นเซอร์เข้าไปในเนื้อ (ถ้าคุณกล้าฉันจะบอกคุณอย่างละเอียดฉันเองก็ทำแบบนั้นเอง)
ตัวเลือกอื่น.
A. วางแฮมในแนวตั้ง ยังคงต้องใช้รู แต่จะง่ายกว่าด้วยเทอร์โมมิเตอร์เอง
B. ไม่ควรวัดอุณหภูมิภายในเนื้อสัตว์ แต่ควรควบคุมเฉพาะอุณหภูมิของน้ำโดยคงไว้ที่ 80C จากนั้นเมื่อถึงแล้วให้เก็บไว้ประมาณ 3 - 3.5 ชั่วโมง มีการพูดคุยกันโดยละเอียดเมื่อสองสามปีก่อน