แฮมโฮมเมด (ชุดสูตรสำหรับเครื่องทำแฮม)

ส่วนหนึ่งของน้ำผลไม้จากแฮมออกไปในน้ำ?

ในส่วนผสมดั้งเดิมมีน้ำมันหมูอยู่พอสมควร และมันสามารถละลายและวิ่งไปตามหัววัดเทอร์โมมิเตอร์ ในทางทฤษฎีล้วนๆ ไม่ว่าในกรณีใดเราจะเห็นผลลัพธ์ภายในสองสามชั่วโมง

อุณหภูมิของน้ำ 86 ° C การอุดฟัน 80.6 ° C

ฉันจะเชื่อในตัวบ่งชี้ดังกล่าวเป็นอย่างมาก ความแตกต่างของอุณหภูมิ ("เดลต้า t" ที่มีชื่อเสียงในขณะนี้) ต้องมีอย่างน้อย 5-7 องศา และยิ่งเดลต้ามีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น
จะเป็นการดีถ้าคุณโพสต์รูปถ่ายพร้อมผลลัพธ์
และฉันจะแสดงของฉันในตอนเย็นมันยังคงเตรียมพร้อมอยู่
แต่ฉันจะไป (สำหรับตอนนี้) วิธีง่ายๆ ฉันชอบมันจากชิ้นเดียว ดังนั้นคอหมูดอง 24 ชม. และไบโอวิน. 82C ภายในและผ่านการทำความเย็นในตู้เย็น
จนถึงช่วงเย็น)

โพสต์เมื่อวันเสาร์ที่ 09 เม.ย. 2559 เวลา 11:19 น

เกิดคำถาม ... ไม่คาดคิด
พวกเขาใส่ไว้ใน Biovin นั่นคือในเครื่องทำแฮมซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารได้โดยไม่ต้องใส่ถุง และการปรุงอาหารในน้ำหรือในเตาอบมีความแตกต่างกันอย่างไร? คำถามได้รับแรงบันดาลใจจากโพสต์ของ Dear Eve และไม่ใช่ว่าเธอทำอาหารตามสูตรอาหารของ Nebolic Pakat (พระเจ้าห้ามไม่ให้เขาจับตัวเป็นโปรตีนที่ดี) เพียงแค่ "แฮมเข้าใจความแตกต่างของอาหารในการทำอาหารอย่างไร" แห้ง - ในเตาอบและในน้ำ? หรือมีการเทน้ำลงในถาดอบที่พิจารณาใน DS?
บางทีคำถามของฉันอาจฟังดูโง่ แต่มันทำให้ฉันทรมาน)))

จะเป็นการดีถ้าคุณโพสต์รูปถ่ายพร้อมผลลัพธ์

จะครบกำหนดหนึ่งชั่วโมงก่อนการชันสูตรพลิกศพ จากนั้นฉันจะพยายามมีเวลาถ่ายภาพส่วนผู้หญิงของห้องขังของครอบครัวก่อนการจู่โจม

และเซลล์ขนาดใหญ่? ในแง่ที่ว่าความน่าจะเป็นของการต่อต้านการจู่โจมคืออะไร?

[บอตกิน]

บอตกินเซลล์มีขนาดไม่ใหญ่ ภรรยาและลูกสาวอายุห้าขวบ แต่ความเป็นไปได้ในการต่อสู้กลับ ...

เดี๋ยวก่อนเพื่อน คุณไม่ได้อยู่คนเดียวในการต่อสู้ของคุณ

["Piggy v. 2.0"]

ดังนั้นตามผลของการเปิดและการชิมครั้งแรกของฮามินอยด์ "Piggy v. 2.0"การทดสอบได้รับการยอมรับว่าถูกต้อง ในระหว่างการป้องกันฉันสามารถถ่ายภาพได้:

ดังนั้นข้อมูลเริ่มต้น:
เนื้อหมูที่มีชั้นของน้ำมันหมูอยู่ในนิ้วและหนังที่นุ่ม - 1600 กรัม (ส่วนของเนื้อถูกตัดเป็นสเต็กสามชิ้นโดยมีน้ำหนักรวมประมาณ 300 กรัมดังนั้นจึงใช้ส่วนที่เหลือ 1300 กรัม) กับเนื้อบางส่วน (ประมาณ 650 กรัม) บดในเครื่องปั่น ส่วนที่เหลือหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ทุกอย่างผสม adjika (1 ช้อนชา), เครื่องปรุงรสเนื้อสัตว์รวม (1 ช้อนชา), ซีอิ๊ว (ประมาณ 75 ก.), น้ำแข็งและน้ำเติมจนเข้ากันดี นวดด้วยเครื่องผสม (ตะขอแป้ง) ด้วยความเร็วต่ำสุด ฉันพักในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 40 ชั่วโมง (ฉันต้องการหนึ่งวัน แต่สถานการณ์ตัดสินใจสำหรับเรา) ด้วยการนวดที่ไม่สม่ำเสมอ
การต้มเบียร์ดำเนินการบนเตาแก๊สควบคู่ไปกับการใช้คราฟต์เบียร์และการอ่านซ้ำของ "Cosmoecoluchs" ของ O. Gromyko (เงื่อนไขบังคับ!) เครื่องทำแฮมวางไว้ในกระทะที่อุณหภูมิ 20-00 บนแผ่นซิลิโคนและเติมน้ำ (48 ° C) เหนือฝา จากนั้นอุณหภูมิของน้ำถูกนำมาที่ 80 ° C เมื่อถึง 60 ° C ในเนื้อสัตว์อุณหภูมิของน้ำจะเพิ่มขึ้นและเก็บไว้ในช่วง 85-87 ° C เมื่อถึงวันที่ 23-30 อุณหภูมิภายใน Beloboka ถึง 80.6 ° C แก๊สถูกปิดเนื้อแฮมจะถูกยึดและอยู่ภายใต้การระบายความร้อนที่คมชัดในน้ำไหลเย็นที่มีเงื่อนไข ตอนเที่ยงคืน Beloboka ไปทำให้สุกในตู้เย็นซึ่งเธออยู่จนถึงเที่ยงวันนี้ (12 ชั่วโมง)
ผลิตภัณฑ์ดูอร่อย (มีไส้กรอกบางเฉด) และฉ่ำมากแม้ว่าเบคอนจะสูญเสียไปจำนวนหนึ่ง (ตัดสินจากปริมาณไขมันและรสชาติของน้ำซุป - นั่นคือมัน) ผ่านจุดเจาะเทอร์โมมิเตอร์ เหนือกว่าอย่างตรงไปตรงมาเมื่อเทียบกับความพยายามครั้งก่อน ๆ ในการชงหลายครั้งในระยะสั้น
ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำที่มีค่า! พิเศษ - สำหรับ Botkin ออนไลน์!

ฉันครอบคลุมคุณอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้ครับพี่ชาย

ดังนั้นข้อมูลเริ่มต้น:
เนื้อหมูอ่อนที่มีชั้นไขมันในนิ้วและผิวหนังที่นุ่ม - 1600 กรัม (ส่วนของเนื้อถูกตัดเป็นสเต็กสามชิ้นโดยมีน้ำหนักรวมประมาณ 300 กรัมเพื่อให้

....
คุณสามารถชี้แจงเกี่ยวกับเกลือได้หรือไม่? คุณเคยใช้ไนไตรท์หรือไม่?

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 09 เมษายน 2559 เวลา 01:50 น

เกิดคำถาม ... ไม่คาดคิด
พวกเขาใส่ไว้ใน Biovin นั่นคือในเครื่องทำแฮมซึ่งช่วยให้คุณทำอาหารได้โดยไม่ต้องใส่ถุง และการปรุงอาหารในน้ำหรือในเตาอบมีความแตกต่างกันอย่างไร?

ไม่มีความแตกต่าง ... เพียงแต่ว่าการถ่ายเทความร้อนของน้ำมากขึ้นกระบวนการก็จะเร็วขึ้น ฉันไม่รู้สึกอยากกระโดดด้วยเทอร์โมมิเตอร์ใกล้หม้อน้ำ (ฉันลองวิธีนี้เป็นคำหมากรุก) ดังนั้นฉันจึงเลือกเตาอบสำหรับตัวเอง ฉันตั้งอุณหภูมิที่เหมาะสมและนอนหลับและพักผ่อน ฉันขึ้นไปดูที่เทอร์โมมิเตอร์ชั่วโมงละครั้ง ฉันไม่เทน้ำลงในถาดอบ ไม่ว่าในกรณีใดฉันใส่เครื่องทำแฮมลงในกระทะเก่าที่มีน้ำ 0.5 ซม. (ในกรณีที่ยังคงรั่วไหลอยู่ที่ไหนสักแห่ง (ฉันมีเครื่องทำแฮมสีขาว)

โพสต์เมื่อวันเสาร์ที่ 09 เม.ย. 2559 13:53 น

เธอปรุงอาหารตามสูตรของ Nebolic Pakat

ใช่คุณตอบสนองเช่นนั้นกับโพสต์ของเขา ... ที่จริงแล้วคุณ ... เขาเป็นคนที่พยายามส่งคนมาอ่านกระทู้ทั้งหมดด้วยหมุดของเขา ที่นั่นผู้มีประสบการณ์บอกทุกอย่างเมื่อนานมาแล้วและแยกแยะข้อผิดพลาด ...

คุณเคยใช้ไนไตรท์หรือไม่?

ไม่. ใช้ปรุงอาหารธรรมดา (หนึ่งในส่วนประกอบหลักของ adjika ที่ถูกต้องรวมอยู่ในซอสถั่วเหลืองด้วย) ไนไตรท์ต้องซื้อที่อื่น

คุณพูดถูกบางส่วน แต่ (และนี่คือการรับรู้ส่วนตัวของฉัน) โพสต์ของเขาด้วยความเป็นมืออาชีพที่เห็นได้ชัดและประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมของผู้เขียนเลื่อนลงไปอย่างเป็นระบบเพื่อการปล่อยตัวของพวกเขาด้วยกลิ่นที่หยาบคายเล็กน้อย และมือก็เอื้อมไปหยิบปืนด้วยตัวเอง แต่ฉันยอมรับและยอมรับอย่างมีสติว่าในฐานะอาจารย์เรียนปากัตเป็นอาจารย์ ฉันศึกษาด้วยตัวเอง บางทีฉันอาจจะเคยชินกับท่าทางของเขา ... แม้ว่า ...

[บอตกิน]

บอตกิน, ฉันคิดว่ามารยาทของชาวปากัตที่เคารพนับถือนั้นก่อตัวขึ้นจากชะตากรรมที่ยากลำบากและควรนำมาใช้ในรูปแบบปัจจุบันของพวกเขาเพราะมันสายเกินไปที่จะแก้ไขให้ถูกต้อง

เกิดขึ้นจากชะตากรรมที่ยากลำบากและต้องได้รับการยอมรับในรูปแบบปัจจุบันเพราะสายเกินไปที่จะแก้ไข

ตำแหน่งที่ยอดเยี่ยมไชโย

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 09 เมษายน 2559 15:03 น

ฉันพักในตู้เย็นเป็นเวลาประมาณ 40 ชั่วโมง (ฉันต้องการหนึ่งวัน แต่สถานการณ์ตัดสินใจสำหรับเรา) ด้วยการนวดที่ไม่สม่ำเสมอ

คนถ้าทำโดยไม่ใส่เกลือไนไตรต์ก็นำไปแช่เย็น 2-3 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว และถ้าเป็นไนไตรต์คุณต้องแช่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง แม้ว่าแน่นอนว่ามันเป็นไปได้เช่นเดียวกับคุณด้วยเกลือแกงเป็นเวลา 40 ชั่วโมงหากไม่มีเวลาปรุงอาหารเกือบจะในทันที

หากไม่มีเวลาทำอาหารเกือบจะในทันที

โดยประมาณว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร ตอนแรกพวกเขาต้องการหมักประมาณสี่ชั่วโมง แต่คุณยายที่พูดเก่งของพวกเขามาเยี่ยมและมันก็มา "สาย" อย่างรวดเร็ว ดังนั้นกระบวนการจึงถูกเลื่อนออกไปจนกว่า "หน้าต่าง" ที่ว่างถัดไป

Sumerk, Botkin พวกฉันส่งข้อความส่วนตัวถึงคุณ ...

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 09 เมษายน 2559 15:17 น

คุณยายสัมภาษณ์ทั้งหมด

ฮ่าฮ่าฉันทำไม่ได้ !!!

ฉันส่ง PM ให้คุณแล้ว

ดุ๊กแม้ตอบเช่น ...

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 09 เมษายน 2559 15:19 น

โอ้ฉันทำไม่ได้

บางครั้งฉันก็ทำไม่ได้เช่นกัน แต่คุณต้อง

[Sumerk]

Sumerk, บอตกิน, ช่างฝีมือ, คุณบอกผู้ชายบอก แบ่งปันฉันรวบรวมคำแนะนำ - ประสบการณ์ทั้งหมดไว้ที่มุมหนึ่งและรอให้ "หน้าต่าง" ในชีวิตของฉันทำแฮม

รอ "หน้าต่าง" ในชีวิต

เป็นการดีกว่าที่จะใช้ตัวอย่างของ Pyotr Lekseich และบางครั้งก็บีบเขาอย่างรุนแรง

อาจมีการนำไปใช้ในรูปแบบปัจจุบันเนื่องจากสายเกินไปที่จะแก้ไข

ไม่ ... เขายังทำได้ดีทีเดียว !!! เขายังจะให้เราทั้งหมด !!!

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 09 เมษายน 2559 18:06 น

และ "เป็นการส่วนตัว" อยู่ในสถานที่ใดเป็นอย่างไรไปดูกัน?

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 09 เมษายน 2559 18:10 น

เป็นเจ้าของที่นี่. สีไปแล้ว แขกรับเชิญ (traglodytes) กินผู้บริสุทธิ์ของเธอแต่ไม่มีอะไร!!! เราจะทำลูกเจี๊ยบให้แขกมาพรุ่งนี้ไม่ว่าจะผิด

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 09 เมษายน 2559 06:19 น

สำหรับ Papeki และ Eva ... ขอบคุณสำหรับ PM ฉันถักด้วยตัวเองเป็นปม

[บอตกิน]

และ "เป็นการส่วนตัว" อยู่ในสถานที่ใดเป็นอย่างไรไปดูกัน?

บอตกินที่ด้านบนสุดของหน้าจะมีข้อความว่า: "สวัสดี Botkin คุณมี ... ข้อความ ... ข้อความใหม่" คลิกที่นั่นคุณจะเข้าสู่เมลส่วนตัวของคุณ

[บอตกิน]

บอตกินคุณช่วยบอกสูตรสำหรับแฮมชิ้นสุดท้ายได้ไหม น่ารักตรง !!! นึกรสชาติออก !!!

ฉันไม่รู้สึกเหมือนกระโดดเทอร์โมมิเตอร์ด้วยหม้อน้ำ

แน่นอนว่านี่คือปากกาสักหลาด (ซึ่งรสชาติและสีแตกต่างกัน) แต่คุณไม่จำเป็นต้องกระโดดมากเกินไป คุณต้องการเบียร์เพียงลิตรครึ่งหรือสองเล่มและหนังสือเบา ๆ ดีๆในโหมดอ่านซ้ำ เวลาผ่านไปและสามารถรักษาอุณหภูมิไว้ได้ด้วยความทนทานสูงถึงระดับหนึ่ง

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 09 เมษายน 2559 19:57 น

Botkin ช่วยบอกสูตรสำหรับแฮมชิ้นสุดท้ายได้ไหม

ใช่แล้ว แบ่งปัน ยังตั้งใจว่าในอนาคตอันใกล้จะแกว่งทั้งชิ้น ...

สีไปแล้ว แขกรับเชิญ (traglodytes) กินผู้บริสุทธิ์ของเธอ

ขอแสดงความยินดีอย่างดี !!

[บอตกิน]

บอตกิน, ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม! ยินดีด้วย!

เป็นเจ้าของที่นี่.

จริงดิ! ฉันฝันถึงอะไรแบบนั้น แต่ฉันไม่กล้าที่จะเล็งไปที่เสาหินเนื้อ

คุณต้องการเบียร์เพียงลิตรครึ่งหรือสองเล่มและหนังสือเบา ๆ ดีๆในโหมดอ่านซ้ำ

คนไหน (วาไรตี้ - โปรดิวเซอร์) ช่วยได้ดี? ฉันมาที่นี่อย่างมีศีลธรรม - ร่างกายกำลังเตรียมที่จะหาประโยชน์จากคุณด้วย Botkin ซ้ำและแม้แต่เรื่องเล็กน้อยก็ไม่ควรมองข้าม

วาไรตี้ชื่อโปรดิวเซอร์

"Black Cat" - นมอ้วนจาก Panzer Brewery
ชล. กรุณาอย่านับว่าเป็นการโฆษณา

[ไล่ระดับสี]

ความแตกต่างของอุณหภูมิ ("เดลต้า t" ที่มีชื่อเสียงในขณะนี้) ต้องมีอย่างน้อย 5-7 องศา และยิ่งเดลต้ามีขนาดเล็กเท่าไรก็ยิ่งใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้นเท่านั้น

ในความเป็นจริงฟลักซ์ความร้อนเป็นสัดส่วนกับ ไล่ระดับสี อุณหภูมิ,
นั่นคือเวกเตอร์ที่มีส่วนประกอบ (dT / dx; dT / dу; dT / dz) นั่นคือระยะทางที่มีความแตกต่างของอุณหภูมิก็มีความสำคัญเช่นกัน

ปัญหาของการนำความร้อนนั่นคือกระบวนการสร้างอุณหภูมิเป็นปัญหาคลาสสิกของฟิสิกส์คณิตศาสตร์ สำหรับกรณีของกระบอกสูบที่มีความยาวเพียงพอโดยมีอุณหภูมิคงที่ที่ขอบด้านนอกซึ่งเมื่อมีการจองบางอย่างเราสามารถประมาณผู้ผลิตแฮมได้ก็สามารถแก้ไขได้นอกจากนี้ในเชิงวิเคราะห์โดยการขยายโซลูชันเป็นชุดในฟังก์ชัน Bessel .
เราเรียน MMF ในปีที่สามเป็นเวลาสองภาคการศึกษา ฉันได้ห้าคะแนนทั้งสองครั้ง

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินตอนนี้คุณคุยกับใคร

ตอนนี้คุณคุยกับใคร

เห็นได้ชัดว่ากับฉัน แต่ฉันผ่าน UrmatFiz ในความพยายามครั้งที่สามเท่านั้น

สายตาเจ็บตรง !!!

และสูตรเป็นแบบนี้ (มองไปรอบ ๆ ดึงคอของเขาเข้าที่ไหล่ของเขาตามต่อมทอนซิล):
- คอของหมูที่ได้รับการฝึกฝนมาเป็นพิเศษ (หรือไม่ผ่านการฝึกอบรม) -1 กก.
- เกลือแกงธรรมดา - 1 ช้อนโต๊ะ
- ส่วนผสมของพริก (พริก 4 เม็ดโรงสีบด) - โรยตามปกติ
- กระวาน - น้อยกว่าช้อนโต๊ะ
- ลูกจันทน์เทศบด - น้อยกว่าช้อนโต๊ะ
- กระเทียม - 6 กลีบ
- มัสตาร์ด Dijon - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง (น้ำผึ้งผึ้งเด็ดขาด) - 1 ช้อนชา
- วอดก้าที่รัก 3 ช้อนโต๊ะ (โดยสุจริตอย่าดื่มปัจจุบัน)
ละลายน้ำผึ้งผสมกับมัสตาร์ดผสมเครื่องเทศทั้งหมดที่นั่นผสมและทำให้เย็นแล้วละเลงสิ่งนี้ลงในเครื่องนวด
ผู้นวด - ใช้สองมือด้วยนิ้วขนาดใหญ่ขยำ - ขยำ - ขยำ - ขยำ (พวกเขาเหนื่อยแล้ว แต่ยู่ยี่ - 10-15 นาทีโดยพักเพื่ออ่านฟรอยด์ - บรรเทาและคืนความหมายของชีวิต)
- จากนั้นในตู้เย็นอย่างไร้ความปราณีเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
- จากนั้นไบโอวินเทอร์โมมิเตอร์ลงไปในน้ำอันที่สองเข้าไป ตูด เนื้อและทื่อชั่วโมง 3.5 ในขณะที่ สมเด็จพระสันตะปาปา ในเนื้อสัตว์จะไม่แสดง 82C
- จากนั้นลงในน้ำเย็นหลังจากผ่านไป 30 นาทีในตู้เย็น

มีการอธิบายประเด็นหลักรายละเอียดอยู่)

สูตรดังกล่าว

บันทึกแล้วขอบคุณ!

ปัญหาของการนำความร้อนนั่นคือกระบวนการสร้างอุณหภูมิเป็นปัญหาคลาสสิกของฟิสิกส์คณิตศาสตร์

คุณคือที่รักของฉัน !!! เท่านั้น !!! คุณคือคุณมีอยู่จริง !!! แต่ฉันคิดว่าคนหนึ่งถูกทุบหัว ... ฉันรู้ว่าเป็นห่วง! แล้วคุณล่ะ !!! ที่รัก!!!
จงใช้ชีวิตตามกฎข้อที่สองของอุณหพลศาสตร์ !!! และตลอดไปเอนโทรปีของระบบปิดไม่เปลี่ยนแปลง !!!

สำหรับคนใจดี: ถึงทุกคนที่ทวีตการอนุมัติ - ขอแสดงความยินดีกับฉันที่นั่น - ขอบคุณมาก (โค้งคำนับ)

จงใช้ชีวิตตามกฎข้อที่สองของอุณหพลศาสตร์ !!!

นี่คือขนมปัง!

นี่คือขนมปัง!

Z A CH O T !!!
สนับสนุน!

[บอตกิน]

สำหรับคนใจดี: ถึงทุกคนที่ทวีตการอนุมัติ - ขอแสดงความยินดีกับฉันที่นั่น - ขอบคุณมาก (โค้งคำนับ)

บอตกิน, ขอบคุณมาก! ทั้งเย็นไม่ได้ปิดคอมพิวเตอร์ทุกอย่างกำลังรอสูตรของคุณมันสวยงามมาก (และอร่อยฉันคิดว่า) มันเปิดออก
ฉันมีคำถามเดียวได้ไหม? และแทนที่จะเป็นวอดก้าฉันสามารถดื่มน้ำธรรมดาได้หรือไม่? หรือแค่วอดก้าและไม่ถอยหลัง? และน้ำน้ำแข็งไม่ยุ่งเกี่ยวกับชิ้นส่วนทั้งหมดหรือไม่? : girl-th: ฉันยังเพิ่งเรียนรู้ดังนั้นฉันหวังว่าคุณจะเข้าใจฉันในฐานะมือใหม่ - มือใหม่

[s]

จงใช้ชีวิตตามกฎข้อที่สองของอุณหพลศาสตร์ !!!

ไวสเตนู !!!!
และตอนนี้ฉันจะทำให้เสียและทำให้ทุกอย่างซับซ้อน
อันดับแรกsx ไม่ควรละเลยการให้ความร้อนผ่านปลายด้านล่างของแฮม ประการที่สองเนื้อสัตว์และด้วยเหตุนี้การแพร่กระจายความร้อนจึงไม่เพียง แต่เป็นโครงสร้างที่แตกต่างกันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงแอนไอโซทรอปิกด้วย
ดังนั้นเพื่อลดความซับซ้อนของงานและด้วยเหตุนี้เพื่อให้เข้าใจได้ดีขึ้น ให้ (!!!) การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของตัวกลางนำความร้อนโดยการบดเนื้อให้เป็นเนื้อบดขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้พร้อมกับการผสมที่จำเป็นในภายหลัง

ให้ (!!!) การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันของตัวกลางนำความร้อน

และ - แฮมในรูปของม้าทรงกลม!

และน้ำน้ำแข็งไม่ยุ่งเกี่ยวกับชิ้นส่วนทั้งหมดหรือไม่?

และน้ำสามารถฉีดเข้าไปในกล้ามเนื้อทั้งหมดด้วยเข็มฉีดยา แม้ว่าจะเป็นโรงฆ่าสัตว์แบบพิเศษแม้กระทั่งการแพทย์ธรรมดาก็เพียงซื้อในปริมาณที่มากขึ้นโดยใช้เข็มหนา

น้ำสามารถฉีดเข้าไปในกล้ามเนื้อทั้งหมดด้วยเข็มฉีดยา

ไม่ใช่แค่น้ำ แต่เป็นน้ำเกลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้าพร้อมเครื่องเทศตามโอกาส

[ดับเบิ้ล]

และ - แฮมในรูปของม้าทรงกลม!

ดับเบิ้ล ม้าทรงกลม แต่ไม่ใช่ในสุญญากาศ แต่ในทางกลับกันภายใต้แรงกดดัน
เราทำยางทรงกลมด้านใน เราใส่เนื้อสับลงไปวางไว้ในทรงกลมเหล็กด้านนอก bเกี่ยวกับของรัศมีที่ใหญ่กว่าและเราให้แรงกดไปที่ช่องว่าง นิวเมติกส์หรือแม้แต่ระบบไฮดรอลิกส์ ระบบไฮดรอลิกส์ IMHO นั้นดีกว่าเนื่องจากสามารถจ่ายของเหลวให้ร้อนถึง 80C ได้ทันที ดำเนินการปรุงอาหารพร้อมกับการจีบ

เลย ... งานเริ่ม ...
เกี่ยวกับว่าเป็นไปได้หรือไม่ที่จะมีน้ำเปล่าแทนวอดก้า คำถามอะไร - แน่นอนคุณทำได้ แต่ ... เอ่อ ... วอดก้าดีกว่า จากสีของเธอ. และถึงแม้ว่าน้ำจะมีราคาถูกกว่า แต่วอดก้าก็ยังดีกว่า แต่มีเพียงน้ำแข็งเย็น ๆ ส่งตรงจากช่องแช่แข็งและขอแนะนำให้แช่แข็งแก้วเพื่อที่ว่าถ้าคุณเทลงไปแก้วจะมีหมอกขึ้นเพื่อให้หยดเปียกอยู่ในมือของคุณแล้วแซนวิชสั้น ๆ กับขนมปังดำกับมัสตาร์ด และแฮมและแก้วนั้น การคัดเลือกนักแสดง !!! หล่ออีก !!! เรียกเพื่อน !!! และสุดท้าย !!!!! AAAAA !!!! อุ๊ย !!!! มันเป็นความผิดของฉัน ...
น้ำได้โดยทั่วไป

และเข็มฉีดยาก็ดี แต่ฉันไม่มี จึงเศร้าหมอง และโดยทั่วไปแล้วการดองนั้นถูกต้อง ทักทาย!

การทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อปรับระดับส่วนโค้งของอุณหภูมิคือทุกสิ่ง !!!

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอกยังคงเป็นการดีที่จะไม่รวมการไล่ระดับอุณหภูมิ (สามารถทำได้ในโมดูลออร์บิทัลเป็นต้น)

[อนาโตลี]

อนาโตลีสำหรับวงโคจรฉันขาดทักษะในการปฏิบัติ มันไม่เคยสูงขนาดนี้ ฉันมาจาก "หน้าอก" ของ ZRV

[Ksenia]

Ksenia, บอตกินขอบคุณสำหรับการบรรจุฉันลืมไปเลย ทำแฮมเพียงไม่กี่ครั้งและเนื้อทั้งหมดหั่นเป็นชิ้น

[สเวตลานา]

สเวตลานาใช่ฉันมีเข็มฉีดยาพิเศษสองอันและฉันก็บดและตัดทุกอย่าง

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 09 เมษายน 2559 22:34 น

น้ำเกลือที่เตรียมไว้

ใช่ใช่ของดอง

ผู้ชายคนเดียวกันทั้งหมดในฟอรัมการทำอาหารคืออะไร? แปลก น่าสนใจ

ฉันเอาไก่ (ในแง่ที่ฉันซื้อไก่) 1.7 กก. รีดเนื้อจากกระดูกที่ตายแล้วหั่นเนื้อจากขาเป็นชิ้นส่วนที่เหลือและ 1/2 ของผิวหนังถูกเจาะเป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องปั่น ฉันทำทุกอย่างที่เย็นมากส่งตรงจากช่องแช่แข็งจากนั้นด้วยเครื่องปั่นเดียวกันฉันฆ่าครีม 10% จากช่องแช่แข็งด้วยเครื่องปั่นเครื่องเทศ - เกลือพริกกระวานลูกจันทน์เทศ จากนั้นวอดก้าน้ำแข็งสองช้อน จากนั้นแพคเกจไบโอวิน 4 ชั่วโมงและระหว่างทาง

นี่คือทางออกของเราที่ยังอยู่ในแพ็คเกจ ในขั้นตอนสุดท้ายของการทำอาหารฉันใส่เครื่องวัดอุณหภูมิ ที่นี่ผ่านรูในถุง 15-20% ของมวลทั้งหมดไหลออกมาจากเทอร์โมมิเตอร์ซึ่งทำให้อารมณ์เสียอย่างไม่น่าเชื่อ (แม้ว่าจะไม่มีอะไรหายไปและเข้าไปในน้ำซุปซึ่งปรุงแล้วจากกระดูกมนุษย์ของไก่ตัวนั้น ต้นกำเนิดของทุกสิ่ง แต่มันเป็นการดูถูกเจ็บปวด - ไม่ไม่ใช่มันเป็นความอัปยศ - ใช่มันเป็น)

แยกออกจากบรรจุภัณฑ์หั่นชิม
รสชาติดีไม่แห้ง แต่บางที่อยู่ห่าง ๆ ก็ยังให้เนื้อชิ้นเล็กชิ้นน้อย ไม่สำคัญเท่าไหร่ แต่ก็ให้ข้อมูลเล็กน้อย
ไม่มีข้อตำหนิเกี่ยวกับส่วนที่เหลือ
สิ่งที่ฉันต้องการสำหรับคุณเช่นกัน (คันธนู)

แต่จริงๆ ใส่เทอร์โมมิเตอร์ยังไงให้ไม่เสียน้ำผลไม้?

แต่จริงๆ

ไม่มีตัวเลือก กระทู้กล่าวมากมายว่าน้ำซุปจำนวนมากเป็นโบนัสสำหรับกระเป๋าที่เจาะทะลุ Duc ฉันคิดว่านี่ไม่ใช่น้ำซุป แต่เป็น ... วิธีแก้ปัญหา ...