แฮมโฮมเมด (ชุดสูตรสำหรับแฮมมิลล์)

ในขณะเดียวกันภรรยาเลียริมฝีปากของเธอเดินไปรอบ ๆ ตู้เย็นและเรียกร้องให้เปิด Beloboka เร็วที่สุด ...

ในตู้เย็นมีกี่ชนิดที่สุกแล้ว?

ในตู้เย็นมีกี่ชนิดที่สุกแล้ว?

ตอนนี้เป็นเวลา 7.5 นาฬิกา อีกชั่วโมงครึ่งจะเพียงพอสำหรับฉันแล้วฉันจะต้องยอมแพ้

8 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้วที่จะให้ตัวเองได้ลอง

มากพอที่จะสามารถซื้อได้

ลอง - ใช่ แต่คุณสามารถคุยโม้ในภายหลังได้ไหม?

ไม่ใช่โมนา แต่เป็นนูน่า! (จาก)

ไม่ใช่โมนา แต่เป็นนูน่า!

มาเปิด - มาดูกันว่า "namana" เป็นอย่างไร

แล้วฉันก็รู้ว่าวงกบของฉัน (((
ฉันไม่ปล่อยให้เธอ (แฮม) ยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ในขณะที่ฉันแช่เย็นไว้ใต้น้ำเป็นเวลา 20 นาทีฉันก็เปิดมันทันที
และคนที่เอาใจใส่เขาจะไม่เร่งรีบ Abydna

[บอตกิน]

บอตกินไอ้มันดังนั้น skzat
หลังจากแพนเค้กชิ้นแรกทุกอย่างทำงานได้ตามปกติ

[ประสบการณ์หมายเลข 3 ฮามินอยด์รูปหมู]

ประสบการณ์หมายเลข 3 ฮามินอยด์รูปหมู



การทดลองครั้งที่สองถูกกินระหว่างทางไปถ่ายภาพดังนั้นเรื่องราวจะเงียบไป ดังนั้น...
หลังจากหมดแรงจากการรอเทอร์มอมิเตอร์ที่สั่งซื้อในอาณาจักรเซเลสเชียลเราเพิ่งซื้อหมูชิ้นหนึ่ง (แค่ "เนื้อ") และผลิตฮามินอยด์อีกชิ้นจากมัน เช่นเดียวกับในการทดลองไก่เนื้อหมูถูกจัดประเภทเป็น“ โอ้เนื้ออะไร!” และ "ว้าวเทปอะไร!" ประเภทแรกถูกสับอย่างหยาบส่วนที่สอง (โดยมีส่วนเพิ่มเติมที่เห็นได้ชัดจากครั้งแรก) จะถูกทำลายในเครื่องปั่น ผสม แต่อย่าเขย่าใช่ เกลือแกงส่วนผสมของเครื่องเทศหมู adjika และเจลาตินเล็กน้อยก็ลงไปในหม้อทั่วไป ไม่ได้ใช้เกลือไนไตรต์เนื่องจากไม่มี
เนื้อสับผสมกับมือ (ในความคิดของฉันมันหนาแน่นเกินไป แต่น่าเสียดายที่เราไม่กล้าเติมน้ำ) พักไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาเกือบหนึ่งวันโดยไม่ได้รับการนวดด้วยตนเอง
เพิ่มเติม - ตามปกติ Beloboka (ขัดจากด้านในในชื่อของการทำให้มุมคมเรียบ), ถุงสำหรับอบ, เนื้อสับ, ฝา, สปริงและไอน้ำหลายเมนูเป็นเวลา 35 นาทีในโหมด "สตูว์" เมื่อพร้อม (พบว่าน้ำซุปบาง ๆ ในหม้อหุงช้าเหมาะสำหรับการกำจัดนาฟิกเท่านั้น) การระบายความร้อนด้วยน้ำเย็นจะดำเนินการโดยใช้ของเหลวเย็นและ shaitan-castrul ไปที่ตู้เย็นเพื่อทำให้สุก
การสัมผัสของมนุษย์กินเวลาเพียงเล็กน้อยกว่า 9 ชั่วโมง การชันสูตรพลิกศพแสดงให้เห็นถึงแรงกดดันความพร้อมอย่างเต็มที่และความสามารถในการแก้ไขของผลิตภัณฑ์ หั่นเป็นชิ้น 3-4 มม. โดยไม่สูญเสียความสมบูรณ์
ความปรารถนาสำหรับตัวเราในอนาคต - เพื่อฟังเสียงข้างในและเติมน้ำที่ขาดหายไปเพราะแม้จะได้รับการประเมินในเชิงบวกเป็นเอกฉันท์ แต่ไส้กรอกแฮมก็ค่อนข้างแห้งกว่าที่ต้องการ

สารพัดไส้กรอกและไส้กรอกแสนอร่อย!

[อนาโตลี]

อนาโตลี, ว้าว: o คุณทำอาหารแค่ 35 นาทีหรือเปล่า?

คุณทำอาหารเพียง 35 นาทีหรือไม่?

ตรง หม้ออบไอน้ำหลายเครื่อง (หรือมากกว่านั้น - เร็ว ๆ นี้ - หลาย) ช่วยให้คุณปรุงอาหารในโหมด "การดับเพลิง" ได้อย่างรวดเร็วเนื่องจากแรงกด ด้านหลังของเหรียญคือไม่สามารถตั้งค่าและควบคุมอุณหภูมิได้ เราต้องได้รับคำแนะนำ "โดยการบินของนก"

แต่นี่ไม่ใช่แฮมนะ: girl_pardon: แฮมจะสุกที่อุณหภูมิ 75 องศาเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง คุณมีความร้อนในการ์ตูนของคุณหรือไม่? ใน Shtebe ฉันทำด้วยความร้อน

แฮมปรุงที่อุณหภูมิ 75 องศาเป็นเวลา 3-3.5 ชั่วโมง

ฉันสงสัยว่าความกดดันยังสามารถลดเวลาในการปรุงอาหาร (ฟิสิกส์) ได้ ในหน่วยของเราการทำความร้อนไม่สะดวกอย่างยิ่งเนื่องจากในช่วงแรกจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วถึง 100 ° C จากนั้นจะเก็บบางสิ่งไว้ที่ประมาณ 60 ° C ยิ่งไปกว่านั้นมันไม่สม่ำเสมอมากแต่ "การตุ๋น" ให้ 90 พอดี - ฉันได้ดูเส้นผ่านศูนย์กลางที่ต้องการของกระป๋องแล้วและฉันกำลังรอการมาถึงของเทอร์มอมิเตอร์เพื่อที่จะได้อะไรที่คล้ายกับแฮมบนเตา

[อนาโตลี]

อนาโตลีไม่หรอกการทำอาหารบนเตาเป็นสิ่งที่ทำได้ (สำหรับฉัน) ลองดูสูตรอาหาร

แฮมสีขาว (Steba DD1 Eco หม้ออัดแรงดัน) (มาซิเนน)

ลองดูสูตรอาหาร

ประเด็นสำคัญในสูตรคือ "ตั้งอุณหภูมิเป็น 75g" ในอุปกรณ์ของเราไม่มีฟังก์ชั่น "multi-cook" (คุณไม่สามารถตั้งอุณหภูมิได้) ดังนั้นคุณต้องคลั่งไคล้ - จับช่วงเวลาที่อุณหภูมิที่ต้องการถึงใจกลางเนื้อโดยพิจารณาจากประสบการณ์และระยะ ของดวงจันทร์ คราวหน้าคงต้องนั่งในครัว (ข้างเตา) นานกว่านี้ ...

คราวหน้าคงต้องนั่งในครัว (ข้างเตา) นานกว่านี้ ...

ถ้าอย่างนั้นคุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบได้ มันสะดวกสำหรับฉันด้วยไส้กรอกในเตาอบ
ในทำนองเดียวกันแฮม

[แฮม]

และด้วยการลวกด้วยไอน้ำที่ไร้ความปราณีคุณก็ต้องการความชุ่มฉ่ำเช่นกัน?
เทคโนโลยี แฮม กัน แต่มันควรจะกลายเป็นแฮม
Experimenter และมีบางอย่างเกิดขึ้น

และมีบางอย่างได้ผล

มันทำงานสองครั้งกับไก่ และในกรณีนี้ฉันทำบาปมากขึ้นกับเนื้อสับที่มีความหนาแน่นมากเกินไปในตอนแรก แต่ผู้เชี่ยวชาญรู้ดีกว่า

[อนาโตลี]

อนาโตลีน้ำไม่ฟุ่มเฟือยในเนื้อสับ แน่นอน อุณหภูมิก็สำคัญเช่นกัน แต่อย่าลืมเติมน้ำ!

ห้ามโฆษณาบนเว็บบอร์ด !!! ผู้ดูแลมองอยู่ที่ไหน ???

อ๊าาา! และถ้าฉันไม่ได้เขียนไว้แบบนั้นคุณจะไม่ผสมเนื้อสับกับเครื่องผสม 450 วัตต์รวมทั้งด้ามจับและที่แย่กว่านั้นสำหรับด้ามจับและแฮม ฉันจะเพิ่ม: ฉันยังอยู่ในขั้นตอนการผสมสการ์เล็ตของฉัน Johansson ฉันพักไว้สองสามครั้งเพื่อป้องกันมอเตอร์และเนื้อสับในเวลานี้ในตู้เย็น
ใครสามารถบอกฉันได้ว่านี่เป็นพฤติกรรมปกติของฉันในการเตรียมผลิตภัณฑ์นี้

[นิกก้า]

นิกก้า, มากกว่า. ในขณะที่กวนเนื้อสับไม่ควรร้อนเกิน 12 องศาควรเก็บไว้ที่ 10 องศา - ให้ 2 องศาเพื่อความแม่นยำในการวัดดังนั้นในขณะที่เนื้อสับกำลังเย็นเครื่องผสมก็จะพักและเย็นลงด้วย

หลังจากแพนเค้กชิ้นแรกทุกอย่างทำงานได้ตามปกติ

ขอบคุณที่เชื่อคน (ดม) ง่ายๆ (เช็ดน้ำมูก) ขอบคุณ.
ฉันหวังว่าคุณจะถูกต้อง)

[อนาโตลี]

อนาโตลีแต่ฉันคิดว่าระบบอุณหภูมิเป็นปัจจัยชี้ขาดในการได้มาซึ่งแฮม เนื้อสับมีปริมาณของเหลวไม่มากนักกล่าวคือไม่เกินอุณหภูมิที่กำหนด ของเหลวยังถูกใช้โดยทุกคนในปริมาณที่แตกต่างกัน ในแฮมส์หนึ่งฉันใช้ของเหลวเพียง 100 มิลลิลิตรต่อหนึ่งกิโลกรัมของเนื้อสัตว์อุ่นอย่างไม่ถูกต้องและมีอาการบวมน้ำในปริมาณที่พอเหมาะ ในตอนหลังฉันใส่เนื้อสับ 250 มล. และตรวจสอบความร้อนอย่างขยันขันแข็งมากกว่าปกติ น้ำซุปไม่หลุดเลย! ไม่หล่น!

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 28 มีนาคม 2559 12:25 น

บอตกินแล้วตอนนี้คุณจะไปไหนจากเรือดำน้ำ?
คำนึงถึงความคิดเห็น (ถ้ายังไม่ได้ทันทีค่อยๆตรวจสอบอย่างแน่นอน) และรับ HAM

ใครจะบอกฉัน - นี่เป็นเรื่องปกติสำหรับฉัน

คุณมีใช่คุณ d-e-v-o-h-k-a)))

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 28 มีนาคม 2559 12:38 น

ดูร้อนกว่าปกติ

คำถามเชิงปฏิบัติสองสามข้อ (ถ้าฉันทำได้):
1. ซื้อเนื้อสัตว์โดยไม่ทราบประวัติอุณหภูมิ แต่ในขณะที่ซื้อจะมีความร้อน (ตามเงื่อนไข) ที่ + 5C
แพคเกจตลาดวิ่งไปที่รถรถตี - ตีที่บ้านปังในตู้เย็น เช่นเดียวกับอุณหภูมิไม่ได้เพิ่มขึ้นเหนือ + 8-9C. เชื่อกันเถอะ
2. การตัดเนื้อ จากตู้เย็นล้างทำความสะอาดหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วซ่อนสับไว้ในตู้เย็น และส่วนที่สองก็บดอย่างรวดเร็วตามอัตภาพผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น แต่อย่างรวดเร็วดังนั้นการซ่อนในตู้เย็นก็ไม่สูงกว่า + 10C
3. เตรียมเครื่องเทศน้ำเย็นไล่คนทั้งหมดออกจากครัวจากนั้นแมวและสุนัขทั้งหมดจากนั้นสวดมนต์ทำอาหารสั้น ๆ
4. ช่วงนี้เป็นช่วงของการเรียบเรียง เราเอาทุกอย่างออกจากตู้เย็นใส่กะละมังแล้วคน เราเติมน้ำ
และที่จริงคำถาม: ในเวลานี้ (การเตรียมเนื้อสับ) อุณหภูมิไม่ควรเกิน + 10C?
คุณสามารถเติมน้ำ 250 มล. สำหรับเนื้อสับ 1 ลิตรได้หรือไม่?

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 28 มีนาคม 2559 12:41 น

และอีกคำถามคือทำไมทุกคนถึงแนะนำให้เติมน้ำโฮโลน แต่น้ำซุปเย็น ๆ ได้ไหม? เห็ดเช่นผักตัวอย่างเช่นเนื้อสัตว์? สำหรับฉันแล้วสิ่งนี้ดูเหมือนว่าจะมีแนวโน้มมากสำหรับรสชาติของผลิตภัณฑ์ในอนาคต
ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆ!

[ไส้กรอก]

เวลา (การปรุงอาหารวิเศษเนื้อสับ)

ถูกตัอง! เมื่อเนื้อสับกลายเป็น ไส้กรอก และยิ่งไปกว่านั้นฉันไม่เห็นปัญหาใด ๆ ในการระบายความร้อนแม้ในช่วงเวลาระหว่างแบทช์ (บางคนให้ความร้อนด้วยมือของพวกเขาเอง)
และของเหลวอาจไม่จำเป็นต้องเป็นน้ำบริสุทธิ์ และเราขับในนมและเพื่อรักษาอุณหภูมิที่ต่ำของเหลวจำนวนมากจะถูกแช่แข็งและบด
เมื่อขับของเหลวเข้าไปในเนื้อสัตว์จะดูดซับน้ำอย่างแข็งขันและมีความหนาแน่นและเหนียว ความเหนียวนี้ดีมากและเก็บแฮมชิ้นเล็ก ๆ ไว้ได้ทั้งหมด

ผู้เชี่ยวชาญด้านบนเขียนว่าที่ +12 ขึ้นไปเนื้อสัตว์และไขมันก็หยุดที่จะร่วมมือกันและกลายเป็นของตัวเอง ปรากฎว่าถ้าในประวัติศาสตร์ของขาไก่หรือคอหมูหรือขาของตัวเองมีช่วงเวลาที่ร้อนเช่นนั้นพวกเขาจะไม่อยู่ด้วยกัน (ขอโทษพี่สาวน้ำตาซึมหัวใจสลาย)?

[แฮม]

เดี๋ยวหวานใจนี่ต้องผ่าน! เรียนยาก .. (ค)

พวกเขาจะไม่อยู่ด้วยกัน

พวกเขาจะเป็น kanesh กระแสใกล้แล้วพวกเขาจะไปหาผู้ผลิตแฮมได้ที่ไหน? โครงสร้างที่ถูกต้องอาจไม่ได้ผลนอกจากนี้เรายังมีความชุ่มฉ่ำความหนาแน่นและรสชาติ แฮม จำเป็นต้องได้รับ

<LSOO!
ฉันสามารถทำได้ (แม้ว่าจะแน่นอน) ทำให้สโลโกเน็ต (หรืออาจจะมาก) แต่ฉันไม่เคยเรียนรู้:
1. ถ้าก่อนที่จะเอาแฮมสับเนื้อถูกให้ความร้อนสูงกว่า + 12C แสดงว่าสายเกินไปที่จะเร่งรีบพวกเขาจะแยกเนื้อและไขมันไปตลอดกาลหรือไม่?
2. หรือถ้าพวกมันถูกทำให้เย็นลงอีกครั้ง - พวกมันจะคืนดีโต้ตอบ แต่สิ่งสำคัญคืออย่ายกพวกมันให้สูงกว่า + 12C เมื่อคุณนวดเนื้อสับ?

ดังนั้น?

สูงกว่า + 12C ไม่เพิ่มขึ้นเมื่อนวดเนื้อสับ

ที่แน่นอน!
แต่ในประเด็นแรกฉันคิดว่าไม่ต้องกังวล ส่วนตัวยังไม่ได้ขุดลึกขนาดนั้น
เอลไส้กรอกช่วยด้วย

ฉันเปลี่ยนเทคโนโลยีไปมากในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา ในบางขั้นตอนอย่างรุนแรง ตัวอย่างเช่นตอนนี้ฉันไม่ได้ผสมกับเธรดใด ๆ ชิ้นมีขนาดใหญ่พอตามลำดับ (ครึ่ง) กล่องไม้ขีดหรือน้อยกว่าเล็กน้อย โดยทั่วไประยะเวลาของกระบวนการจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าโดยเฉลี่ย
ผลลัพธ์ดีเป็นพิเศษ น่าเสียดายอย่างเดียวคือฤดูหนาวกำลังจะสิ้นสุดลง
ด้วยการหายตัวไปของหิมะคุณจะต้องกลับไปที่รางเก่า

เอลไส้กรอกช่วยด้วย

ไม่ต้องใช้ไส้กรอกเรียกว่าไส้กรอก)
ฉันคิดว่าเคล็ดลับอยู่ในย่อหน้าแรก และเพราะประการที่สองทุกอย่างจึงชัดเจน วัตถุดิบของคุณอยู่ในช่วงอุณหภูมิที่ "ถูกต้อง" เสมอซึ่งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับพารามิเตอร์นี้สำหรับการเตรียมเนื้อสับโดยไม่เสี่ยงต่อการบวม และถ้าคุณทำตามข้อที่สองคุณจะมีความสุขในรูปแบบของแฮมฉ่ำ (อย่างน้อย)
แต่ควรใช้กับผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์สับอื่น ๆ ด้วย (นี่คือของแท้ !!!) สำหรับไส้กรอก, สำหรับทอด, สำหรับม้วน, สำหรับการตัดเนื้อทั้งหมดจากผลิตภัณฑ์ไปจนถึงการอุดฟัน (นี่คือของแท้ !!!) มิฉะนั้นคุณสมบัตินี้จะไม่ทำงานในแฮมเช่นกัน นั่นคือทุกที่หรือไม่ที่

เรียกไส้กรอกกันเถอะ ผู้ผลิตไส้กรอกเป็นหัวข้อ)))

หรือทุกที่หรือไม่มีที่ไหน

ฉันไม่กล้าเห็นด้วยไม่ใช่ทุกผลิตภัณฑ์เนื้อสับไม่ เนื้อชิ้นเดียวกันสัมผัสกับอุณหภูมิการปรุงที่รุนแรงในระหว่างกระบวนการปรุง แฮมไม่เคยหมายถึงแฮม ปรุงแฮมสับตามเทคโนโลยีและต้มหรือทอดคุณจะได้รับการพูดประมาณว่าเป็นชิ้นเล็กชิ้นใหญ่ เนื้อชิ้นฉ่ำคือการรับประกันการผสมกับของเหลวและเปลือกอย่างรวดเร็วเพื่อรักษามัน

ตัวอย่างเช่น แม้ว่าฉันจะทอดมันอย่างรวดเร็วแล้วค่อยๆเคี่ยวใต้ฝาเป็นเวลานานและพยายามอย่าให้ความชื้นที่ขับเข้าไปในเนื้อสับหายไปสำหรับสิ่งนี้จะมีการเพิ่มผงฟูทุกประเภท (ไม่ใช่แค่ทำให้ทุกคนในบุฟเฟ่ต์ทิ่มแทง) แต่ไส้กรอก (ไส้กรอกอยู่ไหนเรียกไปแล้วไม่เห็น) โรลกาแลนไทน์ ฯลฯ ? ที่นั่นการสูญเสียความชื้นนั้นเต็มไปด้วย ... และพวกเขาปรุงอาหารที่อุณหภูมิต่ำ (ไม่ว่าในกรณีใด ๆ ตามที่ระบุไว้ในสารานุกรม) จากนั้นก็มี su-vi อยู่ในสุญญากาศและที่อุณหภูมิต่ำ และที่น่าแปลกใจคืออุณหภูมิของโซวีนั้นใกล้เคียงกับแฮมมาก มันทำให้ฉันตื่นตลอด ฉันยังคิดว่าไส้กรอกควรออกเสียงตามอุณหภูมิของเนื้อสับเมื่อนวดเพื่อรักษาความชื้น และอีกครั้งที่ฉันสนใจ: ไส้กรอกที่รักสวยจมูกดูแคลนคุณอยู่ที่ไหน ???

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 28 มีนาคม 2559 เวลา 15:27 น

ฉันเปลี่ยนเทคโนโลยีไปมากในช่วงสองสามเดือนที่ผ่านมา

Breadwinner แต่คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับชิ้นส่วนขนาดใหญ่และเทคโนโลยีใหม่ได้
ในฐานะศิลปินสู่ศิลปิน

[ธนาคาร]

Breadwinner แต่คุณสามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมสำหรับชิ้นส่วนขนาดใหญ่และเทคโนโลยีใหม่ได้

ขณะนี้รองเท้าแตะถูกโยนทิ้ง
แน่นอนพวกเขาจะ แต่ปรากฎว่าดีมาก

โดยไม่คำนึงถึงประเภทของเนื้อสัตว์ (ฉันลองกับไก่และหมูทั้งในรูปแบบบริสุทธิ์และในอัตราส่วนต่างๆ) เนื้อสับและหั่นเป็นชิ้นประมาณ 2-3 ซม. ฉันสามารถใส่น้ำมันหมูได้ปกติ เนื้อ (เป็นชิ้น ๆ ) เทลงในส่วนบนกระดานและทาด้วยเครื่องทำให้นุ่มด้วยการกวนกลับด้านให้นุ่มจากทุกด้าน
พับเนื้อลงในชามกว้าง (เคลือบ)
สำหรับ 1200 เนื้อจะถูกนำมา:
3 ช้อนโต๊ะ (ขนาดใหญ่จาก HP Panasonic) นมผง 2 ช้อนโต๊ะ l แป้ง 2-3 ช้อนชา (ขนาดเล็กจาก HP Panasonic) กระวานบด (แพ็คเก็ตจาก Attack) เครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรสด้วยตัวคุณเอง ฉันไม่เคยลองไนตริตา (มือของฉันไม่ถึงกับซื้อ) เกลือเป็นน้ำหนักปกติ 1.8% สำหรับเนื้อสัตว์ ฉันใส่น้ำตาล 1-1.5 ของน้ำหนักเกลือ
ทั้งหมดนี้ผสมให้เข้ากันในถ้วยที่แยกจากกันจากนั้นโรยให้ทั่วเนื้อด้วยช้อน ค่อยๆคนอย่างต่อเนื่องด้วยช้อนโต๊ะ
หลังจากที่เครื่องเทศกระจายในเนื้อสัตว์อย่างเท่าเทียมกันแล้วนม 100-120 กรัม (ไขมัน 3.2) จะถูกเทลงไป ผสมให้เข้ากันด้วยช้อน ส่วนผสมดูบอบบางและไม่สร้างแรงบันดาลใจให้เกิดความมั่นใจ
จากนั้นปิดชามจากด้านบนตรงส่วนผสมด้วย PE หนึ่งชิ้น (จากถุง) แล้ววางลงในอ่างผ้าลินินที่เต็มไปด้วยหิมะ อ่างจะถูกนำออกไปในที่เย็นเพื่อให้หิมะไม่แข็งตัว แต่ก็ไม่ละลายมากนัก (ฉันอยู่ที่ระเบียง)
สิ่งทั้งหมดในรูปแบบนี้เป็นลูกครึ่งอย่างน้อยหนึ่งวัน (ด้วยเหตุผลหลายประการบางครั้งฉันมีสาม) ในช่วงเวลานี้ส่วนผสมจะถูกผสมสามถึงสี่ครั้ง แค่ช้อนไม่มีความคลั่งไคล้หรือคลั่งไคล้ หลังจากหกชั่วโมงส่วนผสมจะหนาแน่นเมือกทั้งหมดจะหายไป
จากนั้นส่วนผสมจะถูกวางลงในเครื่องทำแฮม ใส่ใจ !!! ฉันมีแฮม โฮมเมดและกำหนดเอง... แยกจากน้ำภายนอก เส้นผ่าศูนย์กลางภายใน ธนาคาร - 95 มม. ความจุ 1350 มล.
ดังนั้นในเครื่องทำแฮม
ในการทำเช่นนี้ฉันต้องวางถุงนมอ่อนขนาด 1 ลิตรลงในนั้นก่อน มีความน่าเชื่อถือรับน้ำหนักบรรทุกและอุณหภูมิได้ดี ฉันวางไว้เพื่อที่ในภายหลังจะสามารถนำผลิตภัณฑ์ออกได้ง่ายขึ้นโดยไม่ทำให้เสีย จากนั้นส่วนผสมจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงด้วยช้อนโดยใช้ช้อนผสมกับมันฝรั่งบดที่หนาแน่นอย่างต่อเนื่อง หลังจากเติมแฮมสามารถปิดด้วยฝาด้านบนสปริงจะแน่น จากนั้นเครื่องทำแฮมที่ใส่ไว้จะถูกวางลงในกระทะที่เต็มไปด้วยหิมะ เป็นเวลาหนึ่งวัน
หลังจากผ่านไปหนึ่งวันกระทะจะถูกเทหิมะที่ละลายแล้วจะถูกโยนออกไปกระทะเต็มไปด้วยน้ำและอุ่น (ด้วยแก๊ส) ที่ ~ 80-90C หลังจากนั้นก็วางเครื่องทำแฮมที่มีเซนเซอร์จับความร้อนไว้ในกระทะ
หม้อปรุงอาหารที่มีแฮมวางอยู่บนเตาไฟฟ้า ควบคุมอุณหภูมิตั้งค่าเพื่อรักษาอุณหภูมิ 80C โดยน้ำของกระทะ ตรงกลางแฮมในขณะนี้อุณหภูมิอยู่ที่ 1-2C
ใต้ฝาของเครื่องทำแฮมจะมีการใส่จุกไม้เพื่อให้การหดตัวภายใต้อิทธิพลของสปริงไม่เกิน 10 มม.
กระบวนการเริ่มต้นและกินเวลาแปด !!! ชั่วโมง. เมื่อมันระเหยน้ำจะถูกเพิ่มเข้าไป รักษาระดับน้ำไว้เกือบถึงขอบโถแฮม
หลังจากนั้นเครื่องทำแฮมจะถูกนำออก (ยังคงมีตัวอุดอยู่) ระบายน้ำออกกระทะระบายความร้อนด้วยน้ำเครื่องทำแฮมจะถูกส่งกลับไปที่นั่น แฮมหม้อเติมหิมะอีกครั้ง เป็นเวลาหนึ่งวัน ผลิตภัณฑ์กำลังสุก
ทั้งหมด.
โยน ...

ไม่มีใครเหลียวแล ...
หากผลลัพธ์ที่ได้จากเทคโนโลยีนี้เหมาะสมแม้ไม่มีเกลือไนไตรต์ก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ ...
ทุกคนสามารถมีเทคโนโลยีเป็นของตัวเองผลลัพธ์ที่ดีเป็นสิ่งสำคัญ ...

ว้าวคนบ้านนอกมีเคล็ดลับเด็ด ๆ ในคำอธิบายของการเตรียมการอย่างไรไม่เช่นนั้นฉันก็ทำโดยไม่ใช้ไนไตรต์ด้วยขอบคุณ (ฉันไปอธิษฐานขอให้ฤดูใบไม้ผลิยังไม่มาและภารโรง - ไม่ให้ทำงานเพื่อให้มีหิมะตก)

ทั้งหมด.

ฉันคิดอย่างนั้น ... คุณต้องสมัครเพื่อรับศีลคุณ (พระเจ้ายกโทษให้ฉัน) เพื่อรับศีลของนักบุญและในช่วงชีวิตของคุณ (พระเจ้ายกโทษให้ฉัน)

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 28 มีนาคม 2559 06:37 น

ต้องใช้เวลาในการเอาชนะ catharsis นี้และคิดถึงของประดับตกแต่งที่ฉันสามารถใช้ได้ แต่ในการปรุงแฮม 1.3 กก. เป็นเวลา 5 วัน (ฉันนับ "ทั้งหมด" นี้อย่างถูกต้อง) บางครั้งฉันไม่สามารถต้านทานและเริ่มกินดิบ (((
ต้องคิด. แต่คุณทำ - อี - อี - กิน!

แต่ฉันไม่ได้ยืนตามกระบวนการเสมอไปฉันหันไปหามันในบางช่วงเวลาเท่านั้น ตัวอย่างเช่นฉันมีน้ำมันหมูที่นี่เช่นกันเค็มเป็นเวลาสองสัปดาห์ดังนั้นอีกครั้งฉันไม่ได้ใช้มันเพียงอย่างเดียวเป็นเวลาสองสัปดาห์
และเมื่อผู้มีอุปการะคุณอบในเครื่องทำไส้กรอก "Pyshka" จากนั้นตัวจับเวลาบนมือถือของฉันก็เปิดขึ้นและฉันเองก็เอามือถือคล้องคอนั่งที่คอมพิวเตอร์ทุกๆ 13 นาทีจะฟุ้งซ่านด้วยการ "กระตุกชัตเตอร์ "ในรูปแบบของการสกัดและโหลดผู้อุปถัมภ์ 6 คนถัดไปของปาร์ตี้

ผู้จัดการมรดก?
hu จาก popekunchiki?

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 28 มีนาคม 2559 20:20 น

แล้วมันหมายความว่ายังไง (ขออภัย) "กระตุกชัตเตอร์" ...
อย่างไรก็ตามที่นี่มีคนหนุ่มสาวอยู่มากคุณต้องแทนที่คำนี้ ...

เพิ่มเมื่อวันจันทร์ที่ 28 มีนาคม 2559 20:21 น

ยิ่งไปกว่านั้นทุก ๆ 13 นาที ... นี่เป็นเรื่องร้ายแรงฉันจะรายงานให้คุณทราบผล ... ทุก ๆ 13 นาที ...

[แฮมไก่ busty สมัครเล่น]

แฮมไก่ busty สมัครเล่น

โปรดบอกฉันว่า บริษัท ใดที่จะเลือกผู้ผลิตแฮม? อาจจะเป็น Redmont? ฉันมี Panasonic multicooker 4.5 ลิตร เธอจะเข้าหรือไม่? และจะทำอาหารในโหมดใด? ใน "EXTINGUISHING?" บางสิ่งบางอย่างที่ฉันสับสน คุณบรรยายทุกอย่างอร่อยมาก ฉันเบื่อที่จะกินที่เรียกว่า "ไส้กรอก" ฉันอยากจะไปร่วมกับคุณ

[มิกกี้]

มิกกี้, ลุดมิลา, เรดมอนด์จะทำหรือเบโลโบก้าฉันไม่มีหม้อหุงข้าวหลายหม้อ แต่มีกระทะขนาด 6 ลิตร - มันเข้านอนได้ดีด้วยน้ำจากด้านบน

ไบโอวินแน่นอน!

[มิกกี้]

มิกกี้, ลุดมิลา, ฉันเห็นด้วยกับ บอตกิน, ไบโอวินสะดวกกว่า.

เห็นด้วยกับ Botkin

ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน (คันธนู)

mikki, Lyudmila ฉันเห็นด้วยกับ Botkin, Biovin สะดวกกว่า

และฉันชอบสีขาว (มีทั้งสองอย่าง) - สำหรับโอกาสที่จะใช้ในหลาย ๆ คนที่มีหลายคนปรุงอาหาร สิ่งสำคัญคือการติดตั้งฝาโดยไม่สนใจคำแนะนำ

ตามที่สัญญาไว้ฉันได้ตรวจสอบพฤติกรรมของฉันโดยคำนึงถึงอุณหภูมิของวัตถุดิบการเตรียมการและการระบายความร้อนในภายหลังและการคงอยู่ของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป วัตถุดิบคือหมูสามชั้นไม่อ้วน หมักเกือบวันเครื่องเทศ "จากฟรี" ไม่ได้ใช้ไนไตรท์ แต่ฉัน "บด" เนื้ออย่างละเอียดและฉัน "บด" ด้วยมือจับ ยุบ ฉันใส่มันโดยไม่มีแพ็คเกจซึ่งฉันไม่เสียใจ
เริ่ม:
ทั้งชิ้นงานเย็น

3.5 ชั่วโมงสูงถึง 82C ภายใน ฉันไม่ได้ระบายน้ำออกทำให้เย็นลง ใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เช้ามาแล้ว:

พวกของอร่อยฉันจะรายงานให้คุณทราบ!. หนาแน่นตัดไม่เปลือง.

เพียงเท่านี้ฉันก็ไปเป็นแฮมธรรมชาติ รอติดตามข่าวสารจากทัพหน้า

บางทีเมื่อเขาต้องการ