แฮมโฮมเมด (ชุดสูตรสำหรับเครื่องทำแฮม)

[และ]

ไม่เอาล่ะมันชัดเจน! ที่ตักทำจากใบไททาเนียมเท่านั้น ลูมิเนียมอ่อนแอหรือปลาจะหัวเราะ?

เข้าหน้าหนาวแล้ว !!!
ท้ายที่สุดแล้วหิมะหรือน้ำแข็งที่เหลือจากการขุดเจาะที่ตักออกจากหลุมไม่มากนัก ตะกอนที่เกิดขึ้นในน้ำจะถูกตักออกอย่างต่อเนื่องในน้ำค้างแข็งและ... หลุมค้างอยู่ตลอดเวลาแม้จะตักขึ้น กระบวนการนี้เริ่มจากรอบนอกไปยังจุดศูนย์กลางนั่นคือเส้นผ่านศูนย์กลางของรูจะหดตัวลงอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ และรวดเร็วโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าต่ำกว่า -5C
นั่นคือเหตุผลที่น้ำแข็งนี้ต้องถูกขูดและบุนวมตลอดเวลาจากขอบของรู บนตักมันยังค้างและต้องทุบบนน้ำแข็งสกรูน้ำแข็งหรือบนกล่องตกปลา เมื่อคุณจับรูเจาะสามรูติดกัน (ระยะห่าง 15 ซม.) จากนั้นทำความสะอาดอันที่สามและถึงเวลาเริ่มอันแรกอีกครั้ง และเป็นวงกลม ... และสายเบ็ดต้องละลายในปากไอซิเคิลก็เกิดขึ้นด้วย หรือแตะด้วย.
ดังนั้นหากที่ตักทำจากวัสดุที่อ่อนแอ (ส่วนใหญ่ "เมื่อยล้า") เช่นอลูมิเนียมมันจะแตกเร็วมากบางทีอาจจะอยู่ในทริปตกปลาครั้งเดียว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องใช้เหล็ก ไทเทเนียมอ่อนกว่าเหล็ก แต่เบากว่าเกือบสองเท่า การใช้มันคือการประนีประนอม เราทำหัวโฟมที่ด้ามไม้ให้เป็น "ช้อนเจาะรู" ไททาเนียมและที่นี่คุณจะได้รับแรงลอยตัวที่เป็นบวกสำหรับที่ตัก
คุณรู้หรือไม่ว่ามีกี่สคูปเสียตั้งแต่ปีพ. ศ. และจมน้ำ? ตัวป้อนแตกออกและยังคงอยู่ที่ด้านล่าง? เทอร์โมสเอาชนะ? อย่างไรก็ตามด้วยเทอร์โมเซสฉันคิดมานานแล้วว่าจะทำอย่างไรกับพวกเขา

🔗

...
พวกเขาจะจิกแน่นอน ...

ดีบุก! โทลเล่ย์ธุรกิจในช่วงซัมเมอร์!





ตอนนี้พวกเขาจะเอาชนะเรา

[พวก!, แบกฉันไว้ !!!]

ดีบุก! โทลเล่ย์ธุรกิจในช่วงซัมเมอร์!

ฤดูร้อนเมื่อเทียบกับฤดูหนาว "พักผ่อน" มันเกิดขึ้นที่มันกัดที่รูด้านซ้ายและ 20 ซม. จากมันไปทางขวา - ศูนย์และแม้ว่าคุณจะแตก เมื่อจากความลึก 8 เมตรด้วยมือของคุณหลังเส้นคุณลากผู้เล่นขึ้นไปตั้งแต่หนึ่งปอนด์ขึ้นไปคุณก็มีเวลาลงน้ำ !!! และเมื่อมันใหญ่ขึ้น แต่มันไม่เข้าไปในรู - พวก!, แบกฉันไว้ !!! แม้ว่าก่อนหน้านั้นฉันพยายามที่จะไม่โบกมือและทำความสะอาดที่จับตรงนั้นเพื่อไม่ให้คนอื่นเจาะไปรอบ ๆ แต่มันก็ถูกซ่อนไว้ในระยะสั้น ...
นอกจากนี้การจับในฤดูหนาวไม่น้อยไปกว่าฤดูร้อน เฉพาะความต้องการทักษะเท่านั้นที่สูงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ชาวประมงในฤดูหนาวเป็นชนชั้นสูง แม้ว่าโดยทั่วไปแล้ว "ฟังก์เดียวกันปัจจุบันอยู่ในรองเท้าบูทสักหลาด ... " (c)

ตอนนี้พวกเขาจะเอาชนะเรา

กลับมาสู้ด้วยกันเถอะ

กลับมาสู้ด้วยกันเถอะ

เป็นเรื่องน่าสนใจที่จะอ่านคุณ แต่อย่างน้อยก็ทำแฮมปลา

[กาลิน่า]

กาลิน่า.
ฉันทำมาหลายครั้งแล้ว ประมาณสองปีที่แล้ว.

หลังจากการผ่าตัดฉันมีข้อ จำกัด ในการออกกำลังกาย และเขาก็ปลดประจำการตัวละครทั้งหมดของเขาด้วยการทำอาหาร

เขายังทำ "ลายม้าลาย" สลับระหว่างปลาค็อดและปลาแซลมอนสีชมพู
ยังไงก็ตามมันก็ไปได้ไม่ดีนัก
*********
ชาวประมงในเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กของคุณมี "ของเล่นของตัวเอง" ความบันเทิงหลักคือการแข่งรถบนน้ำแข็ง แม้แต่อดีตนายกรัฐมนตรี Sergei Stepashin (คนของเรา !!!) ในวัยเยาว์ฉันยังมีส่วนร่วมกับพวกเขาด้วย

สำหรับใครหน้าร้อนใครหน้าหนาวการตกปลาเป็นเรื่องน่าปวดหัว! ยินดีที่ได้รู้จักเพื่อนร่วมห้อง!

ดีบุก! โทลเล่ย์ธุรกิจในช่วงซัมเมอร์!





ตอนนี้พวกเขาจะเอาชนะเรา

นางไม้อะไรพวกนี้

โอลคนที่ใหญ่กว่าในพานามิสีฟ้า STE ฉันและคนที่ผอมกว่าคือน้องสาวของฉัน นี่คือฉันไปเยี่ยมพวกเขาที่ทะเลสาบใกล้มินสค์

ใช่

รูปภาพเหล่านี้อยู่ใน "มารู้จักสายตากันเถอะ" หรือไม่? ถ้าไม่งั้นต้อง !!!!!!

โอเคโอลไปที่ธีมวิชวล! ฉันส่งไปแล้ว!

สวัสดีตอนเย็น.
ดังนั้นเราจึงซื้อเครื่องทำแฮม (เรดมอนด์) เราปรุงแฮมเรียบร้อยแล้ว (มันแห้งไปหน่อยฉันคิดว่าฉันปรุงมานานแล้วและบวกกับไม่มีเจลาติน แต่ก็อร่อย) ไส้กรอกทุกวันนี้ก็อร่อยฉันมีคำถามสองสามข้อถ้าเป็นไปได้ - คำตอบ: ทำไมฉันต้องใส่น้ำแข็ง (ฉันเห็นในสองสามหัวข้อ) รวมถึงสิ่งที่จะแทนที่นมด้วย (ตัวอย่างเช่นในไส้กรอกของแพทย์คนเดียวกัน) เนื่องจากฉันมีแลคเตส ความล้มเหลว (ฉันเพิ่งเติมน้ำวันนี้)

[แฮมเนื้อสมัครเล่น 100%.]

แฮมเนื้อสมัครเล่น 100%.

[ใช่มันใช้งานได้]

ฉันทำแฮมที่นี่เมื่อวันก่อนเมื่อวานโดยพยายามสูบบุหรี่ 2/3 ของบุ๊กมาร์กแบบโฮมเมด (รูปถ่ายของฤดูร้อนและปีก่อนหน้า) ซึ่งฉันมักจะสูบบุหรี่

ที่เตาไฟที่ติดตั้งไว้ข้างบ้านเขาทำมันวางเนื้อบนตะแกรงเหล็กแล้ววางไว้บนตะแกรงของโรงสูบบุหรี่ .. เขาสนับสนุนอย่างดีที่สุดเท่าที่จะทำได้โหมดการสูบบุหรี่ที่เย็นกว่า ปกติกับปลา ระยะเวลา - 35 นาที
เนื้อสัตว์ที่สับหยาบจะได้กลิ่นที่ชัดเจนของเนื้อรมควันเมื่อทดสอบบนฟันจะมีลักษณะคล้ายยางลบน้ำหนักลดลงประมาณ 20% นี่คือส่วนหนึ่งของมันก่อนการตัดละเอียด

จากนั้นเพิ่มเนื้อหมูธรรมดา (ส่วนที่เหลืออีก 1/3)


เขาเติมน้ำลงในส่วนผสม - เขาไม่กล้าที่จะชดเชย 20% ของน้ำหนักที่หายไปทั้งหมดเขาให้น้ำเพียง 10% ดีแล้วฉันก็ทำทุกอย่างเป็นปกติ ทุกอย่างผสมเครื่องเทศยืนหนึ่งวันด้วยการกวนปกติ
การปรุงอาหารก็ดำเนินการตามปกติเฉพาะใน แฮมใหม่ของฉัน

โดยทั่วไป ใช่มันใช้งานได้ บางอย่างเช่นไส้กรอกต้มรมควัน ลูกชายของฉันอนุมัติรสชาติ แต่ผลที่ได้ทำให้ฉันผิดหวังเล็กน้อย ฉันจะคิดว่าจะแก้ไขในทิศทางใดในขณะนี้ เพิ่มเติมมากเกินไป "คะแนนสาขา".

และถ้าคุณสูบบุหรี่หลังทำอาหาร?

[และ]

พี่สาวของฉันแนะนำให้ฉันด้วย สับสนกับเส้นผ่านศูนย์กลางขนาดใหญ่ (100 มม.) ของผลิตภัณฑ์และการไม่มีเปลือก

ฉันคิดว่าในขณะที่ยังมีข้อดีบนท้องถนนและพยายามเปลี่ยนสัดส่วนของส่วนที่รมควันให้ลดลงตามสัดส่วน ครั้งต่อไปฉันจะสูบ 1/3 และปล่อยให้ 2/3 ตามปกติ

ฉันยินดีที่จะติดตามการทดลอง

และถ้าคุณสูบบุหรี่อ้วน?

ฉันกำลังรอให้เพื่อน ๆ ทำแฮมให้สุกแล้วก็สามารถนำมารมควันได้พวกเขามีเงื่อนไขทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้ ...

เพื่อให้คุณสามารถเยี่ยมชมพวกเขากับเพื่อนของคุณ))))

ไม่ต้องลงมือทำเองด้วยมือของคุณเอง ...

จากนั้นคุณต้องเชิญพวกเขาไปที่บ้านเพื่อดื่มชาพร้อมกับแฮมบอกพวกเขาด้วยแรงบันดาลใจว่ามันน่าสนใจและมีประโยชน์แค่ไหนห่อแฮมกลับบ้านด้วยการควบคุม หรือไม่ได้รับการยอมรับในแคนาดา?

เนื้อเบาคืออกไก่งวงเนื้อสีเข้มเป็นเนื้อหมูส่วนไหล่
หั่นเป็นชิ้นใส่นมเพิ่มเหล้ารัม 1 ช้อนชาวุ้นครึ่งช้อนชาเมล็ดมัสตาร์ดและเครื่องเทศอื่น ๆ ดีเกลือไนไตรต์นิดหน่อย

ดีที่สุด! เป็นชิ้น ๆ ไม่ใช่เนื้อสับ?
อ่านแล้วว่าหมาก

[MariV]

MariVฉันชอบแฮมจากชิ้น! และความงามนี้!

ใช่ใช่สาวหมาก เธอตัดด้วยมีดนวดในช่วงเวลาสั้น ๆ ด้วยมือของเธอประมาณ 5 นาที

ฉันยังรักชิ้น เนื้อสับไม่มันมาก ...

และไส้กรอกชิ้นสุดท้ายของฉันก็ไม่ประสบความสำเร็จดูเหมือนว่ารสชาติสีและกลิ่นจะดีและมันถูกหั่นบาง ๆ แต่มันแห้ง - แห้งเหมือนกด Tyrsa
แม้แต่ในระหว่างการปรุงอาหารฉันก็สงสัยว่ามีบางอย่างผิดปกติตลับหมึกเต็มถึงขีด จำกัด และหลังจากปรุงอาหารแล้วก็หดเหลือ 2/3 นี่เป็นครั้งแรก. โดยปกติสูงสุด 1-2 ซม.
และน้ำซุปก็หายไป ฉันบันทึกน้ำซุปนี้ไว้เพื่อดูว่าเขามีพฤติกรรมอย่างไร ดังนั้นเขาจึงไม่กลายเป็นเยลลี่แม้ในตู้เย็นและยังคงเป็นน้ำอยู่เล็กน้อย
ตอนนี้ฉันคิดว่ามันเป็นเนื้อแบบไหนกันนะ ..

ทำไมคุณไม่ชอบเนื้อสับล่ะเช่นฉันทำแฮมชั้นเยี่ยมจากเนื้อสับ ...
ตอนนี้มันหมุน ๆ หมุน ๆ บอลลูนสีฟ้า เนื้อลูกวัวสับ 2 ปอนด์ไขมันเนื้อ 260 กรัมชิ้นเล็กเกลือไนไตรต์เครื่องเทศน้ำแข็งจะเป็นแฮมเนื้อลูกวัวสมัครเล่น ...

แต่ฉันชอบชิ้นนี้ในปากของฉัน) ฉันชอบเนื้อสับด้วย แต่มีชิ้นมากกว่า

เนื้อสับกดอย่างแรงกลายเป็นแฮมเนื้อแน่น ...
ฉันยัด Beloboku ตามจำนวนที่คำนวณแล้ว
ร้อนขึ้นท่ามกลางความหิว ...

Pakatik คุณชอบเนื้อสับและฉันและครอบครัว - จากชิ้น! ถ้าเนื้อดีก็จะได้แฮมที่นุ่มมาก

และฉันมักจะทำ 50-50 เนื้อสับครึ่งและครึ่งชิ้น และฉันทำเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นไม่ใช่ด้วยเครื่องบดเนื้อ (ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันชอบมันมากกว่า)

และฉันทำเนื้อสับด้วยเครื่องปั่นไม่ใช่เครื่องบดเนื้อ

ฉันไม่ได้ใช้เครื่องบดเนื้อมานานแล้ว - ฉันชอบเนื้อสับจากเครื่องปั่นมากกว่า

ฉันชอบเนื้อสับจากเครื่องปั่น ... แม้ว่าบางคนบอกว่ามันจะออกมาเหมือนเคี้ยว

ฉันชอบเนื้อสับจากเครื่องปั่น ... แม้ว่าบางคนบอกว่ามันจะออกมาเหมือนเคี้ยว

พวกเขาโกหก! และหน้าด้าน!

เรื่องของรสชาติ ตรงกันข้ามฉันชอบมันผ่านตะแกรงที่ใหญ่ที่สุดอย่างน้อยก็ในเกี๊ยว

ผมไปทางด้านสีขาว
จะพูดอะไรดี - ฉันชอบมันมาก
กระบวนการนี้ง่ายมาก
ผลที่ได้คืออร่อยมาก
ขอบคุณคนทำขนมปังสำหรับคำแนะนำในการเลือก

ทำจากไก่ 1 กก. + หมู 300 กรัม + หัวกระเทียม + พริกไทยดำ + เกลือ + แครอท + พริกไทยบัลแกเรีย



(ที่นี่เธออยู่ในภาพยนตร์เรื่องนี้)
ขออภัยสำหรับคุณภาพของรูปภาพ

[แฮมสมัครเล่นเนื้อลูกวัว.]

แฮมสมัครเล่นเนื้อลูกวัว.

ยินดีต้อนรับ!

ฉันซื้อเครื่องทำแฮม Biovin ฉันวางแผนที่จะเริ่มทดลองในอุตสาหกรรมการทำแฮม
แต่เพื่อไม่ให้ถูกไล่ออกจากบ้านแพนเค้กชิ้นแรกไม่ควร "เป็นก้อน"

ดังนั้นฉันขอให้คุณแบ่งปันสูตรสำหรับแฮมที่พิสูจน์แล้วโดยเฉพาะหมู

[VovaUzh]

VovaUzhดูที่นี่ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=104.0มีหลายสูตร

[Tanyshka]

Tanyshkaขอบคุณสำหรับข้อมูลอ้างอิง
ฉันได้รับคำแนะนำที่ไม่ดีที่นี่

แต่เมื่อวานนี้ฉันยังทนไม่ได้และหลังจากอ่านหัวข้อนี้เล็กน้อยฉันก็ทำตัวไม่ถูก
มันอยู่ในตู้เย็นแล้วตั้งแต่ตอนเย็นฉันจะทำอาหารหลังเลิกงาน
ทำจากขาไก่งวง 600 กรัมหมู 300 กรัมและหมูสับ 300 กรัม (+ เกลือน้ำแข็งเครื่องเทศ)
ฉันไม่ได้คำนวณปริมาณทุกอย่างไม่พอดีกับ Biovin มีส่วนผสมสำเร็จรูป 200 กรัม ...

ฉันจะรายงานผล

ฉันชอบหมากมากกว่า : nyam: สัมผัสได้ถึงเนื้อโดยตรงและกลายเป็นว่าอวบอิ่ม

[VovaUzh]

VovaUzh, ไม่ใช่เลย . ฉันต้องการซื้อ Biovin ด้วย แต่คุณซื้อที่ไหน?

[Tanyshka]

Tanyshka, เอากับ Aukro.
ชุด "เครื่องทำแฮม BIOWIN + เทอร์โมมิเตอร์ + ชุดห่อ" จากผู้ขาย szynkowar
เขายังมีทุกอย่างอีกต่างหาก
_

ฉันปรุงแฮมเรียบร้อยแล้ว ... มันเย็นในตู้เย็นจนถึงเช้า
มายองเนสโฮมเมดพร้อมแล้วขนมปังกำลังอบ
ในตอนเช้า - อาหารเช้าแบบโฮมเมดทั้งหมด

[VovaUzh]

VovaUzhขอบคุณฉันดูที่นั่นด้วยเราจะพาไป

[VovaUzh]

VovaUzhฉันจะรอรีวิวเกี่ยวกับแฮมและแฮมเอง

เย่! เกิดขึ้น!
อร่อย - เลียนิ้ว!



มาฝึกทำอาหารกันต่อไปโดยเฉพาะวันหยุดกำลังจะมาถึงเร็ว ๆ นี้!

[VovaUzh]

VovaUzh, ขอแสดงความยินดีกับไส้กรอกชิ้นแรก!

สาว ๆ ช่วยด้วย!
ฉันใส่แฮมเบโลบ็อกโดยให้ความร้อน (70-80 กรัม) ในหม้ออัดแรงดันยี่ห้อ 6060 ฉันจะเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลาสามชั่วโมง แต่ฉันไม่มีอะไรจะวัดอุณหภูมิฉันควรทำอย่างไรหรือว่ามันไม่คุ้มค่าเลย?

[VovaUzh]

VovaUzhดูน่าอร่อยตอนนี้ฉันต้องการแฮมมากขึ้น