แฮมโฮมเมด (ชุดสูตรสำหรับเครื่องทำแฮม)

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินเป็นไปได้ไหมในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสัดส่วนและเทคโนโลยี (ชิ้นไหนเรียงลำดับอะไรนานแค่ไหน ... )?
ฉันคิดว่าจะหั่นอกไก่งวงเป็นชิ้น ๆ บิดไม้ตีกลองบีบกระเทียมสักสองสามกลีบ (คั้นเอาแต่น้ำ) หั่นพริกหยวกเล็ก ๆ ครึ่งขวดมะกอกหนึ่งขวดแล้วฉันยังไม่ได้ตัดสินใจ - นมเซโมลินา , เจลาติน? และวิธีการหมัก - ด้วยการกดขี่ - โดยไม่ต้องในตู้เย็น - ในเครื่องผสม ...

Olga ผสมชิ้นเนื้อกับตะขอคนให้เข้ากันประมาณ 15 นาทีจนน้ำทั้งหมดถูกดูดซึมจากนั้นเนื้อจะยืนอยู่ในตู้เย็นในเครื่องหั่นย่อยภายใต้เครื่องกดเป็นเวลา 24 ชั่วโมงจากนั้นต้มจากนั้นจึงระบายน้ำออก เก็บไว้ใต้น้ำเย็นและทิ้งไว้ให้เย็นจนถึงเช้า

คุณใช้กระเทียมหัวหอมเจลาตินเซโมลินาสมุนไพรผักบางชนิดคุณเคยใช้สิ่งเหล่านี้หรือไม่?

เนื้อไก่น้ำเกลือพริกไทยและขมิ้นแค่นั้นเอง!

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินเป็นไปได้ไหมในรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับสัดส่วนและเทคโนโลยี (ชิ้นไหนเรียงลำดับอะไรนานแค่ไหน ... )?

ชิ้นเล็กเท่าท่อนบนของนิ้วเท้าและเล็กกว่า ฉันปฏิเสธเนื้อสับจากเครื่องบดเนื้อหลังจากการทดสอบหลายครั้ง
การแต่งงานโดยไม่มีการกดขี่ จากวันที่สองในตู้เย็น ด้วยการกวนและนวดเนื้อทุกๆ 4-5 ชั่วโมง (ยกเว้นค้างคืน) ฉันทำมันด้วยมือของฉันนวดจนมันหยุดติด (อาจจะไม่จำเป็น แต่นี่เป็นนิสัยการตกปลาของฉันนี่คือวิธีการใช้เหยื่อเสมอ) บางครั้งนิ้วของฉันก็หยุดฉันหยุดเร็วกว่านี้เล็กน้อย
นี่แทบจะเสมอกัน

แล้ว - แต่ละครั้งในรูปแบบที่แตกต่างกันแม้ว่าโดยทั่วไปและใน "โครงกระดูก" เดียว ในแง่ของอุณหภูมิอย่าให้ร้อนเกิน 80-85
เป็นเรื่องน่าเบื่อสำหรับฉันที่ต้องทำสิ่งเดิม ๆ ทุกครั้ง เพราะฉันมักจะเปลี่ยนแปลงบางสิ่งบางอย่าง
ปีที่แล้วฉันสนุกกับการวางส่วนผสมในด้านขาวในเปลือกหลอดที่ทำจากหนังหมูรีดเอาออกจากแก้มหมูหรือจากเยื่อบุช่องท้อง (จะนิ่มกว่าในที่เหล่านี้) เหลือไขมันที่ผิวหนังประมาณ 5 มม. เทคโนโลยีการใส่ส่วนผสมภายในสิ่งนี้ค่อนข้างยุ่งยากและยังมีรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ในที่สุดมันก็กลายเป็นเหมือนม้วน แต่ในเทิร์นเดียว ปีนี้ยังไม่ได้ทำเลย

วันนี้ฉันเข้าร่วมการจัดอันดับผู้ผลิตแฮมที่เรียว (ฉันหวังว่า!) - ในที่สุดฉันก็ได้ผู้ผลิตแฮม "Belobok" ซึ่งชนะในการแข่งขันปีใหม่บนเว็บไซต์ทำอาหารแห่งหนึ่ง
หลังจากศึกษาคำแนะนำและดิสก์ที่แนบมาแล้วฉันก็รู้ว่าคุณต้องการเนื้อจำนวนมากที่นั่น และคำถามก็สุกงอมสำหรับผู้เชี่ยวชาญ ฉันควรลองสูตรอะไรในการฝึกครั้งแรกเพื่อให้ได้ 100% และฉันควรใส่เนื้อสัตว์เท่าไรโดยคำนึงถึงผู้ทาน 2 คน?

[แค่นั้นแหละ]

คุณจะค้นพบสิ่งต่างๆมากมาย (บางครั้งก็ไม่ต้องการ) (จาก)

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องกลัว
ด้วยเครื่องทำแฮมสถานการณ์ก็เหมือนกับเครื่องทำไอศกรีม นั่นคือคุณต้องพยายามอย่างมากที่จะทำลายผลิตภัณฑ์อย่างสมบูรณ์ กิน (yat / ite) ไม่ต้องกังวล อีกคำถามคือสิ่งที่จะได้รับ แค่นั้นแหละสิ่งที่คุณวางแผนไว้ในตอนแรกนั้นไม่ง่ายเลย
สำหรับการ "ว่ายน้ำ" ครั้งแรกจะดีกว่าถ้าใช้สิ่งที่เขียนไว้ และตามที่เขียน.

สำหรับการ "ว่ายน้ำ" ครั้งแรกจะดีกว่าถ้าใช้สิ่งที่เขียนไว้ และตามที่เขียน.

แล้วจะดูที่อะไรเขียน ??? และ "ตามที่เขียน" หมายความว่าอย่างไร ฉันมีแบบจำลองที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ฉันมีหนังสือพร้อมสูตรอาหาร ที่จะใช้จากที่นั่น? หรือดูที่นี่ในหัวเรื่อง?

[Svetta]

Svetta หากคุณกลัวที่จะ "ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย" - เริ่มด้วยไก่ธรรมดาเอาเนื้อออกมาสับให้ละเอียดใส่เกลือพริกไทยกระเทียมกานพลูน้ำครึ่งแก้วนวดให้เข้ากันกับแฮม! (ต้มน้ำซุปเข้มข้นจากโครงกระดูก)
วันนี้ฉันมีแฮม (+ ชีส) หลากหลายชนิด - อร่อยมากหอมและอร่อยกว่าเนื้อ!
ฉันปรุงอาหารที่อุณหภูมิ85ºCเป็นเวลา 3 ชั่วโมงโดยเริ่มจากน้ำเย็น เห็นได้ชัดว่าเนื่องจากไม่ได้กดมาหนึ่งวันแฮมจึงสลายตัวเล็กน้อย แต่เนื้อนุ่มที่สุด!


หากคุณกลัวว่าแฮมจะเยอะเกินไปสำหรับสองคนให้เสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักพร้อมเครื่องเคียง ที่นั่นผลผลิตคือ 700-750 กรัมที่นี่คุณมีอาหารเย็น "เพียงสองมื้อ" และแซนวิชสองสามชิ้น))

[Doxy]

Doxyแล้วชีสแบบไหนล่ะ? หั่นเป็นชิ้นใหญ่ด้วย (ก้อน)? ชีสได้ "ปั่น" เข้าไปในแฮมมาก ...

[Doxy]

Doxyหน้าตาของคุณแฮมนั้นน่าประทับใจมาก! ฉันไม่สงสัยเกี่ยวกับรสชาติ!

[Klimola]

Klimola, รสชาติสุดยอดจริงๆ !!! ตอนนี้ฉันได้เป็นเพื่อนกับแฮมแล้วและได้รู้ว่าความลับหลักคืออุณหภูมิในการปรุงอาหาร! ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรนำน้ำไปต้มให้อยู่ในช่วง 75-85 องศาและใส่แฮมลงในกระทะที่มีน้ำเย็น - "ฉันคิดอย่างนั้น!"

อันยูตะนี่คือมอสซาเรลล่าจิ๋ว ฉันหวังว่ามันจะแพร่กระจายและเป็นสารยึดเกาะ แต่ไม่ - เนื่องจากมันกลมมันยังคงอยู่เพียงแค่อวบอ้วน

[Vera]

Vera, Vera, มันดูดีมาก!

แล้วพวกไก่เอาแฮมไปทำอะไร? แล้วความพยายามทั้งหมดของฉันที่ไส้กรอก "ไก่" จบลงด้วยรสชาติที่ "แห้ง" โดยเฉพาะ !!!!

[อันยูตะ]

อันยูตะ ฉันเอาชิ้นส่วนเนื้อไก่ทั้งหมดมาสับหนังและไขมันให้ละเอียดมากขึ้น ประสบการณ์เล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉันแสดงให้เห็นว่าความลับทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิในการปรุงอาหาร !!! เป็นไปไม่ได้ที่จะเดือด - แน่นอน! และจะดีกว่าถ้าทำให้เย็นลงทันทีโดยใส่แฮมลงในน้ำเย็น บางทีฉันอาจจะเข้าใจผิด แต่ในกรณีของฉันอุณหภูมิต่ำ + การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วทำให้ได้รสชาติที่ "ถูกต้อง" ของแฮม!

[Doxy]

Doxyขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์! ฉันจะพยายาม.

Countryman เขียนสูตรของคุณสำหรับ Beloboka (จังหวะเวลาสัดส่วน) ไม่ฉันสามารถอ่านหัวข้อทั้งหมดซ้ำได้ แต่ฉันตระหนักว่าคุณเข้าถึงสิ่งนี้อย่างละเอียด ขอบคุณ. หรือให้ลิงค์ไปอ่านได้ที่ไหน

[Irina]

Irinaคุณรู้ไหมว่าเรื่องราว ... ฉันไม่มีสูตรอาหารในแง่ของบุ๊กมาร์ก สัดส่วนเป็นกรอบมากจนไม่น่าซีเรียสที่จะนำขึ้นมา ฉันยังใส่เครื่องเทศต่าง ๆ
เดือนสุดท้ายที่ฉันมี สำหรับเทคโนโลยีที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง ถุงที่มีเครื่องเทศวางเรียงตามลำดับและแยกออกจากส่วนอื่น ๆ ด้วยกระดาษแข็ง ดังนั้นฉันจึงนำทั้งหมดจากส่วนเดียวกันในปริมาณที่เท่ากันสำหรับแฮมและเพิ่มลงในเนื้อ ยกเว้นมัสตาร์ดเกลือและน้ำตาล ยังไงซะฉันก็ใส่น้ำตาล แต่ประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะเท่านั้น ล. ดีและบางครั้งกระเทียม
ฉันเพิ่งเลิกใช้เจลาติน ฉันใส่งานศิลปะแทนเขา แป้งหรือแป้งหนึ่งช้อนบวกสองช้อนโต๊ะ ล. นมแห้ง ทั้งหมดนี้ก่อนหมักและกวน
ฉันรักษาอุณหภูมิของน้ำในหม้อไม่ให้สูงกว่า 80 เวลาในการปรุงอาหารประมาณสี่ชั่วโมง เย็นลงโดยไม่ต้องถอดออกจากกระทะ ทิ้งไว้ข้ามคืนนำออกในเช้าวันรุ่งขึ้นแล้วนำไปแช่ตู้เย็นด้านขาวจนถึงเย็น ในตอนเย็นฉันผลักเธอออกจากร่างโดยใช้กำปั้นของฉัน

ช่วยด้วย. ฉันต้องการทำแฮมเป็นครั้งแรกคำถามใด ๆ
1. หากมีผลิตภัณฑ์เริ่มต้นจำนวนมากควรแช่แข็งเนื้อสัตว์หรือเนื้อสับสำเร็จรูปเพื่อให้เป็นรอยแฮมหรือไม่?
2. ถ้าเป็นอกไก่เนื้อหมูส่วนต้นขา 1: 1: 1 จะดีกว่าไหมถ้าเอาอกไก่มาบดหรือสับด้วย
3. ใส่พริกหยวกทันทีหรือหลังจากเนื้อสับสุกแล้ว?

1. แฮมเยอะจะไม่พอดี (เนื้อมากถึง 1.5-1.7 กก.) ฉันยังทำของเหลือในถุงให้เสร็จในรูปแบบของแฮมโดยใช้เทคโนโลยีอื่นเท่านั้น
2. ทุกอย่างสามารถหั่นได้และไม่จำเป็นต้องละเอียดรวมถึงไก่ด้วย
3. เพิ่มทันที ...

[อันยูตะ]

อันยูตะ ฉันเอาชิ้นส่วนเนื้อไก่ทั้งหมดมาสับหนังและไขมันให้ละเอียดมากขึ้น ประสบการณ์เล็ก ๆ น้อย ๆ ของฉันแสดงให้เห็นว่าความลับทั้งหมดอยู่ที่อุณหภูมิในการปรุงอาหาร !!! ต้มไม่ได้ - แน่นอน! และจะดีกว่าถ้าทำให้เย็นลงทันทีโดยใส่แฮมลงในน้ำเย็น บางทีฉันอาจจะเข้าใจผิด แต่ในกรณีของฉันอุณหภูมิต่ำ + การระบายความร้อนอย่างรวดเร็วทำให้ได้รสชาติที่ "ถูกต้อง" ของแฮม!

ฉันทำแฮมเป็นครั้งแรกฉันคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมด แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันลืมเกี่ยวกับเงื่อนไขหลัก - รวดเร็ว คูล! แต่ไม่มีอะไรแฮมกลายเป็นสิ่งที่ดีในครั้งแรกเค็มเล็กน้อย - สำหรับส่วนผสมเนื้อ 1 กิโลกรัมคุณต้องใช้เกลือ 16-18 กรัม (ฉันใส่ 15) ครั้งต่อไปฉันจะผสมไก่กับหมูแล้วลองเทเจลาตินเล็กน้อยไม่งั้นน้ำจากเนื้อมา ออกทั้งสองด้านของแฮม
ขอบคุณทุกคนที่แบ่งปันแนวทางปฏิบัติและเคล็ดลับที่ดีที่สุด !!!

ขอบคุณ.
4. ถ้าอยากให้เนื้อสับสุกประมาณวันค่อยใส่เจลาตินทันที?

ฉันจะพยายามเทเจลาตินลงในเจลาตินเล็กน้อยไม่งั้นน้ำจากเนื้อออกมาทั้งสองด้านของแฮม

Svetul ฉันมีน้ำผลไม้กับเจลาตินจากทั้งสองด้าน ...

ด้วยการกวนและนวดเนื้อทุกๆ 4-5 ชั่วโมง

ในเครื่องเกี่ยวนวดด้วยเป็นไปได้หรือไม่?

Irina เครื่องนวด 20 นาทีจะเปลี่ยนเนื้อสัตว์ด้วยการหมักแบบพาสซีฟ 1 วัน - ตรวจสอบแล้ว!

[Doxy]

Doxy, Vera ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ! ฉันจะใช้มันอย่างแน่นอน

เบาสุขภาพ! ในความคิดของคุณไม่ได้ผลอะไรในแฮมยกเว้นการเค็มน้อย
เครื่องนวดทำให้กระบวนการสั้นลงอย่างมาก แต่อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะจับเนื้อสัตว์ไว้ภายใต้ความกดดันสองสามชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร - เพื่อให้มวลหนาแน่นขึ้น!
ทำแฮมไก่ทั้งหมดอีกครั้ง ฉันลืมมันไปทั้งคืนด้วยแก๊สอาจเป็นไปได้ว่ามันอิดโรยเป็นเวลา 10 ชั่วโมง - มันอร่อยไม่แห้งเกินไป!
มีเนื้อ 800 กรัม + น้ำ 100 กรัม + กานพลูกระเทียม + เกลือและพริกไทย + วุ้น 1 กรัม (ปลายช้อนชา), แฮม 700 กรัม! วุ้นถูกเพิ่มเป็นสารยึดเกาะ แต่ไม่สังเกตเห็นผลกระทบ

[Doxy]

Doxyแฮมของฉันกลายเป็นอาหารที่ไม่มีเกลือ ในหัวข้อไส้กรอกและในไส้กรอกมีสัดส่วนของเกลือ 18 กรัมต่อเนื้อสับ 1 กิโลกรัมไส้กรอกนี้เค็มไปหน่อยสำหรับฉัน (แม้ว่าสามีของฉันจะด่าก็ตาม) ดังนั้นฉันจึงลดปริมาณเกลือลงเหลือ 15 กรัม . ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าเราต้องการ 16-17g สำหรับรสชาติของเรา
ฉันยังขาดรสชาติของกระเทียมเล็กน้อย แต่ไม่มีการแก้ไขที่นี่ - ท้องของสามีฉันไม่ยอมรับกระเทียมในรูปแบบใด ๆ ฉันทำต้นกระเทียมสำหรับทำอาหาร น้ำมันเพิ่มกลิ่นก็ผ่านไป ฉันสามารถใช้มันได้หรือไม่และราคาเท่าไหร่?
แฮมของฉันเปื่อยยุ่ยเล็กน้อย แต่ไม่ถึงขั้นวิกฤตในบางแห่ง
และรสชาติอยู่ในระดับปานกลางเนื่องจากวัตถุดิบที่มีคุณภาพไม่สูงนัก - ไตรมาสไก่แช่แข็งที่ส่งเสริมการขาย ฉันจงใจซื้อมาเพื่อลองแฮม ไม่มีอะไรกิน
ยังไงซะก็ยังอยากได้สีชมพูน่ากิน ครั้งต่อไปฉันจะเปลี่ยนเกลือบางส่วนด้วยเกลือไนไตรต์ฉันทำในไส้กรอก

[สิบโมง SHE ยังคงเป็นสีชมพู !!!]

แฮมยังคงเป็นสีชมพูถ้าปรุงที่อุณหภูมิ 80 ° C + -5 °แม้ สิบโมง SHE ยังคงเป็นสีชมพู !!! และไก่ของฉันก็ถูกแช่แข็งเช่นกันแม้ว่ามันจะแข็งตัว แต่ก็ยังสดอยู่


ฉันเพิ่งชั่งเกลือสำหรับแฮมเป็นครั้งแรกตอนนี้ฉันใส่แค่ 2 ช้อนชาต่อมวล 900-1000 กรัม มันจะดีกว่าที่จะขูดกระเทียมบนเครื่องขูดที่ดีคราวนี้ฉันตัดมันอย่างประณีต - ฉันไม่ชอบมัน ฉันกลัวว่าน้ำมันพืชจะป้องกันไม่ให้เนื้อ "อบ" บางทีฉันคิดผิดลองดูสิ! หรือคุณอาจจะบีบกระเทียมลงในน้ำปล่อยให้สุกแล้วกรองแล้วเทลงในเนื้อ? กลิ่นจะแน่นอน!)))

[Doxy]

Doxyขอบคุณสำหรับแนวคิดเรื่องน้ำกระเทียมฉันจะลองดู!
ฉันปรุงแฮมที่อุณหภูมิ 85 องศาวัดด้วยเทอร์โมมิเตอร์อย่างต่อเนื่อง แต่เมื่อถึงจุดหนึ่งอุณหภูมิก็ลดลงและฉันเพิ่ม "แก๊ส" - ต้มและต้มเป็นเวลา 10 นาที (มองข้ามไป) ความจริงก็คือฉันมีเตาไฟฟ้าดังนั้นจึงเป็นเรื่องยากสำหรับฉันที่จะจับอุณหภูมิได้ทันทีและแม้แต่ความสะดวกสบายก็ไม่ตอบสนองทันทีเหมือนในก๊าซ แต่ด้วยความล่าช้า ฉันจะยังคงทำการทดลองกับเตาต่างๆ (ฉันมี 3 ประเภท) และด้วยระดับความร้อนฉันจะได้เรียนรู้ด้วย)))

โอ้ฉันโชคดีที่เตาเผาให้อุณหภูมิ 80 ° C ในหม้อขนาด 8 ลิตรของฉัน! ฉันคิดว่าบางทีตอนนี้ฉันสามารถทิ้งแฮมไว้ตลอดทั้งคืนปล่อยให้มันยืนหยัดเพื่อตัวเองอิดโรย ... )))
อย่างไรก็ตามน้ำซุปแฮมที่ผ่านการระบายแล้วทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม!

Velute ไม่ใช่สำหรับเรา - สามีไม่ยอมรับหัวหอมเช่นกัน (((

โอ้ฉันโชคดีที่เตาเผาให้อุณหภูมิ 80 ° C ในหม้อขนาด 8 ลิตรของฉัน!

สำหรับการทำอาหารประเภทนี้ฉันซื้อเตาไฟฟ้าขนาดเล็กเป็นพิเศษ (เซรามิกแก้ว) ซึ่งคุณสามารถตั้งอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 60 ถึง 250 * C ปรับด้วยตนเองได้สะดวก นี่คือวิธีที่มีประโยชน์สำหรับแฮม
ฉันชอบปรุงเนื้อสัตว์ในถุงในน้ำซึ่งต้องรักษาอุณหภูมิของน้ำไว้ที่ 75-85 * C และทำได้ยากบนเตาใด ๆ

[Doxy]

Doxyแฮมของฉันกลายเป็นอาหารที่ไม่มีเกลือ

นี่คือคำแนะนำสำหรับคุณ แน่นอนถ้าสำหรับ Beloboka และเมื่อปรุงอาหารในน้ำ ในเบโลบ็อกถุงที่มีไส้ไม่แน่น
ดังนั้นน้ำ "ภายนอก" ในกระทะจะต้องเค็มด้วย จากการคำนวณเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ จากนั้นประการแรกเกลือจะไม่ถูกล้างออกจากเนื้อสัตว์และประการที่สองความดันออสโมติกในเนื้อสัตว์และน้ำจะเท่ากัน

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอกขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะคำนึงถึง!

สำหรับการทำอาหารประเภทนี้ฉันซื้อเตาไฟฟ้าขนาดเล็กเป็นพิเศษ (เซรามิกแก้ว) ซึ่งคุณสามารถตั้งอุณหภูมิได้ตั้งแต่ 60 ถึง 250 * C ปรับด้วยตนเองได้สะดวก นี่คือวิธีที่มีประโยชน์สำหรับแฮม

ทัตยาฉันจะถือว่าฉันมีกระเบื้องอินเทรนด์สุดยอด ... แต่ก๊าซ)))

Velute ไม่ใช่สำหรับเรา - สามีไม่ยอมรับหัวหอมเช่นกัน (((

Sveta, velute ไม่จำเป็นต้องใช้ธนู ...

Sveta, velute ไม่จำเป็นต้องใช้ธนู ...

หืม? และฉันรู้แค่น้ำจิ้ม ...

ซอสนี้คือ 🔗Velute

ซอสนี้คือ 🔗Velute

ฉันรู้แล้ว 🔗

Sveta, velute เป็นฐาน (วุ้นแป้ง) บน scullion "onion velute"! คุณสามารถเพิ่มฟักทองอย่างน้อยแครอทแม้แต่เห็ดลงในฐานได้ แต่มันจะเป็นแครอท velute ฟักทอง velute เห็ด velute และอื่น ๆ ตาม beshamel ...

[Doxy]

Doxyขอบคุณฉันจะพิจารณา!

โอ้ฉันโชคดีที่เตาเผาให้อุณหภูมิ 80 ° C ในหม้อขนาด 8 ลิตรของฉัน! ฉันคิดว่าบางทีตอนนี้ฉันสามารถทิ้งแฮมไว้ตลอดทั้งคืนปล่อยให้มันยืนหยัดเพื่อตัวเองอิดโรย ... )))
อย่างไรก็ตามน้ำซุปแฮมที่ผ่านการระบายแล้วทำให้ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม!

Vera หรือใครก็ตามในความรู้โปรดบอกฉันด้วยช่วงเวลาดังกล่าว จนถึงตอนนี้ฉันเพิ่งสั่ง Biovin Shinkovar ฉันมีเวลาเรียนไม่กี่วัน ฉันนึกภาพคนทำแฮมที่ยืนอยู่ในกระทะเหมือนของคุณตัวอย่างเช่นขนาด 8 ลิตรบนเตาเผา (แม้จะมีไฟเล็กน้อยก็ตาม) แต่มีน้ำ 80 องศา - นี่คือที่ - จากด้านล่างจากนั้นเหนือไฟโดยตรงควรจะร้อนกว่าด้านบนมาก แล้วแฮมล่ะ ท้ายที่สุดแฮมจะยืนอยู่ที่ด้านล่างของกระทะหรืออาจพูดได้ว่าอยู่บนเปลวไฟของเตาและแฮมจะร้อนเกินไปจากด้านล่างหากสูงกว่า 80-85 องศาหรือจะไม่อุ่นจากด้านบน ถ้าองศาเหล่านี้วัดจากชั้นล่างสุดของน้ำในกระทะ

Tanya เครื่องทำลายเอกสาร Teskomovsky มีขาตั้งอยู่บนขาซิลิโคนต่ำในระยะที่กำหนดจากด้านล่างเนื่องจากไม่มีเนื้อด้านล่างร้อนมาก

อุณหภูมิของน้ำตลอดความสูงทั้งหมดของกระทะจะอยู่ในระดับที่สม่ำเสมอโดยจำไว้ว่าบทเรียนฟิสิกส์ - ความร้อนมักจะขึ้นด้านบนซึ่งทำให้เกิดการไหลเวียน หากมีความแตกต่างของอุณหภูมิแสดงว่าไม่มีนัยสำคัญ หากคุณกลัวเนื้อดิบให้ทิ้งแฮมไว้ให้นานขึ้น แฮมไก่ชิ้นสุดท้ายของฉันปรุงเป็นเวลา 10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ80ºCและยังคงเป็นสีดอกกุหลาบและรสชาตินุ่มและฉ่ำ!

ขอบคุณ Vera! ฉันลืมเรื่องฟิสิกส์ไปแล้ว และความจริงที่ว่า Teskomovskaya มีขาเป็นสิ่งที่ดี แต่ Biovin ของฉันเป็นโลหะที่มีก้นแบนและไม่มีขาตัดสินจากภาพถ่าย คุณต้องประดิษฐ์อะไรบางอย่าง

[svetta]

svettaถ้ามีคนไม่ยอมทานกระเทียม (อาจจะมีอาการเสียดท้อง) เวลาปรุงอาหารคุณต้องเอาแกนกลางออก จะไม่มีผลข้างเคียงสำหรับคนท้อง ตรวจสอบแล้ว - ลองดู

[ฮาเซีย]

ฮาเซียอนิจจาฉันตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง - แผลไม่ยอมรับทั้งหัวหอม (ในปริมาณเล็กน้อยที่ลวกด้วยน้ำเดือดจำนวนมาก) หรือ โดยเฉพาะกระเทียม... ก็ "โชคดี" ด้วยเหตุนี้การรับประทานอาหารนอกบ้านจึงเป็นปัญหาใหญ่โดยเฉพาะในต่างประเทศ

Sveta สามีของฉันต้องอาศัยอยู่ในอินเดีย ตามธรรมเนียมแล้วไม่ได้ใช้หัวหอมและกระเทียมในการปรุงอาหาร ตามตำนานโบราณของพวกเขาผู้หญิงคนหนึ่ง (หรือผู้ชายฉันจำไม่ได้) ฆ่าวัวและกินเนื้อในช่วงอดอยาก และเธอฝังกระดูกและผิวหนังไว้อย่างนั้นไม่มีใครคาดเดาได้และที่นั่นวัวเป็นของศักดิ์สิทธิ์กินไม่ได้ จากนั้นผิวหนังและกระดูกก็กลายเป็นพืชที่ไม่มีอยู่จริงสองชนิดคือหัวหอมและกระเทียมและแตกหน่อ ดังนั้นพวกมันจึงถูกมองว่าเป็นส่วนหนึ่งของสัตว์ศักดิ์สิทธิ์และไม่ได้กิน (ไม่รู้ว่าตอนนี้เป็นอย่างไร) ชาวอินเดียมีเครื่องเทศอื่น ๆ แทน บางทีคู่สมรสอาจอาศัยอยู่ในอินเดียในอดีตชาติ?
ฉันขอให้ผู้ดูแลที่รักขออภัยสำหรับการปิดด้านบน คุณสามารถลบได้หากเป็นเช่นนั้น

ขอบคุณ Vera! ฉันลืมเรื่องฟิสิกส์ไปแล้ว และความจริงที่ว่า Teskomovskaya มีขาเป็นสิ่งที่ดี แต่ Biovin ของฉันเป็นโลหะที่มีก้นแบนและไม่มีขาตัดสินจากภาพถ่าย คุณต้องประดิษฐ์อะไรบางอย่าง

ทันย่าลองแบ่งง่ายๆสิ่งที่มีประโยชน์มากสำหรับเตาแก๊ส! ฉันประหลาดใจมากเมื่อเห็นเขาในร้านค้าภาษาอังกฤษแล้ว !!!)))

โอ้ฉันมีเพียงหนึ่ง! แต่ฉันยังไม่เคยเห็นเครื่องทำแฮมของฉัน แต่ฉันคิดว่าอาจจะมีชั้นอยู่ด้านล่างของบางชนิดหรือสอดเข้าไปในนั้นเหมือนกระป๋องอะไรสักอย่างที่อยู่ข้างใน อาจไม่สูงมากเช่นจากปลาทะเลชนิดหนึ่ง ฉันอ่านว่าสิ่งนี้ทำได้เช่นกันหากคุณต้องการทำแฮมให้น้อยลงไม่ใช่สำหรับแฮมทั้งหมด

เพียงแค่วางบนแผ่นซิลิโคนหรือนวมสำหรับเตาอบก็ไม่มีอะไรจะร้อนจนเกินไป

ตรวจสอบมากกว่าหนึ่งครั้ง - แผลไม่ยอมรับ

และถ้าคุณรักษาแผลในกระเพาะอาหาร? พวกเขาทำได้ดีในตอนนี้
ยังไงซะพ่อเลี้ยงของฉันก็เป็นแผลดังนั้นเขาจึงกินหัวหอมและกระเทียมเพื่อความหวาน

แต่ Biovin ของฉันเป็นโลหะที่มีก้นแบนและไม่มีขาตัดสินจากภาพถ่าย คุณต้องประดิษฐ์อะไรบางอย่าง

คุณสามารถหยิบแผ่นซิลิโคนหรือขาตั้งโลหะสำหรับกันร้อน

และถ้าคุณรักษาแผลในกระเพาะอาหาร? พวกเขาทำได้ดีในตอนนี้
ยังไงซะพ่อเลี้ยงของฉันก็เป็นแผลดังนั้นเขาจึงกินหัวหอมและกระเทียมเพื่อความหวาน

แผลได้รับการรักษาแบคทีเรียถูกฆ่า แต่เกี่ยวกับหัวหอมและกระเทียม - ทุกอย่างยังคงอยู่ ฉันคิดว่ายังมีตับอ่อนอันตรายเล็กน้อย หรืออาจเป็นเพียงการแพ้ของแต่ละบุคคล

ใช่สาว ๆ ขอบคุณฉันจะคิดอะไรบางอย่างมันไม่ใช่ปัญหาร้ายแรงอย่างที่คุณคิด