แฮมโฮมเมด (ชุดสูตรสำหรับแฮมมิลล์)

อีกครั้งกลายเป็นว่ารุนแรง (ภรรยาบ่น แต่กิน) แม้ว่าความตึงเครียดของสปริงจะคลายลง

ฉันพบสิ่งต่อไปนี้บนอินเทอร์เน็ต:
"ปรุงแฮมหมู 3.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 80 องศา"

🔗
โพสต์ของนักเทคโนโลยี:
"ฉันจะบอกคุณเล็กน้อยเกี่ยวกับการรักษาเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์ใด ๆ จากความร้อนมาก
มีความแตกต่างกันเล็กน้อย - โปรตีนจากเนื้อสัตว์จะขดตัวที่ 43-58 องศา เซลเซียส.
ในขณะเดียวกันก็สร้างโครงสร้างที่แข็งจากเนื้อสับไส้กรอก - กริดกรอบเชิงพื้นที่ และในเส้นเลือดฝอยของ "ฟองน้ำ" นี้มีความชื้นน้ำผลไม้ไขมันสร้างความชุ่มฉ่ำที่จำเป็นและรสชาติที่น่าพอใจ โปรดทราบว่าพันธะเหล่านี้เกิดขึ้นจากการให้ความร้อนอย่างนุ่มนวลของผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 800 C
เราสามารถทำกรอบนี้ได้ด้วยตัวเอง - โดยการสับเนื้อให้เป็นไส้กรอกต้มสุกบาง ๆ ยิ่งไปกว่านั้นเนื้อบดละเอียดจะเพิ่มความชื้นได้ถึง 20% เพียงเพราะเกลือซึ่งจะปล่อยโปรตีนที่ละลายในเกลือออกจากเซลล์เนื้อสัตว์ (ซึ่งใช้ในการผลิตไส้กรอกในอุตสาหกรรมเท่านั้น) ฉันจะพัฒนาหัวข้อนี้ในภายหลังในส่วนอื่นเล็กน้อย .
เพิ่มเติม
เอนไซม์ทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับการสุกของเนื้อสัตว์ (ซึ่งทำให้ไส้กรอกแห้งมีความหนาแน่นและเป็นเสาหินสำหรับเรา) ถูกปิดใช้งานถึง 60 องศา
จากนั้นเราต้องปิดการใช้งานจุลินทรีย์ - เพียงแค่ให้ความร้อนสูงถึง 72 องศา
สิ่งที่สำคัญที่สุดคือถ้าอุณหภูมิความร้อนแข็ง (สูงกว่า 90 องศา) ความชื้นทั้งหมดที่ถูกผูกไว้กับโปรตีนจะถูกตัดออกและถูกปฏิเสธโปรตีนจะขดตัว ผลิตภัณฑ์จะแตกออกเป็นชิ้น ๆ แห้งแข็งไม่อร่อย - แค่เคบับชิชอบในเปลือก
นั่นคือเหตุผลที่ฉันไม่แนะนำให้อบแฮมในเครื่องทำแฮมในเตาอบหรือหม้อทอดที่อุณหภูมิสูง ดีกว่าที่จะค่อยๆร้อนที่ 70-85 องศา - มันจะอร่อยกว่ามาก
......
ขออภัยในอุตสาหกรรมเนื้อสัตว์มีเพียงเนื้อหัวหมูอัดเท่านั้นที่ปรุงภายใต้ความกดดัน :) "แฮมมิลส์" ที่คิดค้นโดย "Beloboka" ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับแฮมธรรมดา

ปรากฎว่ามีข้อบกพร่องในการผลิตแบบคลาสสิก - น้ำซุปรั่วไหลออกมาระหว่างการปรุงอาหาร
มีสาเหตุหลายประการ:
1. เนื้อสัตว์ที่สุกไม่เพียงพอ นั่นหมายความว่าคุณได้เนื้อ 1-2 วันหลังการฆ่า ในตลาดเรียกว่า "นึ่ง" แม้ว่าเนื้อสัตว์จะถูกนึ่งเพียง 4 ชั่วโมงหลังการฆ่า โดยปกติแล้วในตลาดเราจะเห็นเนื้อสัตว์ในสภาพที่มีความรุนแรง อนุญาตให้ใช้เนื้อหมูได้ 3-4 วันสำหรับเนื้อวัว 4-6 วันหลังการฆ่าเมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิ + 4 ° C
หากเนื้อสุกอย่างถูกต้องจะได้รับรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงออโตไลติกภายในของโปรตีนในกล้ามเนื้อเอง
2. เนื้อสับที่นวดไม่เพียงพอ นั่นคือพวกเขาไม่ได้ยุ่งเกี่ยวกันดีและทำเพียงเล็กน้อย
3. เนื้อสับที่สุกไม่เพียงพอ นั่นคือหลังจากนวดเนื้อสับควรยังคงยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมง
4. ช่องว่างเมื่อบรรจุปลอก แม้ว่าเหตุผลทั้งหมดข้างต้นจะถูกกำจัดออกไป แต่ก็เป็นช่องว่างที่สร้างความแตกต่างของแรงดันระหว่างการปรุงอาหารและน้ำซุปก็ไหลออกมาที่นั่น
"

ฉันจึงได้เป็นเจ้าของแฮมของเบโลบ็อค! จนถึงตอนนี้ฉันเพิ่งศึกษาหัวข้อนี้เขียนสูตรอาหารสำหรับตัวเองฉันจะเริ่มทดลองเร็ว ๆ นี้ในชุด (เหมือนคนอื่น ๆ ) มีแผ่นดิสก์ที่มีวิดีโอเกี่ยวกับเครื่องทำแฮม - แบบจำลองของปี 2011 ฉัน ' m โพสต์ลิงค์ไปอาจจะมีคนมาสะดวก)
🔗

ขอแสดงความยินดีกับการซื้อของคุณ! ขอให้โชคดีกับการทดลองของคุณ!
ทุกสัปดาห์ฉันทำแฮม (ฉันใช้เทคโนโลยีทั้งหมด) หลังจากครั้งแรกภรรยาบอกว่ามีบางอย่างหายไป หลังจากครั้งที่สอง - อีกครั้งไม่เพียงพอ ครั้งที่สามฉันเทผงปรุงรสลงในช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะ (ฉันนอนอยู่ประมาณสองปีเพราะเธอฉันได้มาจากภรรยาของฉัน - พวกเขาบอกว่าทำไมคุณถึงลากเคมีกลับบ้านผงชูรสและทั้งหมดนั้น ) - ชอบมากบอกว่าธรรมดารสชาติเหมือนแฮมโกลบัสของฮังการีที่ขายในช่วงที่ซบเซา และละครสัตว์และสยองขวัญที่พวกเขาคุ้นเคย

[Kolbasnik]

พยายาม” นวด” เนื้อให้เข้ากันด้วยเกลือและน้ำก่อนวางลงไป ... เติมน้ำประมาณ 10-15% ของมวลเนื้อ เกลือ - ในอัตรา 2% ของน้ำหนักเนื้อ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
ผสมทุกอย่างและนวดจนดูดซับความชื้นทั้งหมด

ต้ม - ไม่ว่าจะอยู่ที่ไหนในเปลือกหรือในแฮมควรอยู่ที่อุณหภูมิ 80-100 องศา เซลเซียสในอัตรา 10 นาทีต่อความหนาของชั้น 1 ซม.

ขอบคุณมาก! ทำตามคำแนะนำของคุณ มันกลายเป็นครั้งแรกที่ยอดเยี่ยม!

ฉันเอาเนื้อหมูและอกไก่ - 1,500 กรัมเกลือเครื่องเทศน้ำและเลื่อน 3 รอบในเครื่องหมัก จากนั้นฉันเพิ่มเจลาติน 25 กรัมผสมและพับเป็นแขนเสื้อในเครื่องทำแฮมขึ้นไปด้านบนสุด จากนั้นฉันใส่ลงในหม้อทอดบนตะแกรงล่างที่ 125 องศาเป็นเวลา 3 ชั่วโมงเทน้ำหนึ่งแก้วที่ด้านล่างของถาด พวกเขาไม่รอให้เย็นสนิทและเริ่มหั่น แฮมนั้นอวบอิ่มไม่แห้งไม่มีช่องว่าง มันสุดยอดมาก! เตาพาความร้อนยังคงสะอาดและ Beloboka ก็เช่นกัน ดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คนรักแฮมทุกคนรับฟังความคิดเห็น Kolbasnik - อุณหภูมิต่ำกว่า = เวลานานขึ้น

[ฉันไม่ได้ตัดตรง แต่ฉันตัด]

เมื่อวานฉันปรุงแฮมแบบ "หน้าขาว" ตามเทคโนโลยีที่กำหนดไว้แล้ว ไม่เกิน 80 ในน้ำเมื่อถึง 76 ตรงกลาง (4.5 ชั่วโมง) ฉันปิดทิ้งไว้ให้เย็นค้างคืนอุณหภูมิตรงกลางลดลงเหลือ 36 ในน้ำเหลือ 32
เนื้อ - "หมูสำหรับทอด" เช่นเศษ ๆ แต่ก็ไม่เลว ไอศครีม. เนื้อสับตามปกติ สิ่งนี้.

แค่ฉัน ฉันไม่ได้ตัดตรง แต่ฉันตัด... แกว่งไปตามส่วนโค้งของใบมีดเข้าหาคุณ - ห่างจากคุณ ด้วยการเลี้ยวพร้อมกันระหว่างการแกว่งไปในทิศทางตามขวางกับใบมีด

เนื้อสับถูกทิ้งไว้ให้ยืนและหมักเป็นเวลา 2.5 วัน ด้วยการกวนด้วยมือเป็นครั้งคราว
ความแตกต่าง
ฉันไม่ได้ใส่เจลาติน ในเนื้อสับหลังจากวันดองเขาโรยและผสมเซนต์ แป้งหนึ่งช้อนเต็ม (พร้อมสไลด์) หลังจากผสมแล้วข้นขึ้นอย่างเห็นได้ชัด
ครึ่งวันก่อนสิ้นสุดการหมักฉันยังเท 4.5 ช้อนชาลงในเนื้อสับ น้ำตาล (ขึ้นอยู่กับเกลือที่ใส่ไว้ก่อนหน้านี้ 3: 2) ตอนนี้หลังจากผสมกับน้ำตาลแล้วเนื้อสับเริ่มให้ความรู้สึกว่าเป็นของเหลวมากขึ้นกว่าเดิม
ก่อนปรุงอาหารให้เทแฮมกับเนื้อสับลงในกระทะที่มีน้ำ "ภายนอก"sเกลือตกลงไปในความเข้มข้นเดียวกันกับในแฮม (อันที่จริงฉันมักจะทำเช่นนี้เพื่อปรับความดันออสโมติกในน้ำและเนื้อสับให้เท่ากัน แต่ฉันมักจะโรยเกลือที่ตาแล้วฉันก็นับ)

โดยทั่วไปไม่ว่าจะเป็นเพราะเนื้อสัตว์หรือเพราะนวัตกรรมของฉัน แต่มันก็ออกมาดีมาก รสชาติเป็นของฉัน แต่ความรู้สึกบนฟันแทบจะเหมือนโรงงาน
ฉันจะทำซ้ำ

วันนี้ฉันเห็นแฮมเรดมอนด์ในร้านค้าขนาดใหญ่และพลิกกลับมาในมือของฉันและไม่กล้าซื้อ มีเจ้าของอุปกรณ์นี้หรือไม่? คุณจะพูดอะไรเกี่ยวกับเขาได้บ้าง?
ผู้คนคุณยังใช้เครื่องทำแฮมอยู่หรือเปล่าหรือคุณเล่นมากพอแล้วละทิ้งมันไปแล้ว?

ฉันใช้มันมาสามปีแล้ว ฉันไม่เคยตัดผมตัวเองด้วยสีขาว
ฉันต้องการบอกว่าผู้ผลิตในประเทศมุ่งเน้นไปที่ "นิรันดร์" และจดจำรูปทรงของสปริงซึ่งทำที่โรงงาน Izhevsk
สปริงอะไรอยู่ใน "เรดมอนด์" และไม่ว่าจะยืดออกไปเมื่อเวลาผ่านไปมันจะกดเนื้ออย่างไรหลังจากนั้นไม่กี่ปี - ฉันไม่สามารถตัดสินได้
ในรูปลักษณ์การออกแบบมีลักษณะเหมือนกันทุกประการ แต่ "Redmond" ได้รับการขัดเงาให้เงางามเช่นกัน

ยังไงก็ตามถ้าฉันให้เนื้อสัตว์อัดแข็งกับแมวและไม่มีกระเทียมอยู่ในนั้นมันก็กินจากมือ)) แต่เขาไม่ชอบแฮมที่ซื้อมา

ป.ล. ในการ์ตูนขนาด 5 ลิตรฉันวางแผ่นซิลิโคนไว้ใต้ก้น "ด้านขาว" เพื่อไม่ให้ฝาชามเสีย โชคดี!

บอกฉันหน่อยเถอะว่า Beloboka ของฉันจะมาเร็ว ๆ นี้ฉันเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับการมาถึงของเธอฉันจะค้นหาว่าใครปรุงในหม้ออัดแรงดันคุณทำอย่างไร ปรุงด้วยฝาปิดภายใต้ความกดดัน? และยังคงทำงานได้ดีกว่าในเตาอบหรือในน้ำฉันหวังว่าจะได้รับคำติชมของคุณ

แฮมไม่มี Beloboka นี่ไม่ใช่เรื่องเพ้อฝัน :) สิ่งนี้ทำโดยคุณแม่ที่อายุน้อยในครัวของพวกเขา :)
สูตรดั้งเดิมจาก Tatiana M. อยู่ในฟอรัมของร้านค้าออนไลน์ซึ่งห้ามกล่าวถึงที่นี่ :)











องค์ประกอบ:
เนื้อหมูกึ่งไขมัน - 2 กก
อกไก่ - 1 กก
หัวใจไก่ - 1 กก
เกลือไนไตรต์ - 80g
กระวาน - 2 ชม ล.
มัสตาร์ดแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยขาวป่น - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
กระเทียมสด - 3 กลีบ
น้ำน้ำแข็ง - 300 มล
เนื้อซินยูกะ

การเตรียม:
แช่น้ำสีฟ้าในน้ำเย็นประมาณครึ่งชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำไหลทุกด้านเพื่อขจัดเกลือส่วนเกิน
หั่นหมูและไก่เป็นชิ้น 1.5-2 ซม. ด้วยมีด
เพิ่มหัวใจที่ล้างแล้วลงในเนื้อสัตว์ (ทั้งหมด);
ใส่กระเทียมลงในเนื้อสับโดยกดกระเทียม - ผสมเล็กน้อย
ในชามแห้งผสมเกลือและเครื่องเทศ - เทลงในเนื้อสับ
ผัดเป็นเวลานานและทั่วถึงค่อยๆแนะนำน้ำน้ำแข็งจนดูดซับความชื้นทั้งหมด
ใส่เนื้อสับให้แน่นด้วยเนื้อสับที่ได้ (หรือด้วยความช่วยเหลือของกระบอกฉีดยาไส้กรอกหรือด้วยมือของคุณ) กำจัดอากาศส่วนเกินออกถ้าเป็นไปได้
มัดปลายให้แน่น
แขวนบลูเบอร์รี่ยัดไส้ไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 10 ชั่วโมง
จากนั้นใส่แฮมในภาชนะที่เหมาะสมติดเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิลงในก้อนเดียวเทน้ำเย็นลงไป (เพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมด) แล้ววางบนเตา
ค่อยๆเพิ่มอุณหภูมิของน้ำ (อย่างน้อย 2-3 ชั่วโมง) ถึงระดับน้ำ 80-85 องศา - ปรุงแฮมที่อุณหภูมินี้จนกว่าอุณหภูมิภายในก้อนจะสูงถึง 66-68 องศา
ทำให้แฮมที่ทำเสร็จแล้วเย็นลงอย่างรวดเร็วภายใต้ฝักบัวน้ำเย็นเช็ดและแขวนไว้ในที่เย็นประมาณ 10-12 ชั่วโมงจากนั้นห่อด้วยกระดาษแล้วใส่ในตู้เย็น

[คอลบาสนิก!]

คอลบาสนิก!
ฉันไม่พบสูตรดั้งเดิมจาก Tatiana M ในฟอรัม ฉันสามารถไปที่สตูดิโอได้หรือไม่?
และคำถามเพิ่มเติม: รูปภาพ 1 - แฮมอยู่ในเปลือกชนิดใด? รูปภาพ 2 - ใน blueuga?
ในไซต์ของคุณบลูเบอร์รี่ 230 รูเบิลจะมีความยาวกี่ซม. 40 ซม.?
หากไม่สามารถโพสต์ที่นี่ได้โปรดส่งคำตอบใน PM
ขอบคุณ.

ฉันก็จะไม่ปฏิเสธสูตรสำหรับความงามเช่นนี้ ...

เพิ่มสูตรแล้ว
เนื้อ sinuga - ความยาวตั้งแต่ 40 ถึง 90 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 90-115 มม. มีเนื้อสับประมาณ 5-7 กก

เพิ่มสูตรแล้ว
เนื้อ sinuga - ยาวตั้งแต่ 40 ถึง 90 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 90-115 มม. มีเนื้อสับประมาณ 5-7 กก

ขอบคุณสำหรับสูตร
และขอให้ผู้ดูแลยกโทษให้ฉันนี่ไม่ใช่โฆษณา ฉันพบทุกอย่างในเว็บไซต์ของคุณยกเว้นวิธีการจัดส่งและการชำระเงิน ฉันต้องการสั่งอะไรบางอย่าง
กรุณาเพิ่ม

ขอบคุณสำหรับสูตร
และขอให้ผู้ดูแลยกโทษให้ฉันนี่ไม่ใช่โฆษณา ฉันพบทุกอย่างในเว็บไซต์ของคุณยกเว้นวิธีการจัดส่งและการชำระเงิน ฉันต้องการสั่งอะไรบางอย่าง
กรุณาเพิ่ม

ที่ด้านบนสุดมีข้อความว่า "เข้าสู่ระบบหรือลงทะเบียนส่วนลดซื้อที่ไหนจัดส่งและชำระเงิน"

ขอบคุณนีน่า! ตัวอักษรสีเข้มบนพื้นหลังสีเข้มแทบมองไม่เห็น

: elka: ฉันต้องการเพิ่มลิงค์ไปยังสูตรสำหรับม้วนหมูที่ยอดเยี่ยมจาก Gasha ฉันทำในเครื่องทำแฮมและสูตรสำหรับส่วนผสมการบ่มและการวิเคราะห์โดยละเอียด - ในหัวข้อของ Gasha กาชาโรลอร่อยมาก! และเด็ดสำหรับโต๊ะปีใหม่!https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71517.0

เพื่อน ๆ มีใครใช้แฮมเรดมอนด์บ้างไหม?

ฉันยืมจากพนักงานจนกระทั่งฉันซื้อ Belobok ให้ตัวเอง ฉันไม่ชอบ. ดูเหมือนเกือบจะเหมือนกัน แต่ที่ Redmond การยึดฝาด้วยสปริงนั้นไม่ได้คิดออกไม่ว่าคุณจะเกานิ้วหรือจะเจาะถุงแฮมด้วยตะขอ เมาท์สปริงไม่ได้คิดให้ดี ในความคิดของฉัน Belobok ดีกว่า

ในความคิดของฉัน Belobok ดีกว่า

นอกจากนี้ยังมีความแตกต่างที่ไม่ได้อธิบายไว้ในคำแนะนำ
1. ขั้นแรกก่อนที่จะขันสปริงให้แน่นต้องวาง "คว่ำ" และปลายด้านที่มีตะขอที่ไม่มีวงแหวนควรเกี่ยวไว้ก่อนเพียงแค่บนฝาปิดที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ นั่นคือตะขอเหล่านั้นที่จะเคลื่อนที่ในช่องจะถูกแนบมาก่อน ถ้าคุณทำตามลำดับนั้นคุณจะไม่ตัดเอง

2. ประการที่สอง ฝาครอบด้านตรงข้าม (คงที่) จะต้องหมุนโดยสัมพันธ์กับตำแหน่งของอันแรกด้วยมุมราบที่แน่นอน (15 องศา) และขอเกี่ยวต้องไม่เกี่ยวกับรูในฝาปิด แต่เพียงแค่ชิดขอบ จากนั้นแพคเกจด้านนี้ไม่รั่วไหล

ฉันยังมีแฮมชิ้นใหญ่อยู่ในน้ำค้างแข็ง แต่เมื่อฉันทำอีกครั้งฉันจะขอให้พวกเขาถ่ายภาพกระบวนการทั้งหมดนี้ มือของเขาไม่ว่างในเวลานี้
แล้วผมจะใส่อะไรและอย่างไร

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอกขอบคุณฉันจะรู้ตอนนี้ฉันปรุงแฮมด้วยสีขาวเพียงสองสามครั้ง แต่ฉันปิดมันได้โดยไม่มีปัญหาใด ๆ เลยง่ายมากและเรียบง่าย แต่ในเรดมอนด์มันแข็งขอโทษเลือดออก

ฉันจะขอให้พวกเขาถ่ายภาพกระบวนการทั้งหมดนี้ มือของเขาไม่ว่างในเวลานี้
แล้วผมจะใส่อะไรและอย่างไร

ฉันเข้าใจสิ่งที่คุณพูดถึง แต่ความชัดเจนดีกว่า

ฉันไม่เข้าใจว่าผู้คนใส่เครื่องทำแฮมเรดมอนด์ในผู้เล่นหลายคนได้อย่างไรที่ความสูง 27.4 ...
ฉันเข้าใจถูกต้องตอนนี้สีขาวและเรดมอนด์ผลิตขนาด 27.4 * 11.4 เท่ากัน?

ฉันซื้อ Beloboku ในเดือนธันวาคมและมีขนาดสูง 17 ซม. และเส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม.

ฉันพบสีขาวบนอินเทอร์เน็ต - แฮม Belobok (ประกอบ): 130x130x165 มม. น้ำหนัก - 0.35 กก. และเรดมอนด์ 27.4-11.4
ในเวลาเดียวกันพวกเขาเขียนว่าเครื่องทำแฮมเหล่านี้มีขนาดเท่ากันฉันไม่เข้าใจ ...

[ราสเบอรี่]

ราสเบอรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณขับรถเพื่อไม้บรรทัด My Redmond: สูง 17 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม.
ดังนั้นขนาดจึงเหมือนกันกับ Beloboka

ในเวลาเดียวกันพวกเขาเขียนว่าเครื่องทำแฮมเหล่านี้มีขนาดเท่ากันฉันไม่เข้าใจ ...

อาจจะเป็นขนาดรวม? โดยบรรจุภัณฑ์?

เมื่อฉันปั้นกระทะโฮมเมดสำหรับเบโลบ็อกฉันทำด้วยเส้นผ่านศูนย์กลาง 150 และสูง 210 แต่ฉันยังมีขนาดพิเศษที่ด้านล่างทำให้มีช่องว่าง 10 มม.

[ราสเบอรี่]

ราสเบอรี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับคุณขับรถเพื่อไม้บรรทัด My Redmond: สูง 17 ซม. เส้นผ่านศูนย์กลาง 11 ซม.
ดังนั้นขนาดจึงเหมือนกันกับ Beloboka

ขอบคุณ!

อาจจะเป็นขนาดรวม? โดยบรรจุภัณฑ์?

ไม่ชัดเจน ... อาจจะมีสองขนาด ...

[ราสเบอรี่]

ราสเบอรี่ เมื่อสัปดาห์ก่อนฉันซื้อเครื่องทำแฮมเรดมอนด์ใน Yulmart ไซต์แสดงขนาด 27.4 * 11.4 ในความเป็นจริงเธอตัวเล็กและเข้ากับผู้เล่นหลายคนได้อย่างใจเย็น เห็นได้ชัดว่าข้อมูลบนไซต์ไม่ถูกต้อง ดังนั้นอย่าลังเลและรับมัน อุปกรณ์มีประโยชน์มาก

สาว ๆ ช่วยแนะนำฉันว่าต้องใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงเนื้อสัตว์ประเภทใดโดยคำนึงถึงน้ำหนักด้วย (ฉันทำแฮมจากหมูสับน้ำหนัก 600 กรัมปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเมื่อเดือดเต็มที่มันจะออกสีชมพูเล็กน้อยความสงสัยจึงพุ่งขึ้นว่าพร้อมหรือยัง)

มีความแตกต่างในราคาระหว่าง Beloboka และ Redmond Beloboka ของฉันถูกซื้อจากการซื้อแบบรวมและเสียค่าใช้จ่าย 450 รูเบิล + ไปรษณีย์ 250 รูเบิล (ส่งจากเซนต์ปีเตอร์สเบิร์กไปคาเรเลีย)

ความสงสัยจึงพุ่งเข้ามาหากเธอพร้อม)

ต้มแค่ชั่วโมงเดียวก็ยังไม่เพียงพอสำหรับ 600 ก. ฉันคิดว่าใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งถึงสองชั่วโมง
คุณจะเห็นอะไรอยู่ข้างในด้วยเครื่องทำความร้อน ที่นี่.

[คอนสแตนติน]

ชั่วโมงการต้มไม่เพียงพอสำหรับ 600 กรัม

คอนสแตนติน , ขอบคุณสำหรับข้อมูล. ตามสูตรของหนังสือสำหรับผู้ผลิตแฮมเรดมอนด์การปรุงอาหารใน Redmont multicooker มีให้ในโปรแกรม "ซุป" ซึ่งมีระยะเวลา 1 ชั่วโมง และน้ำหนักของผลิตภัณฑ์ไม่น้อยกว่า 600 กรัมฉันปรุงในหม้อหุงอเนกประสงค์ของ Philips ที่มีความจุ 900 วัตต์ด้วยโปรแกรม "ซุป" โดยค่าเริ่มต้นเป็นเวลา 30 นาที แต่เพิ่มเวลาเป็น 60 นาที และด้วยการเดือดอย่างต่อเนื่อง ดังนั้นจึงมี

ไซต์แสดงขนาด 27.4 * 11.4 ในความเป็นจริงเธอตัวเล็กและเข้ากับผู้เล่นหลายคนได้อย่างใจเย็น เห็นได้ชัดว่าข้อมูลบนไซต์ไม่ถูกต้อง

ขอบคุณมาก!

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอก, ขอให้เป็นวันที่ดี! เราทำได้ยอดเยี่ยมและมีประโยชน์ !!! ฉันละทิ้ง Belobok เมื่อประมาณ 1.5 ปีที่แล้ว แต่ตอนนี้ฉันตัดสินใจที่จะเริ่มต้นใหม่อีกครั้ง ประเด็นคือผลิตภัณฑ์ (ความจริงก็คือฉันเรียกว่า SAM ของฉันดังนั้นฉันจึงทำงานกับมันแม้กับนักเรียนก็ตาม)))) ฉันไม่ได้ตึงและแตกออก .... คุณใส่เนื้อสัตว์ในถุงหรือไม่?

[อย่างจำเป็น]

ในแพ็คเกจ โพลีเอทิลีน. สอง - กันและกัน ฉันใส่ขวดครึ่งลิตรลงไปและในรูปแบบนี้ฉันวางไว้ในด้านสีขาว จากนั้นฉันจับขอบของบรรจุภัณฑ์และที่ด้านล่าง (ในช่องว่าง) ฉันกดที่จับของช้อนและดึงโถออกมาอย่างระมัดระวัง
ฉันหั่นเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ ~ 0.5-1 ซม. ด้วยมีดโยก มารีน่าจากวันเป็นสองวัน และ อย่างจำเป็น ฉันผสมและนวดโดยตรงด้วยมือของฉัน และฉันพยายามผสมให้บ่อยที่สุด
ฉันใส่ส่วนผสมลงในถุงที่วางไว้ในถุงสีขาวพร้อมช้อนแล้วทุบด้วยมันฝรั่งบดด้วยมือ
ฉันไม่ได้เจาะแพ็คเกจที่เซ็นเซอร์อุณหภูมิของฉันติดอยู่มีช่องว่างเพียงพอสำหรับเต้าเสียบที่อ่อนแอดังกล่าว

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอก, ขอบคุณ !!! และสามารถถามความลับของน้ำดองและเครื่องเทศได้ (เพื่อที่จะไม่ไปคราด)?

คำถามนี้ซับซ้อนเกินไป (หรือในทางกลับกันเรียบง่าย) ฉันแก้มันไม่เหมือนกันในแต่ละครั้ง ฉันเรียกวิธีนี้ "มองต่อหน้าคุณอย่างครุ่นคิด"...

เกลือเพียงครั้งเดียวในเนื้อสัตว์ - 2.5 ช้อนชา บวกอีกสองช้อนชา ลงไปในน้ำที่ฉันปรุง ฉันใช้เวลาประมาณ 2 ลิตร

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอก, นี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้, ฉันเททุกอย่างด้วยตัวเองและฉันจะเททุกอย่างเมื่อไหร่ ... แต่เพื่อที่จะไม่ทิ้งในภายหลัง ... คุณจะดองอะไร - มะนาวน้ำส้มสายชูทับทิม ... ? คุณต้องการหัวหอมหรือน้ำผลไม้ ??? หรือหัวหอมทำให้เสียรสชาติโดยสิ้นเชิง ... ฉันคิดว่ากระเทียมจะไม่เจ็บ ...

เมื่อวานนี้ (หลังอาหารกลางวัน) ฉันกำลังนวดอยู่ดังนั้นก่อนที่ฉันจะลืมฉันให้มันออกไป
เกลือ 3.5 ช้อนชา
น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผักชี 1 ช้อนชา
ขมิ้น 0.5 ช้อนชา
ขิง 0.5 ช้อนชา
พริกขี้หนู 1 ช้อนชา
พริกหวาน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
กระเทียม 5 กลีบสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
นมผง 2 ช้อนโต๊ะล.
แป้งสาลี 1 ช้อนโต๊ะ. ล
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ทุกอย่างเทรวมกันในถ้วยขนาดใหญ่และผสมให้เข้ากันด้วยช้อนชา กระเทียมถูกหั่นและเทลงไปนวดให้เข้ากัน เขาก็ไม่ติดกันไม่งั้นทรุด
จากนั้นเนื้อสับแบ่งออกเป็นสามส่วนวางซ้อนกันเป็นชั้น ๆ และโรยระหว่างชั้นด้วยส่วนผสม
จากนั้นผสมด้วยมือทั่วไปเป็นเวลา 15 นาที

ตอนนี้ความสุขนี้ยังคงยืนอยู่และกำลังทำให้สุก ที่ชานเรือนที่ +2.5 องศาเซลเซียส ฉันนวดส่วนผสมและคนด้วยมือทุกสามชั่วโมง (ยกเว้นตอนกลางคืน) เป็นเวลา 5 นาที นิ้วที่ยาวขึ้นจะแข็งขึ้น และเป็นเวลาสองวัน
พรุ่งนี้เวลา 19 นาฬิกาฉันวางแผนที่จะเริ่มทำอาหาร ชิมเช้าวันอังคาร.

พรุ่งนี้เวลา 19 นาฬิกาฉันวางแผนที่จะเริ่มทำอาหาร ชิมเช้าวันอังคาร.

เรากำลังรอการชิมและขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียดเกี่ยวกับการเตรียม / การเตรียมวัตถุดิบ

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอกและเนื้อสับเท่าไหร่?

สำหรับเธอแล้วยังมีความแตกต่างที่ไม่ได้อธิบายไว้ในคำแนะนำ
1. ขั้นแรกก่อนที่จะขันสปริงให้แน่นจะต้องวาง "คว่ำ" และปลายด้านที่มีตะขอที่ไม่มีวงแหวนควรเกี่ยวไว้ก่อนเพียงแค่บนฝาปิดที่สามารถเคลื่อนย้ายได้ นั่นคือตะขอเหล่านั้นที่จะเคลื่อนที่ในช่องจะถูกแนบมาก่อน ถ้าคุณทำตามลำดับนั้นคุณจะไม่ตัดเอง

ฉันไม่สามารถฝังวิดีโอที่ไม่ได้มาจาก youtube ฉันจะให้ลิงก์แก่คุณ
🔗

Belobok ใหม่มาพร้อมกับแผ่นวิดีโอที่แสดงกลไกการโหลด ตอนนี้ตะขอขยายจากตรงกลางไปที่ขอบ ไม่เคยตัดเองไม่ได้ขัดอะไรเลยใช้งานง่าย

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอกและเนื้อสับเท่าไหร่?

ต้นฉบับหลังจากโค่นคือปี 1590 เมื่อบุ๊กมาร์กไม่ใช่ทุกอย่างที่พอดี ยังคงอยู่เกือบตลอดเวลาสำหรับทอดมันนึ่ง ทอดมันเริ่มเย็นแล้วแฮมจะทำงานได้นาน อยู่ระหว่างการดำเนินการ ตอนนี้อุณหภูมิตรงกลางอยู่ที่ 33 C (เริ่มต้นที่ 8 C)

[คนบ้านนอก]

คนบ้านนอก, ขอบคุณ!

สวัสดีตอนเย็น. ถ้าเขียนผิดหัวข้อก็ขออภัยด้วย
ฉันพบอะนาล็อกสีขาวของเยอรมันบนอินเทอร์เน็ตฉันชอบการออกแบบด้วยตัวเองในความคิดของฉันมันง่ายและสะดวกกว่าสีขาวมาก (โปรดอย่าใช้คำพูดของฉันเป็นการโฆษณา) ฉันจะสั่งซื้อเอง แต่ถ้ามีคนอื่นสนใจคุณสามารถร่วมมือได้การจัดส่งในกรณีนี้จะแบ่งเป็นทุกคนที่ต้องการฉันจะไม่สนใจองค์กรใด ๆ
.
ทำจากสแตนเลส
หากมีผู้สนใจเขียนเป็นส่วนตัวฉันจะบอกรายละเอียดให้คุณทราบ ฉันไม่ได้วางแผนที่จะจัดระเบียบการซื้อปกติดังนั้นฉันคิดว่ามันไม่คุ้มที่จะเริ่มหัวข้อในการซื้อร่วมกัน

หากมีคนเห็นแฮมดังกล่าวฉันจะขอบคุณสำหรับความคิดเห็นจริง

ค่าใช้จ่ายเท่าไร? หม้อใหญ่รวม? และขนาดของมันคืออะไร? วิดีโอไม่ได้ตัดแฮมอย่างถูกต้อง .... ต้องตัดตามเส้นใย

และในวิดีโออื่นมีสองขนาดที่แตกต่างกัน พวกเขาขายเป็นชุด? และฉันก็ชอบที่คุณสามารถสร้างแฮมสองอันพร้อมกันได้ในครั้งเดียว

ค่าใช้จ่ายเท่าไร? หม้อใหญ่รวม? และขนาดของมันคืออะไร?

นีน่าไม่รวมหม้อฉันจะส่งราคาตอนนี้แบบส่วนตัว

และในวิดีโออื่นมีสองขนาดที่แตกต่างกัน พวกเขาขายเป็นชุด? และฉันก็ชอบที่คุณสามารถสร้างแฮมสองอันพร้อมกันได้ในครั้งเดียว

Elena พูดตามตรงฉันยังไม่ได้ดูวิดีโอทั้งหมดโปรดทิ้งลิงก์เพื่อที่ฉันจะได้เข้าใจว่าคุณหมายถึงอะไร แต่เท่าที่ฉันเข้าใจพวกเขาไม่มีชุดอุปกรณ์ใด ๆ และในเครื่องทำแฮมเครื่องเดียวสามารถทำแฮมสองอันที่แตกต่างกันได้โดยใช้แผ่นเหล็กที่แยกออกจากกัน

🔗 ที่นี่แสดงรอบและวงรี

ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าคุณหมายถึงอะไร ตามที่ฉันเขียนไว้วงรีและกลมไม่ได้ขายเป็นชุด แต่ฉันพบข้อมูลเฉพาะเกี่ยวกับสินค้าที่เป็นทรงกลมผู้ขายมีเพียงข้อมูลเหล่านี้เท่านั้น คุณควรถามเกี่ยวกับคนรูปไข่

เขียนรายละเอียดและราคาใน PM. สนใจ