ไข่ผงไข่ (ไข่แดงและสีขาว) และไข่ขาว

คำถามสำหรับผู้ที่ชื่นชอบ ... ไก่นกกระทาและไข่เป็ดแตกต่างกันในการอบ (ขนมปังขนมอบ) หรือไม่?
ฉันได้ยินความคิดเห็นเช่นว่าขนมอบที่มีไข่เป็ดอร่อยกว่ามาก นี่เป็นเรื่องจริงหรือเป็นตำนานที่ใครบางคนคิดค้นขึ้น?

รสชาติของผลิตภัณฑ์เป็นเรื่องของแต่ละบุคคลและขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนตัวของเรา

ประเภทของไข่มีผลต่อลักษณะของการทดสอบหรือไม่? ตัวอย่างเช่นเนื้อหาของไข่เป็ดจะหนาแน่นกว่าไข่ไก่ ถ้าคุณใส่ลงในแป้งแทนไก่ - แป้งจะเปลี่ยนแปลงอะไรบ้าง (โครงสร้างความเป็นพลาสติก ฯลฯ ) คุณคาดหวังได้หรือไม่? ในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปตามลำดับ

ฉันไม่มีเป็ดที่จะวางไข่เป็ดให้ฉัน
หากคุณมีโอกาสเช่นนี้ให้ทำการทดลองและอบขนมปังบนไข่ที่แตกต่างกันคุณจะเข้าใจความแตกต่างในโครงสร้างของแป้ง

โดยหลักการแล้วเราทำสิ่งนี้: เราโยน "ความคิด" ทั้งหมดของเราลงในแป้ง (ขึ้นอยู่กับผักดองและไส้กรอกที่มีเกลือ) และดูผลลัพธ์ว่ามันเหมาะกับเราอย่างไร
ถ้าคุณไม่ชอบเราให้อาหารนกหรือให้พวกมันกินแครกเกอร์

ฉันพยายามอบชาร์ลอตต์กับไข่เป็ด ฉันรู้ว่าเธอแตกต่าง ... และอบต่างกัน แต่ ... ฉันพบว่ามันยากที่จะหาข้อสรุปเชิงตรรกะจากประสบการณ์ของฉัน
หากมีคนต้องการทดลองฉันสามารถจัดหา "สื่อการทดลอง" เพื่อวัตถุประสงค์เหล่านี้ได้อย่างมีความสุข มันน่าสนใจมากสำหรับฉัน