ไส้กรอกไก่ธรรมดาหาย

ไส้กรอกไก่ธรรมดาหาย

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
ไก่ทั้งตัว	1 ชิ้น
หมูสามชั้น 38-40	ประมาณ 1 ม
เกลือ	ลิ้มรส
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศบด	หยิก
พริกขี้หนูแดงบด	หยิก
น้ำแข็งบดเป็นตัวเลือก	5 ก้อนแม่พิมพ์

วิธีทำอาหาร

• หั่นไก่เป็นเนื้อหนังและกระดูก ใส่กระดูกพร้อมเนื้อในช่องแช่แข็งสำหรับซุป
• เลื่อนผิวหนังในเครื่องบดเนื้อบนตะแกรงละเอียดเนื้อในขนาดใหญ่ เราผสมเกลือเพื่อไม่ให้เค็มเกินไป แต่ในปริมาณที่พอเหมาะเราจะยังคงทำให้ไส้กรอกแห้ง! ปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่น้ำแข็งบด (ฉันทุบด้วยหมุดกลิ้งในถุงคู่) นวดเนื้อสับให้เข้ากับ "เส้น" นวดด้วยมือเล็กน้อยและเร็ว ๆ
• เราเติมมดลูกที่ล้างแล้วด้วยเนื้อสับที่ได้จากเครื่องบดเนื้อกระบอกฉีดยาไส้กรอกและอื่น ๆ เราผูกปลายไส้กรอกฉันเองก็ขันมดลูกด้วยปม
• 
• เราวางไว้บนถาดของเครื่องเป่าเปิดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง 70 องศาหลังจากเวลาผ่านไปอีก 2-4 ชั่วโมงที่ 40 องศา
• คุณสามารถรับประทานแบบอุ่น ๆ ได้ทันทีจากเครื่องอบผ้าคุณสามารถห่อด้วยกระดาษรองอบแล้วใส่ในตู้เย็น
• นี่คือหลังตู้เย็น
• 

เวลาเตรียม:

8 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

อบแห้ง 70 องศา 40 องศา

บันทึก

เมื่อเตรียมฉันได้รับคำแนะนำจากสูตรนี้ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402071.0
วันแล้ววันเล่าในตู้เย็นไส้กรอกยังคงชนะมันสามารถตัดเป็นวงแหวนมันฉ่ำ!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

เนื้อสัตว์และไส้กรอกแห้งโดยไม่มีปลอกและเกลือไนไตรท์ในเครื่องอบไฟฟ้า (ทูมันชิก)

เนื้อไก่งวงอบแห้งในเครื่องขจัดน้ำของ Oursson (ตันยุลยา)

เนื้อหมูแห้งในเครื่องอบไฟฟ้า (kubanochka)

น่าสนใจแค่ไหน! เครื่องอบผ้าของเราทำอาหารได้กี่อย่าง! บราโว่!

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณ!

สวัสดีตอนเช้า!
มันจะไม่ทำงานในปลอกอบหรือไม่?

สวัสดีตอนเช้า!
มันจะไม่ทำงานในปลอกอบหรือไม่?

อากาศไม่เข้าไปในปลอกควรอบในเตาอบจะดีกว่า
ในเครื่องอบผ้าในทางตรงกันข้ามของเหลวจากไส้กรอกจะระเหยแห้งของเหลวส่วนเกินออกมาซึ่งจะดีกว่าสำหรับรสชาติ

ของเหลวจะกัดเซาะออกจากไส้กรอก

ฉันชอบที่ปลอกกลายเป็นกรอบและกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงหายไปซึ่งไม่สามารถขจัดออกได้ด้วยการลวก

ช่างเป็นอาหารที่อร่อย สูตรไส้กรอกสุดแซ่บ!

[Irina]

Irinaขอบคุณที่แวะมา!
และที่สำคัญที่สุดคือมีส่วนผสมขั้นต่ำ!

ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์กฉันหวังว่าฉันจะทำมันสักวัน (ฉันต้องซื้อเวิร์มมันก็ไม่ได้ผล)

กลิ่นเฉพาะหายไปซึ่งไม่สามารถขจัดออกได้โดยการลวก

ฉันแนะนำให้แช่ลำไส้ที่ทำจากเกลือในน้ำด้วยน้ำส้มสายชูแล้วจะไม่มีกลิ่น
สูตรเด็ด แต่เครื่องอบแบบไหน?

[เฮเลนา]

เฮเลนาขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะพยายามอย่างแน่นอน!
เครื่องอบผ้า Travola KYS-333B

[มัสยา]

มัสยา,
สิ่งที่น่าสนใจที่ด้านข้างของเครื่องเป่านี้ และมีแก้ม! คุณสามารถนำพาเลทที่ไม่จำเป็นออกและทำให้แห้งในที่โล่ง

ใช่ใช่อย่างนั้น!

ขอบคุณลาริสซาสำหรับสูตรและแนวคิดเกี่ยวกับเครื่องอบผ้า !!! ฉันกำลังใช้มัน !!! สุขสันต์วันหยุดฤดูใบไม้ผลิ !!!!

นาตาเลีย. สุขภาพดี! สุขสันต์วันหยุด!

แต่โปรดบอกฉันว่ามีความกล้าเทียมในการขายปลีกหรือไม่? ฉันเพิ่งเคยทำงานกับลำไส้หมูธรรมชาติฉันสาปแช่งทุกสิ่งในโลกและกลิ่นก็พรั่งพรูออกมาในห้องครัวและสาบานกับตัวเองว่าจะไม่ทำงานด้วยความกล้าอีกต่อไปแม้ว่าผลลัพธ์จะทำให้ฉันมีความสุขมากก็ตาม
และลาริสซาช่วยบอกฉันหน่อยว่าคุณอบแห้งแบบไหน?

ฉันสาปแช่งทุกสิ่งในโลก แต่จากกลิ่นที่ฉันเพิ่งหลั่งน้ำตาในห้องครัวและสาบานด้วยความกล้าที่จะไม่ทำงานอีกต่อไป

Duc ทำงานไม่ถูกต้องหรือใช้ kishi ผิด! คุณต้องถ่ายลำไส้เล็ก มันสดถ้ามีกลิ่นของเนื้อและไม่มีอะไรมาก จากนั้นคุณต้องเทด้วยเกลือจากหัวใจผสมและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 1-2 วันจากนั้นหั่นเป็นส่วนที่สะดวกสำหรับการทำงานต่อไป (ปกติ 1 เมตร) ทำความสะอาดด้วยด้านทื่อ ของมีด (ฉันทำความสะอาดอย่างช้าๆประมาณ 20 เมตรใน 1 ชั่วโมง) ล้างออกด้วยน้ำและปิดฝาด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อการเก็บรักษาต่อไป ฉันเก็บไว้ในเกลือในตู้เย็น ฉันทำขั้นตอนนี้ทุกๆ 1 -1.5 ปี 20 เมตรก็เพียงพอสำหรับการใช้งานเป็นเวลานาน เชื่อหรือไม่ไม่ต้องตรวจสอบกลิ่นด้วยเทคโนโลยีนี้อีกต่อไป กว่าเนื้อดิบ! แต่! Kishi ควรสดนั่นคือดมตอนซื้อแล้วเค็ม!

มันสดถ้ามีกลิ่นของเนื้อและไม่มีอะไรมาก จากนั้นคุณต้องเทด้วยเกลือจากหัวใจผสมและปล่อยให้ยืนในตู้เย็นประมาณ 1-2 วันจากนั้นหั่นเป็นส่วนที่สะดวกสำหรับการทำงานต่อไป (ปกติ 1 เมตร) ทำความสะอาดด้วยด้านทื่อ ของมีด (ฉันทำความสะอาดอย่างช้าๆประมาณ 20 เมตรใน 1 ชั่วโมง) ล้างออกด้วยน้ำและปิดฝาด้วยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อการเก็บรักษาต่อไป ฉันเก็บไว้ในเกลือในตู้เย็น ฉันทำขั้นตอนนี้ทุกๆ 1 -1.5 ปี 20 เมตรก็เพียงพอสำหรับการใช้งานเป็นเวลานาน

เมื่อซื้อมาฉันถามคนขายทันทีว่าทำไมเหม็นมากซึ่งเธอบอกฉันว่ามันเป็นลำไส้พวกเขามักจะมีกลิ่นเช่นนั้นลำไส้บางฉันทำความสะอาด 1.5 เมตรเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและทำไมต้องใส่เกลือ 1-2 วัน?
แล้วเก็บในตู้เย็น 1-1.5 ปี? พวกเขาไม่จางหายไปที่นั่น?

หลังจากสัมผัสกับเกลือแล้วจะทำความสะอาดได้ง่ายมากเพียงแค่จับมันลงโดยใช้มีดด้านทื่อที่คิเชะจากนั้น "มวลเนื้อ" จะถูกบีบออกและในขณะเดียวกันก็เอาเยื่อบุผิวด้านบนออก ยังคงมีฟิล์มใสอมชมพูเล็กน้อย - คีชเอง ในเกลือจะไม่จางและไม่เหม็นหืนแม้ใน 2 ปี (เพราะครั้งหนึ่งฉันทานเยอะมาก) ควรเป็นเกลือเท่านั้น - เกลือหนึ่งตัวนั่นคือมันอยู่กับผลึกเปียกผสมกับคีชและเทลงด้านบน โดยทั่วไปแล้วจะกลายเป็นอ่างเกลือที่ไม่มีอะไรนอกจากเกลือมีชีวิตไม่มีจุลินทรีย์ไม่มีเชื้อรา

ฉันถามคนขายทันทีว่าทำไมพวกเขาเหม็นมาก

และกลิ่นของสิ่งที่เหมาะสมนั้นมีทั้งกลิ่นของคิชิที่เน่าเสียหรือกลิ่นของลำไส้ใหญ่ให้ใส่อย่างอ่อนโยนไม่ใช่กุหลาบ ในตลาดของเราผู้ขายพยายามเพิ่ม kishi ทันทีเพื่อที่จะได้ไม่มอด แต่ฉันมักจะใส่เกลือลงไปในเกลือมากเกินไปและเก็บไว้ในเกลือก่อนทำความสะอาด สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าเกลือจะกินไปที่เยื่อบุผิวและด้วยเหตุนี้มันจึงแยกออกจากกันได้อย่างง่ายดายในภายหลัง และฉันได้รับการสอนกลเม็ดทั้งหมดนี้โดยผู้หญิงที่ขายเนื้อสัตว์ในตลาด Zhitniy ของเราอยู่ตลอดเวลา

คุณมีการอบแห้งแบบไหน?

เครื่องเป่า Travola
ฉันไม่เข้าใจคุณซื้อความกล้าที่ไม่สะอาด chtoli? fu-fu-fu! (น้ำเสียงของดร. Bykov)
ฉันได้ยินมาว่าปลอกคอลลาเจนใช้กับคิฉันไม่ได้ใช้สิ่งนี้ ...

[ฟิลิริน่า]

ฟิลิริน่าขอบคุณค้าบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบบ !!!

ฉันไม่เข้าใจคุณซื้อความกล้าที่ไม่สะอาด chtoli?

เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ได้รับการทำความสะอาดพูดตามตรงฉันรู้สึกประหลาดใจที่ต้องทำความสะอาดอีกครั้งฉันคิดว่าฉันซื้อมัน ... เนื้อนภาลา ... แล้วทำอะไรก็ได้ที่ใจคุณต้องการฉันไม่ได้คิดเรื่องมโนสาเร่เลย ไปหนึ่งกิโลกรัมหญิงขายบริการประหลาดใจ แต่ไม่ได้พูดอะไรฉันขายที่บ้านฉันรู้ว่าฉันเอาไปเยอะและแน่นอนว่าทุกอย่างก็ลงถังขยะยกเว้นชิ้นส่วนที่ฉันทำความสะอาด

ใน ki

นี่คือเว็บไซต์ใช่ไหม

ใช่คิ ru (คุณสามารถขอได้ใน Yandex หรือพิมพ์ตัวอักษรภาษาอังกฤษในแถบที่อยู่)
ฉันก็เช่นกันเมื่อลำไส้เข้าไปในครั้งนั้นฉันก็รับกก. โดยทั่วไปพวกมันอาจถูกล้างไปแล้ว แต่มันส่งกลิ่นมากจนฉันรีบโยนมันลงถังขยะทันทีดังนั้นมันอาจจะทำกำไรได้มากกว่าในตลาด แต่ฉันไม่คุ้นเคยกับสิ่งนี้

ดังนั้นมันอาจจะทำกำไรได้มากกว่าในตลาด แต่ฉันไม่คุ้นเคยกับสิ่งนี้

คุณจะได้รับมันที่ไหน? เมื่อกี๊?

ฉันใช้หนอนจากการร่วมทุนในเมืองของฉันผ่านร้านอินเทอร์เน็ตไม่มีประสบการณ์ในการได้มา ...