พายไก่และชีส (ไม่มีไข่)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง	200 ก
นม	120 ก
ยีสต์สด / แห้ง	8 ก. / 2 ก
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1/4 ช้อนชา
เนื้อไก่ (ร้อน, var., รมควัน)	350 ปีก่อนคริสตกาล
ชีส Adyghe หรือชีสอ่อนสีขาวไม่ใส่เกลืออื่น ๆ	60 ก
ซัลกูนีชีส	80 ก
แตงกวาดองหรือผักดอง กลาง	1 ชิ้น
หัวหอม	1/2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำมันพืช หวย.	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

1. ละลายยีสต์ (สด) ในนมกับน้ำตาลคนให้เป็นฟองใส่แป้งเกลือและเนยแล้วนวดแป้ง ปล่อยให้มันขึ้นมาย่นทิ้งไว้อีกจนกว่าจะเพิ่มขึ้น ~ 2 เท่า
2. เมื่อแป้งขึ้นนำเข้าเตาอบที่ความร้อนสูงถึง 180-190C
ระหว่างนี้สับไก่หัวหอมแตงกวาผสมทุกอย่าง
ขูดชีสผสม Adyghe ชีสกับครีมเปรี้ยวพริกไทยเล็กน้อย ทิ้งซูลูกูนิขูดไว้ต่างหาก
3. แผ่หรือยืดแป้งโดยเว้นขอบไว้ด้านหลัง 3-4 ซม. ใส่ส่วนผสมไก่ลงบนแป้งจากนั้นผสมครีมชีสที่มีรสเปรี้ยวโรยด้วยซูลูกูนิที่ด้านบน พับขอบแป้งให้ทั่วไส้โดยไม่ต้องบีบ ("จีบ")
4. นำเข้าอบ 30-35 นาทีที่อุณหภูมิ 180C ความเต็มใจมีกลิ่น

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กระป๋องเค้กขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 23-25 ซม

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

บันทึก

พายรสเผ็ดจานโปรดของครอบครัวเราโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อมีอกไก่ไปที่นั่นซึ่งมักจะเหลือจากไก่ทอดหรือต้ม
พายมีความชุ่มฉ่ำ แต่ไม่ "แฉะ" และสามารถรับประทานได้อย่างง่ายดายโดยใช้มือจับขอบที่ทอด ส่วนผสมของแตงกวาและชีส "จอร์เจีย" ช่วยเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับรสชาติ
ทานได้ทันทีในขณะร้อน แต่ร้อนหรือเย็นก็รสชาติดีเช่นกัน