มันฝรั่ง "Freight"

[น้ำเย็น]

มันฝรั่ง "Freight"

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
มันฝรั่ง	6 - 8 ชิ้น
น้ำ	1.5 ล.
เกลือแกง (หิน)	600 - 650 กรัม

วิธีทำอาหาร

• มันฝรั่ง "Freight" คือมันฝรั่งต้มในสารละลายโซเดียมคลอไรด์อิ่มตัว (ไฮเปอร์โทนิก) ปรุงด้วยวิธีนี้มันฝรั่ง ** ไม่ต้องเดือดจัดอร่อยมาก (รสชาติเหมือนอบ) แน่นกว่าต้มดังนั้นจึงไม่แตกในสลัด อยู่ได้ดีแม้อยู่ในความร้อน (นานถึง 5 วัน) และเตรียมในเวลาเพียง 20 นาที
• ดังนั้นเรามาใช้มันฝรั่งขนาดกลางกันดีกว่า
• 
• แช่ไว้ในน้ำอุ่นประมาณ 2-3 นาทีเพื่อให้ดินแห้ง จากนั้นล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลโดยใช้ผ้านุ่มหรือแปรง ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด - เราจะปรุงอาหาร "ในเครื่องแบบ"
• ใส่มันฝรั่งลงในกระทะเคลือบเท น้ำเย็น เพื่อให้ครอบคลุมมันฝรั่ง ขอแนะนำให้มันฝรั่งพอดีกับชั้นเดียวในกระทะ
• 
• เกลือเรามีน้ำหนัก 600 - 650 กรัม อย่ากลัวในปริมาณดังกล่าว - จะไม่มีเกลือส่วนเกินในมันฝรั่งที่ทำเสร็จแล้ว! คุณอาจต้องใส่เกลือเพิ่มอีกเล็กน้อยเมื่อเสิร์ฟ
• 
• 
• เทเกลือลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน
• 
• 
• เราใส่หม้อกับมันฝรั่ง ไฟแรง แล้วนำไปต้ม
• 
• ถ้าเกลือละลายหมดให้ใส่เพิ่ม ปล่อยให้มีเกลือที่ไม่ละลายน้ำมากเกินไปในระหว่างการต้ม หลังจากเดือดแล้วให้ปรุงด้วยน้ำเดือดที่เข้มข้นพอสมควรภายใต้ฝาปิดที่ไม่แน่น
• 
• เมื่อปรุงอาหารมันฝรั่งจะส่งเสียงดังฉ่าราวกับว่าพวกเขาทอดในน้ำมัน - นี่คือน้ำที่เดือดจากมันไอระเหยที่ไม่อนุญาตให้น้ำเกลือเข้าไปข้างใน เปิดมันฝรั่งทุกๆ 5 นาที... สิ่งนี้ต้องทำเนื่องจากมันฝรั่งในน้ำเกลืออิ่มตัวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำและแช่อยู่ในสารละลายเพียงครึ่งเดียว เพื่อให้สุกและปกคลุมด้วยเปลือกเกลืออย่างเท่าเทียมกันเราจึงทำตามขั้นตอนนี้เป็นระยะ
• หลังจากเดือดประมาณ 20 นาทีมันฝรั่งขนาดกลางจะพร้อม หากคุณปรุงอาหารต่อไป (นานถึง 50 นาที) มันฝรั่งจะไม่สุกเกินไปเปลือกจะไม่แตก ยิ่งต้มนานเท่าไหร่เนื้อมันฝรั่งก็จะยิ่งแน่นและ "กรอบ" ซึ่งสะดวกสำหรับสลัด
• เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วให้ปิดไฟและจับพวกมันออกจากของเหลวที่ยังคงเดือดอยู่ทันที อย่าทิ้งมันฝรั่งให้ลอยในน้ำเกลือเย็นหลังจากปิดไฟ!
• 
• ถ้าเราวางแผนที่จะกินมันฝรั่งทันทีให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น (เพื่อล้างเกลือออก) ปอกเปลือกแล้วเสิร์ฟร้อนๆ หากมันฝรั่งมีไว้สำหรับสลัดให้ปรุงเป็นเวลา 30-40 นาทีเพื่อให้มันแน่นขึ้น พักให้เย็นสนิทก่อนทำความสะอาด
• 
• ในตู้เย็นมันฝรั่ง "Freight" จะถูกเก็บไว้อย่างสมบูรณ์แบบในภาชนะเปิดเป็นเวลานานถึง 1 สัปดาห์และสามารถใช้เป็นอาหารสำหรับเตรียมอาหารจานด่วนได้
• หากมันฝรั่งมีไว้สำหรับจัดเก็บ (บนถนน ฯลฯ ) อย่าล้างออก มันฝรั่งร้อนจะแห้งเกือบจะในทันทีปกคลุมด้วยเกลือแห้งบาง ๆ ซึ่งช่วยปกป้องมันฝรั่งจากการเน่าเสียเป็นเวลานานแม้อยู่ในความร้อน
• 
• อย่าเทสารละลายที่เหลืออยู่ในกระทะ! คุณสามารถปรุงมันฝรั่งหลาย ๆ ครั้งจนกว่ามันจะสกปรกเกินไป สะดวกมากในการเลือกกระทะทรงสูงแยกต่างหากสำหรับปรุงอาหารและจัดเก็บสารละลาย หรือเก็บสารละลายไว้ในขวดโหล ก่อนเตรียมมันฝรั่งชุดใหม่คนให้เกลือตกตะกอนจากก้นกระทะใส่หัวที่ล้างแล้วลงในสารละลายเย็นนำไปต้มด้วยไฟแรง เกลือที่ตกตะกอนจะละลายอีกครั้งเมื่อได้รับความร้อน บางครั้งคุณต้องเติมน้ำเล็กน้อยเพื่อแทนที่น้ำต้มในระหว่างการปรุงอาหาร
• เพื่อให้ได้รสชาติและโครงสร้างมันฝรั่งก็เหมือนอบบนเตาถ่าน
• 
• ทำให้สลัดอร่อยเครื่องเคียงและอาหารที่ใช้มันฝรั่งต้มวันนี้ฉันทำ vinaigrette กับมันฝรั่งเหล่านี้
• 
• ทานให้อร่อย !

เวลาเตรียม:

20 - 30 นาที

บันทึก

* ตามเวอร์ชันหนึ่งวิธีนี้ถูกคิดค้นโดยนักภูมิคุ้มกันวิทยาของสหภาพโซเวียต ตามที่อื่น ๆ นี่เป็นสูตรอาหารสเปน และมันฝรั่งดังกล่าวจะเสิร์ฟพร้อมซอสต่างๆในร้านอาหารสเปนโดยไม่ปรุงแต่ง
** เฉพาะมันฝรั่งเท่านั้นที่สามารถปรุงได้ด้วยวิธีนี้ผักอื่น ๆ จะมีรสเค็มมาก
สูตรนำมาจากเว็บไซต์ 🔗

ตะลึง! มีชีวิตอยู่หนึ่งศตวรรษเรียนรู้หนึ่งศตวรรษ - คุณจะต้องตายคนโง่ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและวิทยาศาสตร์

[Olga]

Olgaและอย่าพูด! ฉันเองก็รู้สึกประหลาดใจเมื่อได้พบกับวิธีการปรุงมันฝรั่งแบบนี้ ลองทำอาหารดู ฉันคิดว่าคุณจะชอบมัน

ขอบคุณ Lyudmila: rose: วิธีทำมันฝรั่งที่น่าสนใจมาก: nyam: ต้องลองแน่นอน !!!!

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาเพื่อสุขภาพของคุณ! ลองดูแน่นอน! มันง่ายมาก!

[Papas Arrugadas - Papas Arrugadas]

นี่เป็นความพิเศษของหมู่เกาะคานารีในหมู่เกาะคานารีรวมถึงเกี่ยวกับ เตเนรีเฟซึ่งเราโชคดีที่ได้ลิ้มรสมันมากกว่าหนึ่งครั้งทำจากมันฝรั่งสามสายพันธุ์ มันฝรั่งนี้มีชื่อว่า Papas Arrugadas - Papas Arrugadas (ถ้าฉันยังลืมภาษาสเปนไม่หมดก็แปลว่าอารูกาดาสยับ) และมักจะเสิร์ฟพร้อมซอสโมโจสองชนิด ได้แก่ โมโจโรโจ (Picon) - สีแดงหรือสีเขียว - โมโจเวิร์ด
มันฝรั่งเหล่านี้มีให้บริการทุกที่และสามารถซื้อเครื่องเทศสำหรับซอสได้ที่ร้านค้าใด ๆ รวมทั้งซอสในกระป๋อง สีเขียวจะดีเป็นพิเศษ
เชื่อกันว่าสูตรนี้มีรากฐานมาจากภาษาสเปนเนื่องจากผู้ตั้งถิ่นฐานชาวสเปนกลุ่มแรกเนื่องจากขาดแคลนน้ำจืดจึงเริ่มต้มมันฝรั่งในน้ำทะเล
แต่ชาวคานาเรียผู้ภาคภูมิใจไม่คิดว่าตัวเองเป็นชาวสเปนและมีภาษาถิ่นของตนเองและอาหารแปลก ๆ
ฉันอยากจะเข้าใจว่าแนวคิดเรื่อง "Freight" มาจากไหน

ใช้ชีวิตและเรียนรู้

Olga พวกเขาถอดมันออกจากลิ้น!

[รดา -dms]

รดา -dmsขอบคุณมากสำหรับเรื่องราวโดยละเอียดเกี่ยวกับที่มาของสูตรนี้และเพิ่มเติม มันน่าสนใจมากสำหรับฉันที่จะค้นพบ และไม่ว่าฉันจะพยายามแค่ไหนฉันก็ไม่พบข้อมูลนี้ และรากศัพท์ของคำว่า "Freight" ก็ไม่มีที่ไหนที่จะพบได้ แม้แต่ "นักแปล" ทุกคนฉันก็ตอกชื่อนี้ แต่ก็ไม่มีประโยชน์ แล้วปรากฎว่าสูตรอาหารลอยไปที่หมู่เกาะคานารีกับชาวสเปน ...

[lappl1]

lappl1, Lyudochka นี่คือ Papas arrugadas แน่นอนเราไปทั่วทุกหมู่บ้านและโรงอาหารสำหรับคนในพื้นที่บนภูเขานี่คือบางสิ่ง! เมื่อคุณออกจากพื้นที่ที่ไม่ใช่แหล่งท่องเที่ยว! บางทีฉันอาจจะสมควรเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหัวข้อใหม่ มันฝรั่งของสูตรนี้มีลักษณะเป็นรูปไข่แบนเล็กกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อยและบางครั้งก็เหี่ยวย่น

[รดา -dms]

รดา -dms, Olenka, ความทรงจำที่น่ารื่นรมย์! และแน่นอนคุณต้องเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในหัวข้อใหม่! นี่มันน่าสนใจมาก! ฉันจะรอ! และฉันคิดว่าฉันไม่ได้อยู่คนเดียว

[lappl1]

lappl1, ลุดฉันไม่สามารถจบซาร์ดิเนียได้แล้วก็มีสโลวีเนียถ้าฉันเคยเห็นเกี่ยวกับปอร์โตรอส แต่มันจำเป็นไม่งั้นลืม ...
และฉันก็ดื่มชากับฉันตอนนี้ฉันดื่มในห้อง

[ฉันดีใจ]

มันฝรั่ง Papas Arrugadas - Papas Arrugadas

ฉันยัง ฉันดีใจเริ่มอ่านหัวข้อและมองไปที่ "Freight" ลูกชายของฉันพาฉันไปที่ Gran Canaria เมื่อสองสามปีก่อนซึ่งฉันได้ลองมันฝรั่งแบบนี้เป็นครั้งแรก มีอยู่ครั้งหนึ่งเราติดมันมาก จนกว่าการจัดหา Moho Verde ของแท้ทั้งหมดจะหมดไป
อาเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยม! โดยตรงได้รับแรงบันดาลใจจากกระทู้ ...

คุณตีฉันในใจมาก (ฉันเป็นแฟนของมันฝรั่ง) และมันไม่เค็มเกินไป? ทำไม? อย่างไร? นี่มันไม่ใช่ไขมันที่จะไม่กินเกลืออีกต่อไป! มิราเคิล

[lappl1]

lappl1,
ครั้งที่แล้วฉันซื้อเกลือสินเธาว์และสังเกตเห็นว่ามันเป็นสีเทาดำไม่มีประโยชน์ ฉันพยายามต้มและยืนใช้น้ำเกลือ (ตามที่คุณยายของฉันแนะนำและเธออาศัยอยู่ในคาซัคสถานเป็นเวลานานแม่บ้านก็ทำที่นั่น) และยังคงมีเกลือจำนวนมากอยู่ในตู้กับข้าว ตอนนี้รู้แล้วว่าต้องแนบที่ไหน!
ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์

เป็นผลให้ฉันเปลี่ยนไปใช้เกลือ Iletsk และตอนนี้เพื่อนของฉันอารมณ์เสียเธอมาจาก Salt Iletsk เธอบอกว่าเหมืองถล่มที่นั่น แต่อย่างน้อยรีสอร์ทก็ยังคงอยู่ และฉันกำลังค้นหาเกลือที่สมบูรณ์แบบในตอนนี้ ...

[รดา -dms]

รดา -dmsโอ้ได้รับแรงบันดาลใจในทันที ... 3 ครั้งที่ฉันอยู่ที่ Tenerife เกาะสวรรค์แห่งฤดูใบไม้ผลินิรันดร์และแน่นอนฉันจำมันฝรั่งเค็มที่ยอดเยี่ยมนี้ได้ในผิวหนัง

[lappl1]

lappl1, Lyudmila ขอบคุณสำหรับสูตรนี่คือสวรรค์สำหรับฉัน! คั่นไว้!

[สอน]

Papas Arrugadas

ฉันทำมันฝรั่งแบบนี้มานานแล้วและฉันไม่เบื่อที่จะขอบคุณ Vitaly สำหรับความจริงที่ว่า สอน ...

[เศษ]

เศษ, Inna, ใครจะคิดว่าในบรรดาซอสที่ใส่มันฝรั่งแบบนี้? ฉันใช้เครื่องมือค้นหาไซต์อย่างระมัดระวัง แต่ฉันไม่เคยเจอสูตรนี้ และจะรู้ได้อย่างไรว่ามันอยู่ในสูตรซอสและใช้ชื่ออื่นหรือแม้แต่ในหมวดหมู่ "ซอสดังนั้นฉันจึงโพสต์ไว้ใน" อาหารจานผักและผลไม้ "ฉันไม่ได้สงสัยเลยว่าฉันกำลังโพสต์ สูตรมันฝรั่งสำหรับอาหารคานาเรียเต็มรูปแบบไม่ใช่แค่สลัดและเครื่องเคียงธรรมดา ๆ เท่านั้น แต่ยังเหลือเพียงการทำซอสเท่านั้น ... และเราอยู่ในหมู่เกาะคานารี ... ฉันอ่านสูตรซอสของ Vitaly - วิเศษมาก !!! จำเป็นที่จะต้องทำให้มันสำหรับการขนส่งสินค้ายิ่งไปกว่านั้นทุกอย่างเรียบง่ายมากที่นั่นขอบคุณ Innochka สำหรับคำแนะนำ

[รดา -dms]

ผู้คนฉันไม่สามารถจบซาร์ดิเนียได้แล้วก็มีสโลวีเนียถ้าฉันเคยเห็นเกี่ยวกับปอร์โตรอส แต่มันจำเป็นไม่งั้นจะลืม ... และฉันก็เอาชาไปด้วยตอนนี้ฉันดื่มในห้อง

รดา -dms, โอเลนก้า! ฉันได้อ่านบันทึกการเดินทางของคุณแล้ว แต่ไม่ใช่ทั้งหมด จำเป็นต้องเติมช่องว่าง คุณเขียนมากขึ้น คุณมีพยางค์ที่ยอดเยี่ยมและมีชีวิตชีวาที่ทำให้คุณได้ดื่มด่ำกับบรรยากาศที่คุณเป็นอยู่

โอ้ฉันเปลี่ยนเป็น "คุณ" แล้ว คุณไม่รังเกียจ?

และฉันก็ดื่มชากับฉันตอนนี้ฉันดื่มในห้อง

ว้าว!!! ดีมากที่ชาของเราอยู่กับคุณ ดีใจที่คุณทำและดื่มมัน และไม่เพียง แต่ที่บ้านเท่านั้น แต่ยังรวมถึงขณะเดินทางด้วย

[Mikhaska]

ฉันเริ่มอ่านหัวข้อนี้และเข้าใจว่า "การขนส่งสินค้า" ลูกชายของฉันพาฉันไปที่ Gran Canaria เมื่อสองสามปีก่อนและฉันได้ลองมันฝรั่งแบบนี้เป็นครั้งแรก มีอยู่ครั้งหนึ่งเราติดมันมาก จนกว่าการจัดหา Moho Verde ของแท้ทั้งหมดจะหมดไป อาเป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยม! โดยตรงได้รับแรงบันดาลใจจากกระทู้ ...

Mikhaska, อิริน่าเช่นนี้การวางสูตรคุณไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันจะทำร้ายความรู้สึกของใครบางคน ... และสูตรง่ายๆจากมันฝรั่งของเรา - และอื่น ๆ อีกมากมาย! นอกจากนี้ฉันดีใจมากที่สูตรนี้ทำให้คุณดื่มด่ำกับความทรงจำอันน่ารื่นรมย์ ฉันหวังว่าคุณจะปรุงมันฝรั่งเหล่านี้และกระโดดเข้าสู่บรรยากาศนั้นอีกครั้ง

[พรูบุล]

คุณตีฉันในใจมาก (ฉันเป็นแฟนของมันฝรั่ง) และมันไม่เค็มเกินไป? ทำไม? อย่างไร? นี่ไม่ใช่ไขมันที่จะไม่กินเค็มอีกต่อไป! มิราเคิล

พรูบุลเป็นเรื่องดีที่ฉันพอใจกับนักชิมมันฝรั่งด้วยสูตรนี้ อย่าลืมปรุงคุณจะชอบมัน และถ้าคุณปรุงซอสโดยใช้ Kroshi link ก็จะออกมาดีมาก
และความจริงที่ว่ามันฝรั่งไม่เพียง แต่ไม่เค็ม แต่ในทางปฏิบัติแล้วการไม่เค็มนั้นเป็นข้อดีของเกลือ สารละลายเกลือไฮเปอร์โทนิกเป็นตัวดูดซับที่ใช้งานอยู่ซึ่งจะดึงความชื้นจากทุกสิ่งที่สัมผัสด้วยเนื่องจากการกระทำของออสโมติก ดังนั้นมันฝรั่งที่ปรุงในสารละลายเกลืออิ่มตัวจึงให้ความชุ่มชื้นกับน้ำเกลือ แต่ไม่สามารถดูดซึมสารละลายนี้เข้าสู่ตัวเองได้ ด้วยเหตุนี้จึงได้รับผลของมันฝรั่งอบ

[mur_myau]

ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์

ครั้งที่แล้วฉันซื้อเกลือสินเธาว์และสังเกตเห็นว่ามันเป็นสีเทาดำไม่มีประโยชน์

mur_myau, ลีน่าเพื่อสุขภาพของคุณ! ใช้มันฝรั่งสูตรเด็ด. ฉันดีใจที่คุณชอบมัน และคุณพูดถูกเกี่ยวกับเกลือ - มันเป็นสีเทา แต่สำหรับสูตรนี้ไม่สำคัญ ดังนั้นคุณสามารถทำลายอุปกรณ์ของคุณจากตู้กับข้าวได้อย่างปลอดภัย

[จิริ]

ขอบคุณสำหรับสูตรนี้เป็นสวรรค์สำหรับฉัน! คั่นไว้!

จิริ, Irina ฉันดีใจที่คุณชอบสูตรนี้! ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพ มีหลายเหตุผลในการปรุงอาหาร - ในสลัดใด ๆ แต่เช่นเดียวกับเครื่องเคียงสำหรับเห็ดแฮร์ริ่งก็ดี! ดังนั้นฉันคิดว่ามันจะไม่ทำให้บุ๊กมาร์กของคุณแย่ลงนาน

[รดา -dms]

ฉันอยากจะเข้าใจว่าแนวคิดเรื่อง "Freight" มาจากไหน

รดา -dms, Olya ฉันก็อยากรู้เหมือนกัน ฉันไม่ได้โพสต์สูตรนี้มาสักพักแล้วที่พยายามหาคำตอบ แต่ความพยายามของฉันไม่สำเร็จ ผมจึงตัดสินใจโพสต์มันโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรากินอาหารที่ไม่ใช่ชื่อ แต่เป็นผลิตภัณฑ์ อาจจะมีใครมีความรู้เพิ่มเติมในเรื่องนี้? มันจะดีมาก!
อย่างไรก็ตามนี่คือสิ่งที่ฉันพบในเว็บไซต์ "นามแฝง Ru" เกี่ยวกับความหมายเชิงสัทศาสตร์ของคำว่า "Freight":
เงียบ, น่ากลัว, น่าเบื่อ, เศร้า, หยาบ, อยู่เฉยๆ, มืด, ไม่ดี, น่ารังเกียจ, ช้า, สั้น, โกรธ, เศร้า, ป่วย, หนัก, เชิงมุม, อ่อนแอ.
ตามหลักการแล้วใช่ไหม! หัวที่เสร็จแล้วดูไม่ดีมาก ตอนนี้เพื่อค้นหาว่าใครตั้งชื่อนี้ให้กับ Cartoche?

มันฝรั่งชั้นเยี่ยม! คุณคิดว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำอาหารแบบนี้ในผู้เล่นหลายคน ตัวอย่างเช่นบนโปรแกรม Steam มันเดือดตลอดเวลาที่ไหน? แล้วในหม้ออัดแรงดันมีใครเคยลองบ้างมั้ยคะ?

[ชัยชนะ]

ชัยชนะ, Irinaขอบคุณที่สนใจสูตรนี้ ว่าเป็นไปได้ไหมที่จะปรุงมันฝรั่งในหม้อหุงช้าฉันไม่แน่ใจมาก เราต้องให้มันฝรั่งอยู่ในสารละลายเค็มอย่างต่อเนื่องด้วยการต้มที่แรงพอสมควร เปิดฝาเล็กน้อย... ผู้เล่นหลายคนของคุณสามารถให้เงื่อนไขดังกล่าวได้หรือไม่? สำหรับหม้ออัดแรงดันและฝาเปิดเล็กน้อย - คำถาม ... ฉันมีหม้ออัดแรงดันรุ่นเก่า (ยังเป็นของโซเวียต) ในนั้นฝาจะปิดแน่นมากเมื่อปรุงอาหาร แล้วหม้ออัดแรงดันสมัยใหม่ล่ะ?

[ชัยชนะ]

ชัยชนะคุณต้องปรุงจนเดือดในหม้ออัดแรงดันและหม้อหุงข้าวหลายหม้อหากคุณสามารถปรุงอาหารโดยไม่มีฝาปิดคุณก็สามารถทำได้

[lappl1]

lappl1,
นั่นคือจุดเริ่มต้นของสูตรของคุณ !!! ขอบคุณหัวหน้า
ถ้ามีอย่างอื่นที่กินได้นานและอร่อยฉันขอแนะนำให้คุณแบ่งปัน
การจัดเก็บระยะยาวสำหรับการเดินทาง

[รดา -dms]

ต้มจนเดือด

รดา -dmsในความเป็นจริงมันฝรั่งเหล่านี้ไม่ได้ถูกต้มจนน้ำเกลือเดือด และใช้เวลาเพียง 20 - 30 นาที น้ำที่มีฝาเปิดเล็กน้อยไม่มีเวลาระเหย และในน้ำเกลือที่กลายเป็นคุณยังสามารถปรุงมันฝรั่งได้หลายครั้ง
เห็นได้ชัดว่านี่เป็นสูตรอาหารที่แตกต่างกันเนื่องจากในมันฝรั่งจากหมู่เกาะคะเนรีน้ำทั้งหมดจะระเหยออกไป แต่ใน "ค่าขนส่ง" ก็ยังคงอยู่

[เฮเลนา]

นั่นคือจุดเริ่มต้นของสูตรของคุณ !!! ขอบคุณหัวหน้า

เฮเลนา, ว้าว แต่ฉันไม่รู้ว่ามี Temka ที่ดีขนาดนี้ ขอบคุณที่ดูแล. และแน่นอนขอบคุณหัวหน้า! ฉันจะนำหัวข้อไปที่บุ๊กมาร์ก
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับชาหมัก (สามสูตร) จะเดินทางไปไหนโดยไม่ดื่มชา? เป็นไปได้หรือไม่? (ดูในโปรไฟล์ของฉัน) จริงอยู่ที่มีการจัดหาชาในฤดูร้อน - ในฤดูใบไม้ร่วง แต่ถ้ามีอะไรฉันจะรู้

[lappl1]

lappl1ฉันเห็นในเวอร์ชันต่างๆและน้ำก็ระเหยออกไปและยังคงอยู่ที่ด้านล่าง และมันฝรั่งก็เหี่ยวย่นและเรียบเนียน
ต้องลอง!

[รดา -dms]

รดา -dms, Olya แน่นอนคุณต้องลอง และตอนนี้ฉันกำลังลุกเป็นไฟเพื่อทำซอสสำหรับมันฝรั่งนี้ ขอบคุณมากอีกครั้ง! จากการส่งของคุณเกี่ยวกับมันฝรั่งดังกล่าวฉันได้เรียนรู้สิ่งที่น่าสนใจและใหม่ ๆ มากมายสำหรับตัวฉันเอง ที่สำคัญที่สุดมันเป็นเรื่องน่ายินดีที่ทั้งหมดนี้สามารถทำจากมันฝรั่งของเราโดยมีต้นทุนและการดำเนินการขั้นต่ำ

ลูดาฉลาด! ฉันจะต้องไปลองที่ Shtebe แม้ว่าฉันจะปรับตัวให้ทำในไมครอน - แห้งด้วยเกลือเป็นเวลา 12-15 นาทีและในเครื่องทำพิซซ่า

ฉันคุ้นเคยกับการทำในไมครอน - แห้งด้วยเกลือเป็นเวลา 12-15 นาทีและในเครื่องทำพิซซ่า

Linochka ขอบคุณ! ลองที่ Shteba แล้วคุณจะบอกเรา ฉันคงได้ลองใช้เอง แต่ไม่มี
และฉันก็เคยทำมันฝรั่งสำหรับสลัดในไมโครเวฟด้วย แต่จริงๆแล้วไม่แห้ง คุณต้องลองเปรียบเทียบรสชาติ

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาเป็นสูตรที่น่าสนใจมาก ฉันจะปรุงมันฝรั่งอย่างแน่นอน ขอบคุณ

[นาตาเลีย]

นาตาเลียขอบคุณสำหรับความสนใจในสูตรอาหารและข้อเสนอแนะ! ฉันจะดีใจมากถ้าคุณใช้สูตรนี้!

มันฝรั่งปรุงสุก! ปรากฎว่าผิวไม่แตก ฉันลองใช้ร่วมกับเกลือและผิวหนังที่ไม่ได้อาบน้ำฉันไม่ต้องใส่เกลือและก็ไม่มีเกลือส่วนเกินด้วย ฉันจะตัด vinaigrette ความอยากรู้แจ้งให้ฉันลองใช้วิธีนี้ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันสูตร!

คุณสามารถปรุงในกระทะสแตนเลสได้หากคุณไม่สนใจกระทะ คราบเกลือปรากฏที่ด้านล่างและไม่เพียง แต่เป็นเม็ดสี แต่ยังทำให้พื้นผิวสึกกร่อนเล็กน้อย ฉันได้อ่านมาแล้วว่าเหล็กกล้าไร้สนิมสามารถทำปฏิกิริยากับเกลือได้ด้วยวิธีนี้ แต่ไม่จำเป็นต้องใช้สารละลายเข้มข้นเช่นนี้ ตอนนี้ฉันสามารถยืนยันได้จากประสบการณ์ส่วนตัว - เขาตอบสนอง

[กาลิน่า]

กาลิน่าขอบคุณที่ใช้สูตร!
ใช่ฉันเขียนเกี่ยวกับเหล็กกล้าไร้สนิม แต่ฉันไม่ได้ลองด้วยตัวเองเนื่องจากฉันใช้งานอยู่ตลอดเวลา ดังนั้นฉันจึงปรุงอาหารในเครื่องเคลือบ ฉันเสียใจมากที่สิ่งนี้เกิดขึ้นกับคุณฉันจะแก้ไขมันในสูตรเพื่อไม่ให้ผู้ใช้สแตนเลสคนอื่นได้รับบาดเจ็บ
ขอบคุณสำหรับข้อเสนอแนะและประสบการณ์ของคุณ!

ขรุขระ

เหมาะกับมันฝรั่งตัวนี้มาก!

[Irina]

Irina, เย้! ฉันยังจับตาดูคำนี้!

ฉันจะเพิ่มจากการทดลองของฉัน ...
ปรุงภายใต้ฝาปิดที่ไม่ต้มก็เหมาะสำหรับสิ่งนี้
เกี่ยวกับเกลือ - ฉันมีเกลือน้อยกว่ามาก 200 กรัมฉันไม่ได้ชั่งน้ำหนัก และน้ำประมาณลิตร แม้เกลือในปริมาณนี้จะเพียงพอ แต่ก็ยังห่างไกลจากการละลายทั้งหมด - ที่ด้านล่างของเวลาปรุงอาหารทั้งหมดจะมีเกลืออยู่ชั้นหนึ่งและมันฝรั่งก็ลอยขึ้นมาในน้ำเกลือเข้มข้น ดังนั้นจึงจำเป็นต้องหมุนมันฝรั่งเป็นระยะมิฉะนั้นจะเดือดไม่สม่ำเสมอ (มงกุฎลอยจะยังคงชื้น)
ฉันปรุงมันเป็นเวลา 25 นาทีเติมน้ำหนึ่งครั้งและหลังจากปรุงอาหารฉันก็ระบายน้ำเกลือ - เพียงขวด 650 มล. เปิดออก

[กาลิน่า]

กาลิน่าทุกอย่างถูกต้อง - ควรมีเกลืออยู่ด้านล่าง และแน่นอนคุณต้องพลิกกลับเป็นครั้งคราว - ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอาหาร เป็นการดีที่คุณจะดึงความสนใจไปที่สิ่งนี้ ทันใดนั้นใครบางคนจะพลาดช่วงเวลานี้
ใช่ฝาที่ไม่เดือดเป็นสิ่งที่ดี น่าเสียดายที่ฉันไม่มี จำเป็นต้องซื้อ ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ

ฉันเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอาหาร

ฉันอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในสูตรอาหาร แต่ไม่เข้าใจว่าทำไมต้องพลิกกลับ เราจะไม่ใส่อะไรลงไปในกระทะในระหว่างการปรุงอาหารตามปกติใช่หรือไม่? ทำไมมาที่นี่? และเมื่อเธอเริ่มทำมันฝรั่งเท่านั้นที่รู้ว่าทำไมการกระทำนี้ถึง "ฟุ่มเฟือย" ในตอนแรก ทำให้ฟู่มันฝรั่งเย็นลงและผักดองก็เดือดในระหว่างการรัฐประหาร และต่อไปนี้วิธีที่ Vanka-vstanka พยายามที่จะกลับไปยังตำแหน่งที่ไม่ได้หันกลับมา ... ผู้หญิงที่ซุกซนคนนี้จำเป็นต้องมีตา

[กาลิน่า]

ฉันอ่านเรื่องนี้ในสูตรอาหารแล้ว แต่ฉันไม่เข้าใจว่าทำไมต้องพลิกกลับ

กาลิน่าคุณอาจต้องให้ความสำคัญกับสิ่งนี้ในสูตรในขณะที่มีโอกาสแก้ไขสูตร ขอบคุณสำหรับทิป. ตอนนี้ฉันไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้มากนัก แต่เมื่อมันฝรั่งขึ้นมาในทันทีฉันก็เข้าใจว่าทำไมมันถึงจำเป็น

ทำให้ฟู่มันฝรั่งเย็นลงและผักดองก็เดือดในระหว่างการรัฐประหาร

อ๊าาา! ฉันชอบที่ฟ่อเกินไป ดูเหมือนว่าตอนนี้มันจะเริ่ม "คาย" เหมือนเนยในกระทะ

และต่อไปนี้วิธีที่ Vanka-vstanka พยายามจะกลับไปยังตำแหน่งที่ไม่ได้หันกลับมา ... ผู้หญิงที่ซุกซนคนนี้จำเป็นต้องมีตา

โอ้ช่างเป็นการเปรียบเทียบที่แน่นอน - Vanka-Vstanka! คุณคิดว่าคุณพลิกมันฝรั่งไปแล้วและเธอ - ครั้งหนึ่ง ...
โดยทั่วไปไม่ใช่สูตรอาหาร แต่เป็นความบันเทิงที่แท้จริง!

หรืออาจจะกดมันลงด้วยตาข่ายอะไรสักอย่าง? หรือแค่จานรอง?

คุณอาจต้องให้ความสำคัญกับสิ่งนี้ในสูตรในขณะที่มีโอกาสแก้ไขสูตร

ฉันยังคิดว่าการแก้ไขข้อความเล็กน้อยในโพสต์แรกจะดีกว่าไม่ใช่ทุกคนที่อ่านการสนทนาเพิ่มเติม

หรืออาจจะกดมันลงด้วยตาข่ายอะไรสักอย่าง? หรือแค่จานรอง?

จำเป็นต้องทำการทดลอง - จะสามารถถือมันฝรั่งใน "ทะเลตาย" ด้วยจานรองได้หรือไม่? ไม่ว่าคุณจะต้องใช้การกดจากไก่ตะปู

ฉันลองสูตรแล้ว มันกลายเป็นบางอย่างระหว่างมันฝรั่งต้มและอบ ฉันไม่ได้พลิกมันเพียงแค่ปิดด้วยฝา ทุกอย่างถูกต้มอย่างเท่าเทียมกัน ขอบคุณสำหรับวิธีการทำอาหารที่สนุกสนาน

Olya คุณได้เสนอข้อเสนอการหาเหตุผลเข้าข้างตนเองแล้ว ทำได้ดี ! โดยทั่วไปแล้วการทำที่นั่นไม่ใช่เรื่องยาก! ค่อนข้างเย็น! ฉันยังเล่นมันฝรั่งนี้ไม่พอ โดยทั่วไปแน่นอนคุณต้องลอง ฉันจะทำอาหารครั้งต่อไปปรับเปลี่ยนบางอย่างและดูว่ามันออกมาเป็นอย่างไร
ขอบคุณมากสำหรับข้อเสนอการหาเหตุผลเข้าข้างตนเอง!

[Ychilka]

ฉันลองสูตรแล้ว มันกลายเป็นบางอย่างระหว่างมันฝรั่งต้มและอบ ฉันไม่ได้พลิกมันเพียงแค่ปิดด้วยฝา ทุกอย่างถูกต้มอย่างเท่าเทียมกัน ขอบคุณสำหรับวิธีการทำอาหารที่สนุกสนาน

Ychilka, ยูเลียฉันดีใจที่วิธีนี้ดูน่าสนใจสำหรับคุณและคุณใช้มัน!
โดยหลักการแล้วถ้าคุณไม่พลิกมันฝรั่งอย่างน้อยก็เพราะไอน้ำที่ควรเดือด แต่ด้านบนของมันฝรั่งมีเกลือปกคลุมหรือไม่? จุดสำคัญของสูตรนี้คือการเก็บมันฝรั่งทั้งลูกไว้ในเปลือกเกลือ แล้วคุณล่ะเป็นยังไงบ้าง?