Hallorenkuchen Salt Pie - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

เครื่องทำเกลือ Pie Hallorenkuchen

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เนย	250 ก
ไข่	4 อย่าง
น้ำตาล	200 ก
แป้งสาลี	750 ก
นม	500 มล
อัลมอนด์บด	150 ก
ผงฟูสำหรับแป้ง	1 ซอง
ลูกเกดขนาดเล็ก (อบเชย)	150 ก
ลูกเกด	250 ก
รัม	125 มล
ความอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก
อบเชย	1 ช้อนชา
กระวาน	1 ช้อนชา
ลูกจันทน์เทศ	1/2 ช้อนชา
มะนาวหวาน	100 กรัม
จาระบีสำหรับหล่อลื่นแม่พิมพ์
น้ำตาลผงสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร

พระเยซูคริสต์ตรัสกับเหล่าอัครสาวกของพระองค์ว่า "เจ้าเป็นเกลือของโลกถ้าเกลือหมดกำลังแล้วเกลือจะทำอย่างไร?" หากเข้าใจวลีสุดท้ายในความหมายตามตัวอักษรคำถามนี้สามารถถอดความได้: "แล้วจะอยู่ได้อย่างไร" อันที่จริงในร่างกายมนุษย์เกลือทำหน้าที่สำคัญเช่นนี้ซึ่งการขาดหายไปอย่างสิ้นเชิงจะนำไปสู่ผลที่ไม่สามารถย้อนกลับได้
การบริโภคเกลืออย่างมีจุดมุ่งหมายได้รับความสำคัญเป็นพิเศษสำหรับคนในสมัยนั้นเมื่อเขาเริ่มมีวิถีชีวิตแบบอยู่ประจำซึ่งหมายความว่าเขาเริ่มกินเนื้อสัตว์น้อยลงและผักผลไม้มากขึ้นซึ่งมีเกลือในปริมาณที่ไม่เพียงพอซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการ .
เป็นที่ทราบกันดีว่าย้อนกลับไปถึงชาวเคลต์ใน 1,000 ปีก่อนคริสตกาล จ. เกลือแร่
กองทหารโรมันได้รับการปันส่วนน้ำเกลือดังนั้นคำภาษาฝรั่งเศส salaire และเงินเดือนภาษาอังกฤษแปลว่า "ค่าจ้างค่าจ้าง" มาจากภาษาละติน sal (เกลือ) ในสมัยโบราณเมืองต่างๆตามถนนเกลือเจริญรุ่งเรืองและผู้ปกครองของพวกเขาหยิ่งผยองต่อตนเองว่าเป็นผู้ผูกขาดและเริ่มเรียกเก็บภาษีเกลือ
สงครามเกลือและการจลาจลเกลือเป็นที่รู้จักในประวัติศาสตร์ เจ้าของบ่อเกลือกลายเป็นคนร่ำรวยที่สุดสำหรับคนยากจนเกลือหนึ่งหยิบมือในซุปถือเป็นของฟุ่มเฟือย แม้ในปัจจุบันผู้ตั้งถิ่นฐานใหม่ที่ย้ายเข้ามาในอพาร์ทเมนต์ใหม่จะได้รับขนมปังและเกลือและเราเข้าใจว่าจนถึงทุกวันนี้ขนมปัง - "อาหาร" เกลือ - "วิธีการอยู่รอด" ยังคงความหมายดั้งเดิมไว้
ในสมัยโบราณบทบาทของเกลือในการถนอมอาหารเป็นสิ่งสำคัญ - ในช่วงก่อนอุตสาหกรรมมีการใช้เกลือมากถึง 60% สำหรับสิ่งนี้ การค้าปลาเค็มเจริญรุ่งเรืองเป็นพิเศษ
ในภาษากรีก 'Als ออกเสียงฮาลและชื่อสถานที่ที่มีองค์ประกอบ Hall บ่งบอกว่าเกลือมีบทบาทสำคัญในพวกมัน ดังนั้นจึงอยู่ในเมืองกอลล์ริมแม่น้ำ Zale ซึ่งมีการขุดเกลือไปแล้วเมื่อประมาณ 1,000 ปีก่อนคริสตกาล จ. ในยุคกลาง Halle มีแหล่งเกลือขนาดใหญ่สี่แห่งและกลายเป็นศูนย์กลางการผลิตเกลือที่มีชื่อเสียงที่สุดแห่งหนึ่งในยุโรป "ทองคำขาว" ถูกนำออกไปตามถนนสิบสองสาย ในระหว่างเดินทางกลับผู้ให้บริการได้นำเนยไข่และชีสจากแซกโซนีธัญพืชจากโบฮีเมียและเหล็กและผ้าใบจากไซลีเซีย
ในปี 1582 ชาวเมืองฮัลล์ได้ทำข้อตกลงกับผู้มีสิทธิเลือกตั้งชาวแซ็กซอนออกัสตัสเพื่อแลกเปลี่ยนเกลือเป็นไม้ซึ่งพวกเขาขาดแม้ว่าจะต้องใช้ในปริมาณมากสำหรับกระบวนการต้มก็ตาม
เกลือถูกต้มในหม้อต้มซึ่งตั้งอยู่เป็นแถวในหุบเขา กระทะเกลือตั้งอยู่ถัดจากถังระเหยเหล็ก (chrenas) ขนาด 2 คูณ 3 เมตร หลังจากทำความร้อนแล้วให้เทน้ำเกลือ 21-22 ถังลงในภาชนะ จากนั้นใส่เลือดหรือสีย้อมในชามและเติมน้ำเกลืออีก 14-17 ถัง ดังนั้นจึงมั่นใจได้ถึงการเร่งความเร็วของกระบวนการต้มและการทำให้บริสุทธิ์ของสารละลายน้ำเกลือ
หลังจากกวนกระบวนการตกผลึกจะเริ่มขึ้นซึ่งเกลือจะตกตะกอนออกมาจากสารละลายอิ่มตัว แม่ครัวเอาเกลือหมักออกจากขอบกระทะแล้ววางลงในตะกร้า
ในช่วงของการพัฒนาอุตสาหกรรมในศตวรรษที่ 19 ความตื่นเต้นรอบ ๆ บ่อเกลือลดลงบ้างเนื่องจากภาคส่วนอื่น ๆ ของเศรษฐกิจเริ่มมีการพัฒนาอย่างแข็งขันในปี 1719-1721 พิพิธภัณฑ์เกลือแห่งแรกปรากฏขึ้นในอาณาเขตของ Prussian Royal Salt Works
เทศกาลเกลือซึ่งมีการเฉลิมฉลองในเยอรมนีตั้งแต่ปี 1995 ยังทำให้นึกถึงอดีต มันเป็นจุดสูงสุดในการชูธงของกลุ่มภราดรภาพแห่งคนงานเกลือ
ในฐานะที่เป็นประเพณีการทำอาหารในช่วงเวลาของการผลิตเกลือพายของผู้ผลิตเกลือจึงได้รับการอนุรักษ์ไว้ มันถูกอบสำหรับวันหยุด Pfingstbier และสำหรับการแข่งขันทางน้ำ Fischertechen สำหรับภรรยาของหัวหน้าโรงเกลือ
การเตรียมการ
- ล้างลูกเกดและอบเชยสะเด็ดน้ำแล้วแช่ในเหล้ารัม
- ตีเนยและน้ำตาลจนเป็นฟอง ผัดไข่จนเกิดฟองใส่ผิวเลมอนอบเชยกระวานและลูกจันทน์เทศ เทนม ใส่แป้งที่ผสมกับผงฟูและอัลมอนด์บดแล้วปั่นเร็ว ๆ จนเนียน
- จากนั้นคนให้เข้ากันใส่มะนาวหวานสับและลูกเกดกับอบเชยลงในแป้ง
- จาระบีจานอบวางแป้งลงไปแล้วอบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส
- นำเค้กออกจากพิมพ์โรยด้วยน้ำตาลผง