Franconian Sour Roast (Sauerbroutn)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เนื้อวัวหรือเนื้อหมูไม่ติดมัน	1 กก
น้ำส้มสายชู	250 มล
น้ำ	250 มล
ใบกระวาน, เครื่องเทศ, กานพลู	บาง
หัวหอม	2 ชิ้น
สำหรับซอส
ครีม	200 มล
แป้งสาลี	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ลูกเกดหรือผลไม้แห้งรสหวานอื่น ๆ	กำมือ
ไขมันหรือน้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร

หากคุณให้ความสนใจในอาหารเยอรมันมักใช้น้ำส้มสายชูหมักดองในปริมาณมากในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตามกฎแล้วอาหารที่มีองค์ประกอบของเทคโนโลยีดังกล่าวมีอนุภาค -Sauer- อยู่ในชื่อของพวกเขาที่นี่ฉันได้พบกับสูตรอาหารย่างหลายสูตรซึ่งเนื้อจะถูกหมักโดยทั่วไป วันนี้ฉันจะแสดงให้คุณเห็นสูตรที่ง่ายที่สุดเหล่านี้
ฉันมีส่วนน้อยเพราะสามีของฉันตัดสินใจอดอาหารก่อนวันคริสต์มาสและลูก ๆ ของฉันไม่ชอบอาหารปิ้งย่าง ในสูตรฉันเก็บส่วนผสมเดิมไว้
ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะขนาดเล็กใส่ลอเรล, ออลสไปซ์บด, กานพลูสองสามกลีบแล้วเทส่วนผสมของน้ำส้มสายชูและน้ำลงไป หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงถึง 2 วัน ฉันทานเนื้อสัตว์เป็นเวลา 4 ชั่วโมง ในความคิดของฉันแค่นี้ก็เกินพอแล้ว
สะเด็ดน้ำหมัก ใส่เนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมในกระทะที่มีไขมันอุ่นแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาล ในตอนท้ายของการทอดเพิ่มผลไม้แห้งหนึ่งกำมือ (ฉันมีลูกเกด) เขย่าแป้งในครีมหรือครีมเปรี้ยวที่ไม่เป็นกรดแล้วใส่ลงในเนื้อสัตว์ เคี่ยวจนซอสข้น
เนื้ออร่อยพร้อมความเปรี้ยวซึ่งเข้ากันได้ดีกับลูกเกดหวาน