เค้กผึ้งต่อย (Bienenstich)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เค้ก:
ยีสต์แห้ง	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	60 กรัม
นมอุ่น)	125 มล.
แป้ง	400 กรัม
เกลือ	หยิก
ไข่ (C0)	2 ชิ้น
เนย (ห้อง t)	120 ก
ไส้อัลมอนด์คาราเมล:
เนย	100 กรัม
น้ำตาล	100 กรัม
น้ำผึ้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล
นม	50 มล.
กลีบดอกอัลมอนด์	150 ก
ครีม:*
นม	500 มล
ฝักวานิลลา	1/2 ชิ้น
เนย	200 กรัม
ไข่แดง	2 ชิ้น
น้ำตาล	150 ก
แป้งข้าวโพด	3 ช้อนโต๊ะล. ล

วิธีทำอาหาร

เบียเนนสติช - สูตรอาหารยอดนิยมที่มีรากเหง้าและตำนานของเยอรมัน ชาวเยอรมันเมืองหนึ่งตัดสินใจที่จะโจมตีชาวเยอรมันอีกเมืองหนึ่ง ในขณะเดียวกันเด็กฝึกงานสองคนของคนทำขนมปังกำลังเดินอยู่บนกำแพงเมืองและกินน้ำผึ้งจากรังผึ้ง จากนั้นพวกเขาก็เห็นผู้โจมตีจึงโยนรังเหล่านี้ใส่พวกเขา ผลก็คือพวกเขาเอาชนะพวกเขาและผู้ที่ถูกกัดก็จากไป และนักเรียนเพื่อเป็นเกียรติแก่ชัยชนะได้อบเค้กให้กับชาวเมืองและเรียกมันว่า "ผึ้งต่อย"
ฉันพบบนอินเทอร์เน็ตและเค้กที่มีชื่อนี้และคัพเค้ก แต่ฉันชอบสูตรนี้ ฉันทำตามบรรทัดฐานเต็มสูตรบ่งบอกถึงบรรทัดฐานทั้งหมด
เค้ก:
ผสมนมอุ่นน้ำตาลและยีสต์
ใส่ในที่อบอุ่นจนกว่า "หมวก" จะปรากฏขึ้น ผสมแป้งและเกลือกับเนยนุ่ม ๆ ด้วยมือจนร่วน
เขย่าไข่เล็กน้อยด้วยส้อมเทลงในส่วนผสมของน้ำมันและแป้ง ใส่แป้งนวดนุ่มไม่ชันแป้งเหนียวเล็กน้อย
ปิดชามด้วยกระดาษฟอยล์แล้ววางไว้ในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 30 นาทีปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ นวดแป้งกระจายเป็นชั้น ๆ ให้ทั่วทุกพื้นผิวของแผ่นอบ ใช้ส้อมจิ้มและวางในที่อุ่น ๆ เพื่อยกขึ้นในขณะที่กำลังเตรียมเท
ไส้อัลมอนด์คาราเมล:
ละลายเนยกับน้ำตาลน้ำผึ้งและนมในกระทะ เคี่ยวจนน้ำตาลละลายหมด ใส่กลีบดอกอัลมอนด์คนให้เข้ากันยกขึ้นจากความร้อน เทไส้ลงบนเค้กกระจายเป็นชั้น ๆ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส^{เกี่ยวกับ} เตาอบจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ครีม:
ในกระทะที่มีก้นหนาใส่นมให้ร้อนและฝักวานิลลาครึ่งฝัก (ตัดฝักตามยาว) อย่านำไปต้ม
บดไข่แดงกับน้ำตาลจนขาวเพิ่มแป้งข้าวโพดผสม เทนมร้อนในกระแสบาง ๆ (เอาวานิลลา) คนตลอดเวลา เทส่วนผสมที่ได้ลงในกระทะปรุงด้วยไฟอ่อนจนข้นคนตลอดเวลา
ทันทีที่ส่วนผสมข้นขึ้นให้ปิดไฟ
เย็นถึงอุณหภูมิห้อง ตีเนยนิ่มจนฟูค่อยๆใส่คัสตาร์ดโดยไม่ต้องหยุดตี
ตัดเค้กที่เย็นแล้วเป็นสี่เหลี่ยมตัดแต่ละสี่เหลี่ยมตามยาว ทาด้วยครีมและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

16 ชิ้น

บันทึก

* ครีมมีการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ในต้นฉบับเป็นเช่นนี้:

0.5 ล. นม
ฝักวานิลลา 1 ฝัก
ครีม 200 กรัม 35%
6 ไข่แดง
น้ำตาล (150 กรัม
3 ช้อนโต๊ะล. แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ

แทนที่จะใช้ฐานยีสต์คุณสามารถใช้บิสกิต:

ตีไข่ 4 ฟองด้วยความเร็วเครื่องผสม 165 กรัม น้ำตาลจนข้นค่อยๆใส่แป้งร่อน (165 กรัม) และผงฟู (10 กรัม) ในปริมาณเล็กน้อย เทแป้งลงในพิมพ์ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 26 ซม. เทลงด้านบน นำเข้าอบ 25-30 นาทีที่ 180 C^{เกี่ยวกับ}.

เค้กอร่อยมาก จากครึ่งหนึ่งของบรรทัดฐานมี 8 ชิ้นออกมา ทานได้โดยไม่ต้องประกบครีม!

แหล่งที่มาของสูตร:
foodclub-ru.livejournal.com/699932.html
forum./topic63076.html

รดา -dms

สูตรเด็ด !!! บุ๊กแน่นอน !!! ขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด!

พราย

เกี่ยวกับสุขภาพฉันหวังว่าจะได้เห็นรายงานของคุณ

ข้อความอ้างอิง: Rada-dms

ขอบคุณสำหรับคำอธิบายโดยละเอียด!

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการทำเค้กจะเร็วกว่าการคิดสูตร

รดา -dms

พรายเดี๋ยวทำกับข้าวเดี๋ยวมารายงานตัว !!!! สูตรจมลงในจิตวิญญาณ! :)

พราย

ฉันจะรอ

ข้อความอ้างอิง: Rada-dms

สูตรจมลงในจิตวิญญาณ! :)

ฉันยินดีที่จะ! คุณเคยลองมาก่อนหรือไม่?

รดา -dms

พรายฉันเห็นเขาในเว็บไซต์ภาษาเยอรมันฉันให้ความสนใจ แต่มือของฉันเอื้อมไม่ถึง ฉันชอบที่แป้งเป็นยีสต์!

สิวาน่า

พราย, ฉันชอบเค้กเหล่านี้, เรามีขนมชื่อดัง "นาซิค" พวกเขาสดใหม่และละลายในปากของคุณเสมอฉันมักจะซื้อที่นั่น
ตอนนี้ฉันจะพยายามอบตัวเองขอบคุณสูตรของคุณ

เกี่ยวกับการเตรียมสูตรอาหารฉันเห็นด้วยกับคุณเมื่อวานนี้ฉันได้ออกสูตรแรกของฉันบางอย่างดูเหมือนจะเป็นเรื่องซับซ้อนสำหรับฉันวันนี้ฉันต้องทำให้เสร็จ

พราย

ข้อความอ้างอิง: Rada-dms