เกี๊ยวไรน์ (Rhein Knödel)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
มันฝรั่งต้ม	500 ก
นม	150 ก
ขนมปังหรือขนมปังขาวค้าง	150 ก
ไข่	3 ชิ้น
เนยนุ่ม	125 ก
พาสลีย์	กิ่งไม้สองสามต้น
พริกไทยดำเกลือลูกจันทน์เทศ	ลิ้มรส
กระเทียม	1-2 กลีบ

วิธีทำอาหาร

ความหลากหลายของเกี๊ยวในดินแดนดั้งเดิมนั้นไม่รู้จักเหนื่อยอย่างแท้จริง พวกเขาใช้เป็นอาหารจานเดียวและเป็นกับข้าวสำหรับอาหารประเภทเนื้อโดยหลักแล้วสตูว์ ชุดส่วนผสมที่เรียบง่ายสารเติมแต่งที่หลากหลายและผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและไม่ซับซ้อนสำหรับทั้งครอบครัว วันนี้เราจะลองเกี๊ยวไรน์ ลักษณะเด่นคือไม่ต้มเหมือนเกี๊ยวทั่วไป แต่ทอดในเนย
1. ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วบดด้วยไม้บด
2. นำนมไปต้มเทนมให้ทั่วขนมปังแล้วพักไว้จนเย็น
3. แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง บดไข่แดงให้เป็นเนื้อเดียวกันกับเนยครึ่งหนึ่ง
4. รวมมวลมันฝรั่งกับขนมปังที่แช่และบดแล้วใส่เนยไข่แดงพาร์สลีย์สับละเอียดและกระเทียมลงไป นวดให้ละเอียดเกลือพริกไทยปรุงรสด้วยลูกจันทน์เทศ
5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่น ผสมกับมวลมันฝรั่งเบา ๆ
6. มวลจะบางลงเล็กน้อย มันไม่ไหล แต่เราปั้นเกี๊ยวไม่ใช่ด้วยมือของเรา แต่ใช้ช้อน ตั้งน้ำมันที่เหลือในกระทะให้ร้อน ปั้นเกี๊ยวด้วยสองช้อนโต๊ะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เสิร์ฟคนเดียวหรือกับหมูตุ๋น