Shank with Boetel, Lehm und Stroh garnishes (Boetel, Lehm und Stroh) - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ก้านที่มีรองเท้าบู๊ตดินและฟาง (Boetel, Lehm und Stroh)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

ก้านที่มีส่วนผสมของรองเท้าบู๊ตดินและฟาง (Boetel, Lehm und Stroh)

ส่วนผสม
BOOT (มือจับ icebine):	4 ข้อนิ้วเล็ก ๆ ละ 400 ก
หัวหอมทั้งหมด	1 ใหญ่
ใบกระวาน	1 ชิ้น
หัวคาร์เนชั่น	2 ชิ้น
ซุปผักใบเขียว	1 มัด
Black and allspice (พิเมนโต)	1 ช้อนชา
STRAW (กะหล่ำปลีดอง):
กะหล่ำปลีดอง	500 ก
เนยละลาย	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
หอมใหญ่สับ	1 ชิ้น ใหญ่ขึ้น
จูนิเปอร์ (ผลเบอร์รี่)	5 ชิ้น.
ดินเหนียว (ถั่ว - มันฝรั่งบด):
แยกถั่วลันเตา (แช่วันก่อน)	250 ก
หอมใหญ่สับ	1 ชิ้น
มันฝรั่งปอกเปลือก	2 ชิ้น
ซุปผักใบเขียว	มัด
เกลือพริกไทยมาจอแรม	ลิ้มรส
ฟีด:
เบคอนหั่นเต๋า	150 ก

วิธีทำอาหาร

Boe ดินและฟาง (Boetel, Lehm und Stroh) - อาหารเยอรมันเก่าแก่ที่มีพื้นเพมาจากสหพันธรัฐแซกโซนี - อันฮัลต์ มันน่าสนใจไม่เพียง แต่ชื่อของมันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเทคโนโลยีการปรุงอาหารด้วย อันที่จริงนี่คือก้านต้มหรืออบในน้ำพร้อมเครื่องเคียงสองอย่าง แต่เช่นเคยในอาหารเยอรมันแบบดั้งเดิมส่วนผสมทั้งหมดมีความเชื่อมโยงกันใช้ร่วมกันและแทบจะไม่มีร่องรอย ตามหลักการแล้วต้องใช้ขาเดียวสำหรับผู้กินแต่ละคน
ฉันเจอหนึ่งใหญ่ - ฉันต้องหารมันทั้งหมด แต่ในทางกลับกันเนื้อกลับมีมากขึ้น
การเตรียมการ
บูต
- ต้มก้านที่เค็มเมื่อวันก่อนในน้ำปริมาณมากพร้อมกับหัวหอมยัดไส้เครื่องเทศประมาณ 1.5 ชั่วโมงสำหรับก้านเล็ก (ฉันปรุงก้านใหญ่บนเบาะผักด้วยน้ำปริมาณเล็กน้อยในหม้อหุงข้าวแบบยาวเป็นเวลา 5 ชั่วโมง) ถอดสนับมือออกจากน้ำและเก็บน้ำซุปไว้
บนหมอนนี้ฉันปรุงสนับมือในหม้อหุงช้า
ดินเหนียว
ฉันปรุงที่ Shteba
- แช่ถั่วเหลืองค้างคืน
- ต้มถั่วลันเตาที่แช่และล้างแล้วในน้ำซุปจากก้าน (หรือในน้ำคั้นจากก้านอบผสมกับน้ำ) พร้อมกับมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสมุนไพรและเครื่องเทศในโปรแกรมซุปแรงดัน 0.7 เป็นเวลา 30 นาที รอจนความดันลดลงเปิดฝาใส่เกลือเพื่อลิ้มรส ทำมันฝรั่งบดโดยผ่านการกดสามครั้งหรือผ่านตะแกรง (ตามสูตร) มันจะได้ผลดีถ้าคุณบดด้วยน้ำซุปข้นด้วยเท้าของคุณจากเครื่องปั่น
ฟางข้าว
ฉันปรุงที่ Shteba
- ทอดหัวหอมสับในเนยใสจนใสในโปรแกรม "Frying" ใส่กะหล่ำปลีดองและจูนิเปอร์เบอร์รี่บดเทน้ำซุปหรือน้ำผลไม้จากก้านเพื่อให้กะหล่ำปลีปกคลุมด้วยของเหลวและเคี่ยวผักเป็นเวลา 10 นาทีในโปรแกรมภายใต้ความกดดัน 0.7 เปิดวาล์วหลังจากความดันลดลง (ถ้ากะหล่ำปลีเปรี้ยวมากให้ใส่น้ำตาล 1 ช้อนชา)
หากคุณไม่ได้ทำอาหารในหม้ออัดแรงดันให้เคี่ยวกะหล่ำปลีจนได้ความนุ่มตามต้องการ
โอกาส
- ละลายเบคอนในกระทะแห้ง แค่ละลาย! และอย่าทำไขมัน
ตักใส่จานใส่ถั่วลันเตาและกะหล่ำปลีลงไป คุณสามารถเพิ่มหนึ่งรายการลงในรายการอื่น ๆ ได้ โรยเบคอนด้านบน

บันทึก

กับข้าวอร่อยมากอิ่มใจให้กำลังวังชาเพื่อสุขภาพที่ดี

เหมาะอย่างยิ่งกับการปรุงอาหารด้วยเครื่องใช้ในครัว
และก้านและกะหล่ำปลีและยิ่งไปกว่านั้นถั่วจึงปรุงอาหารได้เร็วขึ้นในหม้อหุงข้าวหลายชั้น สำหรับอาหารที่ซับซ้อนเช่นนี้เรามีหลายผู้เล่นหลายคนหรืออุปกรณ์อื่น ๆ (นี่เป็นข้อโต้แย้งสำหรับผู้ที่สงสัย)

สิ่งที่ฉันค้นพบอีกอย่างคือน้ำซุปข้นถั่ว - มันฝรั่งในน้ำซุปที่มีเบคอนดังนั้นฉันจะใช้สูตรนี้เป็นส่วน ๆ และทั้งหมด