พาย "Poppy Star" (Mohn-Hefes star) - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

พาย "Poppy Star" (Mohn-Hefes stеrn)

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ
นม	170 มล
เนยหรือเนยเทียม	70 ก
แป้ง	340 ก
โปรตีน	1 ชิ้น
น้ำตาล	70 ก
เกลือ	หยิก
ยีสต์แห้ง	7 ก
สำหรับการกรอก
งาดำ	60 ก
น้ำตาล	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
วอลนัท (ส่วนเพิ่มเติมของฉัน)	40 ก
ลูกเกด	25 ก
เนยละลาย	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สำหรับการหล่อลื่น - ไข่แดง + 1 ช้อนโต๊ะล. ล. นม

วิธีทำอาหาร

1. ฉันกำลังทำแป้งในเครื่องทำขนมปัง คุณยังสามารถเตรียมแบบดั้งเดิม - เจือจางยีสต์ด้วยนมอุ่นน้ำตาลและแป้งเล็กน้อย หลังจาก 20 นาทีนวดแป้งเนยละลายโปรตีน ปล่อยให้เพิ่มขึ้นจนระดับเสียงเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
2. ต้มเมล็ดงาดำในน้ำเดือดประมาณ 7 นาทีสะเด็ดน้ำใส่กระชอนและผึ่งให้แห้ง ทอดถั่วสับด้วยหมุดกลิ้ง ผสมถั่วน้ำตาลเมล็ดงาดำ เทน้ำเดือดลงบนลูกเกดและผึ่งให้แห้ง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กัน แผ่วงกลม 3 วงที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 25 ซม. วางวงกลมแรกลงบนถาดอบจาระบีด้วยน้ำมันปิดครึ่งหนึ่งของไส้ตรงกลาง - ลูกเกดเล็กน้อย (ที่ขอบเมื่อตัดมันจะรบกวน) คลุมด้วยวงกลมที่สองทาด้วยน้ำมันทาไส้และลูกเกด คลุมด้วยวงกลมที่สาม
4. ทำการตัดจากขอบของวงกลมไปยังตรงกลาง - ตัดแบบสมมาตร 8 ชิ้น ความยาวของรอยตัดประมาณหนึ่งในสามของเส้นผ่านศูนย์กลางของวงกลม ตอนนี้ทำการตัดอีก 8 ครั้ง - กึ่งกลางระหว่างทุกๆสองการตัด ความยาวของรอยบากเหล่านี้สั้นกว่ารอยก่อนหน้า 1.5 ซม. สะดวกในการตัดด้วยมีดพิซซ่าทรงกลมหรือมีดที่คมมาก ๆ
5. ตอนนี้เราใช้ครึ่งขวาของรอยบากที่เล็กกว่าแล้วหมุนไปทางขวาและอีกครึ่งซ้ายไปทางซ้าย เรายืดแป้งให้ตรงเพื่อให้เห็นรอยตัดทั้ง 3 อย่างชัดเจน วางปลายด้านซ้ายของแป้งไว้ด้านขวาและตัดขอบของดาวเล็กน้อยเพื่อให้กลม ตอนนี้ขยายช่องระหว่างฐานของปลายดาวให้กว้างขึ้นเล็กน้อย หล่อลื่นด้วยไข่แดงและนม (การพิสูจน์อักษรเกิดขึ้นระหว่างการปั้น)
6. อบที่อุณหภูมิ 160⁰จากนั้นประมาณ 25 นาที