ซุปผ้าขี้ริ้ว "จุดแซ็กซอน" (Sachsische fleckensuppe)

ซุปผ้าขี้ริ้ว "จุดแซ็กซอน" (Sachsische fleckensuppe)

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แผลเป็นต้มแล้ว	1 กก
มันฝรั่ง	9 ชิ้น
แครอท	2 ชิ้น
คันธนู	2 ชิ้น
ผักดอง	พอ
เกลือพริกไทยจูนิเปอร์เบอร์รี่ใบกระวานน้ำส้มสายชูกระเทียมสด	ลิ้มรส
แป้ง / แป้ง	ไม่จำเป็น
น้ำมันสำหรับทอดหัวหอม
เนย	ลิ้มรส
น้ำ / น้ำซุปไปจนถึงซุปข้น
ผักใบเขียว (ฉันแห้งแล้ว)

วิธีทำอาหาร

• Flecken -pot เว็บไซต์ในท้องถิ่น (แปลจากภาษาเยอรมัน) ซุปผ้าขี้ริ้วสามารถเรียกได้ว่า kuttelnsuppe ขึ้นอยู่กับความแตกต่างของภูมิภาค
• ตามความหมายของชื่อซุปจะถูกเตรียมจากกระเพาะรูเมน (นี่คือกระเพาะอาหารของสัตว์เคี้ยวเอื้อง) ด้วยการเติมผักดองและน้ำส้มสายชู ซุปชนิดย่อยพบได้ทั่วไปในเยอรมนีส่วนใหญ่อยู่ทางตอนใต้และในแซกโซนีสาธารณรัฐเช็กออสเตรียโปแลนด์ (โดยเฉพาะในไซลีเซียและในปรัสเซียตะวันออกเดิมโรมาเนียและกาลิเซีย) ในคาบสมุทรบอลข่านบัลแกเรียฮังการีและตุรกี ดังนั้นอาหารประเภทผ้าขี้ริ้วสามารถพบได้ในอาหารหลายชาติ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการเตรียมซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการหนาและสำหรับการเตรียมหลักสูตรที่สองซึ่งฉันได้แนะนำไปแล้ว ผ้าขี้ริ้วต้องใช้เวลาปรุงนานเพราะหลังจากนั้นก็จะนุ่มและอร่อย แน่นอนว่ากุญแจสู่ความสำเร็จคือผลิตภัณฑ์เริ่มต้นที่ดีแผลเป็นต้องสดต้องขัดด้วยแปรง (มีด) ให้สะอาดล้างไขมันและฟิล์มให้สะอาดแช่ไว้ 12 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำแล้วโรย ด้วยเกลือหยาบทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง (จะช่วยกลบกลิ่นได้) จากนั้นลวกด้วยน้ำเดือดแล้วต้มให้เดือด บนเตาเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมงหรือในหม้ออัดแรงดันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงคุณสามารถ 1.5 ชั่วโมงเพื่อความเที่ยงตรง ไม่ว่าในกรณีใดก่อนอื่นให้นำแผลเป็นไปต้มให้นำโฟมที่ได้ออกแล้วปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำหรือในหม้ออัดแรงดันที่ความดันสูงสุด หากคุณใส่เครื่องเทศและเครื่องเทศลงในน้ำผ้าขี้ริ้วจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• เราจะเพิ่มหรือลดสัดส่วนตามความชอบของเรา แต่เช่นเดียวกับซุปเยอรมันซุปของเราควรข้นและเข้มข้น! ตัดผ้าขี้ริ้วต้มเป็นเส้นหรือสี่เหลี่ยม ผัดหัวหอมในน้ำมันฉันใช้น้ำมันพืช เทลงในน้ำซุป (I water) ใส่หัวหอมสับมันฝรั่งแครอทเครื่องเทศน้ำส้มสายชูและเนยใส่เกลือเล็กน้อยต้มและเคี่ยวใต้ฝาอย่างน้อย 30 นาที สิ่งสำคัญเพิ่มเติม: แตงกวาของฉันมีความแข็งแรงมากสำหรับปริมาณของน้ำส้มสายชูดังนั้นฉันจึงไม่ได้เพิ่มน้ำส้มสายชูและฉันก็วางแตงกวาพร้อมกับผักในตอนเริ่มต้นแม้ว่าจะมีการเพิ่มตามสูตรในตอนท้าย แต่แตงกวาของฉันสามารถให้ความเปรี้ยวของพวกเขาได้มันดูดีมาก! เตือนสติของดีของดอง! ตามสูตรคุณต้องทำให้ซุปข้นข้นด้วยแป้งหรือแป้ง (ฉันไม่ได้ทำแบบนี้เพราะเมื่อวานนี้ฉันได้ลองทำผ้าขี้ริ้วด้วยแป้งแล้วฉันตัดสินใจทิ้งไว้โดยไม่มีแป้ง) เจือจางในน้ำเย็นและ ปล่อยให้เดือด สุดท้ายเติมเกลือ / พริกไทยตามชอบและใส่ผักใบเขียวเล็กน้อยฉันอบให้แห้ง

เวลาเตรียม:

40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

คำว่า Flecken ในเยอรมนีหมายถึงศูนย์กลางของหมู่บ้านใกล้เคียง ตัวอย่างเช่น 52 เทศบาลใน Lower Saxony มีชื่อเรื่องว่า "สปอต" ซึ่งที่ใหญ่ที่สุดคือ Langwedel (Weser) ซึ่งมีประชากรประมาณ 14,500 คนและจุดที่เล็กที่สุดคือ Wiedensahl ซึ่งมีประชากรประมาณ 1,000 คน

สงสัยว่าผ้าขี้ริ้วนี้มีรสชาติอย่างไร? เรามอบให้บ๊อบบี้ เมื่อฉันสับสุนัขสัตว์เลี้ยงก็หนีออกจากครัว กลิ่นลองเดต

Lena เหมือนที่เธอเขียนว่าฉันมีสุนัขและฉันปรุงให้มันแล้วก็ระบายอากาศในอพาร์ตเมนต์ จากนั้นในรายการทำอาหารฉันเห็นเชฟชาวฝรั่งเศสคนหนึ่งเล่าว่าในฝรั่งเศสพวกเขาทำอาหารจากทุกอย่าง .... , .... , ระบุชื่อที่แตกต่างกันของชิ้นส่วนต่างๆของซากสัตว์และเพิ่มรอยแผลเป็นที่ส่วนท้ายของ รายชื่อ ที่นี่ฉันคิดว่าบางทีเราอาจจะเสียที่นี่ จากนั้นฉันก็อ่านหนังสือเกี่ยวกับการทำอาหารของสหภาพโซเวียต "Modern Ukrainian Cuisine" และพบว่ามีผ้าขี้ริ้วจำนวนมาก คุณต้องสามารถปรุงได้หรือเตรียมได้อย่างถูกต้องจึงจะปรุงได้

นาตาชาไชโยน่าจะอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ + ชัดเจน

[เลนนี่]

เลนนี่ฉันไม่รู้ว่ามันขายในตลาดได้อย่างไรฉันมีมันสดจากญาติ เมื่อพวกเขาให้แผลเป็นแก่ฉันเพื่อที่ฉันจะได้แห้งฉันต้องการกลิ่นที่นั่นเป็นเอนไซม์ในการหมักชีสเรนเน็ตดังนั้นฉันจึงทำให้มันแห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์มันเป็นเรื่องดีที่เพียงวันแรกเขาก็เต็มไปด้วยกลิ่นหอมทั้งอพาร์ทเมนต์และ จากนั้นก็ต่อเมื่อคุณเข้าใกล้เขา!

Gaby Vika ขอบคุณ! ฉันมีสุนัขก็ดีที่ไม่มีใครบอกฉันว่าพวกเขาต้องการมัน !!! ตอนที่ฉันตากผ้าขี้ริ้ว (สำหรับชีส) ฉันแค่แกะถุงผ้าขี้ริ้วเกือบจะโยนมันทิ้งไปทีละใบ แต่ความต้องการชีสนั้นแรงมากจนชนะและทุกคนต้องอดทนกับการเตรียมอาหารของฉันสำหรับการทำชีส สุนัขกินหรือไม่? หอมน่ากินขนาดนี้เลยเหรอ !!

นาตาชาใช่แผลเป็นมีกลิ่นหอมมากสีเขียวเช่นนี้มีขายที่ตลาดสด แต่สุนัขยังคงมีเนื้อนี้อยู่

[Vika]

Vikaเป็นเรื่องดีที่เราใส่ใจ

[นาตาลี]

ใช่มันคือการรักษาสำหรับสุนัข มันมีประโยชน์มากเนื่องจากเอนไซม์ของมันให้มันดิบและดีกับเนื้อหาทั้งหมดที่อยู่ข้างใน
นาตาลีบอกวิธีทำอาโบมาซัมนี้ Gryat คุณต้องการลูกวัวหรือไม่? นี่คือเฟต้าชีสใช่มั้ย?

[เลนนี่]

เลนนี่, Lena, นมหมักด้วยเรนเน็ตสำหรับการผลิตชีสส่วนใหญ่คุณต้องมีลูกวัวนม แต่ทำในกระเพาะอาหารไก่สะดวกกว่าและหาง่ายกว่ามาก ฉันจะไม่บอกวิธีการทำ abomasum ญาติของเขาให้ฉันเกือบจะพร้อมแล้วพวกเขาบอกว่าให้แห้งฉันอ่านในอินเทอร์เน็ตว่าจำเป็นต้องทำให้แห้งตั้งแต่ 1 เดือน ฉันทำชีสได้เพียงครั้งเดียวจากนั้นฉันก็หยิบเอนไซม์สำหรับทำชีส 1 ถุงสำหรับนม 100 ลิตร 40 รูเบิลต่อถุงและฉันชอบมันมากจนโยนเรนเน็ตออกไป))) มี Temka https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=13764.0 เมื่อฉันลุกเป็นไฟด้วยความคิดที่จะทำชีสและญาติ ๆ ก็บอกวิธีการทำผ่านบุคคลที่สามได้ไม่ดีและไม่ใช่เป็นการส่วนตัวจากปากต่อปาก))) ฉันเริ่มคลำหาข้อมูลบนอินเทอร์เน็ต แต่เมื่อฉันดูวิดีโอบน YouTube ทุกอย่างชัดเจนในคราวเดียวจากนั้นใน HP ฉันพบ Temka ศึกษาและกลายเป็นผู้ผลิตชีสมือใหม่))) แต่ฉันขึ้นอยู่กับคนขายนมของฉันอย่างมากในแง่ของปริมาณนมจากนั้นก็ตกลูกจากนั้นก็เปิดตัวจากนั้นเขาก็อยู่ใน พักร้อน 45 วันและไม่ได้ขายอะไรโดยทั่วไปฉันทำเพียงไม่กี่เดือนฉันไม่มีอะไรพิเศษ ... ฉันไม่ได้ซื้อวัฒนธรรมเริ่มต้นฉันแค่ทำกับบัตเตอร์มิลค์หัวสำหรับ 600-700 กรัมออกมาจากนม 8 ลิตร