เค้ก Rhein-Neckar-Welle

Rhein - Neckar - เค้ก Welle

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ
ไข่	2 ชิ้น
น้ำตาล	120 ก
วานิลลิน
เนยหรือเนยเทียม	100 กรัม
แป้ง	150 ก
โยเกิร์ต	60 ก
โกโก้	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ผงฟู	0.5 ช้อนชา
แพร์	400 ก
สำหรับครีม
โยเกิร์ต (ฉันมีพีช)	150 ก
ครีม (ฉันมี 10%)	200 ก
แป้ง	ธ
แป้ง
น้ำตาล
ไข่
วานิลลิน
--------------------------
แทนที่จะใช้ 5 คะแนนสุดท้ายคุณสามารถใช้ผงวานิลลาคัสตาร์ด	170 ก
--------------------------
สำหรับ CHOCOLATE INTERLAYER
นมข้น	50-60 ก
ช็อคโกแลตขม	100 กรัม
---------------------------------
รูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส	22 x 22 ซม

วิธีทำอาหาร

• นอกจากขนมที่เป็นที่รู้จักแล้ว -เค้ก "Danube Waves" - นอกจากนี้ยังมีพาย Rhine-Neckar Waves ในอาหารเยอรมัน หลักการเตรียมขนมเหล่านี้คล้ายกันมาก - แถบแสงจากนั้นก็แถบแป้งช็อคโกแลตที่มีลักษณะคล้ายคลื่น จากนั้นผลไม้ - เชอร์รี่ในกรณีแรกและลูกแพร์ - ในกรณีที่สอง ราดด้วยบัตเตอร์ครีมหรือคัสตาร์ดพุดดิ้งและทาด้วยช็อคโกแลตกานาช ส่วนผสมของแป้งและครีมก็แตกต่างกันไป อย่างไรก็ตามตัดสินด้วยตัวคุณเอง:
• 1. เตรียมแป้ง ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา เราแนะนำเนยนิ่มและโยเกิร์ต ร่อนแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวด ใส่ผงฟู. แบ่งแป้งออกเป็นครึ่งหนึ่ง ใส่โกโก้ลงในส่วนใดส่วนหนึ่ง
• 2. เรากระจายแป้งเบาในรูปแบบที่ถอดออกได้เคลือบและทาด้วยน้ำมัน เราทำให้พื้นผิวเสียรูปมากด้วยช้อนจำลองคลื่น ด้านบนของ "เลอะเทอะ" เดียวกันวางแป้งสีเข้มไว้ - ลูกแพร์ (ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) อบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 180⁰จากนั้นประมาณ 25 นาที ฉันปรุงครึ่งส่วนดังนั้นปริมาณแป้งจึงน้อยและความสูงของคลื่นก็น้อย
• 
• 
• 
• 3. เตรียมครีม เราผสมแป้งแป้งมันน้ำตาล ใส่ไข่ตีเบา ๆ เทครีมร้อนผสม ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนมากคนตลอดเวลา (ฉันตีครีมอย่างเข้มข้นด้วยตะกร้อมือในระหว่างการปรุงอาหารเพราะแป้งและแป้งเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า) เมื่อใช้ครีมแป้งให้ปฏิบัติตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ หลังจากเย็นลงแล้วให้ใส่โยเกิร์ต ปริมาณโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับความหนาของมันด้วย ปิดฐานด้วยครีมเย็น เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
• 
• 4. ทำชั้นช็อคโกแลต เราให้ความร้อนช็อคโกแลตในอ่างน้ำให้อยู่ในสถานะของเหลวเติมนมข้น ทาช็อกโกแลตให้ทั่วครีม นี่ไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะทำฉันจึงทำช็อคโกแลตที่บางกว่าตามสูตร (ในสูตรดั้งเดิมจะใส่นูเทลล่า 1 ช้อนโต๊ะและเนย 1 ช้อนโต๊ะลงในช็อคโกแลต) ส่งเค้กเข้าตู้เย็นจนช็อกโกแลตแข็งตัว
• 
• 

เวลาเตรียม:

1,5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาเตาอบ

บันทึก

ภูมิภาค Rhein-Neckar (Metropolregion Rhein-Neckar ของเยอรมัน) เดิมคือสามเหลี่ยม Rhein-Neckar-Dreieck เป็นเขตเมืองใหญ่ในเยอรมนีมีประชากร 2.4 ล้านคน ตั้งอยู่ที่จุดตัดของ Baden-Württemberg, Rhineland-Palatinate และ Hesse ในที่ราบลุ่มแม่น้ำไรน์ตอนบนที่จุดบรรจบของแม่น้ำเนคคาร์เข้าสู่แม่น้ำไรน์ซึ่งเป็นที่มาของชื่อเดิม ภูมิภาคเศรษฐกิจที่ใหญ่เป็นอันดับ 7 ของเยอรมนี

พายนุ่มรสลูกแพร์กับดับเบิ้ลครีม ในขณะเดียวกันคุณสามารถได้ยินทั้งรสชาติของช็อคโกแลตและรสชาติของคัสตาร์ดที่ทาด้วยโยเกิร์ตอย่างชัดเจน (ในกรณีของฉันคือพีช)

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าขอบคุณสำหรับความอร่อยอีกอย่าง! ฉันรักนูเทลล่าและทั้งหมดนั้น ...
เอ๊ะ! สมัยก่อนยังไม่ทดลองมีกี่สูตร! ไม่ว่าจะเป็นสูตรอะไรครีมหรือพุดดิ้งที่ไม่รู้จัก และคุณไม่รู้ว่าจะแทนที่อะไร

[ไอรา]

ไอราขอขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ! ด้านบนคล้าย "นูเทลล่า" มากจริงๆ ....

สมัยก่อนยังไม่ทดลองมีกี่สูตร! ไม่ว่าจะเป็นสูตรอะไรครีมหรือพุดดิ้งที่ไม่รู้จัก และคุณไม่รู้ว่าจะแทนที่อะไร

นอกจากนี้ยังเกิดขึ้นในยุคของเราที่คุณตามล่าหาส่วนผสมที่ไม่รู้จัก ... ในยัลตาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเป็นพิเศษหากผลิตภัณฑ์เป็น "ซูเปอร์มาร์เก็ต" ...

ว้าวช่างน่าดึงดูดอะไรเช่นนี้! ฉันต้องการฉันอยากลอง! บอกฉันสิเป็นไปได้ไหมที่จะเอาชนะเขาเป็นเค้กกับแม่สามีเร็ว ๆ นี้ฉันก็อยากจะทำ แต่เนื่องจากตอนนี้ฉันหมกมุ่นอยู่กับการเรียนรู้สีเหลืองอ่อนฉันก็อยากจะยัดมันลงไปที่นั่นด้วย) ฉันสร้างอัตราสองเท่าและเพิ่มจำนวนชั้น?

[คริสติน่า]

คริสติน่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำเค้ก! อบเค้ก 2 ชิ้นนี้ (ถ้าคุณต้องการให้เห็นคลื่น) ระหว่างพวกเขา - คัสตาร์ดด้านบน - สีเหลืองอ่อน เค้กยังไม่แห้งหนาเท่านี้ก็ใช้ได้ คุณยังสามารถเพิ่มครีม 2-3 ครั้งใส่เจลาตินและจะมีซูเฟล่ที่อวบอิ่ม โดยวิธีการที่มีมาก การตกแต่งที่สวยงามด้วยช็อคโกแลต (ถ้าคุณยอมแพ้สีเหลืองอ่อน)