ขนมปังไรย์ - วีท 75/25

[ก่อน]

ขนมปังไรย์ - วีท 75/25

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งไรย์	100
แป้งสาลี	100
ข้าวไรย์	400
น้ำ	150
เกลือ	1.5 ชม. / ล
น้ำผึ้ง	35-40 กรัม
มอลต์หมัก	2 ช้อนโต๊ะ / ล
แป้งแห้ง (ข้าวไรย์) ตามต้องการ	1 ช้อนโต๊ะ / ล
น้ำมันมะกอก	2 ช้อนโต๊ะ / ล
เมล็ดยี่หร่า	1 ชม. / ล
ผักชีบด	1 ชม. / ล

วิธีทำอาหาร

• Sourdough (ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป) จากที่นี่
• https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
• เราใช้เวลา 2 ช้อนโต๊ะของผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (กลายเป็น 60 กรัม) เพิ่ม ก่อน แป้งและน้ำ 400 กรัมเท่า ๆ กัน เราปล่อยไว้สองครั้ง
• ละลายน้ำผึ้งเกลือน้ำมัน (ผสม) ในน้ำ
• จากนั้นเราจะทำชุดในโปรแกรม "PIZZA" พร้อมส่วนผสมทั้งหมด (ใช้ไม้พายช่วยเตาประมาณ 10-15 นาที)
• หลังจากนั้นเราจะทำการพิสูจน์ในโหมดบริการของ Panasonic 1 ชม. 20 นาที - 1 ชม. 30 นาทีหรือจนกว่าจะเพิ่มขึ้นสองครั้ง
• อบในโหมดแมนนวล 1 ชม. 5 นาที -1 ชม. 10 นาที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

700 กรัม

เวลาเตรียม:

จาก 7 ถึง 11 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมดบริการพิซซ่าอบ

บันทึก

PySy: หากคุณไม่เพิ่มวัฒนธรรมสตาร์ทเตอร์แบบแห้งก็เป็นไปได้ นิดหน่อย ลดปริมาณของเหลว (3-5 กรัม)
ในภาพมีขนมปังที่มีน้ำ 155 กรัม (หลังคายุบลงเล็กน้อยฉันจึงเขียนน้ำ 150 กรัมลงในสูตร)

นี่เป็นสูตรแรกของฉันดังนั้นฉันจึงอยากรับฟังความคิดเห็นหากมีใครกล้าทำซ้ำ!

[มัคส์ 592]

มัคส์ 592ดูน่าสนใจมากสำหรับฉัน - ฉันมักจะเลือกอันนี้! คุณพัฒนาสูตรอาหารแล้วหรือยัง?

ที่นี่คำที่พัฒนาขึ้นนั้นใช้ไม่ได้มากนัก ... ฉันอ่านสูตรอาหารหลายสูตรและรวบรวมมาจากพื้นฐานของพวกเขา ... แต่ที่สำคัญที่สุดฉันใช้ใน "การพัฒนา" สูตรสำหรับขนมปังข้าวสาลี 50/50 .https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=109387.0 ดังนั้นฉันจึงไม่แสร้งทำเป็นอย่างยิ่งต่อการประพันธ์

[มัคส์ 592]

มัคส์ 592ดีงานเสร็จแล้ว! คุณสามารถพูดวิทยานิพนธ์ปริญญาเอกถ้าคุณวาดภาพเปรียบเทียบ! และไม่ไกลจากสำนักงานแพทย์!
ฉันจะพยายามอบ แต่ช้ากว่านี้หน่อย! ฉันจะรายงาน

ฉันจะพยายามอบ แต่ช้ากว่านี้หน่อย! ฉันจะรายงาน

ขอบคุณ!

ฉันอบมันอีกครั้งเมื่อวานนี้ ดูเหมือนเป็นข้าวต้มบาง ๆ - ฉันเติมแป้งสาลีโฮลเกรน (วอลล์เปเปอร์) สองสามช้อนโต๊ะ แย่ลง ... ต่ำลงประมาณ 1 ซม. รูขุมขนเล็กลง แต่โดยทั่วไปขนมปังจะดีและนุ่ม (แต่ก็ปีนนานขึ้นด้วย)

สวัสดี!
คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่า "โหมดบริการของพานาโซนิค" นี้คืออะไร? ฉันมี ZB2502
ขอบคุณสำหรับคำตอบ.

คุณช่วยบอกฉันได้ไหมว่า "โหมดบริการของพานาโซนิค" คืออะไร? ฉันมี ZB2502

ฉันมี 2502 ด้วย
เสียบปลั๊กแล้วกดพร้อมกัน "menu" + "crust color" + "start"
หน้าจอจะแสดงส่วนและสัญลักษณ์ทั้งหมด จากนั้นเรากด "ขนาด" บนหน้าจอจะมีสัญลักษณ์ปลั๊ก (เครือข่าย) ที่มีสายฟ้า
เตาจะส่งเสียงดังหลายครั้งและเริ่มรักษา 35 องศาภายในตัวเอง
หากต้องการออกให้กดปุ่ม "หยุด"

หากคุณใช้มอลต์ที่ไม่ผ่านการหมักจำเป็นต้องใช้น้ำ 130 มล. (ฉันสงสัยว่าทำไม?)