Mezeshkalach - ขนมปังขิงน้ำผึ้งฮังการี

[Vei]

Veiฉันมาเพื่อ MK เท่านั้น !!
คุณแค่เป่านกหวีด)

ลิซ่าฉันทานคุกกี้ขนมปังขิงชิ้นสุดท้ายตามสูตรของคุณ
ขนมปังขิงที่อบแล้วหนานุ่มนานมาก
สำหรับฉันคุกกี้ขนมปังขิงมีรสหวานเล็กน้อยดังนั้นไอซิ่งแบบแข็งจึงเหมาะสำหรับพวกเขามาก จริงคราวนี้ฉันไม่ได้เติมของแข็ง
ครั้งนี้ไอซิ่งทำจากโปรตีนแห้ง เธอทำมันตามสัดส่วนที่นาสย่ามอบให้ แต่ฉันทำได้มันเจ๋งมาก ฉันต้องเติมน้ำทั้งช้อนโต๊ะสำหรับ 1/2 เสิร์ฟ
ลิซ่าคุณไม่ได้ใส่โปรตีนผงเป็นน้ำแข็งเหรอ?

[น้ำ 85g]

ลิซ่าคุณไม่ได้ใส่โปรตีนผงเป็นน้ำแข็งเหรอ

Luda ฉันทำไอซิ่งจากโปรตีนแห้งเท่านั้นซึ่งเราเอามาจาก Nastya ฉันชอบมันมาก
ฉันรับโปรตีน 15 กรัม น้ำ 85gผสมให้เข้ากันจนหมดก้อนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นฉันก็บดอีกครั้งเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันพูดตามตรงฉันไม่ได้ผ่านตะแกรงอะไรเลยฉันเห็นสถานะที่ถูกต้องแล้วและรวมกับผง 455 กรัมบางครั้งฉันก็เพิ่ม 500 กรัมถ้าฉันรู้ว่าฉัน ยังคงต้องการไอซิ่งหนาที่มียอดแข็งสำหรับดอกไม้
ก่อนอื่นฉันเทโปรตีนทั้งหมดลงในชาม Kenwood ในขณะที่ฉันต้องขูดทุกอย่างให้หยดด้วยที่ขูดซิลิโคนแล้วเทแป้งที่ด้านบน ฉันมีแป้งจากซาฮาร่าฉันร่อนเป็นขนมปังขิงผ่านตะแกรงสามชั้นสำหรับเค้กผ่านออแกนซ่า และฉันตีด้วยบีตเตอร์ (หัวฉีด K) ไปยังยอดอ่อนที่ความเร็ว 1 (บางครั้งสั้น ๆ 2)
ไอซิ่งกลายเป็นดีมาก!

[น้ำ 85g]

Luda ฉันทำไอซิ่งจากโปรตีนแห้งเท่านั้นซึ่งเราเอามาจาก Nastya ฉันชอบมันมาก
ฉันรับโปรตีน 15 กรัม น้ำ 85gผสมให้เข้ากันจนหมดก้อนแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงหรือข้ามคืน จากนั้นฉันก็บดอีกครั้งเพื่อความเป็นเนื้อเดียวกันพูดตามตรงฉันไม่ได้ผ่านตะแกรงอะไรเลยฉันเห็นสถานะที่ถูกต้องแล้วและรวมกับผง 455 กรัมบางครั้งฉันก็เพิ่ม 500 กรัมถ้าฉันรู้ว่าฉัน ยังคงต้องการไอซิ่งหนาที่มียอดแข็งสำหรับดอกไม้
ก่อนอื่นฉันเทโปรตีนทั้งหมดลงในชาม Kenwood ในขณะที่ฉันต้องขูดทุกอย่างให้หยดด้วยที่ขูดซิลิโคนแล้วเทแป้งที่ด้านบน ฉันมีแป้งจากซาฮาร่าฉันร่อนเป็นขนมปังขิงผ่านตะแกรงสามชั้นสำหรับเค้กผ่านออแกนซ่า และฉันตีด้วยบีตเตอร์ (หัวฉีด K) ไปยังยอดอ่อนที่ความเร็ว 1 (บางครั้งสั้น ๆ 2)
ไอซิ่งกลายเป็นดีมาก!

สวัสดีตอนบ่ายลิซ่า ฉันขอโทษที่เข้ามา Nastya คืออะไรและคุณสามารถซื้อผงโปรตีนได้ที่ไหน? ในรสจืดไม่มี

[ลดา 2557]

ลดา 2557Lena นี่คือ Nastya Sitdikova เมื่อเธอมามอสโคว์พร้อมหลักสูตรบางครั้งเธอก็นำโปรตีนแห้งมาด้วย แต่สิ่งนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเสมอไปเนื่องจากเธอต้องพกหลายสิ่งหลายอย่างไปกับหลักสูตรดังนั้นเธอจึงพยายามหลีกเลี่ยงการมีน้ำหนักเกิน .

เรียนคนทำขนมปังขิง บอกฉันว่าคุณซื้อโปรตีนแห้งได้ที่ไหน ยินดี.

[ลดา 2557]

ลดา 2557นี่คือลิงค์ไปยังผงโปรตีน
🔗

[ลดา 2557]

ลดา 2557นี่คือลิงค์ไปยังผงโปรตีน
🔗

ขอบคุณสำหรับคำตอบ. โปรตีนนี้ทำงานอย่างไร? คุณทำไอซิ่งจากมันหรือไม่?

ฉันไม่ แต่ฉันอ่านว่าโปรตีนกีฬานั้นยอดเยี่ยม

Vei, Liza คุณสามารถเปลี่ยนน้ำตาล (ผง) ด้วยน้ำผึ้งในสูตรได้หรือไม่? และในสัดส่วนใดถ้าเป็นไปได้?

ในกรณีนี้ขนมปังขิงจะนุ่มขึ้นหลังการอบและทำให้ไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาสวยอะไรเบอร์นั้น !!! แล้วทำไมพวกมันถึงเย็นลงมันแข็งและสว่างในเช้าวันรุ่งขึ้น? หรือคุณเก็บไว้ในกระเป๋า?

ฉันมีอากาศแห้งมากที่บ้านฉันจึงไม่สามารถทำการทดลองซ้ำได้ แม้แต่จากถ้วยของฉันน้ำก็ระเหยเร็วมาก ...

เป๊ะ! ฉันมีภาชนะที่ไม่ใช่ของเหลวอยู่ในภาชนะของฉันหนึ่งวันกับแอปเปิ้ลและอย่างน้อยก็มะรุม ... ดังนั้นเด็ก ๆ จึงกินแบบกึ่งแห้ง))

แต่สำหรับตัวฉันเองฉันสรุปได้ว่าควรกินทันที

เป๊ะ! โดยไม่ต้องออกจากแผ่นอบ!

DaNiSa, Alena และวางบัวรดน้ำไว้ข้างๆเป็นพิเศษใช่ไหม ??? ฉันแค่ฝันถึงขนมปังขิงเนื้อนุ่มและนุ่ม !!!

ฉันจะใส่มันด้วย)) มันจะไม่ช่วยฉันฉันแน่ใจ แต่ฉันจะใส่!

ลิซ่าคุณไม่ได้ใส่โปรตีนผงเป็นน้ำแข็งเหรอ?

อื้อหือ !!! และฉันก็เหมือน Liza เอากระรอกจาก Nastya และมีความสุขมาก! มันผิดปกติแค่คุณที่มันหนา นี่คือสิ่งที่ควรเป็น! และมันถูกเก็บไว้จากโปรตีนแห้งเป็นเวลานานโดยไม่ต้องเปรี้ยวฉันสังเกตเห็น! อุ๊ยชอบตรงที่เขาแน่น!

[Ilona]

ด้วยค่าใช้จ่ายของบัวรดน้ำถัดจากขนมปังขิง ... ความต่อเนื่องของเรื่องราวเพื่อที่จะพูด
ฉันยังมีขนมปังขิง 3 ชิ้นที่เต็มไปด้วยไอซิ่ง พวกเขาแข็งอย่างเหมาะสมดีฉันใส่ในภาชนะพลาสติกแล้วใส่ชามน้ำให้พวกเขาดีฉันไม่มีแอปเปิ้ล ...
พวกเขายืนทั้งคืนพวกเขานุ่มนวลขึ้นเล็กน้อยฉันคิดว่าปล่อยให้พวกเขายืนอีกสักสองสามชั่วโมงฉันจะเอาไปทานอาหารเย็นและยืนบนโต๊ะจากนั้นสามีก็เหวี่ยงภาชนะอย่างแรงเพื่อเคลื่อนย้าย ไปที่อื่นน้ำกระเด็นหมด !! ฉันคิดว่า - กะปิขนมปังขิง! ฉันเอามันออกมาพวกมันคืบคลานเข้ามาในมือฉันใจเย็นมากวางไว้ใกล้เตาแล้วทิ้งไว้ให้แห้งพวกมันก็แห้ง แต่กลับนุ่มมากเย็นกว่าอันแรกด้วยซ้ำ! ไส้นั้นยับยู่ยี่เล็กน้อยมันกลายเป็นจุดด่างดำหรืออะไรบางอย่างราวกับว่ามันถูกท่วมด้วยไอซิ่งที่แตกต่างกัน
Ilonaคุณใส่ชามน้ำและล็อคสิ่งของทั้งหมดไว้ในภาชนะมันจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน!

Ilona คุณใส่ชามน้ำและล็อคของทั้งหมดไว้ในภาชนะมันจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน!

ใช่? กับ Melantha ของฉัน ปัจจุบันเทคนิคอุกอาจที่ต้องทำ! ))) จะถล่ม! ถ้าอย่างนั้นคุณต้องดิ้นรนเพื่อหาพื้นที่ว่างในตู้เสื้อผ้า!

และกับ Melantha ใช่! ธุรกิจจะสนุกยิ่งขึ้นจินตนาการของฉันเล่นไปเมื่อไม่นานมานี้ - ฉันคิดว่า Masha กำลังปกป้องฟองสบู่บนขนมปังขิงแล้ว Ilona กับแมวกำลังแช่ขนมปังขิง

แล้วก็ไม่มีอะไรให้จินตนาการ! มันจะเป็นแบบนี้!

และเมื่อฉันทำขนมปังขิงจาก Old Polish มันเป็นแบบนี้!



ครึ่งนาทีต่อมาแบบนี้!



ยังมีภาพอีกหลายภาพที่มีปากกระบอกปืนสีเทาหน้าด้านบนความเชื่อของฉัน!

ดังนั้น! กับแมวไปที่หัวข้อกับแมว!

สิ่งที่ไม่ชอบสำหรับสิ่งมีชีวิต? ภูมิแพ้? ))) เราอยู่ในหัวข้อ! คุณไม่เห็นเหรอว่าเรากำลังแช่ขนมปังขิงและเลิกชิม))) ตอนนี้ Lizka ฉันขอโอนสิทธิ์ในการรับชื่อกิตติมศักดิ์ของ Megera! Gyyyy .... ตอนนี้คุณน้ำ! และฉันออกจากบ้าน!

น้ำท่วมอย่าเทน้ำใส่โรงสี!

ฉันจะใส่มันด้วย)) มันจะไม่ช่วยฉันฉันแน่ใจ แต่ฉันจะใส่!

ฉันใส่น้ำลงในจานที่มีขนมปังขิงและใส่ฟิล์มไว้ด้านบน กลายเป็นนุ่ม. แต่ฉันจำไม่ได้ว่ามันคือสูตรอะไร ฉันชอบมันมากยิ่งขึ้นด้วยน้ำอาจจะไม่ใช่กลิ่นของแอปเปิ้ล

[ฮัสกี้]

ฮัสกี้, Lyudochka ฉันจะไม่หยุดดู!

น้ำท่วมอย่าเทน้ำใส่โรงสี!

ปล่อยให้มันเบื่อกับคุณฉันจะไปแล้วอย่า ... ฉันจะไป!

ฉันใส่น้ำลงในจานที่มีขนมปังขิงและใส่ฟิล์มไว้ด้านบน กลายเป็นนุ่ม. แต่ฉันจำไม่ได้ว่ามันคือสูตรอะไร ฉันชอบมันมากยิ่งขึ้นด้วยน้ำอาจจะไม่ใช่กลิ่นของแอปเปิ้ล

Vera คุณทำเพื่อตัวเองหรือขาย? ฉันยังคิดไม่ออกว่าจะแพ็คใส่ถุงเมื่อไหร่ ฉันจึงอบมันฉันวางไว้บนโต๊ะตั้งแต่เย็นถึงเช้าครึ่งวันจากนั้นฉันก็วางลงในกระทะที่มีฝาปิดที่ไหนสักแห่งตามที่ปรากฎไม่ว่าในวันนี้หรือวันถัดไปฉันตกแต่งด้วยไอซิ่ง พวกเขาแห้งอีกครั้งเป็นเวลาครึ่งวันที่ไหนสักแห่ง แล้วฉันจะแพ็คใส่ถุงซิปล็อค Toko เริ่มทำสิ่งนี้เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว พวกเขาไม่นุ่มอยู่แล้ว พวกเขาอ่อนตัวลงเมื่อปิดหรือคุณต้องจับด้วยน้ำก่อนแล้วจึงบรรจุหีบห่อ และถ้าพวกมันอ่อนตัวลงแล้วในรูปแบบปิดผนึกไอซิ่งจะชื้นหรือไม่?

เพื่อตัวเองเท่านั้น! ฉันได้ข้อสรุป จำเป็นต้องอบในส่วนเล็ก ๆ และตกแต่งภายในสองหรือสามวัน แห้งและแพ็ค พวกเขาจะนุ่มขึ้น และฉันอบ 50 ชิ้นและพวกเขาทั้งหมดก็แห้งในขณะตกแต่ง

พวกเขาแห้งเป็นเวลาสองหรือสามวันหลังจากการตกแต่งหรือไม่? ปรากฎว่าฉันตกแต่งในระหว่างวันและในเช้าวันรุ่งขึ้นมันเป็นไอซิ่งแห้งเส้นและไส้ และฉันจะแพ็ค หรือว่าเราต้องรอให้ขนมปังขิงแห้งมากกว่านี้? ที่นี่ฉันยังมีความกลัวอย่างหนึ่ง ฉันต้องการอะไรที่นุ่มนวล ถ้ามันนิ่มนั่นคือมันมีความชื้นฉันจะแพ็คไปเขาก็จะเอาไปขึ้นรา แน่นอนว่ามีน้ำตาลและน้ำผึ้ง แต่ฉันลดความหวานลงเล็กน้อยและนั่นก็คือน้ำตาลที่หนักหน่วง ดังนั้นฉันจึงกลัวสิ่งนั้น

แห้งทันทีด้วยไอซิ่งอย่างรวดเร็ว คนที่อบจะต้องได้รับการตกแต่งภายในสองหรือสามวัน ยิ่งเร็วยิ่งดีเพื่อไม่ให้แห้งสนิท ท้ายที่สุดแล้วเตาอบก็ไม่เต็มใจทุกวัน ตอนนี้ไลซ่าจะขับไล่เราออกไปจากที่นี่

ฉันลดความหวานลงเล็กน้อยไม่งั้นก็หวานหนัก

ทั่นคุกกี้ขนมปังขิงหวานเกินไปและหวานเกินไปสำหรับสูตรนี้หรือไม่?

ลิซ่าคิดว่าจะห่อขนมปังขิงอ่อนได้ไหม? ไอซิ่งจะไม่สลาย? ไม่อย่างนั้นฉันก็เถียงคิดออกมาดัง ๆ แต่ตัวฉันเองไม่ได้ทำอย่างนั้น

ผู้เขียนสูตรนี้ (ไม่ใช่แค่เธอเท่านั้น แต่ยังรวมถึงช่างฝีมือหญิงชาวฮังการีคนอื่น ๆ อีกด้วย) ย้ำว่าจำเป็นต้องทาสีหลังจากขนมปังขิงแห้งเพื่อไม่ให้ไอซิ่งหลุดออก ฉันไม่ได้ตั้งค่าการทดลองเนื่องจากงานมีจำนวนไม่มากและฉันจะเสียใจหากทุกอย่างผิดพลาด เพื่อนของฉันทาสีสดและเก็บไว้ในขวดเธอเก็บทุกอย่างและขนมปังขิงก็นิ่ม แต่เธอไม่ได้อบตามสั่ง แต่เพื่อตัวเธอเองฉันจึงไม่เสี่ยงที่จะทำซ้ำ

โอ้ Lizochka ก็จะไล่ล่าฉันเหมือนกัน ฉันมีเคลือบแล็กเกอร์ Toko Hungarian จากที่นี่และแป้งกลายเป็นของฉันเองโดยลองใช้สูตรต่างๆ แต่ตามอัตราส่วนของแป้ง - น้ำผึ้ง / น้ำตาลแล้วฉันได้รับความหวานน้อยลงฉันมี 150 กรัม น้ำผึ้งสำหรับแป้ง 550 กรัมและน้ำตาล 150 กรัม ไข่ 2 ฟอง แต่ระหว่างทดลองก็เล่นแป้งไปด้วย ฉันเพิ่มทั้งโฮลเกรนและข้าวไรย์เล็กน้อย โอเคฉันขอโทษไม่งั้นเราได้จุดไฟบางอย่างใน Temko ของคุณ

[โมนา 1]

โมนา 1, Tan, mezeshkalach ไม่หวานเลยที่ทางออก

ขนมปังขิงจะแห้ง

ถึงความแข็ง ?? หรือจะนอนเฉยๆสักวัน? ฉันไม่เคยตกแต่งวันเดียวกัน แต่ฉันคิดว่าเป็นเวลา 2 สัปดาห์ที่ฉันเก็บมันไว้บนโต๊ะโดยเปล่าประโยชน์ในขณะที่ฉันตกแต่งมันพวกเขาก็กลายเป็นของแข็งอย่างสมบูรณ์ในช่วงเวลานี้

ฉันมี 2 วันนั้น 2 สัปดาห์ - มันจะแห้งเท่ากัน)))

และของฉัน! แห้งไวใน 1 วัน! สูตรเด็ดคุกกี้ขนมปังขิงไม่มีน้ำหนักและไม่หวานเลย!

แต่ฉันมีลูกอ่อนและอยู่ได้นานกว่าหนึ่งสัปดาห์! ดูที่บ้านความชื้นสูง

ที่นี่พวกเขาอบล่วงหน้าเป็นพิเศษและสำหรับ 10 วันที่พวกเขาได้รับการบรรจุฉันตรวจสอบพวกเขา - aooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo
ฉันจะไปหาลิซ่าบวกกับสูตรฉันจะทิ้งแป้งที่ฉันชอบ

เราได้ตัดสินโดยอัตราการระเหยของน้ำในเครื่องทำความชื้นและขออภัยความแห้งของป่าในจมูก ฯลฯ ไม่มีความชื้นเลย ทะเลทราย.

ดูที่บ้านความชื้นสูง

Alena คุณจำได้ไหมว่าฉันเขียนเกี่ยวกับขนมปังขิงที่ร่วงหล่นจากต้นคริสต์มาสที่พนักงานของฉัน ขนมปังขิงแห้งนุ่มเพราะเปียก! และฉันให้มันแก่เธอ, เหม็น, เหือดแห้ง!

[ledi]

lediแต่แน่นอน! ฉันจำเรื่องนี้ได้! คุณจำไม่ได้ว่ากี่วันต่อมาเธอเริ่มมีอาการขนมปังขิงร่วง? ใช้เวลานานแค่ไหนในการทำให้ขนมปังขิงนิ่ม?

เธอแขวนมันโดยไม่มีแพ็คเกจ! ฉันจะถามวันนี้

สิ่งนี้ไม่ได้คุกคามฉันเช่น Ilona ฉันมีทะเลทราย (((

ดีต่อสุขภาพมากกว่าความอับชื้น

ไม่ไม่มีข้อความผิดเล็กน้อยไม่แห้ง ความชื้นในอากาศ!
ความชื้นสูงทำให้เกิดความชื้นใช่! ตัวอย่างเช่นเรามีเซ็นเซอร์ความชื้นในห้องแสดง 57% นี่เป็นเพียงช่วงฤดูหนาว แต่โดยทั่วไปความชื้นปกติสำหรับคนในอพาร์ตเมนต์ควรอยู่ที่ 60-75% ในฤดูร้อน 55-70% ในช่วงฤดูหนาว. หากความชื้นเริ่มมากขึ้นก็จะสะท้อนให้เห็นน้อยลงในคนในแง่ของสุขภาพ ในการเบี่ยงเบนทั่วไปและที่นั่นและมีไม่ดี
นี่อาจเป็นสาเหตุที่คุกกี้ขนมปังขิงเหล่านี้อยู่สบายในบ้านเราไม่แห้งมาก

[Alyona]

Alyonaขนมปังขิงของพนักงานของฉันเริ่มแตกออกจากต้นคริสต์มาสในวันที่ 4 ในอพาร์ตเมนต์ของเธอมันชื้นและขนมปังขิงก็แขวนอยู่บนต้นสนธรรมชาติเพราะความชื้นของเธอเช่นกัน!

โอ้ใน 4 วัน? ความชื้นเยอะ .. ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันนึกว่าเธอมีครึ่งฤดูหนาว

ขอบคุณมากสำหรับสูตรขนมปังขิง! ตอนแรกคิดว่าขนมปังขิงจะหวานชะมัด แต่กลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก! แป้งมีอายุเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์จากนั้นทำให้แห้งเป็นเวลา 4 วันด้วยการเคลือบ เป็นผลให้ตอนนี้ฉันมีแครกเกอร์ที่สวยงามตกแต่งด้วยไอซิ่ง ฉันอ่านในฟอรัมว่าพวกเขาใส่แอปเปิ้ลชิ้นหนึ่งในภาชนะที่ปิดสนิทพร้อมขนมปังขิง จะมีกี่คนที่ต้องเก็บ? พวกเขาอยู่กับฉันทั้งวันและยังไม่ได้ใจอ่อน คุกกี้ขนมปังขิงมีความหนา 0.3-0.5 ซม.
และในวันที่ 3 ของการอบแห้งดาวขนมปังขิงบางดวงจะมีมุมขึ้นเล็กน้อย (?) นี่เป็นปกติ?

ยังไงซะฉันก็มีขนมปังขิงอยู่ในกระทะ ถูกต้องอย่างไร? ในแถวเดียว?

[Lanochka_3009]

Lanochka_3009, Svetlana ฉันมักจะใส่คุกกี้ขนมปังขิงในชั้นเดียวแล้วพวกเขาจะมีเวลาที่จะนุ่ม ฉันดีใจที่คุณชอบสูตรนี้ แน่นอนว่าพวกเขาจะอร่อยที่สุดทันทีหลังจากอบ