พาย "หอยทาก" (Kuchen "Schnecken")

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้งโด:
แป้ง	450 ก
น้ำตาล	50 กรัม
นม	130 มล
เนย	80 ก
ยีสต์แห้ง	7 ก
ไข่	2 ชิ้น
เกลือ	0.5 ชม ล.
การกรอก:
พุดดิ้ง	2 แพ็คเกจ
นม	700 มล
น้ำตาล	80 ก
ลูกเกด	60-70 ก
แยมเชอร์รี่	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
คอนญัก (เหล้ารัม)	50-60 มล

วิธีทำอาหาร

จากส่วนผสมสำหรับแป้งนวดแป้งที่ค่อนข้างยืดหยุ่นแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นในที่อุ่น ๆ เป็นเวลา 90 นาที ในเวลานี้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้ค่อยๆใส่น้ำตาลลูกเกดและช็อกโกแลต 2 ถุง (หรือวานิลลา) พุดดิ้งลงในนมขณะที่คนให้เข้ากัน:
นำไปต้มโดยคนอย่างต่อเนื่องและต้ม 1 นาที ฉันทำในไมโครเวฟเต็มกำลังตามรูปแบบ: 5 นาที - คนอย่างแรง - 5 นาที - คนอีกครั้ง ทิ้งไว้ให้เย็น
แผ่แป้งออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าประมาณ 30 x 60 ซม. กระจายพุดดิ้งที่เย็นแล้ว:
ม้วนเป็นม้วนยาวแล้วตัดเป็นส่วนหนา 1.5 ซม. ขยายส่วนต่างๆเป็นวงกลมของรูปร่างโดยเริ่มจากตรงกลางและเกือบชิดกัน:
จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 2 พายในกระทะขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. ฉันทำเค้ก 1 ชิ้นกับซาลาเปาแยกกัน ปล่อยให้มันขึ้นรูปอีก 30 นาทีเพื่อให้ส่วนต่างๆรวมกันเป็นเค้กก้อนเดียว นำเข้าอบที่ 180-190 * C ประมาณ 25-30 นาที อุ่นแยมและทาแป้งพายให้ร้อน จากนั้นให้ความร้อนคอนญักในทัพพีตั้งไฟแล้วเทลงบนพาย:
ฉันไม่ได้ "จุดไฟ" ที่ซาลาเปา
แป้งนุ่มมากและตัวพายก็ออกมาราวกับว่าประกบด้วยช็อคโกแลตพุดดิ้งที่ละเอียดอ่อน แยมเชอร์รี่กับคอนญักช่วยเพิ่มรสชาติและความซับซ้อนให้กับเค้ก:

บันทึก

ฉันอบในเครื่องทำพิซซ่า Princess เป็นเวลา 16 นาทีจากสถานะเย็นปิดและทิ้งไว้ในเครื่องทำพิซซ่าโดยปิดฝาไว้ 5 นาที

Mikhaska

ลินาด็อก! ขอบคุณ - ขอบคุณสำหรับพายที่ดีและแม้จะใช้พุดดิ้ง! ไม่อย่างนั้นฉันซื้อพุดดิ้งจากดร. และหลายคนที่ฉันพบว่าไม่สามารถยอมรับได้ด้วยเหตุผลใดเหตุผลหนึ่ง ใช่ฉันไม่พบอะไรมากนักเพราะฉันนั่งที่เครื่องทำขนมปังเป็นหลัก ฉันศึกษามันอย่างกลับกลอก
พาย - สำหรับการบริการแน่นอน! เพราะเขาหล่อและกินไม่ได้!

Linadoc

Irina, ดีใจที่มีสูตรสำเร็จ!

Oktyabrinka

Linadoc ขอบคุณสำหรับเค้กที่อร่อยมากตอนนี้ฉันมีที่สำหรับใส่พุดดิ้งฉันแค่อบเบเกิลกับขนมปังด้วยฉันอบพายหนึ่งในเจ้าชายอีกอันในเตาอบในเจ้าชายมันจะเร็วกว่ามาก ฉันจะทำซ้ำแน่นอน!

Linadoc

ทัตยา, ทานให้อร่อย! ฉันยังเรียกร้องให้ทำซ้ำ!

Irina Dolars

พายหอยทากอร่อย!
และการเล่นของรสชาติจะรู้สึกได้โดยตัดสินจากการตัด

Linadoc

อ้างถึง: Irina Dolars

และการเล่นของรสชาติจะรู้สึกได้โดยตัดสินจากการตัด

Irinaพุดดิ้งนุ่มและช็อคโกแลตมากโดยโครงสร้างมันนุ่มกว่าแป้งมาก นอกจากนี้ยังมีแยมเปรี้ยวที่มีคอนยัคอยู่ด้านบน โดยรวมแล้วให้ความรู้สึกเหมือนเค้กมากกว่าเค้ก

degteva

Linadocบอกฉันสิว่าคุณจาระบีเจ้าหญิงก่อนที่จะกระจายพายหรือไม่? และวางบนพื้นผิว zhorochny โดยไม่มีกระดาษ? ฉันเพิ่งซื้อเจ้าหญิงวันนี้และพรุ่งนี้สำหรับอาหารเช้าฉันต้องการทำพายของคุณด้วยแยมเป็นครั้งแรก สำหรับแป้งฉันเททุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังด้วยความล่าช้าจนถึงเช้า

Linadoc

นาตาเลียฉันไม่ได้ทาไขมันด้วยอะไรเลย แต่อบในแม่พิมพ์ซิลิโคน (ดูสีน้ำเงิน) แต่จะดีกว่าโดยไม่มีอะไรเลยเพียงแค่วางบนหน้าปก

degteva

Linadoc, ขอบคุณสำหรับการตอบสนองอย่างรวดเร็ว. ฉันเตรียมตัวให้พร้อมสำหรับอาหารเช้าในตอนเช้า ฉันอ่านเหมือนทุกอย่าง แต่ฉันต้องการตั้งค่าให้ถูกต้องตามสูตรของคุณและตั้งไว้เป็นเวลา 16 นาที ฉันจะแพร่กระจายในความหนาวเย็นท้ายที่สุดคุณอบในแม่พิมพ์และคุณคิดว่าไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นพื้นผิว?

Linadoc

นาตาเลียจากนั้นฉันก็อบอีกครั้งโดยไม่มีรูปแบบและฉันชอบมันมากขึ้นโดยไม่มีรูปแบบ แต่คุณต้องเตรียมพร้อมว่าหลังจาก 10 นาทีคุณจะต้องปิดมันไว้ด้านบน (ด้วยกระดาษหรือพรม) เพราะมันขึ้นได้ดีและสามารถทอดได้

degteva

Linadocคุณไม่สามารถปิดมันด้วยกระดาษรองทันทีได้หรือไม่?

Linadoc

โดยหลักการแล้วมันเป็นไปได้ แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างฉันก็กล่าวถึง

degteva

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำและเคล็ดลับ พรุ่งนี้ฉันจะบอกคุณว่าเกิดอะไรขึ้น