ขนมปังบิสมาร์ก (Bismarckbrёtchen)

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ขนมปังขนาดเล็ก	2 ชิ้น
ปลาชนิดหนึ่งบิสมาร์ก (เนื้อ)	100-150gr.
แตงกวาดอง	2 ชิ้น
สลัดใบ	2 ใบ
หัวหอม	1 ชิ้น
ดิลล์	2 กิ่ง
มายองเนส	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

ตัดครึ่งม้วนอาหารเช้าตามยาว
ปัดแต่ละครึ่งด้วยมายองเนสบาง ๆ
หั่นแตงกวาเป็นชิ้น ๆ แล้วซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก
นำปลาเฮอริ่งออกจากน้ำดองลงบนตะแกรงหรือผ้าเช็ดปากแล้วสะเด็ดน้ำ
ที่ครึ่งล่างของขนมปังก่อนอื่นให้ใส่ใบของผักกาดหอมจากนั้นชิ้นส่วนของแฮร์ริ่งหัวหอมกับชิ้นแตงกวา ใส่ผักชีลาวและปิดด้วยครึ่งบนของขนมปัง
เคล็ดลับในการปรุงปลาเฮอริ่ง
คุณสามารถซื้อปลาเค็มเบา ๆ แล้วแช่ในน้ำดอง
คุณสามารถเกลือเนื้อด้วยตัวเองเป็นเวลาสามถึงสี่วันโรยด้วยเกลือ หลังจากล้างเกลือแล้วให้ล้างออกด้วยน้ำสะอาดหรือแช่ในชา จากนั้นเทน้ำส้มสายชูหมักที่มีหัวหอมใบกระวานถั่วดำและเครื่องเทศสองสามกลีบกานพลูสองสามเม็ดกระวานสองสามเมล็ดมัสตาร์ดหนึ่งช้อนชา

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

หมัก + 10 นาที

บันทึก

น่าสนใจในการอ่าน

ในประเทศเยอรมนีมีการใช้น้ำดองที่มีเกลือ 14% และกรดอะซิติก 7% ปลาเฮอริ่งชิ้นที่แช่ในน้ำดองนั้นเป็นอาหารปกติสำหรับอาหารของประเทศในแถบสแกนดิเนเวีย ปลาเฮอริ่งบิสมาร์กมักจะเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งทอดหรือชิ้นปลาเฮอริ่งวางบนขนมปัง (ขนมปัง) เช่นแซนวิช (Bismarckbrötchen)

"นายกรัฐมนตรีบิสมาร์กชอบอาหารและเครื่องดื่มมากเขาชอบปลาเฮอริ่งดองใต้แม่น้ำไรน์หนึ่งขวดหรือสองขวดเป็นพิเศษ"…
จนถึงทุกวันนี้วอดก้าเหล้าและนิกายสปาร์กลิง - ทั้งหมดนี้อยู่ภายใต้ชื่อบิสมาร์ก - สามารถพบได้ในร้านขายไวน์ในบ้านเกิดของเขา ไม่น่าแปลกใจที่แบรนด์เครื่องดื่มแอลกอฮอล์เป็นของทายาทของเขา Count von Bismarck และในเมนูของร้านอาหารและในตำราอาหารยังมีเนื้อลิ้นทะเล a la Bismarck และม้วนที่มีชื่อเดียวกัน (Bismarckkeiche)
ต่อจากนั้นคนหาปลาที่กล้าได้กล้าเสียได้จดสิทธิบัตรชื่อปลาแฮร์ริ่งดอง - Schlosskase Bismarck - และสร้างโชคลาภให้กับมัน

🔗