นูเรมเบิร์กขนมปังขิง (Nuernberger Lebkuchen)

[มาซิเนน]

นูเรมเบิร์กขนมปังขิง (Nuernberger Lebkuchen)

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
เนย	100 กรัม
น้ำตาล	170 ก
ไข่	3-4 ชิ้น
แป้ง	300 กรัม
ผงฟู	1 แพ็ค
นม	~ 120-250 มล
เครื่องเทศสำหรับขนมปังขิง	~ 3-4 ช้อนชา
โกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล
ถั่ว (อัลมอนด์สับและเฮเซลนัท)	200 ก
เปลือกมะนาวหวาน	100 กรัม
ลูกเกด	100 กรัม
เกล็ดมะพร้าว	50 กรัม
รัม	2 ช้อนโต๊ะ. ล
สำหรับเคลือบ
ผงน้ำตาล	200 ก
น้ำมะนาว	2 ช้อนโต๊ะ. ล
เหล้ารัมหรือน้ำ	2 ช้อนโต๊ะ. ล
ช็อคโกแลต

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังขิงนูเรมเบิร์ก (Nürnberger Lebkuchen "lebkuchen") - ขนมปังขิงแบบดั้งเดิมจากเมืองนูเรมเบิร์กซึ่งรู้จักกันมาตั้งแต่ยุคกลาง เป็นที่นิยมโดยเฉพาะในช่วงคริสต์มาสแม้ว่าจะทำและขายตลอดทั้งปี Nuremberg Gingerbread ตั้งแต่วันที่ 1 กรกฎาคม พ.ศ. 2539 เป็นเครื่องหมายการค้าที่ได้รับการคุ้มครองสิทธิบัตรสำหรับขนมปังขิงที่ผลิตเฉพาะในนูเรมเบิร์ก
• ผู้ผลิตขนมปังขิงนูเรมเบิร์กที่จดสิทธิบัตร (กลุ่ม Lambertz ที่มีแบรนด์ Heberlein-Metzger, Weiss, Wolf, กลุ่ม Schmidt ที่มีแบรนด์ Schmidt, Wicklein และอุตสาหกรรมหัตถกรรมขนาดเล็กจำนวนมาก) ตั้งอยู่ในเมืองเท่านั้นและขายผลิตภัณฑ์ขนมปังขิงในร้านค้าเฉพาะของตนเอง ในนูเรมเบิร์กและเฉพาะในร้านค้าที่ได้รับอนุญาตทั่วโลกเช่นเดียวกับการสั่งซื้อทางไปรษณีย์
• องค์ประกอบของ "Lebkuchen" ที่แท้จริงของนูเรมเบิร์ก ได้แก่ น้ำผึ้งแป้งน้ำตาลและไข่ถั่ว (เฮเซลนัทวอลนัทหรืออัลมอนด์) มาร์ซิปันผลไม้หวานมะนาวและส้ม จากเครื่องเทศโป๊ยกั๊กขิงกระวานผักชีมัตทิส (ลูกจันทน์เทศ) กานพลูพริกไทยจาเมกาและอบเชย พื้นฐานสำหรับ Nuremberg lebkuchens คือแผ่นเวเฟอร์ที่บางและโปร่งใสเหมือนกระดาษซึ่งกระจายมวลที่เตรียมไว้แล้วจึงนำไปอบ ขนมปังขิงนูเรมเบิร์กสามารถตกแต่งด้วยอัลมอนด์เคลือบด้วยเคลือบหลากสี
• ปัญหาซื้อจากเรา คุณสามารถทำได้ด้วยตัวเองโดยใช้สูตรที่นำเสนอ มาซิเนน ที่นี่
• หรือคุณสามารถซื้อวาฟเฟิลแบบบางที่เรียบง่ายที่สุดใน Auchan และใช้เป็นเวเฟอร์โดยตัดวงกลมออก
• 
• มีสูตรมากมายฉันขอแนะนำหนึ่งในนั้น
• 1. ตีเนยน้ำตาลและไข่จนขาว
• 2. รวมแป้งผงฟูเครื่องเทศขนมปังขิงโกโก้ถั่วป่นผลไม้หวานลูกเกดและมะพร้าวเข้าด้วยกัน
• 3. ผสมของผสมทั้งสองอย่างใส่นม แป้งไม่ควรไหล
• 4. ใส่แป้งลงบนเวเฟอร์
• 
• หากไม่มีคุกกี้ขนมปังขิงอบให้วาดวงกลม (เส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.) บนแผ่นอบแล้วช้อนแป้งออก
• 5. นำเข้าอบในเตาอุ่นประมาณ 20 นาทีที่ 150 -180 ° C
• 6. คลุมขนมปังขิงที่ยังอุ่นอยู่ด้วยการเคลือบ
• สำหรับการเคลือบให้ผสมน้ำตาลไอซิ่งกับน้ำมะนาวและน้ำ (หรือเหล้ารัม) จนเนียน
• คุณสามารถปิดขนมปังขิงด้วยช็อกโกแลตละลายและโรยหน้าด้วยถั่ว
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

~ 24 ชิ้น (เส้นผ่านศูนย์กลาง 7 ซม.)

โปรแกรมทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูกที่รักสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่จะเหมือนกับของ มาซิเนน Elizenlebkuchenเธอไม่ได้เคลือบ ฉันศึกษาหัวข้อนี้และดูเหมือนว่าสูตรอาหารเหล่านี้จะคล้ายกันเกินไปฉันจึงไม่ได้ทำอาหาร อาจจะมีใครบางคนที่มีความรู้มากขึ้นและจะแก้ไขฉัน

[อเล็กซานดร้า]

อเล็กซานดร้าใช่ที่ Masinen ขนมปังขิงเป็นของขนมปังขิงนูเรมเบิร์กฉันรู้และยังให้ลิงค์ไม่ใช่สูตรของเธอ ฉันคิดว่าสูตรอาหารแตกต่างกันฉันจึงนำมันเข้าร่วมการแข่งขัน ฉันสามารถลบออกจากสูตรอาหารของคู่แข่งได้ไม่มีปัญหา

ขออภัยฉันไม่เห็นในทันทีที่คุณให้ลิงก์ อาจจะมีปฏิกิริยาที่แตกต่างกัน ในความเป็นจริงขนมปังขิงที่มีองค์ประกอบคล้ายกันมากนั้นดูแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงในมือของพ่อครัวขนมอบแต่ละคนและเน้นความแตกต่าง ขออภัยหากทำให้คุณขุ่นเคือง .....

[+ กาล่า +]

+ กาล่า +, กัลยา, ขนมปังขิงสวยมาก))
ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด พวกเขาดูแตกต่างจากคุณ))

[+ กาล่า +]

+ กาล่า +และฉันต้องการสร้างนูเรมเบิร์กที่สวยงาม)

[เครื่องหมายถูก]

เครื่องหมายถูก, ที่รักสวยแค่ไหน! ผลงานชิ้นเอกขนมปังขิง! เป็นไปไม่ได้ที่จะฉีกตัวเองออกจากภาพถ่าย ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! ทำได้ดี! ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะพยายามนำไปใช้ แต่ฉันจะจัดการกับแคช

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่านี่จะเหมือนกับ Masinen Elizenlebkuchen

ท้ายที่สุดนี่คือ 2 สูตรที่แตกต่างกัน แม้ในองค์ประกอบ

สาว ๆ ขอบคุณ!

ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน!

ฉันค่อยยังชั่วขนมปังขิง แตกต่างกันมาก! ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความมีชีวิตชีวาขององค์ประกอบและความแตกต่างของ "วิญญาณ" ขนมปังขิง - เครื่องเทศขนมปังขิง
ตอนนี้ฉันอยากลองขนมปังขิงนูเรมเบิร์กจริงๆ

[กาลิน่า]

กาลิน่า, ขอบคุณ! เตรียมตัวให้พร้อมสำหรับคริสต์มาส!

[Irina]

ใช่, Irinaเตรียมตัวให้พร้อมแล้ว

ขนมปังขิงแสนอร่อยเปิดออกและเตาอบใช้เวลาไม่นาน ในความคิดของฉันไม่จำเป็นต้องใช้ cachet เลย ฉันทำจากแผ่นเวเฟอร์จาก Auchan เป็นหลาย ๆ ชิ้นฉันแค่วางส่วนที่เหลือลงบนแผ่นซิลิโคนและไม่มีอะไรเบลอแป้งจะคงรูปร่างได้ดี นั่นเป็นเพียงสีที่พวกเขาออกมาเข้มขึ้นสำหรับฉันเพราะโกโก้

[Anele,]

Anele, ฉันดีใจที่มันได้ผล แป้งจะคงรูปและค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบขนมปังขิงโดยไม่ต้องใช้แคช เนื่องจากฉันไม่มีเวเฟอร์จริงๆ แต่ฉันต้องการที่จะปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดฉันจึงต้องแทนที่ด้วยวาฟเฟิลที่บางน้อยที่สุดฉันคิดว่าเวเฟอร์ของเยอรมันจะบางและนุ่มกว่ามาก ในบางครั้งจำเป็นต้องซื้อ

แทนที่จะใช้เวเฟอร์คุณสามารถใช้กระดาษวาฟเฟิลซึ่งขายในร้านขายขนมหวานโดยเฉพาะ มีขนาด A4 จำหน่ายเป็นแผ่นเดียวและใช้สำหรับการพิมพ์ด้วยสีย้อมที่กินได้เป็นหลัก

[ลิซ่า]

ลิซ่าขอบคุณสำหรับคำใบ้! ฉันคิดว่านี่เป็นความคิดที่ยอดเยี่ยม

การใช้กระดาษวาฟเฟิลคืออะไร? ไม่อร่อยเลยเหมือนวาฟเฟิลโอนเงินเท่านั้น)). จากนั้นฉันยังขูดมันออกจากขนมปังขิงเพื่อให้อร่อยขึ้น

การใช้กระดาษวาฟเฟิลคืออะไร? เธอไม่อร่อยเลย

ฉันทำขนมปังขิงเป็นครั้งแรกดังนั้นเพื่อความถูกต้องของสูตรเท่านั้น

จากนั้นฉันยังขูดมันออกจากขนมปังขิงเพื่อให้อร่อยขึ้น

ทันทีหลังจากอบวาฟเฟิลจะดูหยาบเล็กน้อย แต่เมื่อขนมปังขิงวางลงวาฟเฟิลจะนุ่มขึ้นมากและอาจกล่าวได้ว่าผสานกับขนมปังขิงเป็นชิ้นเดียวกัน

มันไม่อร่อยเลยเช่นเดียวกับวาฟเฟิลโอนเงินเท่านั้น

คุณได้ลองหรือยัง ยิ่งไปกว่านั้นวาฟเฟิลและกระดาษก็แตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องของรสชาติ
และถ้าสูตรต้องใช้แคชและเป็นวาฟเฟิลคุณต้องทำด้วยวาฟเฟิล
ฉันชอบวาฟเฟิลและไม่คิดว่าจะเป็นการโอนเงิน

[ลิซ่า]

ลิซ่า,

คุณได้ลองหรือยัง ยิ่งไปกว่านั้นวาฟเฟิลและกระดาษก็แตกต่างกัน แต่โดยทั่วไปแล้วมันเป็นเรื่องของรสชาติ
และถ้าสูตรต้องใช้แคชและเป็นวาฟเฟิลคุณต้องทำด้วยวาฟเฟิล
ฉันชอบวาฟเฟิลและไม่คิดว่าจะเป็นการโอนเงิน

ฉันลองแล้วไม่ชอบเลยแค่รสจืด (ฉันกำลังพูดถึงกระดาษวาฟเฟิลสำหรับพิมพ์) และตามสูตรจำเป็นต้องใช้แคชซึ่งมีเฉพาะในเยอรมนีเท่านั้นบางทีพวกเขาก็อร่อย)) ทำกับวาฟเฟิลใครห้ามคุณนั่นคือความคิดของฉัน)))