ปลาลิ้นหมาผัดกับกุ้งและมะรุมส้ม (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce) - สูตรพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ปลาลิ้นหมาทอดกับกุ้งและส้มฮอร์สแรดิช (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

ประเภท: อาหารปลา

ครัว: เยอรมัน

ปลาลิ้นหมาชุบแป้งทอดกับกุ้งและส้มฮอร์สแรดิช (Scholle mit Krabben mit Orangen Meerrettich Sauce)

ส่วนผสม
เนื้อปลาลิ้นหมา (หรือปลาเนื้อขาวไม่ติดมันอื่น ๆ )	4 ชิ้นใหญ่
ไข่สำหรับแป้ง	3-4 ชิ้น
แป้งสำหรับชุบแป้ง	จะเอาเท่าไหร่
เกลือมะนาวและพริกไทยดำบด	ลิ้มรส
เนยละลายสำหรับทอด (ผักหรือ 50/50)	50-100 ก
กุ้งทะเลตัวใหญ่	250-350 ก
มะรุมส้ม (หรือซอสอื่น ๆ )	280 มล

วิธีทำอาหาร

ฉันมองหาซอสใหม่สำหรับปลาชุบแป้งทอดมานานแล้ว ฉันต้องการให้มันเป็นสากลและไม่เพียง แต่เหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสัตว์ปีกและแม้แต่เกมด้วย
และมันก็กลายเป็นรสชาติที่ดีสำหรับเรา!
ดังนั้นในรูปแบบของการปรุงอาหารและการเสิร์ฟปลาจึงมีการผสมผสานสองสูตรในครั้งเดียว - "ปลาลิ้นหมาทอดในแป้งเยอรมัน" และซอสออสเตรีย "ส้มฮอร์สแรดิช"
ความแตกต่างที่ไม่ธรรมดาเพียงอย่างเดียวที่ทำให้วิธีการทอดปลาในแป้งนี้แตกต่างสำหรับฉันคือการใช้เนยใสเมื่อทอด (แน่นอนฉันไม่สามารถต้านทานและทอดในส่วนผสมของครีมและผัก 50/50
ในสูตรดั้งเดิมปลาจะเสิร์ฟพร้อมกุ้ง แต่ฉันต้องการเพิ่มซอสซึ่งฉันจะเปิดเผยเป็นสูตรแยกต่างหากเพราะมันสมควรได้รับ!
การเตรียมการ
ล้างเนื้อปลาสดให้สะอาดบีบเบา ๆ ปรุงรสด้วยเกลือพริกไทยแล้วราดด้วยน้ำมะนาว พักไว้หมัก 15 นาทีปิดด้วยฟอยด์
ล้างไข่เทเนื้อหาลงในชามแบนและผสมให้เข้ากันตีเล็กน้อยด้วยเกลือเล็กน้อย เทแป้งลงในภาชนะแบนที่แยกจากกันเพื่อแยกเนื้อปลา
ซับเนื้อปลาให้แห้งโดยใช้กระดาษทิชชู่ซับแป้งให้เข้ากันรวมทั้งด้านข้างจากนั้น "แลก" ในเครื่องบดไข่แล้วใส่น้ำมันที่อุ่นดีแล้วลงในกระทะที่ไม่ติดกระทะ
ปรุงอาหารด้านหนึ่งโดยใช้ไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาทีจากนั้นค่อยๆพลิกกลับด้านอื่น ๆ ด้วยไม้พายและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
หากมีที่ว่างในกระทะและคุณใช้กุ้งในปริมาณเล็กน้อยหลังจากพลิกปลาที่ขอบแล้วให้ใส่กุ้งลงไปพักไว้หนึ่งนาทีจากนั้นพลิกกลับไปอีกด้านหนึ่งและตั้งไฟให้ร้อน นาที.
[/ ศูนย์
นำกุ้งออกก่อนสิ้นสุดการทอดปลา - ไม่ควรทอด แต่ควรอุ่นเท่านั้น เทน้ำมะนาวลงไปเติมเกลือพริกไทยเล็กน้อยแล้วอุ่นจนเสิร์ฟ
กุ้งสามารถนำไปผัดในน้ำมันในกระทะแยกต่างหาก
ราดปลาด้วยซอสและโรยหน้าด้วยกุ้งตามต้องการ มันเข้ากันมากกับข้าว!

นาตาลี

เย็น! อาหารจานเด็ดสำหรับ 2 โมงเช้ามันดีที่ฉันเห็นเฉพาะในตอนเช้า! เมื่อ tuscarora สลัดริมฝีปากของเธอออกจากเนื้อวัวและด้วยหัวหอมแสนอร่อยด้วยเหตุผลบางอย่างฉันต้องการไขมันด้วยขนมปังดำเพราะไม่มีริมฝีปาก))) ฉันไปและใช้มันทันที Radochka คุณไม่สามารถจัดวางแบบนั้นได้ สิ่งต่างๆในตอนกลางคืนกระตุ้นให้ผู้คนสนใจ zhor

รดา -dms

นาตาลีและฉันก็กินอาหารเช้าประเภทนี้แล้วฉันก็ไม่อยากกินข้าวจนถึงสองทุ่ม! ฉันจะไม่กินในตอนเช้าถ้าไม่ใช่เพราะซอสฉันก็ทำแบบนี้กับข้าวกับกับข้าวแล้วฉันก็เอาข้าวไปกินกับปลา!
ฉันจะเปิดเผยซอสในตอนเย็น!
โอเคฉันจะปรับปรุง! จริงอยู่ที่พวกเขาไม่ให้ฉันถ่ายรูปตอนกลางวัน - ทุกอย่างกินหมด!

คาร่า

ไม่ดีผู้หญิงโลก! ในที่สุดคุณก็นอนเมื่อด้าย ??

irysikf

โอลก้า! คุณเป็นเพื่อนที่ดีคุณโพสต์สูตรอาหารแสนอร่อยฉันรอคอยที่จะได้รับซอส

ทูมันชิก

ตุ๊กตาทำรัง Eshki! อร่อย!

Irina Dolars

ยินดี! ขอบคุณสำหรับปลา! ต้องอร่อย!
พร้อมชิม!