สลัด Lecho "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว" (การเตรียมอาหารสำหรับฤดูหนาวในหม้ออัดแรงดัน Polaris 0305) - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สลัด Lecho "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว" (การเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวในหม้ออัดแรงดัน Polaris 0305)

ประเภท: ช่องว่าง

สลัด Lecho "มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว" (การเตรียมความพร้อมสำหรับฤดูหนาวในหม้อความดัน Polaris 0305)

ส่วนผสม
มะเขือเทศ	500 ก
พริกหยวก	500 ก
น้ำมันดอกทานตะวัน	50 มล
น้ำตาล	1 ช้อนชา *
เกลือละเอียด	1/2 ช้อนโต๊ะ. ล. + 1/4 ชม. ล.
กรดอะซิติก 70%	3 / 4-1 ช้อนชา
ผักชีฝรั่งสด	30-50 ก
หรือแห้ง	1-2 ช้อนชา
กระเทียม	4 กลีบ
* ช้อนตวงจากเครื่องทำขนมปัง
เอาท์พุต: 1 กระป๋อง 0.8l

วิธีทำอาหาร

ฉันเปิดเผยสูตรนี้ตามคำร้องขอของสาว ๆ มีการคาดเดาและข้อสงสัยมากมายในหัวข้อ Polaris เกี่ยวกับวิธีทำช่องว่างในหม้ออัดแรงดันภายใต้พารามิเตอร์ใด
ฉันใช้หม้ออัดแรงดันในการทำสลัดสำหรับฤดูหนาวมาหลายปีแล้ว แต่มันเป็นแบบเต็มใบ (คือ 9 ลิตร) ปีนี้ฉันพยายามสร้าง lecho สำหรับการทดลองใน Polaris ผลเป็นที่ชื่นชอบ เร็วขึ้นและที่สำคัญที่สุดคือที่ความดัน 1 (นี่คือ 40 kPa) ผักจะกลายเป็นดิบ
ฉันมักจะแบ่งปันสูตรอาหารสำหรับช่องว่างเสมอเพราะทุกคนมีความเข้าใจของตัวเองว่า“ อร่อย” คืออะไร ในสูตรนี้คุณสามารถปรับแต่งเกลือและน้ำส้มสายชูให้เหมาะกับความต้องการของคุณได้อย่างง่ายดาย ดังนั้นฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารครึ่งส่วนก่อนแล้วลองทำดูแล้วถ้าคุณชอบให้เตรียมในปริมาณที่มากขึ้น
ทำอาหาร.
หั่นมะเขือเทศเป็นสามเหลี่ยมหนาประมาณ 0.8-1 ซม. (ตามยาวก่อนเป็น 4 ชิ้นจากนั้นหั่นแต่ละชิ้น)
หั่นพริกไทยเป็นเส้นที่มีความหนาเท่ากัน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ผักที่เตรียมไว้ผัดเบา ๆ ปิดฝาหม้ออัดแรงดันตั้งวาล์วไปที่ตำแหน่ง "แรงดัน" โปรดเลือก โหมด "แมนนวล" ความดัน - 1 ครั้ง - 7 นาที
ในขณะที่ผักกำลังเคี่ยวให้ปอกกระเทียมแล้วสับด้วยที่กดกระเทียม ตัดผักชีลาวไม่ให้ละเอียดเกินไป
ตวงน้ำตาลเกลือน้ำส้มสายชู กรด.
หลังจากสัญญาณความพร้อมให้ปิดฝาหม้ออัดแรงดันด้วยผ้าชาพับ 4-6 ชั้นแล้วค่อยๆคลายแรงดันโดยเปิดวาล์ว
ใส่กระเทียมและผักชีลาวลงในผักใส่น้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชู กรด.
ปิดฝาครอบและวาล์วอีกครั้ง เปิด โหมด "แมนนวล" ความดัน - 1 ครั้ง - 1 นาที
ปล่อยแรงดันทันทีหลังจากสัญญาณ ผัดสลัด ลิ้มรสถ้าทุกอย่างเหมาะกับคุณ - ใส่ lecho ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อฆ่าเชื้อ 10 นาทีแล้วม้วนขึ้น
(ฉันฆ่าเชื้อในหม้อทอดฉันเอากระป๋องที่มีฝาเกลียวฉันใส่ตะแกรงต่ำในตะแกรงเปิด "อุ่น" - 6 นาทีจากนั้นติดตั้งวงแหวนขยาย
ในเตาย่างที่อุ่นไว้ฉันใส่ขวดบนตะแกรงแล้วเปิด 180 องศาความเร็วสูง - 5 นาที
จากนั้น 150 องศาสูง ความเร็ว - 5 นาที เอาออกม้วนโดยไม่พลิกกลับห่อด้วยหนังสือพิมพ์ 2-3 ฉบับ)

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 กระป๋อง 0.8 ล

โปรแกรมทำอาหาร:

โหมดแมนนวล

บันทึก

ปีนี้ฉันเจอสลัดผักจากหนังสือพิมพ์เกี่ยวกับการทำอาหาร สูตรมีดังนี้:
« “ มันไม่ง่ายไปกว่านี้แล้ว”
หั่นมะเขือเทศ 1 กก. และพริกหวาน 1 กก. ผสมกัน½ถ้วย น้ำมันพืช. ปรุงเป็นเวลา 25 นาทีเท 2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูใส่ผักชีฝรั่งสับและหัวกระเทียม ปรุงต่ออีก 10 นาทีใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วน "

ฉันชอบสูตรนี้เพราะไม่จำเป็นต้องเลื่อนมะเขือเทศผ่านเครื่องบดเนื้อเหมือนอย่างที่ทำกับ lecho ดูเหมือนสลัดมากกว่า (นั่นคือเหตุผลที่ฉันเรียกมันว่า "สลัดเลโช")
ในสูตรดั้งเดิมอย่างที่คุณเห็นไม่มีเกลือฉันเพิ่มลงไป คุณอาจต้องการลดหรือลบทั้งหมด
กรดอะซิติกสำหรับรสชาติของฉันสามารถรับประทานได้น้อยกว่าเล็กน้อย แต่ครัวเรือนชอบตัวเลือกที่มี 1 ช้อนชาดังนั้นฉันจึงระบุส่วนผสมตั้งแต่ 3/4 ถึง 1 ช้อนชา

คำแนะนำ.

หนึ่ง. ฉันให้สูตรดั้งเดิมเพื่อให้คุณเข้าใจหลักการคำนวณเวลาในการปรุงอาหารในหม้ออัดแรงดัน ฉันแบ่งเวลาในการปรุงอาหารบนเตาด้วย 3 ฉันคำนึงว่าเมื่อตั้งแรงดันแล้วการให้ความร้อนและการปรุงอาหารก็เกิดขึ้นเช่นกันแม้ว่าจะไม่เข้มข้นมากนัก

2. ฉันแนะนำให้คุณปรุงสลัดสำหรับฤดูหนาวโดยใช้ความร้อนเพียง 1 ครั้ง - รูปทรงของผลิตภัณฑ์จะยังคงอยู่

3. ครอบครัวของฉันและฉันชอบสลัด บางทีสำหรับช่องว่างเล็กน้อยฉันจะเอาผิวหนังออกจากมะเขือเทศเพื่อไม่ให้มีอะไรมาขวางทาง

4. ช่องว่างทั้งหมดที่ไม่ต้องปรุงอาหารหลังจากเปิด ตลอดเวลา ฆ่าเชื้อ. หนักใจ แต่ ... วลีของหมอกู้ชีพคนหนึ่งที่ว่าเป็นไปได้ 20 และ 30 ปีในการทำ seaming และธนาคารเดียวจะทำลายคุณ ... ฉันไม่เสี่ยง