Bifidum "ตุ๋น" (มัลติคุ้กเกอร์ Philips HD3095)

Bifidum "ตุ๋น" (มัลติคุ้กเกอร์ Philips HD3095)

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
นม UHT ไขมัน 3.2%	2 ล
วัฒนธรรมเริ่มต้น Lactin Bifidum แบบแห้ง	1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร

• เราล้างชามและฝาให้สะอาดเพื่อป้องกันไม่ให้นมเปรี้ยว
• เทนม 2 ลิตรลงในชาม
• 
• โหมดกำหนดเอง 80 ° C 10 ชั่วโมง
• 
• ปิดเครื่องทำความร้อน (สามารถทำได้ทันที) ทิ้งนมไว้ให้เย็นถึง 40 ° C ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมง (หากคุณไม่ได้ถอดชามออกจากตัวเครื่องมัลติฟังก์ชั่น) โฟมจะปรากฏขึ้นด้านบน สามารถถอดออกหรือทิ้งไว้ได้
• 
• เปิดถุงแป้งแล้วเทลงในนม ผสมด้วยช้อนปลอดเชื้อ
• 
• โยเกิร์ตโหมด 8 ชม. หลังจากผ่านไป 6-7 ชั่วโมงควรเริ่มตรวจสอบสถานะการหมัก นี้ทำได้โดยการโบกชาม จะดีกว่าที่จะไม่กวนนมในระหว่างการหมัก
• 
• ทันทีที่หมักบิฟิดัมเพื่อให้นมมีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว / โยเกิร์ตมันจะไม่ไหลเมื่อมันแกว่งสามารถถ่ายโอนไปยังถ้วย / ขวดที่ปราศจากเชื้อและใส่ลงในตู้เย็นเพื่อทำให้สุก หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง (โดยปกติฉันจะใส่ไว้ข้ามคืน) bifidum ก็พร้อม
• 
• 

เวลาเตรียม:

10 ชม. + 2 ชม. เย็น + 8 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

ทางเลือกของคุณ 80 °Сโยเกิร์ต

บันทึก

bifidum ของฉันกลายเป็นยืดออกเล็กน้อย เห็นได้ชัดว่าอย่างไรก็ตามอุณหภูมิเริ่มต้นควรเพิ่มขึ้นเป็น 40 °С, 38 °Сอาจไม่เพียงพอหรือเชื้อเองก็ให้ผลเช่นนี้ ฉันไม่ได้หมัก bifidum มานานแล้ว แต่ฉันจำไม่ได้ว่ามันยืดมาก่อน

เยี่ยมมาก! ต้องลอง! ฉันจะออกจากกิจกรรมก็ต่อเมื่อไม่ได้เทน้ำเดือดลงบนทุกสิ่งที่สัมผัสกับผลิตภัณฑ์เมื่อทาสี ขอบคุณ! คุณได้รับเชื้อที่ไหน?

ฉันไม่หมักเลย ฉันฆ่าเชื้อหรือพาสเจอร์ไรส์ทุกอย่าง เพิ่งหมักกับ Evitalia - ไม่คงอยู่ หมักแลคตินเป็นเวลานาน bifidum ดูเหมือนจะไม่คงอยู่ ฉันจำโยเกิร์ตยืดได้และแน่นอนว่ามีความสำคัญ
ฉันซื้อ Evitalia ที่ร้านขายยาที่ใกล้ที่สุด แลคตินในมอสโกคือร้านขายยาฟลอร่า

[แมนนา]

แมนนาขอบคุณสำหรับข้อมูลสำคัญ !!

ครับ ... ไม่เลยเข้ามาเลย

[Mannochka]

ฉันไม่หมักเลย

Mannochkaความอยากรู้อยากเห็นหมดแล้วฉันจะถามว่าทำไม?

ฉันขอ "แอคทีเวีย" ได้ไหมฉันไม่รู้เธอรู้อะไร

แล้วฉันจะใช้มันข้างในถ้าอะไร ...

Mannochkaและนม ความสนใจของแบรนด์ คุณเอาอะไร?

ในตอนเช้าเป็นครั้งที่สิบฉันวิ่งเข้าไปหาคุณแตงเพื่อชื่นชม ...

ฉันไม่สามารถชักชวนตัวเองให้ทำนมเปรี้ยวที่บ้านได้ ... ฉันพอใจกับสิ่งที่ซื้อมา ...

เครื่องทำโยเกิร์ต เกือบใหม่ใช้สอง / สามครั้ง ส่งไปนานแล้วโดยไม่มีกำหนดลา ...

ฉันละอายใจตัวเองใช่ ...

Mannochka ชนะความอยากรู้อยากเห็นดังนั้นฉันจะถามว่าทำไม?

เนื่องจากการหมักซ้ำอย่างปลอดภัยสามารถทำได้ภายใน 2-3 วันหลังจากการหมักขั้นต้นโดยมีเงื่อนไขว่าการหมักขั้นต้นจะถูกจัดเก็บอย่างถูกต้อง (คุณสามารถรับประกันเงื่อนไขการเปิดใช้งานเหล่านี้ในระหว่างการขนส่งและในร้านได้หรือไม่) มิฉะนั้นก็เป็นไปได้ที่จะเติบโตในสภาพที่เอื้ออำนวยไม่เป็นไปตามที่คาดหวังไว้ดังนั้นฉันจึงเน้นย้ำเสมอว่าฉันฆ่าเชื้อช้อนขวดโหลฝาปิด

ฉันมักจะกินนมในเมือง "บ้าน ... " เอา UHT ไปหมักจะดีกว่าถ้าเป็นอย่างอื่นก็ต้ม

ฉันละอายใจตัวเองใช่

ไม่ต้องห่วงฉันไม่ได้หมักมานานแล้วยังไงเราก็ไม่มีนมเปรี้ยว
ใช่ฉัน ที่นี่ พบสาเหตุของทอฟฟี่ที่ bifidum

สวัสดี! ฉันไม่พบ Lactina Bifidum ดังนั้นฉันจึงทำกับ Evitalia มันกลายเป็นสุดยอด !!! เฉพาะเวลาในการเติมเชื้อก็มากขึ้นประมาณ 11 ชั่วโมงจากที่ใดที่หนึ่ง แต่มันไม่ได้ทำให้สุกในตู้เย็นทุกคนก็ดื่มตอนนี้น่าสนใจ: รสชาติจะแตกต่างกันไปสำหรับหัวเชื้อ Eutalia และ Lactina Bifidum เราจำเป็นต้องค้นหาและพยายามอย่างเร่งด่วน ขอบคุณสำหรับสูตร

[Irina]

Irina, ฉันดีใจที่ฉันชอบสตูว์

รสชาติจะแตกต่างกันระหว่างหัวเชื้อ Eutalia และ Lactin Bifidum

แน่นอนพวกเขาจะ อย่างไรก็ตาม Evitalia สามารถนำมาหมักใหม่ได้ แต่ Bifidum ไม่ใช่

โดยวิธีนี้ Evitalia สามารถนำมาหมักใหม่ได้

ฉันไม่รู้ว่ามันเป็นอย่างไรและราคาเท่าไหร่?

[0.6 ล. สำหรับการเตรียมส่วนใหม่เพิ่มเติม]

ดังนั้นคำแนะนำจะอธิบายทุกอย่างโดยละเอียด:

คำแนะนำ
สำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์นมหมักบำบัดจากเชื้อแห้ง "Evitalia"
ต้มนม 2 ลิตร (มีไขมัน) เย็นอุณหภูมิ 40 ° - 43 ° C ร้อน แต่ไม่ไหม้
สามารถใช้เครื่องวัดอุณหภูมิน้ำแบบพิเศษเพื่อกำหนดอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ นำโฟมออก เติมขวดนมเริ่มต้นแบบแห้งลงในนมหลังจากละลายด้วยนมอุ่น คนให้เข้ากัน ปิดฝาให้สนิท ห่อภาชนะด้วยนมหมักให้แน่นด้วยกระดาษ 3-4 ชั้นห่อด้วยผ้าอย่างดีแล้ววางในที่อุ่นหมักไว้ 12-14 ชั่วโมง
เย็นลง. จากนั้นนำเข้าตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง - สินค้าพร้อมใช้งาน
(ถ้าไม่สังเกตอุณหภูมิ 40-43 ° C และการสูญเสียความร้อนเวลาของกระบวนการหมักจะเพิ่มขึ้นเป็น I, 2, 3 ชั่วโมงเป็นต้น)
ได้รับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 2 ลิตรแบ่งออกเป็น 2 (สอง) ส่วน: 1.4 ลิตร สำหรับการกลืนกินโดยตรงเริ่มต้นการรักษาทันทีและส่วนที่สอง - 0.6 ล. สำหรับการเตรียมส่วนใหม่เพิ่มเติม เก็บผลิตภัณฑ์ (Working Starter) ไว้ในตู้เย็น
ในการเตรียมส่วนใหม่ของผลิตภัณฑ์ยาให้ต้ม นม 2 ลิตรเย็นที่อุณหภูมิ 40 ° -43 °Сเอาโฟมออกแล้วใส่ช้อนสะอาด 150 ก การทำงาน Sourdoughและ (แก้วที่ไม่สมบูรณ์ 1 ใบ) ผสมทุกอย่างแล้วปิดฝา ห่อภาชนะด้วยนมหมักในกระดาษ 3-4 ชั้นห่อด้วยผ้าหนา ๆ แล้ววางในที่อุ่น เป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง สำหรับการหมัก จากนั้นวางในตู้เย็น หลังจาก 3-4 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์จะพร้อมใช้งาน ใช้ Working Starter ที่เหลือในลักษณะเดียวกัน: ในอัตรา 150 กรัม Working Starter culture (1 แก้วที่ไม่สมบูรณ์) สำหรับนม 2 ลิตร