รูปแกะสลักทำจากแป้งยีสต์ Stutenkerl และ Martinsgans

[Stutenkerl สำหรับวันเซนต์นิโคลัส]

รูปแกะสลักทำจากแป้งยีสต์ Stutenkerl และ Martinsgans

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ชีสกระท่อม	300 กรัม
นม	10 ช้อนโต๊ะล. ล.
เนย	100 กรัม
น้ำตาล	6 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาลวานิลลา / วานิลลิน / วานิลลา	1 แพ็ค / ที่ปลายมีด / เมล็ด
เกลือ	1 ช้อนชาโดยไม่ต้องสไลด์
ความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก	1 ชิ้น
แป้งสาลี	450 ก
ผงฟู	15 ก
ไข่ (โปรตีน)	1 ชิ้น
--------------------
ไข่แดง	1 ชิ้น
นม	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ลูกเกด	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• 
• Stutenkerl สำหรับวันเซนต์นิโคลัส
• ในตอนเย็นของวันที่ 5 ธันวาคมเด็ก ๆ ในเยอรมนีออสเตรียสวิตเซอร์แลนด์วางรองเท้าขัดมันไว้นอกธรณีประตูหรือที่หน้าต่างเพื่อให้ Nikolaus วางของเล่นหรือขนมไว้ที่นั่นในตอนกลางคืน ในวันที่ 6 ธันวาคม Nikolaustag มีการเฉลิมฉลองที่นี่ Nikolaus คือใคร?
• นักบุญนิโคลัสแห่งไมร่า (ในประเพณีของรัสเซีย - นิโคลัสผู้มหัศจรรย์วันเดอร์เวิร์คเกอร์) ซึ่งอยู่ในช่วงครึ่งแรกของศตวรรษที่ 3 เป็นบาทหลวงในเมืองไมร่าในเอเชียไมเนอร์ (ปัจจุบันคือเดมราประเทศตุรกี) ถูกซ่อนไว้ภายใต้ชื่อนิโคลัส (Nikolaus ).
• นักบุญนิโคลัสเป็นหนึ่งในนักบุญที่นับถือศาสนาคริสต์มากที่สุด เขามีชื่อเสียงในเรื่องการขอร้องต่อผู้ถูกข่มเหงและความทุกข์ทรมานตลอดจนความกล้าหาญและความเอื้ออาทรของเขา นอกจากนี้นักบุญนิโคลัสยังถือเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของกะลาสีพ่อค้านักบวชและเด็ก ๆ
• วันที่ 6 ธันวาคมเป็นวันพักผ่อนตามปฏิทินเกรกอเรียน ตามปฏิทินของจูเลียนงานเลี้ยงของเซนต์นิโคลัส (วันแห่งเซนต์นิโคลัสผู้มหัศจรรย์) มีการเฉลิมฉลองในวันที่ 19 ธันวาคม ในวันนี้ในช่วงเข้าพรรษาของการประสูติชาวคริสต์นิกายออร์โธดอกซ์ได้รับอนุญาตให้พักผ่อน - คุณสามารถกินปลาได้
• หลายตำนานเกี่ยวข้องกับเซนต์นิโคลัส เขาเป็นคนรวยและดูแลคนยากจนในยุคนั้น และเขาก็แอบทำอย่างนั้นเพื่อไม่ให้รู้สึกขอบคุณ มีตำนานเล่าว่าครั้งหนึ่งเคยต้องการช่วยเหลือครอบครัวที่ยากจนมากนิโคไลปีนขึ้นไปบนหลังคาในตอนกลางคืนและจากนั้นโยนเหรียญทองห้ามัดเข้าไปในห้องนั่งเล่น - ชุดนั้นตกลงไปในรองเท้าของเด็ก ๆ ที่ยืนอยู่ข้างหน้าต่าง
• ตามตำนานอีกเรื่องหนึ่งเป็นเวลาสามคืนที่นิโคไลแอบโยนหน้าต่างเข้าไปในห้องที่ลูกสาวของชายยากจนคนหนึ่งใช้เวลาทั้งคืนเป็นทองคำก้อนหนึ่งเป็นสินสอดสำหรับพี่สาวแต่ละคน ตอนนี้พวกเขาสามารถแต่งงานกันได้และไม่ต้องถูกส่งไปทำงาน
• เป็นไปได้มากว่าประเพณีการให้ของขวัญเกิดจากกรณีเหล่านี้ ในเยอรมนีเช่นเดียวกับในสวิตเซอร์แลนด์และออสเตรียในตอนเย็นของวันที่ 5 ธันวาคมเด็ก ๆ วางรองเท้าไว้นอกธรณีประตูของบ้านเพื่อให้ Nikolaus ที่มาตอนกลางคืนจะทิ้งขนมและของขวัญเล็ก ๆ น้อย ๆ ให้ บางคนเชื่อว่านิโคลัสเดินไปรอบ ๆ บ้านทุกหลังด้วยการเลื่อนและเข้ามาในเตาผิงเพื่อซ่อนของขวัญที่เด็ก ๆ นำมาใส่รองเท้าหรือถุงเท้า
• ตามธรรมเนียมอีกประการหนึ่ง Nikolaus มาที่บ้านของเด็ก ๆ และถามพวกเขาว่าพวกเขาประพฤติตัวดีหรือไม่และให้ของขวัญแก่เด็กที่ซื่อสัตย์และเชื่อฟังเท่านั้น Nikolaus มักจะมาพร้อมกับคนรับใช้ Ruprecht (Knecht Ruprecht) ซึ่งเป็นลุงที่น่ากลัวที่ลงโทษเด็กที่ไม่เชื่อฟังด้วยไม้เรียวหรือแม้แต่จับพวกเขาใส่กระสอบแล้วพาพวกเขาไปที่ป่า เห็นได้ชัดว่า Knecht Ruprecht ถูกประดิษฐ์ขึ้นเพื่อจุดประสงค์ทางการศึกษา - เขาปรากฏตัวครั้งแรกในประเพณีของศตวรรษที่ 17 และตั้งแต่นั้นมาก็ปรากฏอยู่ในคติชนชาวเยอรมัน เป็นเรื่องดีที่นี่เป็นตัวละคร! ในสวิตเซอร์แลนด์ Nikolaus มักจะมาพร้อมกับ Schmutzli เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้และในออสเตรียและบาวาเรีย - Krampus
• แม้จะอายุมากแล้ว แต่นิโคลัสก็ยังคงรักษาเวลาอยู่เสมอ เขามีเว็บไซต์ของตัวเอง: bischof-nikolaus.de ซึ่งเขาพูดถึงตัวเอง นิโคลัสเน้นเป็นพิเศษว่าเขาไม่ลงโทษเด็กและขอเรียกร้องให้พวกเขาอย่าเชื่อคนที่อ้างว่าเป็นอย่างอื่น และนิโคลัสก็ไม่พอใจที่เมื่อเร็ว ๆ นี้หลายคนทำให้เขาสับสนกับปู่คริสต์มาส - Weihnachtsmann ทุกคนคุ้นเคยกับภาพของ Weinachtsmannเขาดูเหมือนซานตาคลอสซึ่งเป็นที่นิยมโดย บริษัท โคคา - โคลาในโฆษณาคริสต์มาสและปีใหม่แบบดั้งเดิมชายร่างเล็กร่าเริงในเสื้อโค้ทหนังแกะสีแดงหมวกแก๊ปและรองเท้าบูทหนังสีดำ ดังที่ Nikolaus เขียนว่า: "แน่นอนฉันใส่ได้เยอะฉันมีแจ็คเก็ตสีแดงพร้อมเข็มขัดสีดำ แต่ฉันก็ยังเป็น Nikolaus ไม่ใช่ Weinachtsmann!" "ถูกต้อง" นิโคลัสสวมเสื้อของบิชอป: ในเสื้อคลุมมีครีบอกมีตุ้มปี่อยู่บนศีรษะและถือไม้เท้าของบิชอปอยู่ในมือ
• แต่แท้จริงแล้วคือนักบุญนิโคลัสซึ่งเป็นต้นแบบของซานตาคลอส ผู้ตั้งถิ่นฐานในยุโรปได้นำตำนานของ Nikolaus ติดตัวมาที่อเมริกา ในปี 1862 ภาพของซานตาคลอสถูกวาดโดย Thomas Nast นักวาดการ์ตูนชาวเยอรมันสำหรับ Harper's Weekly เขาได้รับเครื่องแต่งกายสีแดงและสีขาวที่เป็นที่รู้จักในยุค 20 ของศตวรรษที่ยี่สิบ ในปีพ. ศ. 2474 ภาพนี้เป็นพื้นฐานของแคมเปญโฆษณาสำหรับ Coca-Cola ปรากฎว่าประสบความสำเร็จอย่างมากที่ไม่เพียง แต่ภาพลักษณ์ที่ทันสมัยนี้ยังยึดติดอยู่ในจิตสำนึกสาธารณะเท่านั้น แต่การปรากฏตัวของซานตาคลอสนี้ไม่ถูกต้องนักเนื่องจาก Coca-Cola
• แต่กลับไปที่ Nikolaus! ในวันหยุดร้านเบเกอรี่หลายแห่งเสนอผลิตภัณฑ์เบเกอรี่พิเศษ - Nikolausgebäck เป็นตุ๊กตาผู้ชายตัวเล็ก ๆ อบจากแป้งยีสต์ คนตัวเล็กเหล่านี้อาจเรียกแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับภูมิภาค: Stutenkerle, Weckmänner, Grittibänze, Grättimänner, Kiepenkerl, Klaaskerl, Stutenmann, Hefekerl, Männele, Boxemännchen (ในลักเซมเบิร์ก) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภูมิภาค แน่นอนว่าคุณสามารถจินตนาการถึงบิชอปในรูปแกะสลักเหล่านี้ด้วยจินตนาการพอสมควร แต่เด็ก ๆ มีความสุขแค่ไหนกับขนมนี้!
• Martinsgans สำหรับวันนักบุญมาร์ติน
• วันเซนต์มาร์ตินถือเป็นวันหยุดที่สดใสและน่าสนใจที่สุดวันหนึ่งในเยอรมนีสมัยใหม่ การเฉลิมฉลองนี้เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวและก่อนการเริ่มต้นของเทศกาลคริสต์มาส วันหยุดจะไม่เปลี่ยนแปลง - 11 พฤศจิกายน
• วันหยุดนี้มีรากฐานมาจากสมัยโบราณ ตามความเชื่อที่นิยมนักบุญมาร์ตินเป็นทหารในกองทัพโรมัน ในระยะหนึ่งเขาเปลี่ยนโลกทัศน์และรับเอาศาสนาคริสต์มาใช้ ต่อมาเขาได้ส่งเสริมอย่างแข็งขันในดินแดนของฝรั่งเศสสมัยใหม่ การทำงานหนักไม่ได้ไร้ประโยชน์: วันหยุดได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่เขาและวันนี้ผู้คนมีเกียรติในการเฉลิมฉลองวันเซนต์มาร์ติน เขามีส่วนร่วมในการสร้างคริสตจักรหลายแห่งในประเทศบ้านเกิดของเขา ประการแรกมาร์ตินถือเป็นนักบุญอุปถัมภ์ของฝรั่งเศสในโลกคาทอลิก แต่สิ่งนี้ไม่ได้ป้องกันไม่ให้มีการเฉลิมฉลองวันหยุดสำคัญในเยอรมนีเพื่อเป็นเกียรติแก่เขา ชาวเยอรมันยังถือว่าเขาเป็นผู้มีพระคุณและเป็นที่เคารพนับถืออย่างมาก
• วันเซนต์มาร์ตินแม้จะมีรากฐานมาจากคาทอลิก แต่ก็มีการเฉลิมฉลองอย่างกว้างขวางและหลากหลายในโปรเตสแตนต์เยอรมนี
• การเฉลิมฉลองวันเซนต์มาร์ตินในเยอรมนีมีลักษณะเฉพาะและสัญลักษณ์บังคับหลายประการที่เกี่ยวข้องกับการเฉลิมฉลองนี้
• คุณลักษณะแรกคือไฟฉายกระดาษและเทียน องค์ประกอบดังกล่าวทำโดยเด็กในชั้นอนุบาลหรือชั้นประถมศึกษา กระบวนการผลิตใช้เวลาค่อนข้างนานและบางครั้งอาจใช้เวลาสองสัปดาห์ จากนั้นผลงานความคิดสร้างสรรค์ของเด็ก ๆ จะถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในขบวนแห่งานรื่นเริง ที่มาของพิธีกรรมนี้อธิบายได้จากตำนานหนึ่ง มีความเชื่อว่าครั้งหนึ่งนักบุญมาร์ตินสูญหายและชาวนาในท้องถิ่นก็ไปตามหาเขา เนื่องจากมันมืดจึงต้องใช้คบเพลิง ตอนนี้พวกเขาเป็นสัญลักษณ์ของโคมไฟโฮมเมดของเด็ก ๆ ขั้นตอนที่สำคัญของวันหยุดค่อนข้างชวนให้นึกถึงการดำเนินการค้นหาเฉพาะกับองค์ประกอบการแสดงละครเท่านั้น
• คุณลักษณะที่สำคัญประการที่สองของการเฉลิมฉลองนี้คือห่าน ตามตำนานครั้งหนึ่งพวกเขาต้องการเลือกนักบุญมาร์ตินเป็นบาทหลวง แต่เขาเชื่อว่าเขาไม่คู่ควรกับเกียรติยศอันสูงส่งเช่นนี้ เขาพยายามซ่อนตัวอยู่ในฝูงห่านและพวกมันก็ปล่อยมันไป ตั้งแต่นั้นมาในวันหยุดห่านทุกครั้งจะจ่ายเงินสำหรับการกระทำที่ไม่ดี
• โดยไม่คำนึงถึงสถานที่จัดงานขั้นตอนจะเหมือนกันทุกที่ ผู้เข้าร่วมวันหยุดกำลังรวมตัวกัน ในเบอร์ลินพวกเขารวมตัวกันใกล้กับวิหารเบอร์ลินซึ่งเป็นวิหารหลักของเมืองจากนั้นผู้เข้าร่วมจะถูกแบ่งออกเป็นคอลัมน์และไปตามเส้นทางต่างๆไปยังสถานที่เดียวกันซึ่งเลือกไว้ล่วงหน้า ระยะเวลาสูงสุดของการเดินป่าดังกล่าวไม่ควรเกิน 40 นาที ในขณะเดียวกันผู้ใหญ่ก็จุดไฟคบเพลิงและเด็ก ๆ ก็ใช้โคมไฟแบบโฮมเมดซึ่งพวกเขาเตรียมมาอย่างขยันขันแข็งก่อนหน้านี้ ในระหว่างขบวนแห่เด็กและผู้ใหญ่ร้องเพลงและเมืองจากมุมสูงของนกจะกลายเป็นลูกบอลจุดที่เคลื่อนที่ไปในทิศทางเดียวกัน การแสดงนี้เป็นสัญลักษณ์ของการค้นหานักบุญโดยชาวนาเยอรมันโบราณ
• หลังจากขบวนเสร็จสิ้นขั้นตอนที่สองของวันหยุดจะเริ่มขึ้น ประกอบด้วยในการปรุงอาหารห่านด้วยวิธีพิเศษ เมื่อห่านพร้อมงานเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อเป็นเกียรติแก่เซนต์มาร์ตินจะเริ่มขึ้น
• วันหยุดที่สดใสนี้เป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดฤดูเก็บเกี่ยวและการเริ่มต้นคริสต์มาสอย่างรวดเร็ว ปรากฎว่านี่เป็นวันสุดท้ายก่อนการอดอาหารเมื่อคุณสามารถกินได้ตามหลักคำสอนทางศาสนาอาหารที่มาจากสัตว์
• วันเซนต์มาร์ตินเป็นวันหยุดของประชากรที่พูดภาษาเยอรมันในโลกของเรา ไม่ว่าชาวเยอรมันจะอยู่ที่ไหนพวกเขาก็มั่นใจว่าจะเฉลิมฉลองวันนี้ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของการสิ้นสุดการเก็บเกี่ยว แม้แต่เด็กในโรงเรียนอนุบาลก็มีส่วนร่วมในการเตรียมงาน
• ขั้นตอนสำหรับการเฉลิมฉลองยังคงไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลาหลายปี แต่เป็นเรื่องที่น่าสนใจอย่างยิ่งที่จะปฏิบัติตามขั้นตอนในเมืองหลวงของเยอรมนี - เบอร์ลิน ในสถานที่แห่งนี้วันหยุดจะเกิดขึ้นในลักษณะพิเศษโดยคำนึงถึงรสชาติของท้องถิ่นและประเพณีโบราณ และถ้าคุณต้องการเห็นอะไรที่พิเศษในเบอร์ลินคุณควรไปเยี่ยมชมเมืองหลวงของเยอรมนีในวันที่ 11 พฤศจิกายนซึ่งเป็นช่วงที่มีพิธีเฉลิมฉลอง
• เด็ก ๆ ของ Martinsgans จะได้รับในวันที่ 10 พฤศจิกายนที่ Martinsgans Chants
• ในขั้นต้นตัวเลขดังกล่าวทำมาจากแป้งยีสต์ แต่ตอนนี้มีสูตรมากมายที่ใช้ผงฟูมีตัวเลือกสำหรับชีสกระท่อม ฉันเลือกเพราะฉันมีคอทเทจชีสเยอะมาก)))
• ผสมแป้งกับผงฟู บดคอทเทจชีสใส่นมเนยที่อุณหภูมิห้องน้ำตาลวานิลลาเกลือความเอร็ดอร่อยโปรตีน ผสม. รวมกับแป้ง จากนั้นรวบแป้งให้เป็นก้อนกลมด้วยมือของคุณ
• 
• ทิ้งไว้ 30 นาทีเปิดเตาอบที่ 180g. แบ่งแป้งออกเป็น 4 โคโลบ็อกม้วนไส้กรอกเป็นผู้ชาย 3 ตัวและห่านจากโกโลบ็อก 1 ตัว (ฉันมีห่าน 2 ตัวและงานฝีมือของลูกสาวฉัน) พื้นผิวการทำงานไม่จำเป็นต้องปกคลุมด้วยฝุ่น - ไม่มีอะไรเกาะ! จาระบีตัวเลขด้วยไข่แดง + นมใส่ลูกเกด อบประมาณ 20 นาทีจนสุกเหลือง
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 อย่าง

เวลาเตรียม:

40 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

ก่อนอื่นพวกเขากระทืบเล็กน้อยแล้วนุ่มมาก ผู้ชายคอทเทจชีสมะนาวแสนอร่อย

[นาตาลี]

นาตาลีดีคุณเข็มหญิง)))

[มาเรีย]

มาเรียเหมือนคนอื่น ๆ ที่นี่

ฉันจะเพิ่มว่าเด็ก ๆ ชอบวันหยุดนี้มากพวกเขากำลังเตรียมตัวสำหรับวันหยุดนี้นิโคลัสปอกระเจา ตามกฎแล้วผู้ปกครองจะทำไฟฉายล่วงหน้านี่คือการรวมตัวของผู้ปกครองในโรงเรียนอนุบาลพร้อมกาแฟห้องครัว)))
จากนั้นขบวนก็เริ่มขึ้นเราไม่มีเบอร์ลิน แต่โรงเรียนอนุบาลทุกแห่งจะไปกับเด็ก ๆ ร้องเพลงจากนั้นเผาไฟและกินตุ๊กตาแป้ง เป็นเรื่องน่าประทับใจมากที่ได้เห็นเด็กน้อยที่มีไฟฉายเดินและร้องเพลง สิ่งนี้เกิดขึ้น

รูปแกะสลักที่ยอดเยี่ยมฉันจะคั่นหน้า แค่แปลชื่อยังไง?
Stutenkerl และ Martinsgans Martinsgans - Google แปลว่า Martin และ Geese นี่คืองานเลี้ยงของเซนต์มาร์ตินใช่ไหม? และเห็นได้ชัดว่า Stutenkerl อยู่ใน Nicholas Winter หรือไม่? ขอบคุณ.

[Lerele]

Lereleขอบคุณสำหรับวิดีโอ! เด็ก ๆ คือปาฏิหาริย์!

ลาริสซาใช่ห่านมาร์ตินสำหรับวันเซนต์มาร์ตินและ Stutenkerl สำหรับวันเซนต์นิโคลัส ฉันจะแก้ไขฉันโพสต์ช้าฉันพลาด)))

วันก่อนเมื่อวานฉันอบสองส่วนแทนที่แป้งครึ่งหนึ่งด้วยโฮลเกรนรีดแป้งเป็นชั้นประมาณ 1.2 ซม. ตัดเป็นรูปเพชรวางบนถาดอบทาน้ำมันและโรยด้วยงา / ปอ / มะพร้าว คุกกี้ชีสกระท่อมทรงสูงเช่นนี้สูงประมาณ 3 ซม.

พวกวิเศษฉันจะเอาขึ้นเครื่อง !!

ดีใจมากขึ้นและมีรูปปั้นปืนกล