ขนมปังฟักทองแดดเดียว

[Sourdough]

ขนมปังฟักทองแดดเดียว

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
Wheat sourdough ความชื้น 100% ที่ใช้งานอยู่	150 กรัม
แป้งสาลี 1 ป	550 กรัม
ฝักทองปั่น	200 กรัม
น้ำ	150 กรัม
น้ำมันพืช b / s	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
ยีสต์แห้ง	2 กรัม
เมล็ดฟักทอง	50 กรัม
เกลือ	14 กรัม

วิธีทำอาหาร

• Sourdough ก่อนอบเรารีเฟรชและปล่อยให้โต 2-3 เท่า ใช้เวลา 4-6 ชม.
• แป้งโด

• ทำมะขามป้อมเพื่อไม่ให้ข้น ฉันทำในไมโครเวฟ ฉันหั่นฟักทองเป็นชิ้นเล็ก ๆ เติมน้ำเล็กน้อยนำเข้าไมโครเวฟเต็มกำลัง ฉันมีเวลา 5-6 นาทีในการทำอาหาร จากนั้นฉันก็ปั่นด้วยเครื่องปั่นมือ ปล่อยให้เย็นลง ฉันทอดเมล็ดในกระทะแห้ง

• ฉันผสมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันและเกลือ ฉันนวดแป้งหยาบและพักไว้ 20 นาที ฉันใส่เกลือและน้ำมัน ฉันนวดเป็นเวลา 10 นาทีด้วยตะขอ ในตอนท้ายฉันเพิ่มเมล็ด ผัดด้วยความเร็วต่ำจนครบและกระจายสม่ำเสมอ เนื้อแป้งเนียนนุ่มเหนียวติดมือเล็กน้อย ฉันเอามันออกมาบนพรมทาน้ำมันพับขึ้นแล้วนำไปหมักในจานที่ทาน้ำมัน

• หมักเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงโดยเติมอีกหนึ่งครั้งตรงกลางของแบทช์ นี่คือแป้งก่อนสร้าง

• สร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ การพิสูจน์อักษรในตะกร้าเย็บขึ้น พิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ในเวลานี้เราเปิดเตาอบด้วยจานที่เราจะอบ อาจจะมีคนอบบนแผ่นหรือหิน เตาอบอุณหภูมิ 240 องศา. ฉันอบในชามห่านที่มีฝาปิด เราเปลี่ยนกระดาษเปล่าลงบนกระดาษรองอบทำการตัด นำไปใส่จานปิดฝาแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นเรานำฝาออกลดอุณหภูมิเป็น 180 องศาและอบจนนุ่ม ฉันมีเวลาอบ 40 นาที หากคุณกำลังอบบนหินหรือแผ่นคุณต้องเพิ่มไอน้ำ อบไอน้ำ 10 นาที จากนั้นเอาไอน้ำระบายอากาศในเตาอบและลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา อบจนนุ่ม

• 
• 
• เรานำออกปล่อยให้เย็นและเพลิดเพลิน
• 
• ขนมปังดีสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

990 กรัม

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบเครื่องผสม

บันทึก

ขนมปังที่มีแดดจัดและมีกลิ่นหอมมากเปิดออก

พรุ่งนี้ฉันจะอบให้เอง !!!! วันนี้ฉันอบเยอรมันกับฟักทอง !!!! ฟักทองให้ผลอะไรในแป้ง - ฉันไม่ได้คาดหวัง มีสูตรเด็ด! โดยทั่วไปแล้วคุณจะไม่ธรรมดา! :)

[โอลกา]

โอลกาขอบคุณ. นี่คือขนมปัง นุ่มหอม. ในฟอรัมมีมัฟฟินฟักทองและแชลลาห์มากมาย ลองดูสิ. ฉันยังไม่ได้อบ Challah เลยและคัพเค้กก็ยอดเยี่ยมมาก!

อบขนมปังดีแองเจล่า!

[วาซิลิซา]

วาซิลิซา, ขอบคุณ. บางสิ่งที่คุณไม่ค่อยเข้าเยี่ยมชมเว็บไซต์?

มีเวลาไม่พอ ... มาเยี่ยมฉันดีใจที่ได้พบคุณเสมอ

ขอบคุณ. และฉันไปที่นั่นไม่ได้!

ขอให้เป็นวันที่ดี)))
ฉันแยกช่องแช่แข็งและเจอฟักทอง 1 ถุง นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น ตามสูตรอย่างเคร่งครัด !!!

ฉันหลอกลวงไม่มีเมล็ด)))

[จีนน์]

จีนน์มันออกมาดีมาก ขอบคุณสำหรับความยินดี และใส่เมล็ดเมื่อมี. พวกเขายังให้ความสำคัญกับรสนิยมของตัวเอง

ขอบคุณค่ะจะใส่ให้แน่นอนค่ะ) ยังไม่ได้ลองค่ะ แต่กลิ่นหอม ... และสีสุดยอดมาก !!!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, ขอให้เป็นวันที่ดี! ช่วยบอกหน่อยได้ไหมว่ายีสต์ถูกกำจัดจนหมดแล้วควรเพิ่มปริมาณการเลี้ยงไหม และเพื่อให้เศษขนมปังมีรูพรุนหยาบสามารถทำเชื้อด้วยความชื้น 125% ได้หรือไม่?

[เวโรนิกา]

เวโรนิกา, ชนิด. ไม่จำเป็นต้องเพิ่มความสามารถในการหัวเชื้อ เพียงแค่ว่ากระบวนการทั้งหมดจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า ดู. เพื่อให้มีรูพรุนคุณต้องทำให้แป้งมีความชื้นสูงขึ้นประมาณ 75% นำแป้งบางส่วนออก จากนั้นมันจะไม่ง่ายที่จะทำงานกับแป้ง (ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามสำหรับฉัน)

ขอขอบคุณอีกครั้ง !!!! สำหรับดวงอาทิตย์เหล่านี้ในวันที่อากาศหนาวเย็นของเรา)))))

ทุกอย่างตามสูตรเฉพาะแป้งถูกแทนที่ด้วย a / c และในตอนท้ายของชุดเนย 50-60 กรัมขนมปัง)))))

[จีนน์]

จีนน์, ความงาม.

การพิสูจน์ขนมปังในตะกร้าสองใบ)))

แฮมสุกแถมโรลเนื้อมีขนมปังเยอะมาก !!!!!

[จีนน์]

จีนน์คุณเป็นผู้บอกเลิกด้วยความหมายที่ดีที่สุดของคำ ขอพระเจ้าประทานความแข็งแรงและสุขภาพแข็งแรง!

[แองเจล่า]

แองเจล่าจากสิ่งเดียวกันที่ฉันได้ยิน

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 20 กันยายน 2559 เวลา 18:54 น

นี่เป็นไปตามสูตรอย่างเคร่งครัดยกเว้นเมล็ด ...

โอ๊ะ! รูปร่างหน้าตาของฉันแย่ลง แต่ฉันเพิ่งเรียนรู้วิธีการอบขนมปัง เธออบเพียงไม่กี่เดือน คุณมีความสวยงาม! อ้วน. บาดแผลมีความเรียบร้อย

[Ang-Kay]

Ang-Kayเธอพูดแล้ว !!!! ลบทิ้งทันที !!!! SchA บอกเราที่นี่เกี่ยวกับอ้วน)))))) ดีฉันสนุก !!!! แน่นอนว่าฉันยินดี แต่นี่มันมากเกินไป !!!! ลบและไม่ทำให้คนเข้าใจผิด

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 20 ก.ย. 2559 19:06 น

คุณอาจคิดว่าสักวันฉันจะทำสิ่งนี้ให้ได้ !!!!!!!!

เพิ่มเมื่อวันอังคารที่ 20 ก.ย. 2559 19:07 น

ฉันหุบปากไม่ได้ไม่มีหินไม่มีพลั่วไม่มีตะกร้า ...

แล้วใครเป็นคนทำ? ฉันเขียนทุกอย่างด้วยความจริงใจ ที่นี่ไม่มีอะไรให้ล้าง เธอควรจะได้รับมัน.

ถ้าอย่างนั้นวันนี้ฉันก็เป็นคนบ้า

ไปปอกเห็ดเมื่อหมด ...

อร่อยมาก !!!

[จีนน์]

จีนน์, ขอบคุณ. แดดจัด!

[Ang-Kay]

Ang-Kayฟักทองลูกละกก. และผิวสีแดงสด. ครั้งแรกที่มีการปลูกพันธุ์ดังกล่าว ฉันชอบคำบนบรรจุภัณฑ์ - แบ่งส่วน เยื่อสะท้านส้ม !!! ฉันเพิ่มมันฝรั่งบดเป็นเวลาสามวัน (หม้อปรุงอาหารวาฟเฟิลม้วนและขนมปัง)

ฉันคิดว่าฉันจะอบสองสามอย่างทั้งกับข้าวและผลไม้แห้ง .. บางทีฉันอาจจะเพิ่มเนื้อแกะอีกสักหน่อย

และเรามีฟักทองขนาดใหญ่ที่เติบโตเท่านั้น แม้ว่าแพ็คเกจอาจจะบอกว่าเด็กทารก ก็เลยเลิกปลูก

[Ang-Kay]

Ang-Kay, แองเจล่า, ขนมปังแดดเดียวสำหรับจีนน์! น่ารัก!
สูตรเด็ด!

ฉันกำลังมองหายีสต์อะไรสักอย่าง

Jeannette ออกมาสวยงามมาก
Tonya ทำแป้ง แบ่งหัวเชื้อออกครึ่งหนึ่ง. เพียงใช้น้ำและแป้งในสัดส่วนที่เท่ากันเพื่อให้ได้น้ำหนักเติมยีสต์แห้ง 3 กรัมหรือ 1 กรัมแล้วทิ้งไว้ 8-12 ชั่วโมง แล้วจึงใส่ยีสต์ลงในแป้งให้ทั่ว

[Ang-Kay]

Ang-KayAngela รวบรวมสูตรอาหารทีละจุด

(ดีจะโง่ก็คิดตั้งนานว่าเท่าไหร่)

ขอบคุณฉันจะคิดดูบางทีมันอาจจะได้ผล! และฟักทองของเราปีนี้ไม่ใหญ่

แพนเค้ก นี่คือฟักทองหลากหลายและสูตรของคุณทำขนมปังที่สวยงาม !!!! ฉันกดปุ่มบนเครื่องนวดอย่างโง่เขลาและทำตามสูตรและไม่ตอบอะไร !!

แค่ว่าแองเจล่าฉลาดมาก! ฉันสร้างสูตรสำหรับเรา!
เราปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและสวยเป๊ะ!

Angela รวบรวมสูตรอาหารทีละจุด

ตัน. ฉันเขียนทุกอย่างถึงคุณแล้ว
ฉันจะอบมัน และฉันจะวางสูตร

[Ang-Kay]

Ang-Kayแองเจล่าจะรอ

ฉันจะอบมัน และฉันจะวางสูตร

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! จริงอยู่ที่ฉันมีนิสัยส่วนหนึ่งส่วนหนึ่งมาจากความสิ้นหวังส่วนหนึ่งเป็นเพราะความไม่ตั้งใจของฉันเองฉันเล่นซอเกี่ยวกับ:
เมื่อฉันเลียริมฝีปากของฉันในสูตรนี้ฟักทองก็ไม่สามารถใช้ได้และเมื่อมันปรากฏขึ้นฉันก็ลืมไปแล้วว่ามันต้องสุกและบดทั้งหมดในเครื่องบดเนื้อ (ในการแช่แข็ง) ดังนั้นมันฝรั่งบดจึงเข้าสู่ดิบ แป้ง. ฉันไม่เคยลอง Sourdough เลยแทนที่ด้วยยีสต์ทันที ฉันเอาแป้ง 500 กรัมยีสต์ 2 ช้อนชา "ใต้มีด" (ยีสต์ Voronezh) เกลือ 1 ช้อนชา และในเวลาเดียวกันฉันก็ผสมน้ำตาลขนม 1 ช้อนลงในน้ำซุปข้นฟักทองโดยตรงจากนั้นมันก็เหลวเล็กน้อยไม่งั้นมันหนามากช้อนก็ยืนอยู่แล้ว ฉันมีเมล็ดฟักทองเพียง 73 กรัมฉันแบ่งครึ่งเพื่อให้มันคงอยู่อีกครั้งฉัน "ทอด" ในไมโครเวฟเล็กน้อย เนื่องจากแทนที่จะใช้ยีสต์ยีสต์ฉันจึงใช้ของเหลว 200 มล. (น้ำครึ่งและ kefir) น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. เมล็ดยี่หร่านิดหน่อยฉันชอบโน้ตในขนมปังมาก ฉันนวดแป้งด้วยเครื่องผสมแบบแมนนวลอบใน Polaris PPC 0305AD นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

[กาลิน่า]

กาลิน่ามันกลับกลายเป็นดี ขอบคุณสำหรับการทดลองและความไว้วางใจ)

[แองเจล่า]

ขนมปังแดดจัดมาก) แม้แต่สามีของฉันที่ย่อยฟักทองไม่ได้ก็กินแก้มทั้งสองข้าง) คราวนี้อบเป็นก้อนเล็ก ๆ และขนมปัง 6 ชิ้น
แองเจล่าขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด ๆ อีก!

[Olga]

Olgaผลลัพธ์ที่หาที่เปรียบมิได้ ขนมปังก็ดีมาก ขอบคุณสำหรับความไว้วางใจและรายงาน)

วันนี้ทุกอย่างจะเป็นไปตามกฏแล้วจงแดด้วยเมล็ด !!!!!

เพิ่มวันอาทิตย์ 09 ต.ค. 2559 09:14 น

เมื่อวานฉันเลี้ยงพรีเอนไซม์ด้วยน้ำซุปฟักทองครึ่งขวดก็เลยหนีไป

ฉันมียีสต์ทั้งหมดแล้ว เชื้อไปแล้ว)

โอ้โห.. อร่อยแค่ไหน.. ไม่มีภาพเพราะด่วนส่งไป "ดินแดนใหญ่" พร้อมแมสเซ็นเจอร์)))) ผมทำม้วนใหญ่เป็นมัด ๆ คลาส

[จีนน์]

จีนน์มันเยี่ยมมาก แน่นอนว่าเมล็ดพืชช่วยเพิ่มรสชาติที่น่าจดจำให้กับขนมปังนี้

แองเจล่าขนมปังของคุณได้รับการจดทะเบียนอย่างแน่นหนาบนโต๊ะของเรา เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ แต่อบมัน ชอบจริงๆ. ฉันยังเตรียมฟักทองบดสำหรับฤดูร้อนไว้สองสามขวด

[นาตาเลีย]

นาตาเลีย, ดีใจมากที่ได้อ่านสิ่งนี้) ขอบคุณสำหรับความไว้วางใจ Peks เพื่อสุขภาพ

[Ang-Kay]

Ang-Kayแองเจล่าฉันจะไม่พลาดขนมปังแบบนี้พร้อมรายงาน))) Angela ขอบคุณสำหรับความคิดนี้ (ฉันทรมานโดย Irunin)

โอ้และวาดรอยยิ้มให้เขา) เยี่ยมมาก ขนมปังนี่ดีนะ หวังว่าคุณจะอบมากกว่าหนึ่งครั้ง
นี่คือเวอร์ชันยีสต์ของเขาสำหรับทุกคน ขนมปังฟักทองยีสต์แดด