ชีสเค้ก "เกาดา"

[บิสกิต]

ชีสเค้ก "เกาดา"

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
บิสกิต
ไข่	150 กรัม / 3 ชิ้น
น้ำตาล	75 ก
เกล็ดมะพร้าว	25 ก
แป้ง	30 ก
แป้งข้าวโพด / มันฝรั่ง	30 ก
ครีมชีส
ชีส	75 ก
ไข่	200 กรัม / 4 ชิ้น
น้ำตาล	75 ก
แป้ง / แป้งมัน	60 ก. / 2 ช้อนโต๊ะ. ล.
ครีม 10% / กะทิ	200 ก
เนย	90 ก
น้ำตาลวานิลลา	ลิ้มรส
น้ำมะนาว	1 ช้อนชา
เจลาติน	8 ก
น้ำเชื่อมพีช	300 กรัม
อินเตอร์เลเยอร์:
ลูกพีช	200 ก

วิธีทำอาหาร

• ฉันพบสูตรนี้บนอินเทอร์เน็ตเช่นเค้ก แต่ฉันมีแนวโน้มที่จะเชื่อว่านี่คือชีสเค้ก จริงไม่ใช่บนพื้นฐานทราย แต่เป็นบิสกิต
• ในการทำบิสกิตเราต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้
• 
• เราผสมผลิตภัณฑ์แห้งทั้งหมด: น้ำตาลแป้งแป้งมันและมะพร้าว
• ตีไข่กับน้ำตาล
• เราเปลี่ยนเครื่องผสมเป็นความเร็วต่ำสุดและค่อยๆเพิ่มส่วนผสมแห้งในส่วนเล็ก ๆ ใต้ปัด
• เราผสม
• คุณยังสามารถเติมแป้งด้วยตนเองและคนด้วยไม้พาย ใครเคยชินบ้าง.
• 
• ปิดแบบฟอร์มด้วยกระดาษรองอบและจารบีด้วยน้ำมัน
• ผู้ที่ไม่หล่อลื่นแบบฟอร์มเมื่ออบบิสกิตอาจไม่ทำเช่นนี้
• ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วอบที่ 180⁰ 25-30 นาที
• 
• บิสกิตกลายเป็นเนื้อนุ่มฟู
• แป้งเต็มไปด้วยชั้น 2 ซม. ในรูปแบบที่เสร็จแล้วบิสกิตจะกลายเป็น 3.5 ซม
• 
• ครีมชีสทำอาหาร
• ผลิตภัณฑ์ที่เราต้องการสำหรับครีม
• ฉันทำเค้กสองครั้ง
• ทำครั้งแรกด้วยกะทิ
• 
• ครั้งที่สองกับครีม
• 
• เติมน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในนมหรือครีมครึ่งหนึ่ง
• เราใส่ไฟแล้วนำไปต้มจนเกือบเดือด
• เราถูชีสบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดที่คุณมี แม้ว่าจะไม่จำเป็น แต่ก็จะทำให้นม / ครีมแตกตัวเร็วขึ้น
• เริ่มต้นอย่างกระตือรือร้นในการผัดชีสในนมร้อน / ครีม จนกว่าการสลายตัวจะสมบูรณ์
• 
• เติมนมอีกครึ่งหนึ่งลงในแป้งหรือแป้ง
• กวน
• แนะนำในมวลชีสด้วยนมและชงครีม
• ต้มสักสองสามนาที
• เราลบออกจากกองไฟ
• ใส่น้ำมันและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ปล่อยให้มวลเย็นลง
• ครีมจะหนาแน่นขึ้น
• 
• แยกไข่ออกเป็นไข่แดงและขาว
• ใส่ไข่แดงลงในครีมทีละฟองแล้วผสม
• 
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาลครึ่งหลัง
• ใส่คัสตาร์ดลงในไข่ขาวที่ตีไว้แล้วคนให้เข้ากัน
• ฉันใช้เครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำสุด
• สามารถทำได้ด้วยตนเองด้วยไม้พายอย่างที่คุณคุ้นเคย
• 
• เรารวบรวมเค้ก
• ใครมีแบบถอดได้เรารวบรวมไว้ในนั้น
• ใครไม่มีในรูปแบบที่อบบิสกิตเราวางไว้ที่ด้านล่าง
• ติดเทปฟอยล์พับหลาย ๆ ชั้นรอบ ๆ บิสกิตโดยยึดด้วยคลิปหนีบกระดาษ
• 
• ใส่ผลไม้ลงบนบิสกิตหลังจากเช็ดให้แห้งบนกระดาษเช็ดปาก ฉันมีลูกพีชเหล่านี้
• 
• เติมครีม
• 
• เปิดเตาอบที่ 150⁰
• เราใส่แบบฟอร์มบนตาข่าย
• วางแผ่นรองอบด้วยน้ำที่ด้านล่าง
• เราอบชีสเค้กเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 150⁰ และ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 140⁰
• ปล่อยให้เค้กเย็นสนิทในเตาอบ
• จากนั้นเราก็ตกแต่ง sah ผง.
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

f-ma เค้ก 21 ซม. น้ำหนัก 1 กก

บันทึก

ฉันทำเค้กสองครั้ง และทั้งสองครั้งในการทำอาหารเธอก็ถอยห่างจากสูตรอาหารเนื่องจากความไม่ตั้งใจของเธอ
สำหรับฉันครั้งแรกดูเหมือนว่าครีมจะไม่เพียงพอและฉันก็เอานมแทนที่จะเป็น 200 กรัมเป็นสองเท่าของ 400 กรัมและเอาแป้งมาชงเป็น 200 กรัม
ส่วนคัสตาร์ดกลายเป็นน้ำ



ด้วยความหงุดหงิดเธอจึงเทครีมลงบนบิสกิตจากนั้นฉันก็จำได้ว่าผลไม้ของฉันถูกหั่นทิ้งไว้บนโต๊ะ



เนื่องจากฉันเติมแป้งลงในครีมน้อยลงหลังจากอบและเย็นลงเค้กจึงหย่อนตัวลงด้านบนของฉัน



จากนั้นฉันตัดสินใจว่าฉันจะตกแต่งเค้กด้วยผลไม้ด้านบนและเติมด้วยเยลลี่ผลไม้แช่อิ่ม
ฉันได้ผลลัพธ์นี้



ครั้งที่สองเมื่อฉันทำครีมแทนแป้งฉันใช้แป้งมันฝรั่งด้วยเหตุผลบางประการ
ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างในรสชาติของครีมชีส
ในทั้งสองกรณีเค้กมีความละเอียดอ่อนมาก
ผลไม้เข้ากันได้ดีที่นี่ เนื่องจากบิสกิตไม่ได้ชุบด้วยอะไรเลยและกลายเป็นว่าค่อนข้างแห้งความสดของผลไม้ที่นี่จึงช่วยเติมเต็มทั้งบิสกิตและครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุดได้เป็นอย่างดี

โอ้ลูดาช่างประดิษฐ์! นี่คือฉันเกี่ยวกับบิสกิตชิ้นแรก อีกคนคงอารมณ์เสียฉันไม่รู้ว่า (ไม่ว่าในกรณีใดฉันคงจะนอนอยู่ในอาการตีโพยตีพาย) แต่ที่นี่ปฏิคมมือทองโดยไม่ต้องคิดซ้ำสองหยิบมันขึ้นมาและปรุงแต่งความงามนั้นน้ำลายไหล ขอบคุณฉันอ่านสูตรด้วยความยินดีและดูภาพ ตอนนี้มีบางอย่างที่ต้องดิ้นรน!

ตัดยอดเยี่ยมมาก!

ฉันแทนแป้งโซดาสองสามช้อนโต๊ะ ล. ฉันเข้าใจดีว่าฉันเข้าใจสิ่งนี้ในระหว่างแบทช์ฉันคำนวณว่าควรเพิ่มมะนาวกี่ลูก)))

บิสกิตที่สวยงามมากเปิดออก
และตัวเลือกแรก "ขี้ลืม" ก็ดีมากเช่นกัน! นั่นคือความหมายของความเชี่ยวชาญ

โอ้ Lyudochka เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมทั้งสวยงามและไม่ซับซ้อนและแม้กระทั่งใน 2 เวอร์ชัน
การใช้ชีสในคุณภาพนี้เป็นเรื่องที่ไม่คาดคิดสำหรับฉัน
ที่คั่นหนังสือ!

[ลิวโดชก้า ...]

โอ้ ลิวโดชก้า ...เช่น สูตรอาหาร ...
ที่คั่นหนังสือ ...!

โอ้ Lyudotka ... สูตร ... ที่คั่นหนังสือ ... Syu-syu-syu, syu-syu-syu!

หนึ่งมักจะกระทบคอฉัน!

และสิ่งนี้จะย้อนกลับ ...
จากนั้นคุณก็หันคออย่างแข็งขันสม่ำเสมอและยั่วยวน ...
แล้วสุดท้ายเธอจะพิสูจน์อะไร!?

เฮงซวย! ใช่คุณไม่ควรคลิกจะงอยปากของคุณฉันพร้อมที่จะทำเพื่อการแข่งขัน สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันต้องการชีสมากขึ้นมิฉะนั้นมันจะไม่ใช่ไส้ชีส แต่เป็นบิสกิต?

ฉันอ่านสูตรด้วยความยินดีและดูภาพ

ลีน่านี่เข้าใจยังไง? อยู่ชั้นไหนก็ดู แต่รูป !!
และอย่ายากจนเลย หากคุณลืมจำนวนสูตรอาหารที่คุณโพสต์ไว้ในฟอรัมด้วยปากกาทองของคุณลองดูโปรไฟล์ของคุณ จำเค้กคืนปรากและพายที่เสิร์ฟพร้อมพิทูเนีย !! ขอโทษค่ะฉันออกเสียงชื่อไม่ได้
ลืมอะไร?
และเกี่ยวกับไส้กรอกและแฮมฉันมักจะเงียบ
ดังนั้นอย่าดูภาพ แต่ไปที่ห้องครัวและใกล้กับเตาอบมากขึ้น

เป็นเรื่องไม่คาดคิดสำหรับฉันที่จะใช้ชีสเช่นนี้

Olya ไม่เพียง แต่สามารถใช้ Gouda ในสูตรนี้ได้
เมื่อฉันทำเวอร์ชันแรกที่ฉันมีกะทิสองเท่าฉันยังเพิ่มครีมชีสละลาย Hochland
ดังนั้นอย่ากลัวที่จะใช้ชีสอื่น ๆ และจำนวนมาก !!

เฮงซวย!

เอลิยาทำไงดี !! ใครไม่มีเวลาก็มาสาย !!
ฉันเข้าใจว่าคุณได้เตรียมสูตรนี้ไว้แล้ว และคุณเตรียมไว้สำหรับการแข่งขันเช่นสูตรอาหารเยอรมัน
ผู้เขียนจัดแสดงด้วยสูตรอาหารเยอรมัน และฉันสงสัยอะไรบางอย่าง

สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าฉันต้องการชีสมากขึ้นไม่อย่างนั้นมันก็กลายเป็นว่าไม่ใช่ไส้ชีส

ฉันไม่คิดว่าคุณจะทำให้เค้กนี้เสียด้วยชีส ในกรณีแรกฉันเพิ่มชีสมากขึ้น แซทลองไส้ชีสหนึ่งอันแล้วก็อีกอัน ฉันเปรียบเทียบพวกเขาเนื่องจากมีความแตกต่างกันในปริมาณชีสในครีมหนึ่งชิ้นในกะทิอื่น ๆ ในหนึ่งครีมถูกชงด้วยแป้งอีกชิ้นหนึ่งด้วยแป้ง
ฉันไม่รู้สึกถึงความแตกต่างใด ๆ ครีมชีสที่ละเอียดอ่อนมากรสชาติดี
เมื่อคุณทำสูตรอาหารเป็นครั้งแรกมันเป็นเรื่องน่ากลัวที่จะเบี่ยงเบนไปจากบรรทัดฐาน (ถ้าเพียงแค่ประมาทคุณก็สามารถทำให้เสียหายได้) แต่ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณผลิตภัณฑ์ในทางตรงกันข้าม ตระหนักถึงสิ่งที่สามารถเกิดขึ้นได้
ดังนั้นทุกอย่างอยู่ในมือของเรา คราวหน้าจะลองใส่ชีสเพิ่ม
ทุกคนชอบสูตรนี้มาก ฉันจะทำซ้ำแน่นอน

คุณเตรียมเขาสำหรับการแข่งขันเช่นสูตรอาหารเยอรมัน

ใช่ฉันกำลังเตรียมสูตรนี้สำหรับการแข่งขัน))) คุณต้องเพิ่มอะไรบางอย่างลงในชีสเช่นริคอตต้าหรือชีสนมเปรี้ยวครีม (การรับรู้รสชาติของฉัน)

อัลรูปถ่ายล่ะ?
ฉันได้ทำไปแล้วแสดงให้ฉันเห็นว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไร

[Olga VB]

Olga VBฉันไม่มีเวลาถ่ายรูปฉันยุ่งมากแล้วฉันก็เห็นทุกอย่าง (((ฟิวส์หมดแล้ว)))

มือใหม่สามารถตอบคำถามโง่ ๆ ได้หรือไม่? ฉันจึงนำครีมและน้ำตาลไปต้มจนเกือบเดือดขูดชีสบนกระต่ายขูดและจะทำอย่างไรต่อไป? ชัดเจนหรือไม่ว่าต้องใส่ชีสลงในครีมแล้ว? ตั้งไฟให้ร้อนหรือรอจนละลายเอง?

[Suvoyka]

Suvoyka, โอ้ - เธอ - เธอ !! ไม่ได้เขียน !! ผัดไปเรื่อย ๆ จนชีสกระจายทั่ว
ตอนนี้ฉันจะเพิ่มลงในสูตร
เมื่อฉันทำครั้งแรกดูเหมือนว่านมจะไม่ร้อนถึงอุณหภูมิที่กำหนด ชีสรวมตัวกันเป็นก้อนและฉันไม่สามารถทำลายมันได้ แต่อย่างใด เขาจึงหันไปหาช้อนจนเห็นได้ชัดว่านมอุ่นดีแล้วชีสก็หมด
เพื่อให้คุณสามารถนำนมหรือครีมไปต้มยกขึ้นจากความร้อนใส่ชีสและคนให้เข้ากันจนละลาย ถ้ามันไม่แตกต่างกันให้ใส่กลับเข้าไปในกองไฟเพื่ออุ่นทุกอย่างให้เข้ากัน

ขอบคุณตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วฉันอยากลองทำอาหาร

[Suvoyka]

Suvoyka, ลองมัน. เค้กเป็นเรื่องง่ายที่จะทำ บิสกิตไม่ซับซ้อน และเมื่อฉันทำครีมเป็นครั้งแรกฉันไม่ได้แบ่งไข่ (แม้ว่าจะต้องแบ่งตามสูตร) ​​เป็นไข่แดงและไข่ขาว ตีทุกอย่างเข้าด้วยกัน ไม่มีความแตกต่างในผลลัพธ์สุดท้ายและการปรุงอาหารก็ง่ายขึ้น

สูตรเด็ด! และช่างเย้ายวนเสียจริง!

(y) คุณเป็นนักร้อง :-)

ลิวโดชก้า! มันอัศจรรย์มาก! ฉันต้องการชิ้นส่วนอย่างเร่งด่วน! แม้แต่สอง
และชีสชนิดใดที่เหมาะกับที่นี่มากกว่ากัน?

โอ้ ... โชคดีแค่ไหนที่ได้ผลไม้! ฉันก็พอดีกับพวกเขาจากด้านบน!

เด็กผู้หญิงและจะทำอย่างไรกับเจลาตินที่เก็บไว้และถูกตะครุบในการต่อสู้ที่ไม่เท่าเทียมกับลูกชายของเขา: yahoo: น้ำเชื่อมผลไม้ จิ้มฉันไม่เห็นด้วยซ้ำ

[มิลลี่]

มิลลี่ถ้าคุณถามเป็นพิเศษเกี่ยวกับสูตรนี้ฉันก็ติดไว้ที่ด้านบนของเค้กเทผลไม้ด้วย ดูสูตรด้านล่างนี้มีรูปถ่ายเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่มหลายรูป
ถ้าคุณไม่ได้จุ่มชีสจากตัวมันเองอย่างที่ฉันทำคุณสามารถใส่เค้กในวงแหวนฟอยล์แล้วเทเยลลี่ด้านบน

สวัสดีฉันสงสัยว่าเป็นไปได้ไหมที่จะทำเค้กชิ้นนี้ในกระป๋องมัฟฟินแล้วเวลาในการอบของครีมจะเปลี่ยนไปอย่างไร?
Huska โปรดบอกฉันว่าครีมได้มาหลังจากอบอย่างไร? มันเป็นแค่ครีมครีมหรือมากกว่าแป้ง?

สวัสดี. วันก่อนฉันอบเค้กนี้สำหรับวันหยุดของครอบครัว เค้กกลายเป็นเค้กที่อร่อยนุ่มด้วยผลไม้ฉ่ำและรสชีสมะพร้าว
แต่เส้นทางไปสู่มันกลับกลายเป็นว่าไม่ราบรื่นอย่างสิ้นเชิง ... ในสูตรบิสกิต Lyudmila อาจทำไม่ถูกต้องเล็กน้อยซึ่งบ่งชี้ว่าต้องผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด (น้ำตาลแป้งแป้งและขี้กบ) แล้วจึงเป็น ระบุว่าต้องตีไข่กับน้ำตาลด้วย ทันทีทันใดโดยไม่ลังเลผสมน้ำตาลกับส่วนผสมแห้งตีไข่แยกกันโดยไม่มีน้ำตาลและเมื่อฉันรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันฉันก็มีมวลที่เป็นของเหลวซึ่งอบในเตาอบด้วยแพนเค้กที่ฉันต้องทำใหม่: ฉันเอาชนะ ไข่กับน้ำตาลแล้วเพิ่มส่วนผสมลงในแป้งแป้งและขี้กบ หลังจากนั้นบิสกิตก็ยอดเยี่ยม แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมดที่ฉันเริ่มทำครีม ... ฉันเอาชีส Poshekhonsky และเมื่อฉันเพิ่มมัน (ขูดบนเครื่องขูดละเอียด) ลงในครีมร้อนแทนที่จะละลายให้เป็นขุยแล้วคว้าช้อนที่มีมวล T. to. สำหรับคนอื่นไม่มีเวลาวิ่งเล่นกับชีส (และไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับคนอื่น ๆ ) จากนั้นฉันก็เติมส่วนผสมอื่น ๆ ทั้งหมดลงในก้อนพลาสติกในครีม หลังจากเติมแป้งแล้วมันก็กลายเป็นก้อนเดียวเนยละลายและหกไปรอบ ๆ ในแอ่งที่แยกจากกันและไม่ต้องการรวมกับอย่างอื่นเลย เมื่อมันเย็นลงฉันก็ตีมันด้วยเครื่องผสมเป็นระยะ ๆ และเมื่อถึงเวลาที่มันเย็นลงอย่างสมบูรณ์มวลจะสม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลงหลังจากใส่ไข่แดงและโปรตีนเข้าไปมันก็จะได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอจากนั้นทุกอย่างก็เป็นไปตามแผน นี่คือการทดลองบางทีอาจเป็นประโยชน์กับใครบางคน แต่ขอย้ำว่าเค้กก็อร่อยอยู่ดี ขอบคุณ Lyudmila!