แป้งสำหรับแป้งแบนพิซซ่าคชาปุรี "ใน 5 นาทีต่อวัน"

[คำแนะนำ]

แป้งสำหรับแป้งแบนพิซซ่าคชาปุรี "ใน 5 นาทีต่อวัน"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
น้ำอุ่น	170 ปีก่อนคริสตกาล
นมอุ่น	170 ปีก่อนคริสตกาล
ยีสต์ทันทีอย่างปลอดภัย	1 ช้อนชา
เกลือ	9-12 ก.
โยเกิร์ต	70 ก
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลีสำหรับใช้ทั่วไป	495 ปีก่อนคริสตกาล

วิธีทำอาหาร

• ในการเตรียมแป้งคุณต้องใช้ภาชนะผสมและช้อนเท่านั้น
• ร่อนแป้งลงในชามใส่เกลือน้ำตาลยีสต์แห้งผสมเล็กน้อย
• ตวงน้ำอุ่นนมโยเกิร์ตลงในถ้วยคนให้เข้ากันแล้วเทลงในแป้ง
• ผัดด้วยช้อนโดยไม่ต้องคลั่งเพียงเพื่อให้ทุกอย่างเชื่อมต่อกันคุณไม่จำเป็นต้องนวดแป้งนี้ มันควรจะเปียกเกือบจะไม่คงรูปร่าง แต่ก็ไม่กระจาย
• นี่คือลักษณะของแป้ง:
• 🔗 🔗
• โอนแป้งไปยังภาชนะที่ทาด้วยน้ำมันพืช ปิดฝาด้านบน (ไม่แน่น) ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง นี่คือลักษณะของแป้งทันทีหลังจากนวด (ซ้าย) และ 2 ชั่วโมงต่อมา (ขวา):
• 🔗 🔗
• แป้งสามารถใช้ได้ทันที แต่ควรใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยข้ามคืน แป้งเย็นจับง่ายกว่าและรสชาติดีกว่าเมื่อพักในที่เย็น คุณสามารถใช้และเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 7 วัน ในขั้นตอนนี้คุณสามารถแบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นส่วน ๆ ห่อในถุงและแช่แข็งเป็นเวลา 3 สัปดาห์
• แป้งจากตู้เย็นในวันรุ่งขึ้น (มองไม่เห็นมากเพียงแค่ภาชนะที่เป็นละอองทันทีเนื่องจากมันเย็น):
• 🔗
• และตอนนี้จากแป้งนี้คุณสามารถปรุงเค้กหลุมพิซซ่าคชาปุรีด้วยไส้ (ในกระทะ) ได้ทุกวิธีที่สะดวกและคุ้นเคยกับคุณ

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

สำหรับพิซซ่า 4 ชิ้นชิ้นละ 220-225 กรัมหรือเค้ก 7 ชิ้นชิ้นละ 120 กรัม

เวลาเตรียม:

การผสมแป้ง - 5 นาทีการทำให้แป้งสุก ​​- 2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องและประมาณ 8 ชั่วโมงในตู้เย็น

บันทึก

แป้งที่เรียบง่ายและรวดเร็วรสชาติถูกใจเตรียมสะดวกต้นทุนขั้นต่ำและไม่จำเป็นต้องใช้อุปกรณ์นวดพิเศษ แป้งอยู่ในตู้เย็นพร้อมเสมอคุณสามารถอบได้ตลอดเวลา ช่วยชีวิตโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อไม่มีเวลาเพียงพอ
สูตรนี้มาจากหนังสือ "Artisan Pizza and Flatbread in Five Minutes a Day" ซึ่งมีชื่อว่าแป้งนาน (แป้งตอติญ่าอินเดีย) แต่เหมาะสำหรับทั้งพิซซ่าและไฟลนก้น

สำหรับเค้กให้เปิดเตาอบไว้ที่ 250 C ก็จะดีถ้าใช้หินสำหรับอบ แต่ถ้าไม่เช่นนั้นก็จะทำงานบนแผ่นอบแบบกลับด้านจากเตาอบได้เช่นกัน ฉันแบ่งแป้งออกเป็นชิ้น 120 กรัมปัดเศษ (เมื่อทำงานกับแป้งให้ใส่แป้งลงในพื้นผิวการทำงาน) แล้วม้วนออกเล็กน้อย ฉันวางมันลงบนกระดาษรองอบปิดมันทิ้งไว้ 20 นาทีจากนั้นเข้าเตาอบร้อนบนแผ่นกระดาษ ขนมปังแบนอบเร็วมาก 5-7 นาทีบางครั้ง 10 นาทีจนเป็นสีน้ำตาล
ด้านบนของเค้กคุณสามารถใช้ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งในน้ำมันมะกอก (ในภาพแรกเป็นส่วนของการอบที่คล้ายกัน) และอบ:


แค่เค้ก
🔗 🔗

Khachapuri กับชีส (แป้ง 110-120 กรัมสำหรับแต่ละชิ้นทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันและปิดทั้งสองด้านจนนุ่ม)


คำแนะนำ:

เมื่อเตรียมแป้งครั้งแรกฉันไม่แนะนำให้เทน้ำทั้งหมดในครั้งเดียว แต่ทิ้งไว้ 30-50 มล. คนแป้งและดูว่าแฉะแค่ไหนเปรียบเทียบกับรูปถ่ายของแป้งแล้วใส่ลงไปเท่านั้น น้ำที่เหลือ แป้งมีความแตกต่างกันดูดซับน้ำในรูปแบบต่างๆดังนั้นเพื่อไม่ให้แป้งบางเกินไปและไม่ต้องใส่แป้งควร "เล่น" กับน้ำจะดีกว่า

แป้งเปียกเมื่อใช้งานให้โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้งเพิ่มเติมม้วนชิ้นแป้งในแป้งเล็กน้อย

แป้งไม่ได้อยู่ในตู้เย็นนานกว่า 3 วันดังนั้นฉันไม่สามารถพูดได้ว่าใน 7 วันจะเป็นอย่างไร

บ่อยครั้งเมื่อนวดแป้งฉันเปลี่ยนแป้งสองสามช้อนโต๊ะด้วยรำในปริมาณที่เท่ากันมีประโยชน์มากกว่าและผลลัพธ์ก็ดีเหมือนกัน

คุณสามารถใช้คีเฟอร์แทนโยเกิร์ตได้

สามารถเตรียมแป้งและ ด้วยยีสต์สด... พวกเขาจะต้อง 10 ก
ในกรณีนี้ให้ละลายยีสต์สดในน้ำอุ่นหรือนมก่อนจากนั้นเทส่วนผสมนี้ลงในส่วนผสมแห้งแล้วผสม

ขอให้ทุกท่านอร่อยกับขนมอบ!
ถ้าสะดวกกว่าในการวัดเป็นถ้วยในกรณีที่ฉันจะทำซ้ำสูตรเดิมเฉพาะในถ้วย (ส่วนใหญ่สำหรับแป้ง 990 กรัม):
1 ถ้วย - 225 มล

น้ำอุ่น - 1 ½ชม.
นมอุ่น - 1 ½ช้อนชา
ยีสต์ Saf-Moment ทันที - 2 ช้อนชา
เกลือ - 1-1 ½ช้อนโต๊ะ ล.
โยเกิร์ต - ½ช้อนชา
น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้ง - 7 ช้อนชา

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

จอร์เจีย Khachapuri (Telavi) (MariV)

Adjarian Khachapuri (อัง - คะย)

Khachapuri Megrelian (มะรอชกะ)

Khachapuri อร่อยแค่ไหน! บลัช!
เป็นเรื่องที่ดีเมื่อแป้งสำเร็จรูปรอช่วงเวลาที่เหมาะสม

[แอนนา]

แอนนาขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!!!!! ลากไปที่ถังขยะ

[Irina Dolars]

Irina Dolars, Matilda_81ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร ฉันจะดีใจถ้าคุณต้องการมัน

ว้าว! สูตรอะไร! : wow: ฉันชอบสูตรเหล่านี้: รวดเร็วราคาไม่แพงและอร่อย! : girl_claping: ขอบคุณ! : rose: ฉันจะบุ๊กมาร์กไว้ฉันจะผสมมันพรุ่งนี้

ขอบคุณมาก. สูตรโปรด

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กแล้วต้องยีสต์สดเท่าไหร่!
สูตรดีมาก

คชาภูริกิงดงาม !!!
ฉันทำแป้งที่คล้ายกันเมื่อหลายปีก่อนสะดวกในการจัดเก็บ มันต้องมีการทำซ้ำ
ขอบคุณ.

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กแล้วต้องยีสต์สดเท่าไหร่!

Musenovnaยีสต์สด 10 กรัมก็เพียงพอแล้ว จากนั้นละลายยีสต์สดในน้ำล่วงหน้าจากนั้นเทลงในส่วนผสมแป้ง
Kusea, Tumanofaaaa, Tanyulya, Musenovna, ขอบคุณ
ฉันจะดีใจถ้าสูตรมีประโยชน์!
แป้งนี้ยังทำพิซซ่าได้ดี

สูตรเด็ด !!! บุ๊กมาร์กแล้ว! ขอบคุณมาก!!!

สูตรเด็ด !!! ขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน!

โป๊ยกั๊ก! ขอบคุณมากสำหรับสูตร ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน ทุกสูตรของคุณดีมาก

ช่างเป็นสูตรเด็ดอะไรอย่างนี้! เพียงช่วยชีวิตในกรณีที่แขกไม่คาดคิด ขอบคุณมากฉันจะใช้มันอย่างต่อเนื่อง

และฉันชอบสูตรของคุณมากขอบคุณสำหรับการแบ่งปัน

นี่เป็นสูตรเด็ด เช่นเดียวกับขนมปัง 5 นาที! (y) ฉันยังใช้บ่อย

[แอนนา]

แอนนา, ฉันเข้าใจถูกต้อง - แป้งจะม้วนออกทันทีหลังตู้เย็นคุณไม่จำเป็นต้องปล่อยให้มันอุ่นหรือ?

[นาตาเลีย]

ใช่, นาตาเลียตัดแป้งทันทีที่นำออกจากตู้เย็น คุณไม่จำเป็นต้องอุ่นเครื่อง จากนั้นสำหรับเค้กเช่นปล่อยให้พวกเขายืนขึ้นมาและอุ่นเครื่องประมาณ 20 นาทีให้นานที่สุด

Kizya, Vitalinka, Lipchanka, Gala10, Olesya26, Mirabelขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณในการทำอาหาร!
ลองเป็นครั้งคราวฉันหวังว่าคุณจะสนุกกับมันจริงๆ!

เป็นเวลานานที่ฉันไม่ได้แสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับสูตรอาหารของใคร อันนี้ชวนให้พูดขอบคุณมาก! Annushka จะใช้สูตรที่ฉันต้องการอย่างชัดเจน

[แอนนา]

แอนนาขอบคุณและฉันนวดเร็ว ๆ นี้ฉันจะพยายาม

[แอนนา]

แอนนาขอบคุณมากสำหรับสูตรเมื่อวานนี้ฉันนวดทั้งคืนในตอนเช้าฉันทำเค้กเป็นอาหารเช้าฉันได้เค้กก้อนใหญ่สองชิ้นจากเล่มนี้) เค้กร้อนกับเนยเพิ่มรำข้าวสาลีสองช้อนโต๊ะ) ฉันอบใน Princess แป้งถูกเจาะ แต่ไม่มีขีด จำกัด สำหรับความสมบูรณ์แบบดังนั้นครั้งต่อไปฉันจะลองเฟอร์รารีบนก้อนหิน)))

กิน kefir แทนโยเกิร์ตได้ไหม ??

และฉันใส่ครีมเปรี้ยว ...

ฉันใส่ kefir แต่ดูเหมือนว่าฉันทำ 2 นวดเพื่อดูวันที่สองจากตู้เย็น

[Rarerka]

สาว ๆ คุณสามารถใช้ kefir แทนโยเกิร์ตได้!
ฉันทำกับ kefir แล้วจะดีอย่าลังเล
RarerkaLyudmila บอกเราภายหลังว่าคุณชอบครีมเปรี้ยวอย่างไร (แม้ว่าฉันคิดว่ามันควรจะออกมาดี!)
เซเลน่า, เปเปอร์กะขอให้โชคดีนะสาว ๆ !

Tanechka, ครับขอบคุณมากผมยินดีมาก!

สิวาน่า, ด้วยการเริ่มต้น! ฉันมั่นใจว่า "หลุม" จะเปิดออกแน่นอนนับประสาอะไรกับเฟอร์รารี!
คุณจะลิ้มรสแฟลตเบรดได้อย่างไร?

ช่วยบอกฉันทีว่ามันจะใช้ได้กับยีสต์สดหรือไม่? ฉันแทบไม่เคยใช้แบบแห้งเลย

[สการ์เล็ต]

สการ์เล็ตแน่นอนว่าทันย่าจะได้ผลสำหรับส่วนนี้คุณต้องมียีสต์สด 10 กรัม
เพียงปรับเทคโนโลยีการนวด: ละลายยีสต์สดในน้ำ (หรือนม) แล้วเทส่วนผสมนี้ลงในแป้ง

คุณจะลิ้มรสแฟลตเบรดได้อย่างไร?

Annushka อร่อยมากฉันมักจะใช้สูตรนี้ฉันชอบทุกอย่างที่ทำด้วยแรงงานขั้นต่ำและผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
ยังไงก็ตามฉันเพิ่ม kefir ครั้งต่อไปฉันจะทำกับโยเกิร์ต))

แป้งนี้จะตกตะกอนในตู้เย็นของฉันแน่นอน ทนต่อการกลั่นแกล้งทั้งหมด เพิ่มรำแป้ง ฉันเอามันออกมาแป้งก็ห่างออกไป แต่ฉันไม่มีเวลาอบ เหลือที่ 4! ชั่วโมงบนโต๊ะ ฉันวิ่งเข้าไปอุ่นเตาอบให้ร้อนสูงสุดอบบนแผ่นอบแบบกลับด้านเป็นเวลา 10 นาที ผลลัพธ์ที่ได้นั้นน่าทึ่งมาก เป็นหลุมเป็นบ่อเค้กรูจมูก! ไม่มีอะไรหายไป แต่ดียิ่งขึ้น เครื่องช่วยชีวิตไม่ใช่แป้ง

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียเค้กมีความนุ่มฟูอะไรอย่างนี้!
และแป้งต้องผจญภัยกี่ครั้ง!
ขอบคุณสำหรับรีวิวและรูปถ่ายชื่นชมด้วยความยินดี!

[ย่า]

ย่าและนี่คือหลุมของฉัน


ฉันจะจองทันทีว่าจานเสิร์ฟมีขนาดใหญ่ เค้กก็ไม่เล็กด้วย (: secret: cut warm)
อ้วน! อร่อย! : nyam: หนึ่งที่มีชีสอยู่ด้านบนอีกอันมีสมุนไพรอิตาเลียน
อบบนแผ่นกลับด้านเป็นเวลา 10 นาที

ขอบคุณอะไร

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก

[ย่า]

ย่าและนี่คือหลุมของฉัน

"หลุม" ที่ดี
Rarerka, ลุดมิลาสวยและน่ากินมาก!
ด้วยชีสอืมฉันแค่อยากจะแยกชิ้น! สุดยอด!
ขอบคุณมากสำหรับภาพและรีวิว!

สาว ๆ ที่ถูกบุ๊ก - อบอย่างกล้าหาญ! ฉันเข้าร่วมการขับร้องทั่วไปของการขอบคุณ กลายเป็นว่าวันนี้อร่อยมากและยังเหลืออยู่สำหรับวันพรุ่งนี้ ขอบคุณ Anechka!

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กแอนนาฉันก็ทำแป้งแบบนี้เหมือนกันเมื่อหลายปีก่อนเช่น Tanyulya สะดวกมากสำหรับคนที่ชอบขนมอบสดใหม่ในตอนเช้าและไม่เพียงเท่านั้นฉันยังมีสัดส่วนที่แตกต่างกันด้วยไม่ใช่ประเด็น แต่ประเด็นคือรสชาติของผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการปั้น ... แป้งเหมือนกัน ... และจากมันม้วน / ขนมปัง / ก้อน / ถักเปีย / เซียบัตต้า / ตอร์ตียา / ขนมปังและอื่น ๆ ทั้งหมดของรสชาติที่แตกต่างกัน!

[นาตาลี]

ฉันยังทำแป้งแบบนี้เมื่อสองสามปีก่อน

นาตาลีเห็นได้ชัดว่าหลายคนรู้จักวิธี "แป้งโดยไม่ต้องนวด" และเคยอบอะไรแบบนั้นมาก่อนฉันไม่สงสัยเลยด้วยซ้ำ
สำหรับสูตรเฉพาะนี้มาจากหนังสือและเว็บไซต์ยังไม่มีสูตรเดียวจากมัน:

[แอนนา]

แอนนาสูตรเด็ดจะทำให้ชีวิตง่ายขึ้นสำหรับหลาย ๆ คน! แต่อนิจจาสำหรับฉัน (((ฉันมีนม 4-5 สามรูเบิลในตู้เย็นไม่มีที่ไหนเลยที่จะใส่กระทะด้วยแป้ง!

[นาตาลี]

นาตาลีคุณสามารถออกไปข้างนอกได้คุณจะไม่อบอุ่นอีกต่อไป

และถ้ามีที่ว่างในตู้เย็นไม่เพียงพอฉันใส่แป้งในถุงพลาสติกใหม่ที่ทาด้วยไขมันแล้วจึงใส่ในตู้เย็น

[Lerele]

Lereleไม่ใช่ความอบอุ่นที่วางไว้อย่างอ่อนโยน))) แล้ว -10

Alevtinaใช่แม้กระเป๋าเสริมจะไม่พอดี)))) จำเป็นต้องใช้ตู้เย็นอีกหนึ่งตู้มิฉะนั้นมีตู้แช่แข็ง 3 ตู้และเขาอยู่คนเดียว!

[แอนนา]

แอนนาแล้วเค้กโรย / เจิมด้วยอะไร! สิ่งที่อยู่ในภาพ พวกมันดูน่ากินมาก ฉันอยากทำอาหารเหมือนกัน

[Katerina]

Katerinaมันคือ za'atar ผสมกับน้ำมันมะกอก ฉันวางไว้บนเค้กรีดก่อนพิสูจน์อักษรอบเข้าด้วยกัน ใช่ฉันเพิ่งซื้อส่วนผสมของสมุนไพรสำเร็จรูปนี้เป็นครั้งแรกและลองทำบนเค้ก มันอร่อยฉันชอบมัน

[โป๊ยกั๊ก]

โป๊ยกั๊กแป้ง - มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหลุดออกมาอร่อยมาก! เมื่อวานฉันอบตอร์ตียาจากมันและพิซซ่าบาง ๆ วันนี้ฉันทำพิซซ่าจากแป้งที่เหลืออีกครั้งมันออกมาดีกว่า (ชิ้นใหญ่ยังคงอยู่) ฉันเอาแป้งออกล่วงหน้าฉันให้เวลา 3-4 ชั่วโมงในการอุ่นเครื่องและขึ้นมา เขามีรสนิยมและโครงสร้าง! อืม!
.
ขอบคุณอีกครั้ง!

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียพิซซ่าอะไรอย่างนี้! สวยง่ายๆ! แม้จากภาพจะเห็นว่ามันเขียวชอุ่มและควรจะเจาะรูไว้ด้านใน! ชั้น!
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันชื่นชมด้วยความยินดี!
ฉันดีใจมากที่ชอบสูตรนี้!

ฉันยังขอบคุณ เธออบเค้ก อร่อยมากรวดเร็วและเรียบง่าย

[Katerina]

Katerinaเค้กรสเยี่ยม! แล้วรูอะไรรู!
ขอบคุณมากสำหรับภาพ!

[แอนนา]

แอนนา, ขออภัยที่ไม่มีรูปถ่าย. ฉันชอบแป้งมาก มันยืนอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน ฉันอบเค้กหลายชิ้นจากแป้งคชาปุรีหนึ่งชิ้นและพิซซ่าชิ้นเล็ก ฉันชอบพิซซ่ามากที่สุดคชาปุรีแม่ของฉันพูดสั้น ๆ ว่าขอบคุณมากสำหรับสูตรนี้!

[นาตาเลีย]

นาตาเลียฉันดีใจมากที่ทุกคนพบตัวเลือกการทำขนมแสนอร่อยจากแป้งนี้! ขอบคุณสำหรับความคิดเห็นของคุณ!

ย่าเป็นอีกหนึ่งบทกวีที่น่ายกย่องจากฉัน อย่างรวดเร็วฉันตบแป้งเล็กน้อยลงใน Sendichnitsa (ใช่ฉันใช้ช้อน) ของแป้งชิ้นเนื้อสับและแป้งอื่น ๆ แล้วอบ พายยอดเยี่ยมฉันถู! ขอบคุณ!

[ไอรา]

ไอรา, เยี่ยมมาก! ตัวเลือกที่น่าสนใจ! ฉันเขียนลงไป
อบแบ่งปันความคิดของคุณมันจะเป็นประโยชน์!
ขอบคุณมากสำหรับคำติชม!

ชอบตอติญ่าเร็วและอร่อยมาก ฉันจะพูดซ้ำอย่างแน่นอนขอบคุณ