Buns Zvibak (Tvibak, Tveybak)

[โรลเสิร์ฟพร้อมนมครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้งและขนมอื่น ๆ ชา ...]

Buns Zvibak (Tvibak, Tveybak)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
น้ำอุ่น	100 มล
นมอุ่น	300 มล.
ครีมเปรี้ยว	200 ก
เนยอุ่น	200 ก
ยีสต์สดหรือ 2 ช้อนชา แห้ง	40 ก
เกลือ	2 ช้อนชา
น้ำตาล	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
แป้ง	800-1,000 กรัม

วิธีทำอาหาร

• เทน้ำลงในชามขนาดใหญ่ยีสต์เจือจางด้วยน้ำตาลเพิ่ม 0.5 ช้อนโต๊ะ แป้งให้ยีสต์ขึ้น - 30 นาที
• เทนมครีมเปรี้ยวเนยลงในยีสต์ (นำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าเพื่อให้นุ่มที่อุณหภูมิห้อง) ใส่เกลือคนให้เข้ากัน
• เทแป้งลงครึ่งหนึ่งผสมให้เข้ากันแล้วนวดแป้งค่อยๆใส่แป้งลงไปจนได้ขนมปังที่มีความยืดหยุ่นนุ่มทิ้งไว้ 1 ชั่วโมงจนขึ้นเป็นสองเท่า
• จากนั้นม้วนลูกบอลออกจากแป้งครึ่งหนึ่งมีขนาดใหญ่เป็นสองเท่า
• วางลูกบอลขนาดใหญ่ในระยะห่างจากกันบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษหรือทาน้ำมันโดยคำนึงว่าม้วนจะมากกว่าสองเท่า! ใส่โคโลบ็อกขนาดเล็กไว้ด้านบนของก้อนใหญ่และเพื่อไม่ให้เลื่อนแทงบอลส่วนบนผ่านไปที่นิ้วก้อย (หรือแท่ง) ที่จุ่มลงในน้ำมัน
• 
• ทาขนมปังด้วยไข่หรือนมเย็น อบที่ 200 องศาในเตาอบประมาณ 30-40 นาที
• โรลเสิร์ฟพร้อมนมครีมเปรี้ยวแยมน้ำผึ้งและขนมอื่น ๆ ชา ...
• กูเทนเอาใจ!
• 
• ฉันยังทำขนมอบอื่น ๆ จากแป้งนี้: โรล, สตรูลี, พิซซ่า .. แป้งสามารถแช่แข็งได้เหมือนโรลสำเร็จรูป ..
• 

บันทึก

ซาลาเปาต้นฉบับ "Zwibak - Zwieback" แปลจากภาษาเยอรมันแปลว่า "rusks" หรือ "สองครั้ง" ..
ถ้าคุณใส่แป้งลงในแป้งมากขึ้นและนวดให้แน่นขึ้นโรลจะคล้ายเบเกิลรัสเซียมากขึ้น ... ม้วนสมัยเด็กในครอบครัวของเราอบโดยคุณยายชาวเยอรมันพวกเขาทำให้ฉันนึกถึงตุ๊กตาหิมะและสนุกกับการสร้างแบบจำลองและเล่นกับก้อนหิมะ ... ฉันชอบช่วยปั้นขนมปังให้ยาย ...