พุดดิ้งช็อคโกแลต Mohr im Hemd (Moor in shirt) - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

พุดดิ้งช็อกโกแลตถั่ว Mohr im Hemd (Moor in shirt)

ประเภท: ขนม

ครัว: ออสเตรีย

พุดดิ้งช็อกโกแลตถั่ว Mohr im Hemd (Moor in shirt)

ส่วนผสม
ดาร์กช็อกโกแลต	50 กรัม
ไข่แดง	3 ชิ้น
โปรตีน	3 ชิ้น
น้ำตาล	30 ก
รัม	30 มล
เนย	50 กรัม
เกล็ดขนมปังจากก้อนสีขาวธรรมดา	50 กรัม
บิสกิตแห้ง	50 กรัม
นม	2-4 เซนต์ ล.
น้ำตาลเนยสำหรับทาไขมันและโรยแม่พิมพ์
ซอสช็อคโกแลต
วิปครีม
ถั่วแห้ง	50 กรัม
เกลือ	หยิก

วิธีทำอาหาร

ว่ากันว่าขนมแปลก "Mohr im Hemd" "Moor in a shirt" นี้ปรากฏในร้านกาแฟของเวียนนาหลังจากการแสดงรอบปฐมทัศน์ในปี 1988 ที่โรงละครแห่งรัฐเวียนนา (ภาษาเยอรมัน: Wiener Staatsoper จนถึงปี 1918 Vienna Court Opera) ของโรงละครโอเปร่า "Othello ของ Giuseppe Verdi "โดยพื้นฐานแล้วมันคือพุดดิ้งที่อบในอ่างน้ำในรูปแบบของ googelhupf ขนาดเล็ก ส่วนผสมหลัก ได้แก่ ช็อกโกแลตเกล็ดขนมปังน้ำตาลไข่แดงอัลมอนด์และแอลกอฮอล์ เสิร์ฟพร้อมซอสช็อคโกแลตและไม่เน้นวิปครีมหรือไอศกรีม
เตรียมแม่พิมพ์ - ทาด้วยเนย 6 โรยด้วยน้ำตาลทรายละเอียดและเย็น
ตีไข่แดงกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งเกลือเล็กน้อยใส่เหล้ารัมและช็อกโกแลตละลายในอ่างน้ำหรือไมโครเวฟ ผสมให้เข้ากัน
บดขนมปังปิ้งสีขาวและบิสกิต (เช่นคุกกี้ "Ladies fingers") แล้วเทนมลงบนเศษขนมปังในชามที่แยกจากกัน อบถั่วให้แห้งในกระทะแล้วสับ ผสมถั่วและเศษ.
ตีเนยนิ่มกับน้ำตาลครึ่งหลังแล้วผสมกับส่วนผสมของไข่แดง
ตีไข่ขาวจนตั้งยอดแข็งแล้วค่อยๆคนให้เข้ากัน
ผัดเบา ๆ โดยไม่ต้องตกตะกอนเศษกับถั่วและส่วนผสมของโปรตีนไข่แดง เติมกระป๋อง 2/3 ให้เต็มแล้ววางบนถาดอบ เติมน้ำเดือด (ร้อน) หนึ่งลิตรลงในถาดอบ และอบพุดดิ้งที่ 180 องศาประมาณ 30 นาที
ปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงในแม่พิมพ์และแยกขอบออกจากผนังของแม่พิมพ์ด้วยเศษไม้ค่อยๆเขย่าพุดดิ้งที่ทำเสร็จแล้ว
ตกแต่งขนมด้วยซอสช็อคโกแลตสำเร็จรูปหรือทำเองฝนตกปรอยๆด้วยวิปครีมที่ไม่แรงมากหรือวางไอศครีมไว้ข้างๆ
สูตรนี้มีซอสช็อคโกแลตที่ค่อนข้างซับซ้อนดังนั้นฉันจึงผสม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โกโก้ชั้นเยี่ยม 1 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะล. ล. เนยและ 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ครีมอุ่นในไมโครเวฟกำลังไฟ 600 เป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วเทลงบน Moors ของเรา เพิ่มครีมด้านบน จำนวนนี้เพียงพอสำหรับ 4 พุดดิ้ง