สวาเบียน "Hutzelbrot"

สวาเบียน "Hutzelbrot"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ลูกแพร์แห้ง	250 ก
มะเดื่อแห้ง	250 ก
ลูกพรุน	250 ก
แอปริคอตแห้ง	150 ก
ลูกเกด	125 ก
ลูกเกด	250 ก
น้ำตาล	250 ก
น้ำ	225 มล
แป้งโด
ของเหลวผลไม้	1 เซนต์
ยีสต์	41 ก
แป้ง	250 ก
โป๊ยกั๊ก	1 ช้อนชา
อบเชย	1 ช้อนชา
ดอกคาร์เนชั่น	0.5 ช้อนชา
กระวาน	1 ชม ล
ขิง	0.5 ช้อนชา
เฮเซลนัท	250 ก
ส้มหวาน	50 กรัม
มะนาวหวาน	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ขนมปังผลไม้ (German Früchtebrot) เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารออสเตรียบาวาเรียและสวาเบียนซึ่งเป็นขนมปังหวานที่มีผลไม้แห้งในแป้งเป็นสัดส่วนมาก ตามกฎแล้วขนมปังผลไม้จะถูกอบในรูปแบบของก้อนเล็ก ๆ มีแป้งฉ่ำและแน่นผลไม้แห้งและถั่วสามารถมองเห็นได้ในการตัดซึ่งมักตกแต่งด้วยอัลมอนด์และเชอร์รี่
• ทางตอนใต้ของเยอรมนีออสเตรียและทิโรลใต้มีประเพณีการเติมลูกแพร์แห้งลงในขนมปังที่อบในเทศกาลคริสต์มาส ขนมอบดังกล่าวเรียกว่า Hutzeln, Hutzen (สำเนียง Alemannic) หรือ Kletzen (ภาษาถิ่นบาวาเรีย - ออสเตรีย) ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับภาษาถิ่น ด้วยการเติบโตของความมั่งคั่งและการพัฒนาของการนำเข้าผลไม้ภาคใต้สูตรสำหรับขนมปังผลไม้เริ่มมีลูกพรุนลูกเกดแอปริคอตแห้งอินทผลัมมะเดื่อและผลไม้แห้งอื่น ๆ บางครั้งแป้งผลไม้ถูกห่อด้วยแป้งที่คล้ายยีสต์ธรรมดาซึ่งทำให้สามารถป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้งไหม้ได้
• เตรียมผลไม้ในวันอบ
• สับแอปริคอตลูกแพร์มะเดื่อลูกพรุนอย่างหยาบและใส่ลงในชาม เพิ่มลูกเกดและลูกเกด แช่ผลไม้ในน้ำอุ่นที่มีรสหวานและทิ้งไว้อย่างน้อย 8 ชั่วโมง
• วางผลไม้และหมักในกระทะในวันรุ่งขึ้น เติมน้ำ. นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ. 5 นาที. วางผลไม้ในตะแกรงและกรองน้ำผลไม้ ใช้น้ำผลไม้ 1 ถ้วยปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่ยีสต์
• ร่อนแป้งเครื่องเทศลงบนผิวชิ้นงาน ทำหลุมตรงกลางแล้วเทน้ำผลไม้และส่วนผสมของยีสต์ลงไป นวดแป้งเติมของเหลวมากขึ้นหากจำเป็น ทิ้งแป้งไว้ในชามที่มีฝาปิดแล้วยกขึ้นเป็นเวลา 30 นาที
• ค่อยๆใส่ถั่วและผลไม้หวานและผลไม้แห้งลงในแป้งที่ได้มาและนวดทุกอย่างให้เข้ากัน
• ปั้นก้อนแป้งขนาดใหญ่สองก้อนหรือ 4 ก้อน ทิ้งไว้ให้เพิ่มขึ้นอีกชั่วโมง
• อบในเตาอุ่นที่ 180 ° -190 °ประมาณหนึ่งชั่วโมง คุณอาจต้องปิดขนมปังเมื่อสิ้นสุดการอบเพื่อไม่ให้ผลไม้ไหม้
• ชโลมขนมปังในขณะที่ยังอุ่นด้วยน้ำผลไม้ เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างเต็มที่ควรพักขนมปังไว้สองสามวัน ขนมปังเก็บได้ดีในอลูมิเนียมฟอยล์เป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะยิ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น
• 

พิสดาร !! สุดทึ่ง !!

และไม่ต้องพูดว่าเย็นมาก : girl-yes: ฉันจะพยายามสร้างอันนี้ด้วยทันทีที่ซื้อส่วนประกอบทั้งหมด ฉันสามารถจินตนาการได้ว่ามันอร่อยแค่ไหน

เพื่อให้ได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศอย่างเต็มที่ควรพักขนมปังไว้สองสามวัน ขนมปังเก็บได้ดีในอลูมิเนียมฟอยล์เป็นเวลาหลายสัปดาห์ เมื่อเวลาผ่านไปมันจะยิ่งฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากขึ้น

นี่คือสิ่งที่จำเป็นต้องใช้ความอดทนเพื่อที่จะได้อยู่เคียงข้างกับความอร่อยและพักผ่อน

ว้าวว้าวนี่คือขนมปังที่ฉันเอาไปบุ๊กมาร์ก

ฉันสามารถถามคำถามแบบมือสมัครเล่นได้หรือไม่? ผลไม้ตากแดดเป็นผลไม้แห้งธรรมดา? นั่นคือคุณสามารถใช้ลูกแพร์แห้งได้หรือไม่? และยีสต์ในสูตรกด? ( _{มันเหมือนกับการชี้แจง})

[+ กาล่า +]

+ กาล่า +, กาลิน่า, ขนมปังอร่อยอะไรเบอร์นั้น! ตัวเลือกของขวัญโดยตรง!

[อลิซาเบ ธ]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับคำพูดและความสนใจของคุณ! ขนมปังอร่อยหอมดีมากสำหรับเป็นของขวัญ คุณสามารถอบล่วงหน้า (2-3 สัปดาห์) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วมันจะรออยู่ในปีก

ผลไม้ตากแดดเป็นผลไม้แห้งธรรมดา? และยีสต์ในสูตรกด?

อลิซาเบ ธใช่มันคือผลไม้แห้ง ยีสต์อัดในสูตร คุณสามารถใช้ของแห้งจากนั้น 1 ซอง

กาลินฉันอิจฉาคุณแค่ไหนคุณมีขนมปังอร่อย ๆ ที่บ้านฉันคิดว่าคุณกินแล้วคุณไม่สามารถต้านทานได้ ฉันนึกอะไรออก
กลิ่นหอมจากมันหัวจะหมุน ...

ลาริสไม่ได้กัด แต่กินไปแล้ว

ช่างเป็นขนมปังที่น่ารับประทานและดีต่อสุขภาพ

[คิตตี้]

ใช่, คิตตี้, ขนมปังอร่อยมาก! แต่มีผลไม้มากมายอยู่ในนั้นและมีแป้งน้อยมากจนต้องใช้ทักษะบางอย่างในการผลักมันทั้งหมดให้เท่า ๆ กัน
ต้องทำใหม่ในปีนี้

เธอมาเพื่อยกย่องตัวเองและโอ้อวดขนมปัง ฉันทำปีนี้เป็นครั้งที่สองฉันบริจาคครั้งแรก อร่อย! ช่างเป็นเพื่อนที่ดีจริงๆฉันพบสูตรเช่นนี้ขอบคุณการแข่งขัน!