ขนมปังไดเอทในเครื่องทำขนมปัง Morphy Richards

สวัสดีเพื่อนร่วมฟอรั่มที่รัก!
ฉันซื้อ Morphy Richards ในฤดูใบไม้ผลิและได้รับประสบการณ์มาบ้างแล้ว ปรากฎว่าอร่อยมาก
อย่างไรก็ตามเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันเริ่มได้รับการร้องเรียนจากภรรยาและลูกสาวของฉันว่าขนมปัง "หนัก" แท้จริงแล้วมันค่อนข้างหนาแน่นและมีแคลอรี่สูง ทดลองกับรำข้าวโอ๊ต ฉันคิดว่าปริมาณแคลอรี่ลดลงเพราะรำคุณเองก็เข้าใจว่าเป็นรำ รสชาติแย่ลงอย่างชัดเจนและความหนาแน่นก็เพิ่มขึ้นด้วย พวกเขาเรียกขนมปังของฉันว่า "เกี๊ยวของ Makhnov" ... ตัวอย่างเช่นพวกเขาให้ขนมปังแคลอรี่ต่ำที่เบาและโปร่งสบายจากร้านค้าในคำคนเกียจคร้าน ...

มีใครเจอปัญหาคล้าย ๆ กันบ้าง?
ทำอย่างไรให้ขนมปัง "เบา" และ "ฟูขึ้น"?
ฉันจะขอบคุณมากสำหรับข้อมูลใด ๆ ในหัวข้อนี้

ขนมปังโฮลวีตธัญพืช ระดับผู้เชี่ยวชาญ https://Mcooker-thn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0

[izbnakurnog]

izbnakurnog,

คุณใช้สูตรอะไรในการทำขนมปัง?
ผมมีเตายี่ห้อนี้ด้วย ฉันได้รับมันเมื่อไม่นานมานี้ รุ่น 48319.
ฉันก็เลยลองขนมปังรำ กลับกลายเป็นสูงเขียวชอุ่มเสียรูป ...
แต่ในสูตรมีน้ำ 350 มล. + เกลือ 10 กรัม + แป้งพร้อมกลูเตน 250 กรัม (นี่คือสิ่งที่เรามี 🔗) แป้ง +250 gr กับรำ +1 แพ็คของยีสต์เบเกอร์แห้ง

สิ่งเดียวคือขนมปังกลายเป็นสีเขียวชอุ่มมาก (น้ำหนัก 650 กรัมปรากฏออกมาจากที่ใดที่หนึ่ง) จนออกมาจากแม่พิมพ์และด้านบนไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลดีนัก

ขอบคุณ แต่ขนมปังโฮลวีตสำหรับฉันมันยากมาก ...

ฉันมีรุ่น 48291
สูตรหลักของฉัน: ใน 350 มล. เติมยีสต์เม็ดเล็ก 1.5 หน่วยลงในน้ำอุ่น 2 ตวงน้ำตาลเล็กน้อย (แต่ฉันทำแบบไม่ใส่น้ำตาล) น้ำมันพืชขนาดใหญ่ 2 ถ้วย "แป้งเต็ม" 2 ถ้วยเพราะเป็นสีเทาและหนัก) 1.5 ถ้วยตวง ของแป้งขาวหลังจากนั้นเกลือ 1 ช้อนตวง อบตามโปรแกรมหมายเลข 2 - "ขนมปังฝรั่งเศส" ทำด้วยระดับสีเปลือกโลกที่แตกต่างกัน ฉันลองใช้สารปรุงแต่งอื่น ๆ : หัวหอมแห้งทอดกระเทียมสดและเม็ดผักชีลาวแห้งเมล็ดทานตะวันและงา ขนมปังแต่ละอย่างรสชาติไม่เหมือนกัน ขนมปังออกมาสวยงามสูงอบดี แต่ในความคิดของญาติฉัน "หนัก" ฉันได้พูดคุยเกี่ยวกับเรื่องนี้ในตอนต้นแล้ว

สวัสดี. เพื่อให้ขนมปังโฮมเมดดูเหมือนของชาวอิสราเอลที่ซื้อจากร้านค้าคุณต้องเพิ่มผงמשפר impro (ตัวช่วยในการอบ) ฉันซื้อที่นาตาเนียที่ร้าน Mr.Cake เป็นสารเติมแต่งนี้ที่ทำให้โครงสร้างของขนมปังฟูขึ้นมีรูพรุนและสำหรับรสชาติของฉันผ้าฝ้ายที่ค่อนข้างแตกต่างซึ่งทำให้ขนมปังอิสราเอลของเราแตกต่าง (ซึ่งเป็นสาเหตุที่ฉันไม่ชอบมันจริงๆ) ฉันทดลองเพิ่มสิ่งนี้กับขนมปังข้าวไรย์ - ข้าวสาลีประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนสำหรับแป้ง 400-500 กรัม (สามารถลองเพิ่มหรือลดได้ตามต้องการ) สาว ๆ ที่ทำงานในร้านบอกว่าเหมือนกันทุกประการกับที่ร้าน องค์ประกอบของสารเติมแต่งนี้: เดกซ์โทรส, อิมัลซิไฟเออร์, กรดแอสคอร์บิก, สารทำให้คงตัว ฉันดูบนอินเทอร์เน็ตเล็กน้อยสำหรับแต่ละรายการดูเหมือนว่าพวกเขาไม่ได้อยู่ในสารต้องห้าม ... ไม่ว่าในกรณีใดจะมีการทำขนมปังที่มีสารเติมแต่งที่คล้ายกัน และผู้ดูแลระบบมีความเชี่ยวชาญในเรื่องดังกล่าวเธออาจจะบอกได้ว่าสิ่งเหล่านี้เป็นอันตรายหรือไม่และสิ่งนี้มีอะนาล็อกของรัสเซียหรือไม่ ...
ป.ล. ฉันลืมบอกไปว่านอกจากนี้ฉันยังมี 1 ช้อนโต๊ะ ฉันเพิ่มกลูเตนดังนั้นฉันจึงตัดสินใจเปลี่ยน panifarin ...
ป.ล. "แป้งเต็ม" - คุณอาจหมายถึงקמחחיטהמלאนี่คือแป้งโฮลเกรน

ขอบคุณสัปดาห์หน้าฉันจะมองหาอาหารเสริมตัวนี้และอบขนมปังสักก้อน แน่นอนฉันจะแจ้งให้คุณทราบเกี่ยวกับผลลัพธ์

เป็นยังไงบ้าง? เจอแล้ว? คุณอบขนมปังกับเธอหรือไม่? ฉันสงสัยว่ามันเป็นสิ่งที่คุณต้องการหรือไม่?

ด้วยเหตุผลทางเทคนิคการทดสอบจึงถูกเลื่อนออกไปสำหรับสัปดาห์นี้ขออภัยด้วยความถ่อมตน

เมื่อคืนฉันอบขนมปังก้อนหนึ่ง 350 มล. น้ำอุ่นเพิ่มยีสต์เม็ดเล็ก 2 ช้อน, น้ำมันพืช 2 ช้อนใหญ่, เกลือ 1 ช้อนเล็ก แป้งสาลีสีขาว - 2 ถ้วยแป้งสีเข้ม (Shtibel # 3 kemakh kegE)) - 1 ถ้วยรำข้าวสาลี (subIn HitA) - 1 ถ้วย ฉันไม่พบמשפראפייה (ตัวช่วยในการทำขนม) แต่ได้เพิ่ม "แป้งฝุ่น" (10g) หนึ่งซอง (avkat afiYa) ป๊อกในรายการ 2 (ขนมปังฝรั่งเศส) 3:50

ขนมปังกลายเป็นสีสวยมีรูพรุนมากขึ้นเล็กน้อยกินได้มาก แม้ว่าสำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามีรสที่ค้างอยู่ในคอบางอย่างปรากฏขึ้น ...
วันนี้พวกเขาแนะนำเคล็ดลับนี้ให้ฉัน: 1) อย่าเทผงฟูทันที แต่หลังจากสัญญาณ (เมื่อเติมสารเติมแต่ง) 2) ใส่แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน kefir ดูเหมือนว่าจะทำให้สภาพแวดล้อมเป็นกรดและผงฟูทำงานได้ดีขึ้น
ฉันจะลองใช้ในสัปดาห์หน้า

แล้วผงฟูมันเกิดขึ้นได้อย่างไร? : girl-q: ดูเหมือนว่ายีสต์กับโซดาจะเข้ากันไม่ได้สักอย่าง ... : girl-th: มองหาอิมโพรฟเวอร์ผ่าน google ฉันกำลังมองหามอลต์และพบสิ่งที่ต้องการมากมาย ... บางที พวกเขาจะบอกคุณว่าอยู่ที่ไหนใกล้เมืองของคุณมากขึ้น ... ในขณะที่ฉันรู้ว่าเรามีร้านเฉพาะในนาตาเนียและในเทลอาวีฟ

ฉันอบขนมปังใหม่ แป้ง "ชทิเบล" 20+. นี่คือส่วนผสมของธัญพืช เปิดตัวตามสูตรคลาสสิก:
น้ำอุ่น - 350 มล
ยีสต์ - 2 มาตรการเล็ก ๆ
สารเพิ่มคุณภาพการอบ - 1 สกู๊ปขนาดใหญ่ (มาในถุงแยกต่างหากพร้อมยีสต์เม็ด)
น้ำมันพืช - 1 ช้อนตักขนาดใหญ่
แป้งขาว - 2 ถ้วย
แป้ง "Shtibel" +20 - 2 ถ้วย
เกลือ - 1 ขนาดเล็ก
โปรแกรมหมายเลข 2 - ขนมปังฝรั่งเศส

ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมปังทรงสูงอบดีและอร่อย
อันต่อไปฉันจะอบโดยไม่ใช้แป้งขาว

ฉันซื้อขนมปังใหม่ Morphy Richards 48291 เพื่อแทนที่ Souther (เครื่องใช้ไฟฟ้าบินได้) ฉันอบขนมปังพื้นฐานเป็นครั้งแรก ไม่มีสัญญาณว่าจะเติมสารเติมแต่งเมื่อใด? โปรดบอกฉัน.