เค้ก "ป่าดำ" (Schwarzwalder Kirschtorte)

[บิสกิต:]

เค้ก "ป่าดำ" (Schwarzwalder Kirschtorte)

ประเภท: ขนม

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	5 ขนาดใหญ่
น้ำตาล	150 ก
น้ำตาลวานิลลา	2 ซอง
แป้งสำหรับเค้ก	125 ก
โกโก้	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำแข็ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีม:
ครีม 33% -35%	700 มล
สารเพิ่มความข้นสำหรับครีม	2 ซอง
การกรอก:
เชอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง	720 มล
โรย:
ดาร์กช็อกโกแลตขี้กบ	150 ก

วิธีทำอาหาร

• บิสกิต:
• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง
• โปรตีนจาก 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ตีน้ำเย็นจนตั้งยอด
• 
• ตีไข่แดงกับน้ำตาลผงโกโก้ร่อนและน้ำตาลวานิลลาหนึ่งซอง
• 
• ดังที่พวกเขากล่าวไว้ในหนังสือด้วยตัวเลือกในการตีเค้กช็อคโกแลตสปันจ์หลังการอบจะมีสีน้ำตาลเข้มมากเช่นเดียวกับเมื่อใช้ผงโกโก้อัลคาไลซ์
• ร่อนแป้ง
• เพิ่มส่วนผสมแป้งลงในมวลไข่แดง ผสม.
• ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ทีละน้อยแล้วนวดเบา ๆ จนเนียน
• วางกระดาษรองอบลงในพิมพ์สปริงฟอร์ม (22 ซม. Ø) สปันจ์เค้กและปาดให้เรียบ)
• 
• เปิดเตาอบที่ 175 ° C นำเข้าอบประมาณ 30–35 นาทีจนบิสกิตสุก
• นำบิสกิตที่ทำเสร็จแล้วออกจากเตาอบให้เย็นนำแบบฟอร์มและกระดาษรองอบออก ตัดบิสกิตเป็นเค้กสามก้อน
• 
• การกรอก:
• โยนเชอร์รี่ลงในกระชอนและปล่อยให้น้ำสะเด็ดน้ำ เก็บเชอร์รี่ที่สวยที่สุด 12 ชนิดไว้
• 
• ฉันเอาเชอร์รี่สดแช่แข็งประมาณ 500 กรัม
• ตีครีมด้วยน้ำตาลวานิลลาและครีมข้น
• 
• ฉันไม่ได้ใช้สารเพิ่มความข้นเพราะหญิงขายบริการนำครีมบางอย่างที่ต้องเจือจางด้วยนมมาให้ฉัน พวกมันหนามากและหลังจากยืนอยู่ในตู้เย็นมาทั้งวันฉันต้องหยิบมันออกมาด้วยช้อน
• การประกอบ:
• ใช้แหวนรองเค้กในการประกอบ
• ใส่ครีมลงบนเค้กด้านล่างปาดให้เรียบ จัดวางครึ่งหนึ่งของเชอร์รี่ ปิดทับด้วยเค้กชั้นที่สอง ปัดด้วยครีมและจัดวางเชอร์รี่ที่เหลือ ปิดทับด้วยชั้นเค้กที่สาม กดเบา ๆ
• ไม่จำเป็นต้องแช่เค้กบิสกิตด้วยน้ำเชื่อมเนื่องจากเค้กนุ่มและน้ำเชื่อมจะไม่จำเป็น
• แช่เย็น 30 นาที
• ถอดแหวนเค้กออก
• ปิดด้านบนของเค้กด้วยครีม ใส่ครีมลงในถุงขนมที่มีเครื่องหมายดอกจันแล้วบีบดอกไม้ 12 ดอกลงบนพื้นผิวของเค้ก วางเชอร์รี่ไว้ตรงกลางของแต่ละอัน
• เคลือบด้านข้างของเค้กด้วยครีมและโรยด้วยช็อคโกแลตชิพ (2/3)
• 
• ตกแต่งตรงกลางเค้กด้วยช็อกโกแลตชิปหนึ่งในสาม
• นำเข้าแช่เย็น 20 นาที
• 
• 
• 
• 
• เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

1 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

เรามีสูตรอาหารสำหรับ "ป่าดำ" ในฟอรัม แต่ฉันไม่พบในเวอร์ชันนี้
แหล่งที่มา:

ย่า! ช่างเป็นเค้กที่วิเศษจริงๆ! ขอบคุณสำหรับสูตร!

อะไรสวย!!!

[กระจก]

กระจก, แอนนาสวยอร่อยง่าย - สูตรเด็ด!
เพื่อบุ๊กมาร์ก!

สวย!!! คำถามของฉันคือแป้งเค้กนี้คืออะไร?

เรียกอีกอย่างว่า "แป้งสำหรับทำขนม" TM "French thing" แต่ทำง่ายกว่า: (สำหรับสูตรนี้)
แป้ง 90 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
ผงฟู 5g

แม่น้ำคือเค้กของคุณ ฉันหวังว่าทุกอย่างจะสำเร็จ

ด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่ได้เพิ่มขึ้นมากนัก :( นอกจากนี้คุณสามารถถามว่าทำไมเค้กส่วนใหญ่ของฉันถึงกลายเป็นก้อนกลมฉันอาจจะทำอะไรผิดไปร้อยอย่าง?: girl_sad: คราวนี้ก็มีเนินด้วย: (แน่นอนว่าสิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติ แต่ฉันก็อยากสวยเหมือนกัน :)

[Iriska-Irochka]

Iriska-Irochkaเมื่อคุณเทแป้งลงในพิมพ์แล้วเพียงแค่บิดแม่พิมพ์ด้วยแป้งสองสามครั้งแป้งจะกระจายตัวและเค้กจะเท่ากัน
และเพื่อให้มันขึ้นได้ดีในแป้งพรีเมี่ยมธรรมดาเพิ่มถุงผงฟูและใช้แป้งตามที่ย่าเขียนไว้: ข้าวสาลี 90 กรัมและแป้ง 30-35 กรัม ดีกว่าข้าวโพด แต่มันฝรั่งก็ดีเช่นกัน

ขอบคุณมาก.คราวหน้าจะลองทำดูแน่นอน ฉันไม่เคยเห็นข้าวโพดที่นี่ และเค้กก็อร่อยสามีพร่องไปสองครั้ง

[Iriska-Irochka]

Iriska-Irochkaเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันรู้สึกยินดีเป็นอย่างยิ่งที่เค้กประสบความสำเร็จและสูตรนี้ก็ไม่ทำให้คุณผิดหวัง
โทมะเพื่อนบ้านของฉันเขียนถูกต้องทั้งหมด และส่วนผสมของแป้งและแป้งมัน ฉันก็เช่นกันเมื่อไม่มีข้าวโพดฉันก็ใช้มันฝรั่ง ทุกอย่างกลับกลายเป็นดี

โปรดบอกฉันว่าคุณใส่น้ำตาลลงในครีมนอกเหนือจากน้ำตาลวานิลลาหรือไม่? ครีมจะไม่จืดชืด?

[เอเลน่า 82]

เอเลน่า 82เค้กกลายเป็นหวานปานกลาง ฉันทำทุกอย่างตามสูตรเรามีขนมเพียงพอ แต่ถ้าชอบหวานกว่านี้ก็ไม่ต้องใส่น้ำตาล แต่เป็นแป้งกับครีมก็ได้ น้ำตาลจะทำให้ครีมไหลเล็กน้อยและคุณจะต้องเพิ่มเจลาติน

คุณช่วยบอกปริมาณน้ำตาลผงได้ไหม นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันทำครีมจากครีมฉันกลัวที่จะพลาดและถึงกระนั้นฉันก็ไม่อยากเติมเจลาตินดูเหมือนว่าสำหรับฉันแล้วครีมจะสูญเสียความเบาไปฉันขอเพิ่มครีมฟิกซ์เจอร์ได้หรือไม่? ฉันมีซอง 10g มันบอกว่า 1 ซองสำหรับ 0.2-0.25L (ฮา) ครีม 45%.

[เอเลน่า 82]

เอเลน่า 82ตามจริงฉันกำหนดปริมาณผงตามรสชาติ ก่อนอื่นฉันใส่ช้อนชาคนให้เข้ากันชิมครีมแล้วเพิ่มความหวานที่ต้องการ และผู้ให้บริการครีมในกรณีนี้จะไม่ฟุ่มเฟือย ครีมแม้จะมีไขมันสูง แต่ก็แตกต่างจากผู้ผลิตรายต่างๆในแง่ของ

คุณสามารถแทนที่เจลาตินด้วยครีมบำรุงได้หรือไม่?

คุณสามารถแทนที่เจลาตินด้วยครีมบำรุงได้หรือไม่?

ฉันใช้ครีมบำรุงเท่านั้น ...

[เอเลน่า 82]

เอเลน่า 82ฉันไม่ชอบเจลาตินเลยฉันใช้ แต่วุ้นเท่านั้น
สารเพิ่มความข้นมักประกอบด้วยน้ำตาลผงและแป้งข้าวโพดดัดแปลง

ป่าดำ” (Schwarzwalder Kirschtorte)

ยังไงก็ตามเค้กโปรดของครอบครัวฉัน ทุกวันหยุดสั่งอย่างเดียว.. อร่อยมาก!. ในออสเตรียโดยทั่วไปแล้วจะเป็นแบบดั้งเดิม