ตับสไตล์เบอร์ลิน

ตับสไตล์เบอร์ลิน

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ตับลูกวัว	400 ก
แอปเปิ้ลเปรี้ยว	1 ชิ้น
หัวหอม	1 ชิ้น (ใหญ่)
เนยสำหรับทอด	70-100 กรัม
แป้ง	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1.5 ช้อนชา
น้ำผึ้ง	1 ช้อนชา
พริกเกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• แน่นอนว่าอาหารเบอร์ลินมีเสน่ห์และลักษณะเฉพาะของตัวเอง แต่ก็ยังไร้ซึ่งความสง่างามเล็กน้อย อย่างไรก็ตามมีอาหารจานเดียวที่ได้รับความสนใจจากเพื่อนบ้านชั้นดีและเป็นที่ยอมรับในอาหารฝรั่งเศสเช่น Foie de Veau à la Berlinoise - ตับลูกวัวสไตล์เบอร์ลิน อาหารจานนี้มีบางอย่างที่เหมือนกันกับอาหารฝรั่งเศสในแง่ของผลิตภัณฑ์และวิธีการเตรียม: ตับลูกวัวทอดสั้น ๆ หัวหอมคาราเมลและแอปเปิ้ลคาราเมลฝานเป็นชิ้นทั้งหมดในเนย ดี? มาลองกัน?
• 1. ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม. ทอดในเนยและน้ำตาลจนสุกเหลืองเล็กน้อย
• 
• 2. ในกระทะเดียวกันคุณสามารถทอดหัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ทอดในเนยและเติมน้ำผึ้ง (ตามสูตรคือน้ำตาล) จนสุกเหลือง คันธนูไม่ควรขาดออกจากกันคุณต้องกระทืบไว้เล็กน้อย
• 
• 3. หั่นตับเป็นสเต็กหนา 1.5-2 ซม. สูตรสำหรับตับลูกวัว แต่ฉันแทนที่ด้วยเนื้อแกะ - ฉันเป็นแฟนตัวยงของตับนี้โดยเฉพาะ จุ่มแป้งเล็กน้อยแล้วทอดในกระทะสองสามนาทีในแต่ละด้าน หลังจากทอดด้านหนึ่งแล้วคุณต้องพลิกไปอีกด้านหนึ่ง - และตอนนี้มีเพียงเกลือและราคาถูกเท่านั้น นี่คือความลับ ตามสูตรตับข้างในควรมีสีชมพูเล็กน้อย แต่ใครชอบมากกว่ากัน
• 
• 4. ดังนั้นเสิร์ฟตับกับแอปเปิ้ลฝานและหัวหอมคาราเมล คุณสามารถใช้มันฝรั่งบดเป็นเครื่องเคียงได้
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

ตับมีรสชาติตามธรรมชาติเสริมด้วยหัวหอมและแอปเปิ้ลคาราเมล
แหล่งที่มา - 🔗

Alexandra ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและความแตกต่างระหว่างตับแกะกับตับลูกวัวคืออะไร? ฉันไม่เคยกินเนื้อแกะ

[นาตาเลีย]

นาตาเลียดีใจจังที่ชอบสูตรนี้! ตับแกะ: มองเห็นได้ชัด - ชิ้นเล็กลงและบางลงในหน้าตัดเพื่อลิ้มรส - นุ่มขึ้นนุ่มขึ้นแทบไม่มีเส้นเลือดรสชาติจะเข้มข้นขึ้นโดยกลิ่น - กลิ่นของเนื้อแกะเช่นนี้ไม่สามารถรับรู้ได้ (หลายคนมีอคติเกี่ยวกับกลิ่น - ฉันไม่ได้ทานตับนี้กี่ครั้งแล้วก็ไม่มีกลิ่นไม่พึงประสงค์) อะไรทำนองนี้ ... ถ้าชอบตับก็ลองเนื้อแกะดูสิน่าจะชอบ!

ฉันรักตับเบอร์ลินมาก ฉันทำอาหาร แต่สำหรับตัวเองเท่านั้น สามีไม่เข้าใจว่าแอปเปิ้ลผัดได้อย่างไร และฉันชอบตับแกะ ฉันเขียนแล้วน้ำลายไหล

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! และสามีของฉันชอบการผสมผสานที่แปลกใหม่ แต่เขาเป็นนักวิจารณ์ที่รุนแรงมาก ถ้าเขาชอบจริงๆจานนั้นก็คุ้มค่า คราวนี้เขาแนะนำให้ลองใช้ลูกพลับแทนแอปเปิ้ล ฉันคิดว่ามันจะออกมาดี ...

Alexandra ขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!
ฉันค้นพบการผสมผสานรสชาติใหม่ ๆ จานนี้อร่อยมาก!
ตอนนี้สูตรนี้เป็นที่ชื่นชอบ

นี่เป็นวิธีเดียวที่ฉันจะปรุงตับลูกวัว! ด้วยแอปเปิ้ล Bogatyr กับหัวหอม อร่อยไม่ได้! ก่อนอื่นฉันต้องแช่ตับในนม (แม่ของฉันสอนแบบนี้) และอย่าม้วนในแป้ง

ฉันกับฉันแค่ทอดแบบนี้ อร่อยมาก. ฉันเขียนตอนนี้และปากของฉันเต็มไปด้วยน้ำลาย

[Oli4ka]

Oli4kaว้าวอร่อยแค่ไหนขอบคุณสำหรับภาพและรีวิว !!!! ตัวเองรักตับมาก

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 14 ม.ค. 2560 เวลา 11:04 น

มาเรียนาอีฟความแตกต่างที่น่าสนใจกับแอปเปิ้ล

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 14 มกราคม 2017 เวลา 11:05 น

ลุดมิลา, ใช่! จะดีกว่าที่จะไม่พูดถึงเรื่องนี้ในขณะท้องว่าง