แป้ง 2 ก้อน "อุ่น" ขึ้นในโหมดบริการ Panasonic SD-2501

carel2

ฉันจะเสริมคำแนะนำเล็กน้อยในการเข้าสู่โหมดบริการของเตา Panasonic SD-2501:

1. กดปุ่ม "Stop" และถอดปลั๊กออก
2. กดปุ่มสามปุ่มพร้อมกัน: "Menu", "Crust color", "Start" ในขณะที่กดปุ่มทั้งสามค้างไว้ - เชื่อมต่อปลั๊กเข้ากับเต้าเสียบ
สัญลักษณ์ทั้งหมดบนจอแสดงผลควรสว่างขึ้นซึ่งหมายความว่าโหมดบริการเปิดอยู่
ปล่อยปุ่ม
3. กดปุ่ม "ขนาด" - HP จะส่งเสียงแหลมหลายครั้งและเริ่มต้นสั้น ๆ โดยหยุดชั่วคราวเพื่อเปิดเครื่องทำความร้อนและรักษาอุณหภูมิ 35 องศาในโถ HP ... หน้าจอจะแสดงสัญลักษณ์เล็ก ๆ หนึ่งตัว - "ปลั๊กไฟหลัก"

4. สังเกตว่าแป้งขึ้นในถัง HP อย่างไรและเมื่อแป้งถึงสภาพแล้วให้ปิดโหมดบริการ ทำได้โดยกดปุ่ม "Stop" 2 ครั้งจนกระทั่งหมายเลขโปรแกรมปรากฏบนจอแสดงผล
หลังจากนั้น HP จะอยู่ใน "โหมดปกติ" และคุณสามารถเลือกโปรแกรมที่ต้องการได้

มือใหม่

อ้างถึง: carel2

เปิดเครื่องทำความร้อนและรักษาอุณหภูมิ 35 องศาในโถ HP ...

ดีมาก อุณหภูมิสูงสำหรับยีสต์

อามาซาร์

ข้อความอ้างอิง: Newbie_I

ดีมาก อุณหภูมิสูงสำหรับยีสต์

เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่รู้เกี่ยวกับเรื่องนี้ฉันใช้มันเกือบทุกวันเป็นเวลาห้าปีทุกอย่างเรียบร้อยดี

ทางทะเล

อามาซาร์, อังเดร
carel2, อยากรู้อยากเห็น, การเสียบเต้าเสียบให้อะไร? ..
ทุกอย่างทำงานได้ดีถ้าไม่มีมัน
มือใหม่ฉันลืมไปแล้วว่าฉันใช้มันมากี่ปีแล้วไม่มีอะไรทำกับยีสต์ที่อุณหภูมินั้น ทุกครั้งที่ฉันพูดขอบคุณ Andrey ที่สังเกตเห็นสิ่งนี้และแนะนำเรา!

carel2

ข้อความอ้างอิง: Newbie_I

ดีมาก อุณหภูมิสูงสำหรับยีสต์

ความร้อน? อุณหภูมิปกติของคุณคืออะไร? และในเตา - 35 องศา แม้จะต่ำกว่าของคุณ อย่างไรก็ตามสำหรับการยกยีสต์ - ความสะดวกสบาย

ข้อความอ้างอิง: marinastom

อามาซาร์, อังเดร
carel2, อยากรู้อยากเห็น, การเสียบเต้าเสียบให้อะไร? ..
ทุกอย่างทำงานได้ดีถ้าไม่มีมัน
มือใหม่ฉันลืมไปแล้วว่าฉันใช้มันมากี่ปีแล้วไม่มีอะไรทำกับยีสต์ที่อุณหภูมินั้น ทุกครั้งที่ฉันพูดขอบคุณ Andrey ที่สังเกตเห็นสิ่งนี้และแนะนำเรา!

นี่คือถ้าเตาเชื่อมต่อกับเครือข่าย ความจริงก็คือเมื่อเปิดเตาแล้วจะไม่สามารถเปิดโหมดบริการได้ (สัญลักษณ์ทั้งหมดไม่สว่างขึ้น ฯลฯ ) แต่เมื่อปิด - กดสามปุ่มแล้วเปิด - ทุกอย่างเรียบร้อย

มือใหม่

อ้างถึง: carel2

ความร้อน? อุณหภูมิปกติของคุณคืออะไร? และในเตา - 35 องศา แม้จะต่ำกว่าของคุณ อย่างไรก็ตามสำหรับการยกยีสต์ - ความสะดวกสบาย

T ที่ดีที่สุดสำหรับการเลี้ยงยีสต์ - 26-28

อามาซาร์

ข้อความอ้างอิง: Newbie_I

T ที่ดีที่สุดสำหรับการเลี้ยงยีสต์ - 26-28

นั่นคือในความคิดของคุณเป็นไปไม่ได้ที่จะเกิน 28 °С? คุณได้สิ่งนี้มาจากไหน? หากนั่นเป็นความคิดเห็นของคุณให้เก็บไว้กับตัวเอง
ลองมาดูตัวอย่างผู้ผลิตยีสต์ Le Saffre ซึ่งฉันชอบคนส่วนใหญ่ที่นี่ใช้กัน สูตรแรกจากรายการจากเว็บไซต์ของผู้ผลิตยีสต์:
บาแกตต์ "ฝรั่งเศส" 🔗:
... การพิสูจน์ครั้งสุดท้าย
80-90 นาที / 30 °С ...
ถัดไป - ยูเครน Pampushki: 🔗:
... การพิสูจน์ครั้งสุดท้าย
50-60 นาที / 32-35 °С, W = 75% ...

ทำงานกับยีสต์แห้ง (และเปียกในทำนองเดียวกัน) 🔗:
"เป็นไปได้ที่จะละลายยีสต์สำเร็จรูปชนิดแห้ง Saf-Instant®ที่มีฉลากสีแดงไว้ล่วงหน้าในน้ำอุ่น (35-38 ° C) ด้วยการผสมสั้น ๆ "
นั่นคือถ้าคุณต้องการทำอย่างรวดเร็วอุณหภูมิควรอยู่ที่ 35-38 ° C ซึ่งยีสต์มีการเจริญเติบโตสูงสุด

carel2

ข้อความอ้างอิง: Newbie_I

T ที่ดีที่สุดสำหรับการเลี้ยงยีสต์ - 26-28

35 องศา - มันจะไม่แย่ไปกว่านี้ สังเกตเห็นแรงยกที่ดีที่สุดของยีสต์ที่อุณหภูมิใกล้ 30 ° C

ที่อุณหภูมิ + 35 ° C การหมักแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นที่สุดจะเกิดขึ้น
การเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิจาก + 35 ° C ถึง + 40 ° C นั้นมาพร้อมกับความเป็นกรดของแป้งที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วเนื่องจากช่วงอุณหภูมินี้เหมาะสำหรับการพัฒนาแบคทีเรียที่สร้างกรด กิจกรรมที่สำคัญของยีสต์ในช่วงอุณหภูมิที่ระบุยังคงเข้มข้นมาก ดังนั้น -35 จะเพิ่มอัตราการขึ้นของแป้งเท่านั้น

อ้างถึง: Amasar

นั่นคือในความคิดของคุณเป็นไปไม่ได้ที่จะเกิน 28 °С? คุณได้สิ่งนี้มาจากไหน? หากนั่นเป็นความคิดเห็นของคุณให้เก็บไว้กับตัวเอง
ลองมาดูตัวอย่างผู้ผลิตยีสต์ Le Saffre ซึ่งฉันชอบที่คนส่วนใหญ่ใช้ สูตรแรกจากรายการจากเว็บไซต์ของผู้ผลิตยีสต์:

... การพิสูจน์ครั้งสุดท้าย
80-90 นาที / 30 °С ...

... การพิสูจน์ครั้งสุดท้าย
50-60 นาที / 32-35 °С, W = 75% ...
"เป็นไปได้ที่จะละลายยีสต์สำเร็จรูปชนิดแห้ง Saf-Instant®ที่มีฉลากสีแดงไว้ล่วงหน้าในน้ำอุ่น (35-38 ° C) ด้วยการผสมสั้น ๆ "
นั่นคือถ้าคุณต้องการทำอย่างรวดเร็วอุณหภูมิควรอยู่ที่ 35-38 ° C ซึ่งยีสต์มีการเจริญเติบโตสูงสุด

เป๊ะ! การเพิ่มอุณหภูมิของแป้งเป็น 35 ° C ช่วยเพิ่มการทำงานของเอนไซม์อะไมโลไลติกและโปรตีโอไลติกเพิ่มระดับการแยกตัวของแป้งและสารโปรตีนเพิ่มอัตราการบวมและการเปปไทเซชันของแป้งคอลลอยด์
อย่างไรก็ตามขอแนะนำให้เพิ่มอุณหภูมิของแป้งเป็น 35 ° C เมื่อเตรียมแป้งจากแป้งแข็งหรือในวิธีเร่ง

marinastom

อ้างถึง: carel2

ความจริงก็คือเมื่อเปิดเตาแล้วจะไม่สามารถเปิดโหมดบริการได้ (สัญลักษณ์ทั้งหมดไม่สว่างขึ้น ฯลฯ ) แต่เมื่อปิด - กดสามปุ่มแล้วเปิด - ทุกอย่างเรียบร้อย

ใช่หรือไม่ ... ฉันไม่เคยคิดเลย ... ฉันแค่กด "หยุด" จากนั้นเข้าสู่โหมดบริการ ตลอดเวลา. จากโปรแกรมที่ "ไม่ใช้งาน" ใด ๆ ที่แสดงอยู่บนสกอร์บอร์ด

Svetlana2020

อ้างถึง: Amasar

นี่เป็นโหมดปกติจะไม่มีอะไรเกิดขึ้น ช่วงนี้ฉันใช้มันบ่อยมากเพราะขนมปังนึ่งมักจะใช้เวลานานกว่าที่โปรแกรม HP จะให้ได้ ดังนั้นหลังจากการนวดฉันจึงปิดโปรแกรมเปิดโหมดบริการและปล่อยทิ้งไว้ เมื่อแป้งทำงานได้ดีฉันจึงเปิดขนมอบ ในความเป็นจริงเราสามารถพูดได้ว่าพานาโซนิค 2500-2502 และ 2510-2512 มีโปรแกรมอื่น - การพิสูจน์แป้งที่อบอุ่น

ทัตยาและขอให้คุณโชคดี!

สวัสดี . คุณช่วยบอกฉันหน่อยได้ไหมว่า Panasonic SD-ZP2000 KTS มีความสามารถในการใช้โหมดบริการหรือไม่และคุณต้องกดปุ่มเดียวกันหรืออื่น ๆ หรือไม่? ฉันยังไม่รู้ว่าจะซื้อรุ่นไหนดีร้านค้าไม่ทราบเกี่ยวกับโหมดบริการ

อามาซาร์

Svetlana2020ที่นี่พวกเขาบอกว่ามี:
https://Mcooker-thn.tomathouse.com/in...444.0
คุณพูดคุยที่นั่นในหัวข้อกับคนที่มีอยู่แล้ว

SolPavel

สวัสดี! ในเตาของฉัน ZB - 2502 รักษาอุณหภูมิที่ 38.4 ในโหมดบริการ ข้อผิดพลาดที่สัมพันธ์กับเทอร์โมมิเตอร์ทางการแพทย์คือบวก 0.5 องศา ซึ่งหมายความว่าอุณหภูมิในชามอยู่ที่ประมาณ 37.9