Salzburg Nockern

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
ผงน้ำตาล	4 ช้อนโต๊ะล. ล
ครีม 33-35%	100 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ช้อนโต๊ะล. ล
แป้ง	1 ช้อนโต๊ะล. ล
ผิวเลมอน	1 ชิ้น
ไข่แดง	3 ชิ้น
ไข่ขาว	4 อย่าง

วิธีทำอาหาร

Salzburg Nockerln เป็นหนึ่งในร้านขนมที่อร่อยและมีชื่อเสียงที่สุดใน Salzburg จากมุมมองของการทำอาหารโมเดิร์นนอคเคอร์เลนคือโซฟเฟลคลาสสิก วันนี้มีสูตรอาหาร Nockerl ที่ยอดเยี่ยมมากมายและร้านอาหารออสเตรียแต่ละแห่งก็มีสูตรของตัวเอง แต่มีไข่น้ำตาลและแป้งอยู่เสมอ ขนมเตรียมบนพื้นฐานของไข่ขาววิปปิ้งด้วยน้ำตาล (หรือผง) จนถึงจุดยอดที่แข็งแกร่ง วิปปิ้งวิปผสมกับไข่แดงซึ่งเพิ่มครึ่งหนึ่งของไข่ขาวน้ำตาลวานิลลา (ทิงเจอร์วานิลลาหรือรสชาติอื่น ๆ ) และแป้งร่อนเล็กน้อย แป้ง Nockerln มักมาพร้อมกับเปลือกมะนาวเปลือกส้มหรือทั้งสองอย่างผสมกัน อาจเติมเหล้าส้มเล็กน้อย แป้งถูกวางในจานอบร้อนในรูปแบบของยอดเขาสามยอด ("ภูเขา") ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ของเนินเขาทั้งสาม: Mönchsberg, Kapuzinerberg และ Rainberg ซึ่งล้อมรอบใจกลางเมือง Salzburg โรยด้วยน้ำตาลผงอย่างมากพวกเขาดูเหมือนยอดเขาที่ปกคลุมด้วยหิมะจริงๆ ตามประเพณีถือว่าขนมที่มีสามเนินเท่านั้นที่ถูกต้อง แม่พิมพ์ขนมมักเป็นรูปไข่ลึกไม่เกินสามนิ้ว ด้านล่างของแม่พิมพ์ควรทาด้วยเนยละลายซอสนมหรือแยมเบอร์รี่ ขนมจะถูกอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C เป็นเวลา 10 นาทีจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลทองปรากฏขึ้น อย่าเปิดประตูเตาอบก่อนสิ้นสุดการอบ! มิฉะนั้นโครงสร้าง "ที่เป็นเนิน" จะพังทลายทันที!
แนะนำให้บริโภค Nockerln ร้อนทันทีหลังการเตรียมเนื่องจากขนมจะหลุดออกอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสจืด
ของหวานที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีคือซอส lingonberry หรือแครนเบอร์รี่
เริ่มกันเลย ...
เท 1 ช้อนโต๊ะลงในจานอบรูปไข่ ล. น้ำตาลและนำไปตั้งไฟอ่อน เมื่อน้ำตาลเริ่มละลายเทครีมลงไปแล้วคนให้เข้ากันนำจนเหลือง นำจานออกจากเตา แต่ทิ้งไว้ในที่อุ่น ๆ
แบ่งไข่เป็นไข่ขาวและไข่แดง
ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเนื้อแน่น ในขณะที่เพิ่มน้ำตาลในส่วนให้ตีมวลต่อไปจนกว่าจะมีความหนาและเนียน
ตีไข่แดงกับน้ำตาลวานิลลาจนละลาย เพิ่มความสนุก
เทไข่แดงลงในไข่ขาวที่ตีไว้ ที่ด้านบนของไข่แดงเทแป้งให้ทั่วพื้นผิวโดยใช้ตะแกรงและผสมเบา ๆ จากล่างขึ้นบน
โอนมวลไข่ลงในแม่พิมพ์ร้อนในรูปแบบสไลด์สูงสามแผ่น
นำเข้าเตาอบและอบประมาณ 12-15 นาทีจนขนมเป็นสีน้ำตาลอ่อน
นำออกจากเตาอบโรยด้วยน้ำตาลผงผ่านกระชอน
เมื่อเสิร์ฟบนจานใส่ครีมหวานจากด้านล่างของจาน
เสิร์ฟพร้อมซอสเบอร์รี่ทันที

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2-3 เสิร์ฟ

เวลาเตรียม:

30 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บันทึก

แบบ 22-23 ซม

เอเลน่าทิม

พระเจ้า mooooo!
กัลนี่คือบางสิ่ง! ต้องบอกว่าอร่อยแค่ไหน!

irysikf

ฉันไม่มีคำพูด

กิโล

อร่อย แต่ทำไมเวลาทำอาหารถึง 1 ชั่วโมงเห็นได้ชัดว่าน้อยกว่ามากตีไข่แล้วเข้าเตาอบ 20 นาที ???

เอเลน่าทิม

ข้อความอ้างอิง: kil

แต่ทำไมเวลาทำอาหารถึง 1 ชั่วโมง

ใช่เธออาจเป็นแค่ฮ็อกวอช! ใช่ Irk?
นี่คุณและฉันมักจะเร็วมาก ...

กิโล

เอเลน่าทิม, อากาส

กาล่า

ข้อความอ้างอิง: Elena Tim

ใช่เธออาจเป็นแค่ฮ็อกวอช! ใช่ Irk หรือเปล่า?

ข้อความอ้างอิง: kil

เอเลน่าทิม, อากาส

วงล้อ! ฉันพร้อมแล้ว ...
ฉันแค่สบาย ๆ และมั่นคง

สาว ๆ ฉันเขียน 30 นาทีโอเคมั้ย?
ทั้งหมด

กิโล

+ กาล่า +ใช่ได้รับการแก้ไข บอกตามตรงว่ามันดูเย้ายวน

แต่ฉันไม่สามารถออกเสียงได้เพราะฉันเพิ่งมี Facts of fiction (Lenka รู้)

MariS

ความอ่อนโยนอะไร กาลินา! ฉันอยากได้ของหวานแบบเดียวกันจริงๆ! ฉันซ่อนไว้ในบุ๊กมาร์ก

julia_bb

Yummyaaa สุดยอด! ฉันชอบสูตรอาหารเหล่านี้

Tuskarora

พระเจ้า ... มีเสน่ห์! แต่แคลอรี่แคลอรี่ เอ๊ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย

ตา

อ้างถึง: + Gala +

ขนมจะหลุดออกอย่างรวดเร็วและกลายเป็นรสจืด

กาลินมีบางอย่างที่น่าตกใจเร็วแค่ไหน? ตามทัน ....

กาล่า

ทัตยามันจะหลุดทันทีที่คุณตักขึ้นด้วยช้อน และจะไม่อร่อยเมื่อเย็นตัวลงอย่างสมบูรณ์ มันจะกลายเป็น "ขี้ยาง" ดังนั้นพวกเขาจึงเขียนว่า ... ฉันไม่รู้ .... เราไม่ได้ปล่อยให้เขาเย็นลงคุณกล้าทันที

นกเค้าแมว

โอ๊ยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยยย และแม้กระทั่งเยลลี่บางชนิดวางเคียงข้างกันบนจาน Usyo : girl_cray: ฉันต้องการเชฟส่วนตัวดีและหมอนวดซึ่งก็มีจริงๆ ขับไขมันออกหลังการปรุง

คาร่า

กัลฉันไม่เข้าใจอธิบาย pliz โง่ แล้วทำไมเราถึงทำครีมด้วยน้ำตาล? แล้วเทลงบนขนมที่เอาออกหรือ .... ?

กาล่า

ข้อความอ้างอิง: Scops owl