Tyrolean schlipfkrapfen (เกี๊ยว Tyrolean)

Tyrolean schlipfkrapfen (เกี๊ยว Tyrolean)

ประเภท: อาหารจากธัญพืชและผลิตภัณฑ์จากแป้ง

ครัว: ออสเตรีย

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งไรย์	150 กรัม
แป้งขาว	150 กรัม
ไข่	1
เกลือ	0.25 ช้อนชา
น้ำ	ประมาณ 100ml
การกรอก
มันฝรั่งบด
กระเทียมหอม	1
คันธนู	1
เนยใส	75 ก
เครื่องเทศ	ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• 
• กาลครั้งหนึ่งเราไปออสเตรียใน Tyrol เพื่อเล่นสกี มีหลายอย่างที่แปลกใหม่สำหรับเรา แต่การได้เห็นอาหารที่คุ้นเคยในร้านอาหารนั้นดีแค่ไหน
• ความแตกต่างกับเกี๊ยวของเรามีเพียงเล็กน้อยโดยแป้งส่วนใหญ่ในออสเตรียจะนวดด้วยแป้งข้าวไรย์แม้ว่าฉันจะเห็นสูตรเฉพาะที่มีแป้งขาวเท่านั้น นอกจากนี้ยังมีไส้ต่างๆและมีมันฝรั่งกับผักโขมและฉันยังเห็นสูตรที่มีกะหล่ำปลีดอง
• บางครั้งชีสกระท่อมจะถูกเพิ่มลงในไส้ด้วยมันฝรั่งบดซึ่งทำให้ไส้มีรสเปรี้ยวเล็กน้อยและลูกจันทน์เทศ
• เสิร์ฟกับเนย Schlipfkrapfen โรยด้วยชีสและหัวหอมสีเขียว
• ดังนั้นเกี๊ยว Tyrolean หรือ Schlipfkrapfen
• เราใช้แป้งข้าวไรย์และแป้งขาวอย่างละ 150 กรัมเกลือใส่ไข่น้ำเล็กน้อยแล้วเริ่มนวด ฉันเติมน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ
• ดูความสม่ำเสมอของปริมาณน้ำเพิ่มถ้าจำเป็น ปิดฝาแป้งด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้
• เตรียมไส้ทอดหอมใหญ่สับและกระเทียมหอม
• ใส่มันฝรั่งบดผสม
• 
• รีดแป้งออก มันเล่นสเก็ตได้ดีขึ้นรูปได้ดี
• เราสร้าง slipfkrapfen
• 
• 
• ต้มในน้ำเค็ม.
• เสิร์ฟพร้อมเนยต้นหอมพาร์มีซาน
• 
• 
• ทานให้อร่อย!!!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

40 ชิ้น

บันทึก

สูตรออสเตรียที่นี่
🔗

[Lerele]

Lereleช่างเป็นเพื่อนที่ดีที่คุณได้วางสูตรไว้เราชื่นชอบทุกอย่างด้วยแป้งข้าวไรย์เราจะพยายามอย่างแน่นอน)))

ขอบคุณ!!
แป้งกลายเป็นที่ยอดเยี่ยมอ่อนโยนรองเท้าสเก็ตได้ดีและมีประโยชน์มากกว่า

[Lerele]

Lerele, แม่มด !!!! ดีทุกอย่างตามที่เราชอบ !!!!

[Lerele]

Lerele, pliz หรือคุณสามารถบอกรายละเอียดเพิ่มเติมได้ว่าแป้งข้าวไรย์ปรากฏตัวในแป้งอย่างไรและส่งผลต่อรสชาติอย่างไร ฉันจะต้องลอง

แป้งให้สีเข้มแป้งดูนุ่มน่าสัมผัสรสชาติต่างกันเล็กน้อยไม่มีความเปรี้ยว แต่แตกต่างกัน โครงสร้างของแป้งจึงไม่เรียบเนียน
ฉันชอบมันมากความคิดนี้ยังคงอยู่เป็นเวลานาน แต่ในขณะที่ไม่มีการรีดแป้งฉันไม่ได้ลอง

[Lerele]

Lerele, ขอบคุณ.

สูตรเด็ดเกี๊ยวเด็ดมาก!

[Lerele]

Lerele, ใช้เวลานานแค่ไหน?
พรุ่งนี้ฉันจะซื้อแป้งไรย์ (หรือฉันจะดูตอนกลางคืนหรือตอนเช้าฉันจำได้ว่าฉันซื้อมา แต่ไม่เคยใช้เลย) ฉันมีมันบดและอย่างอื่นด้วย จะได้ผลเร็วหลังเลิกงานหรือไม่?
อ่าไม่ฉันไม่ติดขัด
เหมือนกันหมดกะทันหันฉันจะซื้อพรุ่งนี้ นานแค่ไหน? และฉันลืมไปว่าคุณมีเครื่องพิมพ์ดีดแบบใช้มือหรือไฟฟ้าหรือไม่? แล้วจะทำหนาขนาดไหน? อะไรทำนองนี้ ...

ฉันยังไม่ได้จับเวลา
ดังนั้นฉันจึงนวดแป้งบนเครื่องเตรียมอาหารแล้วนำไปพักไว้ใต้ห่อพลาสติก มะขามป้อมอยู่ในตู้เย็น
หัวหอมปอกเปลือกสับและผัดผสมกับมันฝรั่งบดจนเนียน
เธอดึงรถออกและเริ่มกลิ้ง รถที่มีมอเตอร์ ฉันหมุนไปที่ 4 มันก็เพียงพอแล้วฉันไม่ได้กลายเป็น 5 ตัดและปั้นอย่างรวดเร็ว
ฉันคิดว่ามันเสร็จในหนึ่งชั่วโมง อาจจะนานกว่านี้สักหน่อยหรืออาจจะไม่

แล้ววันศุกร์ (หวังว่า)

ฉันก็จะไปพรุ่งนี้สำหรับแป้งข้าวไรย์วันนี้เหลือเพียง 150 กรัม
ฉันอยากทำมันด้วยผักโขมและมันฝรั่งด้วย
ฉันชอบแป้งสำหรับเกี๊ยวแบบไม่หวานมากกว่าทำจากแป้งขาว

[Lerele]

Lereleเกี๊ยววิเศษอะไรอย่างนี้ขอบคุณสำหรับสูตรที่ฉันจะลองทำอย่างแน่นอน

หอมแดง

มันคืออะไร ....?

นี่คือกระเทียมหอม
ผมไปแก้ไข

[Lerelka]

นี่คือกระเทียมหอม

โอ้ต้นหอมอร่อยจริงๆ พอเพิ่มแล้วเพราะไม่มีหัวหอมมากพอ ตอนนี้จะไปทำขนมจีบก่อนอื่นก็วิ่งไปดูว่ามีต้นหอมอยู่ในตู้เย็นหรือเปล่า! ทอดเขาหาที่เปรียบมิได้!
Lerelka, ด้วยการเริ่มต้น! คุณเปิดการแข่งขันด้วยสูตรสำเร็จ!
รูปลักษณ์ของเกี๊ยวของคุณเช่นเคยนั้นเกินคำชม!

[เอเลน่าทิม]

เอเลน่าทิม, ขอบคุณ !!!! ตอนนี้ผมมีงานอดิเรกขนมจีบหมั่นโถว
และการแข่งขันสำหรับฉันโดยทั่วไปก็เหมือนของขวัญไม่ต้องประดิษฐ์อะไรเรากินแบบนั้นที่บ้าน และฉันจะลอง Schlipfkrapfen เหล่านี้โดยไม่มีการแข่งขันมันเกิดขึ้นทันเวลาฉันต้องกระจายเกี๊ยวไปแล้ว

ขอแสดงความยินดีกับชัยชนะที่สมควรได้รับในการแข่งขัน "สูตรอาหารยอดเยี่ยมประจำสัปดาห์"

ยินดีด้วย!

[พ่อครัว]

พ่อครัว, ว้าวฉันสุดยอดมากขอบคุณ !!

ยินดีด้วย! ขอบคุณสำหรับสูตร

[Lerele]

Lerele, ฉันลืมไปแล้วว่าคุณกลิ้งแบบไหนหรือคุณเล่นสเก็ต 4 แต่รวม 9 เท่าไหร่?
ขอบคุณสำหรับสูตรแป้งข้าวไรย์สามารถใช้ได้ แต่โฮลเกรน? คุณลองแล้วหรือยัง?

[ลกซา]

ขอบคุณทุกคนสำหรับการแสดงความยินดี !!
ลกซา, ฉันมีมอเตอร์แอตลาส, ฉันรีดมันใน 5, ดิวิชั่น 9 แต่คุณสามารถที่ 4 ฉันมีหนอนที่ไม่ให้แป้งหนา
สำหรับโฮลเกรนฉันรู้แน่นอนว่าเป็นไปได้วันก่อนฉันทำข่านด้วยโฮลเกรน

[Lerele]

Lerele, ยินดีด้วย! สูตรนี้สมควรได้รับแน่นอนฉันจะลอง) Zer gut!

ในฐานะที่เป็นคนรักเกี๊ยวและคนอื่น ๆ อย่างพวกเขาขอแสดงความยินดีกับสูตรที่ประสบความสำเร็จและสมควรได้รับการชื่นชม !!!!

ทั้งหมด

[Lerele]

Lerele,
🔗

[Lerele]

Lereleฉันไม่มีทางเดาได้เลยว่าจะต้องแนบข้าวไรย์และแป้งทั้งหมดกับเกี๊ยวดังนั้นมอเตอร์ของฉันจะมาและฉันจะติดมันทันที - ฉันมีแบบฟอร์มดังกล่าว
ฉันเคยขี่หกมันอร่อย แต่บางสำหรับเกี๊ยว ขอขอบคุณและขอแสดงความยินดี!

สูตรเด็ดฉันทำแล้วขอบคุณมาก! ได้รับอนุญาตจากคุณฉันจะโพสต์วิดีโอ =)

[วาล 79]

วาล 79, วาเลนตินคุณเปลี่ยนสูตรแป้งทันทีหรือไม่หรือคุณพยายามทำอาหารโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรอาหารก่อน?
สมาชิกในครอบครัวของเราบางคนมีข้อ จำกัด ในการใช้ไข่ แต่ฉันจะลองสูตรนี้ดูไหม? นั่นคือคุณคิดเพียงว่าแป้งจะไม่ยืดหยุ่นมากตามสูตรหรือคุณได้เปรียบเทียบการทดสอบทั้งสองแล้ว?

เพียงสมมติว่าแป้งจะไม่ยืดหยุ่นมากตามสูตร

มีบางอย่างบอกฉันว่าอาจเป็นประสบการณ์ว่าจากอัตราส่วนของไข่กับของเหลวแป้งจะได้รับความแข็งของเส้นบะหมี่เกี๊ยวขอแป้งที่นุ่มกว่าเช่นเดียวกับในสูตรดั้งเดิม และอีกอย่าง = เกี๊ยวที่อร่อยมากบนแป้ง 2 เกรดคุณไม่ค่อยซื้อมัน ...

ขอบคุณสำหรับวิดีโอ !!!
สำหรับแป้งเกี๊ยวนั้นดูดีมากและยังคงรูปร่างอยู่และไม่ชัดเจนว่ามันแข็ง
โดยทั่วไปแล้วสูตรอาหารก็เหมือนกับชุดเลโก้และแต่ละ baustein สามารถเปลี่ยนแปลงได้ มีคนต้องการไข่เพิ่มบางคนไม่ต้องการเลยสิ่งสำคัญคือการลิ้มรส

วาเลนตินคุณเปลี่ยนสูตรแป้งทันทีหรือว่าลองทำอาหารโดยไม่เบี่ยงเบนไปจากสูตรก่อน?

ฉันเปลี่ยนมันทันที ตามความคิดเห็นจากเว็บไซต์และคำแนะนำสำหรับเครื่องตีแป้ง และในรายการทีวีฉันดูราวีโอลี่ทำอาหารอิตาเลียนโดยทั่วไปเขาทำเฉพาะกับไข่แดงโดยไม่ใช้น้ำ

มีบางอย่างบอกฉันว่าอาจเป็นประสบการณ์ว่าจากอัตราส่วนของไข่กับของเหลวแป้งจะได้รับความแข็งของเส้นก๋วยเตี๋ยว

เป็นยางเล็กน้อย แต่ฉันกลัวว่าไข่สองสามฟองจะติดขัดหรืออาเจียน ในการม้วนเป็นเศษด้วยตนเองหลังจากที่ฉันซื้อม้วนออก =) ฉันจะพยายามลดไข่ในครั้งต่อไป =)

ขอบคุณสำหรับวิดีโอ !!!
สำหรับแป้งเกี๊ยวนั้นดูดีมากและยังคงรูปร่างอยู่และไม่ชัดเจนว่ามันแข็ง

และขอบคุณสำหรับสูตร! ตอนแรกฉันรีดมันออกมาบนผีสางพวกมันถูกฉีกทำให้มันหนาขึ้นทุกอย่างเรียบร้อยดี =)

หากมีไข่น้อยการกลิ้งจะกัดหรือฉีกขาด

ผสมให้เข้ากันดีแม้กระทั่งด้วยมือของคุณอย่างน้อยสำหรับ hp แป้งไม่ควรฉีกขาดและก่อนอื่นให้ม้วนแป้งเป็นเวลา 1 จากนั้นประมาณ 2-3 และค่อยๆเป็นความหนาที่ต้องการ - และคุณจะไม่เคี้ยวและ ฉีกคุณสามารถดูหัวข้อเกี่ยวกับเกี๊ยวและเกี่ยวกับลูกกลิ้งแป้ง

ผสมได้ดีแม้ใช้มือแม้กระทั่งสำหรับ hp แป้งก็ไม่ควรฉีกขาด

ขอบคุณครับคราวหน้าจะลองดูแน่นอน

[Lerele]

Lereleฉันลืมเขียนว่าฉันติดเกี๊ยวฉันชอบมัน รูปภาพ เจอแล้ว!

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่น่าสนใจโปรดทราบ